{"product_id":"sorbitol-granule-sosa-pot-de-750-g","title":"Granuliertes Sorbitol – Dose mit 750 g","description":"\u003cdiv style=\"background-color:#faf7f0; border:1px solid #e8dcc4; border-radius:8px; padding:24px; font-family:'Montserrat', sans-serif; color:#3a3a3a; line-height:1.6;\"\u003e\n\u003cp\u003eGranuliertes Sosa-Sorbitol ist ein 100 % reines Süßungsmittel, das aus Glucose (E420) gewonnen wird. Es wirkt als Kristallisationshemmer und Feuchthaltemittel. Dieses 750-g-Glas eignet sich für Werkstätten, die mit kleinen Mengen arbeiten oder eine neue Rezeptur testen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"color:#b98b35;\"\u003eTechnische Daten\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color:#fbf9f3; border:1px solid #e8dcc4; border-radius:6px; padding:16px 20px 16px 32px; margin-bottom:20px;\"\u003e\n\u003cul style=\"list-style:none; margin:0; padding:0;\"\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px; margin-bottom:8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003eZusammensetzung: Süßungsmittel Sorbitol (E420), 100 % rein, in Granulatform\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px; margin-bottom:8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003eGefrierhemmende Wirkung (PAC) von 190 %, Süßkraft (POD) von 60 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px; margin-bottom:8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003eVerbessert die Stabilität von Emulsionen und verlangsamt das Ranzigwerden der Fette\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px; margin-bottom:8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003eVerursacht beim Erhitzen keine Bräunung\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003eWerkstattformat: 750-g-Glas\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 style=\"color:#b98b35;\"\u003eAnwendungshinweise\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color:#fbf9f3; border:1px solid #e8dcc4; border-radius:6px; padding:16px 20px 16px 32px; margin-bottom:20px;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin-top:0;\"\u003eWird insbesondere in Ganaches, Trüffeln und Brotaufstrichen verwendet, um deren Stabilität und Frische länger zu erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"list-style:none; margin:0; padding:0;\"\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003eEmpfohlene Dosierung: nach Bedarf, je nach gewünschter Textur und Kristallisationshemmung anzupassen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color:#fdf5e0; border-left:4px solid #b98b35; padding:16px 20px; margin-bottom:20px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color:#b98b35; margin-top:0;\"\u003eHinweis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom:0;\"\u003eDas Gefäß gut verschlossen sowie vor Feuchtigkeit und Wärme geschützt aufbewahren. Ein übermäßiger Verzehr von Sorbitol kann abführend wirken: die üblichen Dosierungen in der professionellen Patisserie einhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 style=\"color:#b98b35;\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEignet sich granuliertes Sorbitol für selbstgemachte Brotaufstriche?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eJa, es verbessert die Stabilität der Emulsion und verlangsamt das Ranzigwerden der Fette, wodurch ihre Frische länger erhalten bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEignet sich dieses 750-g-Format für den regelmäßigen Einsatz im Labor?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eEs eignet sich eher für den gelegentlichen Gebrauch oder für Rezepturtests. Für eine regelmäßige Produktion ist der 3,5-kg-Eimer wirtschaftlicher.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie dosiert man granuliertes Sosa-Sorbitol?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDie Dosierung erfolgt nach Bedarf: Sie wird je nach gewünschter Textur und Kristallisationshemmung angepasst, ohne fest vorgeschriebene Menge.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54618307199315,"sku":"41472","price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/sorbitol-granule-par-sosa_1_v1.jpg?v=1787037565","url":"https:\/\/patissland.fr\/de\/products\/sorbitol-granule-sosa-pot-de-750-g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}