{"product_id":"pate-concentree-de-myrtille-1-5-kg","title":"Blaubeerkonzentratpaste - 1,5 kg","description":"\u003cstyle\u003e\n#pl6-pc-myrtille{font-family:'Montserrat',Arial,sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.7;background:#faf7f0;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:12px;padding:22px;max-width:1100px;margin:0 auto;box-sizing:border-box}\n#pl6-pc-myrtille .pl6b{background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:10px;padding:18px 20px;margin:0 0 16px;position:relative;overflow:hidden}\n#pl6-pc-myrtille h3{color:#b98b35;font-size:18px;font-weight:700;margin:0 0 12px}\n#pl6-pc-myrtille p{margin:0 0 12px;font-size:15px}\n#pl6-pc-myrtille ul{margin:0;padding:0;list-style:none;font-size:15px}\n#pl6-pc-myrtille a{color:#b98b35;font-weight:600;text-decoration:none;border-bottom:1px solid #d7b36a}\n#pl6-pc-myrtille .pl6n{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;border-radius:0 10px 10px 0;padding:14px 18px;margin:0 0 16px;font-size:15px}\n#pl6-pc-myrtille .pl6c{position:absolute;inset:0;overflow:hidden;pointer-events:none}\n#pl6-pc-myrtille .pl6c span{position:absolute;top:-16px;width:7px;height:11px;border-radius:2px;opacity:0}\n#pl6-pc-myrtille.pl6-on .pl6c span{animation:pl6-pc-myrtillef ease-in forwards}\n@keyframes pl6-pc-myrtillef{0%{transform:translateY(-18px) rotate(0deg);opacity:0}12%{opacity:.95}100%{transform:translateY(230px) rotate(520deg);opacity:0}}\n@media (prefers-reduced-motion: reduce){#pl6-pc-myrtille.pl6-on .pl6c span{animation:none}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv id=\"pl6-pc-myrtille\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6b\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6c\" aria-hidden=\"true\"\u003e\n\u003cspan style=\"left:6%;background:#5b4a8a;animation-delay:0.00s;animation-duration:2.20s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:12%;background:#5b4a8a;animation-delay:0.17s;animation-duration:2.55s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:19%;background:#5b4a8a;animation-delay:0.34s;animation-duration:2.90s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:26%;background:#5b4a8a;animation-delay:0.51s;animation-duration:3.25s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:32%;background:#5b4a8a;animation-delay:0.68s;animation-duration:2.20s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:38%;background:#5b4a8a;animation-delay:0.85s;animation-duration:2.55s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:45%;background:#5b4a8a;animation-delay:1.02s;animation-duration:2.90s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:52%;background:#5b4a8a;animation-delay:1.19s;animation-duration:3.25s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:58%;background:#5b4a8a;animation-delay:1.36s;animation-duration:2.20s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:64%;background:#5b4a8a;animation-delay:0.13s;animation-duration:2.55s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:71%;background:#5b4a8a;animation-delay:0.30s;animation-duration:2.90s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:78%;background:#5b4a8a;animation-delay:0.47s;animation-duration:3.25s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:84%;background:#5b4a8a;animation-delay:0.64s;animation-duration:2.20s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"left:90%;background:#5b4a8a;animation-delay:0.81s;animation-duration:2.55s\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eKonzentrierte Heidelbeerpaste von Sosa\u003c\/strong\u003e verleiht Ihren Mousse, Cremes, Ganaches, Eis und Käsekuchenmassen den natürlichen Geschmack und die violette Farbe der Heidelbeere. Eine stabile Alternative zum Fruchtpüree, wenn Sie mehr Intensität ohne überschüssiges Wasser suchen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6b\"\u003e\n\u003ch3\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli style=\"margin:7px 0;padding-left:18px;position:relative\"\u003e\n\u003cspan style=\"position:absolute;left:0;top:0;color:#d7b36a\"\u003e▸\u003c\/span\u003eKonzentrierte Heidelbeerpaste, natürliche Farbe\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:7px 0;padding-left:18px;position:relative\"\u003e\n\u003cspan style=\"position:absolute;left:0;top:0;color:#d7b36a\"\u003e▸\u003c\/span\u003eEmpfohlene Dosierung: 30 bis 80 g pro kg Zubereitung\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:7px 0;padding-left:18px;position:relative\"\u003e\n\u003cspan style=\"position:absolute;left:0;top:0;color:#d7b36a\"\u003e▸\u003c\/span\u003eProfessionelle 1,5-kg-Dose\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:7px 0;padding-left:18px;position:relative\"\u003e\n\u003cspan style=\"position:absolute;left:0;top:0;color:#d7b36a\"\u003e▸\u003c\/span\u003eAufbewahrung: kühl und trocken, gut verschlossen; nach dem Öffnen kühl lagern\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:7px 0;padding-left:18px;position:relative\"\u003e\n\u003cspan style=\"position:absolute;left:0;top:0;color:#d7b36a\"\u003e▸\u003c\/span\u003eHerkunft: Spanien, Sosa Ingredients\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6b\"\u003e\n\u003ch3\u003eVerwendungsvorschlag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür eine Heidelbeer-Cremefüllung: Erhitzen Sie 250 g Milch bis kurz vor dem Siedepunkt mit 60 g konzentrierter Paste, gießen Sie die Mischung über 3 mit 40 g Zucker schaumig geschlagene Eigelbe, kochen Sie auf 83 °C und fügen Sie dann 4 g Gelatine und 90 g Butter hinzu. In eine Insertform gießen und einfrieren. Die violette Farbe ist intensiv und benötigt keine zusätzliche Färbung.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6b\"\u003e\n\u003ch3\u003eZutaten und Allergene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Konzentrierte Heidelbeerpaste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom:0\"\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Bitte beachten Sie das Etikett der Charge für aktuelle Allergiehinweise.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6n\"\u003e\n\u003cstrong\u003eZu beachten:\u003c\/strong\u003e Die natürliche Farbe der Heidelbeere wird in saurer Umgebung leicht rosa. Stabilisieren Sie den pH-Wert Ihrer Zubereitungen, wenn Sie ein tiefes Violett anstreben.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6b\"\u003e\n\u003ch3\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 14px\"\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zu einer Heidelbeerpüree?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDie Paste ist konzentrierter und weniger wässrig: Sie aromatisiert, ohne die Textur zu verändern, und hält viel länger als eine angebrochene Püree.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 14px\"\u003e\u003cstrong\u003eKann man damit eine Mascarpone-Sahne färben?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eJa, 30 bis 40 g\/kg reichen für einen lavendelfarbenen Ton und einen klaren Geschmack. Praktisch für \u003ca href=\"\/de\/collections\/layer-cake\"\u003eLayer Cakes\u003c\/a\u003e und Number Cakes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 14px\"\u003e\u003cstrong\u003eKompatibel mit Eiscreme?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eJa, das ist ein Klassiker in der Sorbet- und Eisherstellung. Entdecken Sie den Rest der Produktreihe in der \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\"\u003eSosa Ingredients Kollektion\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cscript\u003e(function(){var w=document.getElementById(\"pl6-pc-myrtille\");if(!w)return;if(!(\"IntersectionObserver\" in window)){w.classList.add(\"pl6-on\");return}var o=new IntersectionObserver(function(e){e.forEach(function(x){if(x.isIntersecting){w.classList.add(\"pl6-on\");o.disconnect()}})},{threshold:.25});o.observe(w)})();\u003c\/script\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53974996844883,"sku":"45831","price":43.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pate-concentree-myrtille-par-sosa_1_v1.jpg?v=1781159123","url":"https:\/\/patissland.fr\/de\/products\/pate-concentree-de-myrtille-1-5-kg","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}