{"product_id":"moule-px060-tronchetto-mono","title":"Mono-Tronchetto-Form - PX060","description":"\u003cdiv class=\"pl8\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-content\"\u003e\n\u003c!-- MODULE : en-tête --\u003e\u003cheader class=\"pl8-header\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-layout pl8-hero-layout-solo\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-copy\"\u003e\n\u003cspan class=\"pl8-brand\"\u003ePavoni - Bûche-Form\u003c\/span\u003e\u003ch3 class=\"pl8-title pl8-title-long\"\u003eTronchetto-Mono-Form - PX060\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-lead\"\u003e5 einzelne zylindrische Bûches mit je 600 ml, servierfertig\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/header\u003e\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eDie Tronchetto-Mono-Form PX060 von Pavoni Italia stellt auf einer 600 x 400 mm großen Platte 5 einzelne zylindrische Bûches mit je 600 ml (560 x Ø40 mm) her. Ihre perfekt glatte Oberfläche eignet sich ideal für Spiegelglasur und Samtspray. Aus Platinsilikon, temperaturbeständig von -40 °C bis +250 °C, ist sie das Standardformat für einzelne Bûches, längliche Entremets und gefrorene Einlagen in der handwerklichen Produktion.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eTechnische Daten\u003c\/h3\u003e\n\u003cdl class=\"pl8-facts pl8-facts-three\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eAbmessungen pro Vertiefung\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value pl8-fact-value-text\"\u003e560 x Ø40 mm\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eVolumen pro Vertiefung\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003e600 ml\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003e5 Vertiefungen\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eTemperaturbeständigkeit\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value pl8-fact-value-text\"\u003e-40 °C \/ +250 °C\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eEinzelne, servierfertige Weihnachtsstollen für die Serienproduktion im Verkauf\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eLängliche Entremets für Catering-Buffets, in verschiedenen Geschmacksrichtungen auf einer Platte\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eSignature-Dessert im Restaurant, beim Servieren in Portionen für 4 bis 6 Gäste geschnitten\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eSchulungsform für die Konditorei zur Herstellung eines gestürzten Stollens mit Einsatz\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eDiese Mono-Version ergänzt die Tronchetto-Serie neben dem Großformat \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/de\/products\/moule-px059-tronchetto\"\u003ePX059\u003c\/a\u003e und dem Mignardise-Format \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/de\/products\/moule-px058-tronchetto-mignon\"\u003eMignon PX058\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eIdeen für Füllungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eSchokolade-Haselnuss:\u003c\/strong\u003e Dunkle Schokoladenmousse mit 70 % Kakaoanteil, Haselnusspraliné-Einsatz und knuspriger Feuilletine, veredelt mit braunem Velourspray\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eVanille-Himbeere:\u003c\/strong\u003e Vanillemousse mit einem gelierten Himbeercoulis-Einsatz, Mandel-Dacquoise-Biskuit, weiße Spiegelglasur oder elfenbeinfarbenes Velourspray\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eZitrone-Baiser:\u003c\/strong\u003e Zitronen-Crèmeux, leichte Zitronenmousse, nach dem Entformen aufgespritztes Baiser, hellgelbes Velourspray\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eKaramell-Salzbutter:\u003c\/strong\u003e Salzbutter-Karamellmousse, flüssiger Karamelleinsatz, zerbröselter bretonischer Mürbeteig, Karamell-Velourspray\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003ePistazie-Kirsche:\u003c\/strong\u003e Pistazienmousse, Kirscheinsatz, Pistazien-Crunch, grüne Spiegelglasur\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eEntremets in Baumrindenoptik:\u003c\/strong\u003e Eine Vertiefung umgedreht und mit braunem Velourspray und einem Spatel in Baumrindenoptik dekoriert, für einen Weihnachtsstollen mit realistischer Optik\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eMontageanleitung\u003c\/h3\u003e\n\u003col class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eDen Einsatz (Crèmeux, Ganache oder Karamell) am Vortag in ein Rohr oder eine Form mit Ø 25 bis 30 mm füllen und mindestens 4 Stunden einfrieren\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003ePX060 auf eine flache, starre Platte legen; Einfetten ist nicht erforderlich\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eDie Mousse bis zur halben Höhe einfüllen und die Form leicht aufklopfen, damit Luftblasen entweichen\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eDen gefrorenen Einsatz der Länge nach mittig in jede Vertiefung setzen\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eBis zum Rand mit Mousse auffüllen und bei Bedarf mit einem rechteckigen Biskuitboden abschließen\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eMindestens 8 bis 12 Stunden bei -18 °C einfrieren, da die längliche Form mehr Zeit benötigt als ein rundes Entremets\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eEntformen Sie das Stück, indem Sie die Silikonränder nach und nach nach außen ziehen\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eTragen Sie Velourspray oder Spiegelglasur auf das noch gefrorene Stück auf, das auf einem Gitter liegt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003caside class=\"pl8-note pl8-section\"\u003e\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"pl8-note-icon\"\u003ei\u003c\/span\u003e\u003cdiv class=\"pl8-note-copy\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-subheading\"\u003eHinweis\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003e Ein Einfetten ist nicht erforderlich, da Platinsilikon von Natur aus antihaftend ist. Planen Sie vor dem Entformen 8 bis 12 Stunden Gefrierzeit bei -18 °C ein: Ein nicht vollständig gefrorenes Stück verformt sich.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/aside\u003e\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eVollständiges Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv tabindex=\"0\" role=\"region\" aria-label=\"Produktübersicht\" class=\"pl8-table-wrap\"\u003e\u003ctable class=\"pl8-table pl8-table-technical\"\u003e\u003ctbody class=\"pl8-tbody\"\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eMarke\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003ePavoni Italia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eKollektion\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003ePavoflex\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eArtikelnummer\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003ePX060 Tronchetto Mono\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eAbmessungen der Form\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e600 x 400 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eAbmessungen der Vertiefungen\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e560 x Ø40 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eVolumen pro Vertiefung\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e600 ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eAnzahl der Vertiefungen\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e5\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eMaterial\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eLebensmittelechtes Platinsilikon, 100 %\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eTemperaturbeständigkeit\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e-40 °C bis +250 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eKompatibilität\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eBackofen, Mikrowelle, Gefrierfach, Schnellkühler, Geschirrspüler\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003csection class=\"pl8-section pl8-rule\"\u003e\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eIhre Fragen, unsere Tipps\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-faq\"\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eWas ist der Unterschied zu einer klassischen Bûche-Form?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eDer PX060 ergibt in einem Backgang 5 individuelle zylindrische Bûches mit je 600 ml. Eine klassische Bûche-Form mit einer Mulde ergibt eine große Bûche mit 1200 bis 1500 ml, die anschließend geschnitten wird. Der PX060 ist ein Werkzeug für die Herstellung im Verkauf: 5 fertige Stücke pro Backgang, ohne dass sie geschnitten werden müssen.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eWie lange sollte man das Dessert einfrieren?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003e8 bis 12 Stunden bei -18 °C für eine Bûche mit 600 ml. Die längliche Form braucht länger, um bis zum Kern durchzufrieren, als ein rundes Entremets mit gleichem Volumen: Verkürzen Sie diese Zeit nicht.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eKann diese Form für Einlagen in runden Entremets verwendet werden?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eJa, eine zylindrische Mulde mit Ø40 x 560 mm kann als Einlage für ein rundes Entremets mit großem Durchmesser dienen. Frieren Sie die Einlage ein, schneiden Sie sie in Scheiben der gewünschten Länge und setzen Sie sie anschließend in Ihr Entremets ein.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eWeitere Informationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eEntdecken Sie die \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/de\/collections\/moules-entremets\"\u003eKollektion der Entremets-Formen\u003c\/a\u003e und alle Kreationen von \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/de\/collections\/pavoni\"\u003ePavoni\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : Pour aller plus loin --\u003e\u003csection class=\"pl8-section\"\u003e\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eMehr entdecken\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-links\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/moule-px059-tronchetto\" class=\"pl8-related\"\u003ePX059\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/moule-px058-tronchetto-mignon\" class=\"pl8-related\"\u003eMignon PX058\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/moules-entremets\" class=\"pl8-related\"\u003eEntremets-Formen-Kollektion\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52353222082899,"sku":"PX060","price":64.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/moule-px060-tronchetto-mono-pavoni-1.webp?v=1772161113","url":"https:\/\/patissland.fr\/de\/products\/mono-tronchetto-form-px060","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}