{"product_id":"glacage-miroir-saracino-fruit-de-la-passion-1kg","title":"Spiegelglasur Saracino Passionsfrucht - 1 kg","description":"\u003clink rel=\"stylesheet\" href=\"https:\/\/fonts.googleapis.com\/css2?family=Montserrat:wght@400;500;600;700\u0026amp;display=swap\"\u003e\n\u003cdiv style=\"font-family: 'Montserrat', 'Helvetica Neue', Arial, sans-serif; color: #444444; background-color: #faf7f0; padding: 28px 24px; border-radius: 10px; border: 1px solid #e8dcc4; line-height: 1.55;\"\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"text-align: center; padding: 28px 20px 24px; margin-bottom: 25px; border-bottom: 2px solid #b98b35;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #b98b35; font-size: 13px; font-weight: 500; letter-spacing: 4px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 12px 0;\"\u003eSaracino - Italien\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-size: 22px; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0; line-height: 1.3;\"\u003eSpiegelglasur Saracino Passionsfrucht - 1 kg\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; font-style: italic; margin: 0; letter-spacing: 1px;\"\u003eTropische Exotik in Haute-Couture-Finish\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.7;\"\u003e\n        \u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eSpiegelglasur Passionsfrucht\u003c\/strong\u003e von Saracino im 1-kg-Format verleiht Ihren Kreationen die exotische Note großer Hotelkonditoreien. Ihre goldgelbe Farbe und das intensive Aroma veredeln Mango-Passionsfrucht-, Kokos-Passionsfrucht-, Zitrone-Passionsfrucht-Desserts und tropische Bavarois.\u003c\/p\u003e\n        \u003cp\u003eDiese gebrauchsfertige Rezeptur ersetzt vorteilhaft die Herstellung einer hausgemachten Glasur aus Passionsfruchtpüree (die Gelatine, Geliermittel und präzise Farbangleichung erfordert). Saracino, ein italienischer Referenzhersteller für professionelle Konditorei, garantiert eine konstante Spiegelglanz und einen authentischen Passionsfruchtton. Auf 40-45°C erwärmen, über das gut gekühlte Dessert (-18°C mindestens) gießen, fertig.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMarke :\u003c\/strong\u003e Saracino (Italien, seit 1962)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eTyp :\u003c\/strong\u003e Fertiger Spiegelglasur\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGeschmack :\u003c\/strong\u003e Passionsfrucht\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e 1-kg-Glas\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAufbewahrung :\u003c\/strong\u003e Kühl und trocken, lichtgeschützt lagern\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAnwendung :\u003c\/strong\u003e Auf 40-45°C erwärmen, über gefrorene Desserts gießen\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 22px 24px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eZusammensetzung und Nährwerte\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"margin: 0 0 14px 0; color: #444444; font-size: 14px; line-height: 1.6;\"\u003e\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eZutaten :\u003c\/strong\u003e Glukosesirup, Saccharose, Wasser, modifizierte Stärke, Verdickungsmittel (E406, E440), Säureregulatoren (E330, E331), Aroma, Konservierungsmittel (E202), pflanzlicher Saflor-Extrakt, Farbstoff (E120).\u003c\/p\u003e\n        \u003cdiv style=\"background-color: #faf7f0; padding: 14px 18px; border-radius: 8px; margin-top: 14px;\"\u003e\n            \u003cp style=\"margin: 0 0 8px 0; font-size: 12px; color: #8a7a55; letter-spacing: 1px; text-transform: uppercase; font-weight: 600;\"\u003eTypische Werte pro 100 g\u003c\/p\u003e\n            \u003cdiv style=\"display: grid; grid-template-columns: 1fr 1fr; gap: 6px 18px; font-size: 13px;\"\u003e\n                \u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eEnergie:\u003c\/strong\u003e 1105 kJ \/ 260 kcal\u003c\/div\u003e\n                \u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eFette:\u003c\/strong\u003e 0 g\u003c\/div\u003e\n                \u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eKohlenhydrate:\u003c\/strong\u003e 65 g\u003c\/div\u003e\n                \u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003edavon Zucker:\u003c\/strong\u003e 52 g\u003c\/div\u003e\n                \u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eProteine:\u003c\/strong\u003e 0 g\u003c\/div\u003e\n                \u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eSalz:\u003c\/strong\u003e 0 g\u003c\/div\u003e\n            \u003c\/div\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; border-radius: 8px; padding: 26px 28px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #8a6624; font-size: 20px; margin: 0 0 8px 0; font-weight: 700;\"\u003e5 Profi-TIPPS für perfekten Spiegelglanz\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; margin: 0 0 20px 0; font-style: italic;\"\u003eDie bewährten Praktiken professioneller Konditoren.\u003c\/p\u003e\n        \n        \u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #fbf9f3;\" open\u003e\n            \u003csummary style=\"padding: 14px 18px; cursor: pointer; font-weight: 600; color: #2b2b2b; font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #b98b35; font-size: 11px; font-weight: 600; letter-spacing: 2px; text-transform: uppercase; margin-right: 10px;\"\u003eTipp 1\u003c\/span\u003eDessert mindestens bei -18°C einfrieren\u003c\/summary\u003e\n            \u003cp style=\"padding: 0 18px 16px; margin: 0; color: #444444; line-height: 1.6; font-size: 13px;\"\u003eDas Dessert muss gut durchgefroren sein, damit der Guss beim Kontakt sofort fest wird. Mindestens 6 Stunden bei -18°C kühlen, idealerweise über Nacht. Ein nur gekühltes Dessert (4°C) würde den Guss schmelzen lassen und dauerhafte Tropfen verursachen.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/details\u003e\n        \n        \u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #fbf9f3;\"\u003e\n            \u003csummary style=\"padding: 14px 18px; cursor: pointer; font-weight: 600; color: #2b2b2b; font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #b98b35; font-size: 11px; font-weight: 600; letter-spacing: 2px; text-transform: uppercase; margin-right: 10px;\"\u003eTipp 2\u003c\/span\u003eTemperatur 40-45°C genau einhalten\u003c\/summary\u003e\n            \u003cp style=\"padding: 0 18px 16px; margin: 0; color: #444444; line-height: 1.6; font-size: 13px;\"\u003eVerwenden Sie ein Küchenthermometer, niemals nach Gefühl. Zu heiß (\u0026gt;50°C) ist der Guss zu flüssig und läuft zu dünn, sodass die Mousse durchscheint. Zu kalt (\u0026lt;38°C) ist er zu dick, klumpt oder verteilt sich nicht gleichmäßig. Der optimale Bereich 40-45°C garantiert eine 1-2 mm dicke, perfekt glatte Schicht.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/details\u003e\n        \n        \u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #fbf9f3;\"\u003e\n            \u003csummary style=\"padding: 14px 18px; cursor: pointer; font-weight: 600; color: #2b2b2b; font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #b98b35; font-size: 11px; font-weight: 600; letter-spacing: 2px; text-transform: uppercase; margin-right: 10px;\"\u003eTipp 3\u003c\/span\u003eIn einer fließenden Bewegung gießen, ohne zurückzugehen\u003c\/summary\u003e\n            \u003cp style=\"padding: 0 18px 16px; margin: 0; color: #444444; line-height: 1.6; font-size: 13px;\"\u003eDen Guss spiralförmig vom Zentrum nach außen gießen, ohne anzuhalten, in einer einzigen, fließenden Bewegung. NIEMALS mit einem Spatel zurückgehen, um eine Stelle „auszubessern“: das hinterlässt sichtbare, dauerhafte Spuren. Wenn eine Stelle nicht bedeckt ist, fehlte Guss – das lernt man für das nächste Mal.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/details\u003e\n        \n        \u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #fbf9f3;\"\u003e\n            \u003csummary style=\"padding: 14px 18px; cursor: pointer; font-weight: 600; color: #2b2b2b; font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #b98b35; font-size: 11px; font-weight: 600; letter-spacing: 2px; text-transform: uppercase; margin-right: 10px;\"\u003eTipp 4\u003c\/span\u003eSanft auf die Unterlage klopfen, um zu glätten\u003c\/summary\u003e\n            \u003cp style=\"padding: 0 18px 16px; margin: 0; color: #444444; line-height: 1.6; font-size: 13px;\"\u003eDirekt nach dem Gießen die Unterlage (Brett oder Drehteller) vorsichtig auf die Arbeitsfläche klopfen, um eingeschlossene Luftblasen zu entfernen und die Oberfläche zu glätten. Dieser 5-Sekunden-Schritt macht den Unterschied zwischen einer perfekten Spiegelglasur und einer körnigen Oberfläche.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/details\u003e\n        \n        \u003cdetails style=\"margin-bottom: 0; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #fbf9f3;\"\u003e\n            \u003csummary style=\"padding: 14px 18px; cursor: pointer; font-weight: 600; color: #2b2b2b; font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #b98b35; font-size: 11px; font-weight: 600; letter-spacing: 2px; text-transform: uppercase; margin-right: 10px;\"\u003eTipp 5\u003c\/span\u003eSauberes Abschneiden der Tropfen mit erhitzter Spachtel\u003c\/summary\u003e\n            \u003cp style=\"padding: 0 18px 16px; margin: 0; color: #444444; line-height: 1.6; font-size: 13px;\"\u003eVor dem Übertragen auf die Servierplatte eine erhitzte Spachtel (unter heißem Wasser erwärmen und abtrocknen) unter das Dessert führen, um herabhängende Glasurtropfen sauber abzuschneiden. Diese professionelle Technik verhindert, dass die Glasur an der Servierplatte klebt und sorgt für einen sauberen, klaren Rand am Dessert.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/details\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 22px 24px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eGebrauchsanweisung\u003c\/h3\u003e\n        \u003col style=\"padding-left: 22px; margin: 0; line-height: 1.7;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGlasur erwärmen:\u003c\/strong\u003e im Wasserbad oder in 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erwärmen, dabei vorsichtig umrühren, bis 40-45°C erreicht sind. Nicht über 50°C erhitzen.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eVorbereiten des Desserts:\u003c\/strong\u003e das Dessert aus dem Gefrierschrank nehmen (Kerntemperatur mindestens -18°C) und auf ein Gitter über einer Auffangschale (Backblech, große Platte) stellen.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGießen:\u003c\/strong\u003e die Glasur spiralförmig von der Mitte nach außen in einer fließenden, gleichmäßigen Bewegung gießen. Nicht erneut darüber gehen.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGlätten:\u003c\/strong\u003e die Unterlage vorsichtig klopfen, um Luftblasen zu entfernen und die Oberfläche zu glätten.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eDekorieren:\u003c\/strong\u003e eine Minute im Gefrierschrank fest werden lassen, dann herausnehmen und Dekorationen (Früchte, Blattgold, Perlen, Schokolade) hinzufügen.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ol\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eLagerung\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0; line-height: 1.7;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e An einem kühlen, trockenen Ort, geschützt vor direktem Licht lagern.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Vor dem Öffnen: siehe Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Nach dem Öffnen: luftdicht verschließen und im Kühlschrank aufbewahren, innerhalb eines Monats verwenden.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Nicht verwendete Glasur kann mehrfach ohne Qualitätsverlust erwärmt werden.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #faf4e5; border-radius: 8px; padding: 20px 22px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 12px;\"\u003eFür weiterführende Informationen\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 12px 0; font-size: 14px;\"\u003eEntdecken Sie die komplette Produktreihe der Saracino Spiegelglasuren:\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"\/de\/products\/glacage-miroir-saracino-fruit-de-la-passion-3kg\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 600;\"\u003eSaracino Spiegelglasur Passionsfrucht - 3 kg\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px;\"\u003e(gleiches Aroma, 3kg Format)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"\/de\/products\/glacage-miroir-saracino-transparent-1kg\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 600;\"\u003eSaracino Spiegelglasur Transparent - 1 kg\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px;\"\u003e(anderes Aroma, 1kg Format)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"\/de\/products\/glacage-miroir-saracino-fraise-1kg\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 600;\"\u003eSaracino Spiegelglasur Erdbeere - 1 kg\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px;\"\u003e(anderes Aroma, 1kg Format)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SARACINO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53760296517971,"sku":"PAS010K1","price":11.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/glacage-miroir-modele-au-choix-saracino-2_780cded0-9b77-4be1-9a7d-d2ba71e3bbe9.jpg?v=1778950824","url":"https:\/\/patissland.fr\/de\/products\/glacage-miroir-saracino-fruit-de-la-passion-1kg","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}