{"product_id":"proespuma-chaud-500-g","title":"Proespuma Chaud - 500 g","description":"\u003cstyle\u003e\n#pl6-proespuma-chaud{font-family:'Montserrat',Arial,sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.7;background:#faf7f0;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:12px;padding:22px;max-width:1100px;margin:0 auto;box-sizing:border-box}\n#pl6-proespuma-chaud .pl6b{background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:10px;padding:18px 20px;margin:0 0 16px;position:relative;overflow:hidden}\n#pl6-proespuma-chaud h3{color:#b98b35;font-size:18px;font-weight:700;margin:0 0 12px}\n#pl6-proespuma-chaud p{margin:0 0 12px;font-size:15px}\n#pl6-proespuma-chaud ul{margin:0;padding:0;list-style:none;font-size:15px}\n#pl6-proespuma-chaud a{color:#b98b35;font-weight:600;text-decoration:none;border-bottom:1px solid #d7b36a}\n#pl6-proespuma-chaud .pl6n{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;border-radius:0 10px 10px 0;padding:14px 18px;margin:0 0 16px;font-size:15px}\n#pl6-proespuma-chaud .pl6c{position:absolute;inset:0;overflow:hidden;pointer-events:none}\n#pl6-proespuma-chaud .pl6c span{position:absolute;top:-16px;width:7px;height:11px;border-radius:2px;opacity:0}\n#pl6-proespuma-chaud.pl6-on .pl6c span{animation:pl6-proespuma-chaudf ease-in forwards}\n@keyframes pl6-proespuma-chaudf{0%{transform:translateY(-18px) rotate(0deg);opacity:0}12%{opacity:.95}100%{transform:translateY(230px) rotate(520deg);opacity:0}}\n@media (prefers-reduced-motion: reduce){#pl6-proespuma-chaud.pl6-on .pl6c span{animation:none}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv id=\"pl6-proespuma-chaud\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6b\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6c\" aria-hidden=\"true\"\u003e\n\u003cspan style=\"left:6%;background:#f0e6d2;animation-delay:0.00s;animation-duration:2.20s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:12%;background:#f0e6d2;animation-delay:0.17s;animation-duration:2.55s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:19%;background:#f0e6d2;animation-delay:0.34s;animation-duration:2.90s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:26%;background:#f0e6d2;animation-delay:0.51s;animation-duration:3.25s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:32%;background:#f0e6d2;animation-delay:0.68s;animation-duration:2.20s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:38%;background:#f0e6d2;animation-delay:0.85s;animation-duration:2.55s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:45%;background:#f0e6d2;animation-delay:1.02s;animation-duration:2.90s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:52%;background:#f0e6d2;animation-delay:1.19s;animation-duration:3.25s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:58%;background:#f0e6d2;animation-delay:1.36s;animation-duration:2.20s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:64%;background:#f0e6d2;animation-delay:0.13s;animation-duration:2.55s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:71%;background:#f0e6d2;animation-delay:0.30s;animation-duration:2.90s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:78%;background:#f0e6d2;animation-delay:0.47s;animation-duration:3.25s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:84%;background:#f0e6d2;animation-delay:0.64s;animation-duration:2.20s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:90%;background:#f0e6d2;animation-delay:0.81s;animation-duration:2.55s\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eProespuma Chaud Sosa\u003c\/strong\u003e ist das Referenzpulver zum Aufschäumen für heiße Espumas und Schäume, die im Siphon serviert werden: Sabayons, heiße Schokoladenmousses, lauwarme Fruchtschäume für Tellerdesserts. Er stabilisiert den Schaum bei Temperaturen, bei denen eine klassische geschlagene Sahne zusammenfällt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6b\"\u003e\n\u003ch3\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli style=\"margin:7px 0;padding-left:18px;position:relative\"\u003e\n\u003cspan style=\"position:absolute;left:0;top:0;color:#d7b36a\"\u003e▸\u003c\/span\u003ePulverförmiges Aufschäummittel für heiße Zubereitungen im Siphon\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:7px 0;padding-left:18px;position:relative\"\u003e\n\u003cspan style=\"position:absolute;left:0;top:0;color:#d7b36a\"\u003e▸\u003c\/span\u003eZusammensetzung auf Basis von Eiklar, Maltodextrin und Glukose\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:7px 0;padding-left:18px;position:relative\"\u003e\n\u003cspan style=\"position:absolute;left:0;top:0;color:#d7b36a\"\u003e▸\u003c\/span\u003eEmpfohlene Dosierung: 80 bis 100 g pro kg Zubereitung\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:7px 0;padding-left:18px;position:relative\"\u003e\n\u003cspan style=\"position:absolute;left:0;top:0;color:#d7b36a\"\u003e▸\u003c\/span\u003eProfessionelles 500-g-Gefäß, Mindesthaltbarkeit 8 Monate\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:7px 0;padding-left:18px;position:relative\"\u003e\n\u003cspan style=\"position:absolute;left:0;top:0;color:#d7b36a\"\u003e▸\u003c\/span\u003eAufbewahrung: zwischen 15 und 20 °C, trocken; Herkunft Spanien, Sosa Ingredients\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6b\"\u003e\n\u003ch3\u003eRezeptidee: heißer Schokoladenschaum\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMischen Sie 100 g Proespuma Chaud in 1 Liter Schokoladengetränk (Milch + geschmolzene dunkle Kuvertüre), passieren Sie die Mischung, füllen Sie sie mit 2 Kartuschen in den Siphon und halten Sie sie im Wasserbad bei 60 °C. Servieren Sie es auf einem weichen Kuchen oder einem Dessert auf dem Teller: Der heiße Schaum hält mehrere Minuten im Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6b\"\u003e\n\u003ch3\u003eZutaten und Allergene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Eiklarpulver, Maltodextrin (Mais), dehydrierter Glukose (Mais), pflanzliches Fett (Palm), Emulgatoren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom:0\"\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Enthält Ei und Milch sowie deren Derivate.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6n\"\u003e\n\u003cstrong\u003eZu beachten:\u003c\/strong\u003e Enthält Ei und Milch. Mischen Sie das Pulver immer kalt oder lauwarm vor dem Erhitzen, um Klumpen zu vermeiden, und halten Sie den Siphon bei maximal 55 bis 65 °C.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6b\"\u003e\n\u003ch3\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 14px\"\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zum Proespuma Froid?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eJede Version ist für ihren Temperaturbereich formuliert: Froid für gekühlte Espumas, Chaud für den Service im Wasserbad. Beide sind in der \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\"\u003eSosa-Kollektion\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 14px\"\u003e\u003cstrong\u003eKann die Zubereitung eingefroren werden?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDie flüssige Basis kann eingefroren werden; schäumen Sie sie nach dem Auftauen mit dem Siphon für ein optimales Ergebnis auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 14px\"\u003e\u003cstrong\u003eFunktioniert es ohne Siphon?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Siphon bleibt das bevorzugte Werkzeug. Mit dem Schneebesen ist der Effekt nur teilweise. Entdecken Sie die anderen Texturierungsmittel in der \u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eLebensmittelzusatzstoffe-Kollektion\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cscript\u003e(function(){var w=document.getElementById(\"pl6-proespuma-chaud\");if(!w)return;if(!(\"IntersectionObserver\" in window)){w.classList.add(\"pl6-on\");return}var o=new IntersectionObserver(function(e){e.forEach(function(x){if(x.isIntersecting){w.classList.add(\"pl6-on\");o.disconnect()}})},{threshold:.25});o.observe(w)})();\u003c\/script\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53974997401939,"sku":"48658","price":27.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/proespuma-chaud-par-sosa_1_v1.jpg?v=1781159152","url":"https:\/\/patissland.fr\/de\/products\/proespuma-chaud-500-g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}