{"product_id":"glycerine-alimentaire-sosa-seau-de-6-kg","title":"Lebensmittelglycerin – 6-kg-Eimer","description":"\u003cdiv style=\"background-color:#faf7f0; border:1px solid #e8dcc4; border-radius:8px; padding:24px; font-family:'Montserrat', sans-serif; color:#3a3a3a; line-height:1.6;\"\u003e\n\u003cp\u003eSosa-Glycerin ist ein flüssiger Emulgator pflanzlichen Ursprungs, farblos, viskos und leicht süßlich. In der Backstube stabilisiert es Mischungen, die zur Trennung neigen, und senkt den Gefrierpunkt von gefrorenen Zubereitungen. Dieser 6-kg-Eimer eignet sich für Werkstätten mit regelmäßiger Produktion.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"color:#b98b35;\"\u003eTechnische Merkmale\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color:#fbf9f3; border:1px solid #e8dcc4; border-radius:6px; padding:16px 20px 16px 32px; margin-bottom:20px;\"\u003e\n\u003cul style=\"list-style:none; margin:0; padding:0;\"\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px; margin-bottom:8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003ePflanzlichen Ursprungs, flüssige, farblose Textur, leicht süßlicher Geschmack\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px; margin-bottom:8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003eEmulgierfunktion: verbindet und stabilisiert Mischungen, die dazu neigen, sich zu trennen\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px; margin-bottom:8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003eFrostschutzfunktion: senkt den Gefrierpunkt und sorgt für eine glatte Textur bei Sorbets und Speiseeis\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px; margin-bottom:8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003eBindet Feuchtigkeit: begrenzt das Austrocknen und die Kristallbildung und verlängert die Frische der Zubereitungen\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003eProfi-Gebinde: 6-kg-Eimer\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 style=\"color:#b98b35;\"\u003eAnwendungshinweise\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color:#fbf9f3; border:1px solid #e8dcc4; border-radius:6px; padding:16px 20px 16px 32px; margin-bottom:20px;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin-top:0;\"\u003eEmpfohlen für die Herstellung von Speiseeis, Sorbets, Ganache, Mousse, Schokolade und Trüffeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"list-style:none; margin:0; padding:0;\"\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px; margin-bottom:8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003eEmpfohlene Emulgatordosierung: 2 bis 3 g\/kg Zubereitung\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"position:relative; padding-left:18px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a; position:absolute; left:-18px;\"\u003e•\u003c\/span\u003eEmpfohlene Frostschutzdosierung: 5 bis 10 g\/kg (1 g Glycerin entspricht hinsichtlich der Gefrierhemmung 4 g Zucker)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color:#fdf5e0; border-left:4px solid #b98b35; padding:16px 20px; margin-bottom:20px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color:#b98b35; margin-top:0;\"\u003eWichtiger Hinweis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom:0;\"\u003eDen Eimer gut verschlossen sowie vor Hitze und Feuchtigkeit geschützt aufbewahren. Die angegebenen Dosierungen beachten: Ein Überschuss an Emulgator kann die endgültige Textur der Zubereitung verändern.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 style=\"color:#b98b35;\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen der Dosierung als Emulgator und der Dosierung als Frostschutzmittel?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDie Emulgatordosierung (2 bis 3 g\/kg) stabilisiert Mischungen, während die Frostschutzdosierung (5 bis 10 g\/kg) den Gefrierpunkt senkt und für eine glattere Textur bei Sorbets und Speiseeis sorgt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEignet sich Sosa-Glycerin für vegane Rezepte?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eJa, es ist pflanzlichen Ursprungs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEignet sich dieses 6-kg-Gebinde für den gelegentlichen Gebrauch?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eEs ist eher für Werkstätten mit regelmäßiger Produktion vorgesehen. Für gelegentliche Anwendungen oder kleine Mengen ist der 1,3-kg-Behälter besser geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54618307133779,"sku":"56190","price":89.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/glycerine-par-sosa_1_v1_c6da9d7a-46e2-46d6-becd-7ed3abf90542.jpg?v=1787037565","url":"https:\/\/patissland.fr\/de\/products\/glycerine-alimentaire-sosa-seau-de-6-kg","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}