{"product_id":"gelbinder-sosa-agglomerant-en-poudre-pot-de-500-g","title":"Gelbinder – Pulverförmiges Bindemittel – 500-g-Behälter","description":"\u003cdiv style=\"background-color:#faf7f0;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:10px;padding:28px;font-family:'Montserrat', Arial, sans-serif;color:#3d3d3d;line-height:1.65;\"\u003e\n\n  \u003cp\u003eGelbinder Sosa ist ein pulverförmiges Gelier- und Bindemittel im professionellen 500-g-Behälter. Es dient dazu, Zubereitungen auf Stückchenbasis wie Burger, Tartares oder Terrinen zu binden und zu strukturieren und kann sowohl warm als auch kalt verarbeitet werden.\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch3 style=\"color:#b98b35;font-family:'Montserrat', Arial, sans-serif;font-size:19px;margin:24px 0 12px;\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n  \u003cdiv style=\"background-color:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:8px;padding:18px 22px;margin-bottom:20px;\"\u003e\n    \u003cul style=\"list-style:none;margin:0;padding:0;\"\u003e\n      \u003cli style=\"position:relative;padding-left:20px;margin-bottom:10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a;position:absolute;left:0;\"\u003e●\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eFunktion:\u003c\/strong\u003e pulverförmiges Gelier- und Bindemittel\u003c\/li\u003e\n      \u003cli style=\"position:relative;padding-left:20px;margin-bottom:10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a;position:absolute;left:0;\"\u003e●\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eAnwendungen:\u003c\/strong\u003e stückige Zubereitungen wie Burger, Tartares oder Terrinen\u003c\/li\u003e\n      \u003cli style=\"position:relative;padding-left:20px;margin-bottom:10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a;position:absolute;left:0;\"\u003e●\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eVerarbeitung:\u003c\/strong\u003e warm und kalt\u003c\/li\u003e\n      \u003cli style=\"position:relative;padding-left:20px;margin-bottom:10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a;position:absolute;left:0;\"\u003e●\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eEinfrieren:\u003c\/strong\u003e einfriergeeignet, nicht thermoreversibles Gel\u003c\/li\u003e\n      \u003cli style=\"position:relative;padding-left:20px;margin-bottom:10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a;position:absolute;left:0;\"\u003e●\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung:\u003c\/strong\u003e in wässrigen Flüssigkeiten\u003c\/li\u003e\n      \u003cli style=\"position:relative;padding-left:20px;margin-bottom:0;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a;position:absolute;left:0;\"\u003e●\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eDosierung:\u003c\/strong\u003e 10 bis 15 g pro kg Zubereitung\u003c\/li\u003e\n    \u003c\/ul\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003ch3 style=\"color:#b98b35;font-family:'Montserrat', Arial, sans-serif;font-size:19px;margin:24px 0 12px;\"\u003eAnwendungshinweise\u003c\/h3\u003e\n  \u003cp\u003eGelbinder je nach Rezept warm oder kalt in einer Menge von 10 bis 15 g\/kg in die wässrige Flüssigkeit der Zubereitung einarbeiten. Sobald das Gel ausgehärtet ist, bleibt es stabil und schmilzt bei Wärme nicht wieder, wodurch es sich als zuverlässiges Bindemittel für stückige Zubereitungen eignet, die in Scheiben geschnitten oder geformt werden sollen.\u003c\/p\u003e\n\n  \u003cdiv style=\"background-color:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;margin:20px 0;border-radius:4px;\"\u003e\n    \u003cp style=\"margin:0;\"\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Den Behälter gut verschlossen an einem trockenen, gemäßigten Ort aufbewahren. Die Dosierung von 10 bis 15 g\/kg beachten. Im Gegensatz zu anderen Sosa-Geliermitteln ist das mit Gelbinder erzielte Gel nicht thermoreversibel: Einmal gebildet, schmilzt es bei Wärme nicht wieder.\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003ch3 style=\"color:#b98b35;font-family:'Montserrat', Arial, sans-serif;font-size:19px;margin:24px 0 12px;\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür wird Gelbinder verwendet?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eEs handelt sich um ein Bindemittel, mit dem Stückchen verbunden werden, um Zubereitungen wie Burger, Tartares oder Terrinen herzustellen.\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst das entstehende Gel thermoreversibel?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eNein, einmal gebildet, schmilzt das Gel bei Wärme nicht wieder, wodurch seine Schnittfestigkeit gewährleistet wird.\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie wird Gelbinder dosiert?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e10 bis 15 g pro Kilogramm Zubereitung verwenden und warm oder kalt in die wässrige Flüssigkeit einarbeiten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54618309394771,"sku":"53509","price":33.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gelbinder-par-sosa_1_v1.jpg?v=1787037575","url":"https:\/\/patissland.fr\/de\/products\/gelbinder-sosa-agglomerant-en-poudre-pot-de-500-g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}