{"product_id":"gousses-de-vanille-fendue-madagascar-bio-2-5-kg","title":"Aufgeschlitzte Vanilleschoten aus Madagaskar, Bio - 2,5 kg","description":"\u003cdiv class=\"pl8\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-content\"\u003e\n\u003c!-- MODULE : en-tête --\u003e\u003cheader class=\"pl8-header\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-layout pl8-hero-layout-solo\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-copy\"\u003e\n\u003cspan class=\"pl8-brand\"\u003eNorohy - Bourbon-Vanille aus Madagaskar\u003c\/span\u003e\u003ch3 class=\"pl8-title pl8-title-long\"\u003eBio-Bourbon-Vanilleschoten aus Madagaskar - 2,5 kg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-lead\"\u003eLange Schoten, 15-23 cm, Profi-Format für die regelmäßige Produktion.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/header\u003e\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eDiese Bio-Bourbon-Vanilleschoten aus Madagaskar von Norohy, einer Tochtergesellschaft von Valrhona, gehören zur Sorte Vanilla planifolia: 15 bis 23 cm lange, schwarze, pralle und weiche Schoten mit einem intensiv vanilligen Aromaprofil und Kampfernoten. Profi-Format für Konditorei, Chocolaterie und Eisdiele.\u003c\/p\u003e\n\u003cdl class=\"pl8-facts pl8-facts-three\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eFormat\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003e2,5 kg\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003eProfibeutel\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eLänge\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003e15-23 cm\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003eGanze Schoten\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eVanillin\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value pl8-fact-value-text\"\u003e1,5 % ± 0,3 %\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003eFeuchtigkeit 32-40 %\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eVollständiges Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv tabindex=\"0\" role=\"region\" aria-label=\"Produkttabelle\" class=\"pl8-table-wrap\"\u003e\u003ctable class=\"pl8-table pl8-table-technical\"\u003e\u003ctbody class=\"pl8-tbody\"\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eMarke\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eNorohy (Valrhona-Gruppe, Frankreich)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eHerkunft\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eMadagaskar, Anbaugebiet Sava\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eSorte\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eVanilla planifolia, Bourbon\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eAussehen\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eSchwarze, glänzende, weiche und pralle ganze Schoten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eVerpackung\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eBeutel mit 2,5 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eZertifizierungen\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eÖkologischer Landbau, nicht ionisiert, keine GVO, B-Corp-Unternehmen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eAllergene\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eKeine kennzeichnungspflichtigen Allergene\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eLagerung\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eIn der Originalverpackung, trocken und vor Licht und Wärme geschützt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eWarum Norohy Bourbon-Vanille\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eLange Schoten, 15-23 cm:\u003c\/strong\u003e Länger als der Marktdurchschnitt (12-14 cm), ein Zeichen für Reife und einen hohen Vanillemarkanteil.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eFeuchtigkeit 32-40 %:\u003c\/strong\u003e Die Schoten sind fleischig und geschmeidig. Trockene oder brüchige Schoten weisen auf eine zu frühe Ernte oder mangelhafte Lagerung hin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eVanillin 1,5 %:\u003c\/strong\u003e Hoher Gehalt, der auch bei geringer Dosierung einen kräftigen Auszug garantiert.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eBio-zertifiziert:\u003c\/strong\u003e Ohne synthetische Pestizide, vollständige Rückverfolgbarkeit von der Plantage bis zum Verpackungsbetrieb.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eB Corp:\u003c\/strong\u003e Zertifiziertes soziales und ökologisches Engagement, faire Vergütung der madagassischen Anbauenden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003e2,5-kg-Packung:\u003c\/strong\u003e Für die regelmäßige Produktion ausgelegt, entspricht je nach Größe etwa 250 bis 350 Schoten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eAnwendungen in der Patisserie, Extraktionstechnik\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv tabindex=\"0\" role=\"region\" aria-label=\"Produkttabelle\" class=\"pl8-table-wrap\"\u003e\u003ctable class=\"pl8-table pl8-table-technical\"\u003e\u003ctbody class=\"pl8-tbody\"\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eCrème anglaise \/ Konditorcreme\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e1 Schote auf 500 ml Milch: aufschneiden, Mark herauskratzen, in der kalten Milch ziehen lassen, aufkochen und abseihen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eVanilleeis\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e2 Schoten auf 1 L Masse; 12-24 h kalt ziehen lassen, dann vor dem Gefrieren in der Eismaschine abseihen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eVanilleganache\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e1 Schote auf 200 g Sahne; die heiße Sahne mit dem Vanillemark ziehen lassen, abseihen und über die Schokolade gießen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eVanillesirup\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e2 Schoten auf 500 ml Wasser und 500 g Zucker; mit den Schoten kochen und 24 h ziehen lassen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eHausgemachter Vanillezucker\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eAbgespülte und getrocknete Schoten, mit Zucker gemixt, sind in einem luftdicht verschlossenen Glas monatelang haltbar\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003caside class=\"pl8-note pl8-section\"\u003e\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"pl8-note-icon\"\u003ei\u003c\/span\u003e\u003cdiv class=\"pl8-note-copy\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-subheading\"\u003eHinweis\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003e\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eKaltauszug:\u003c\/strong\u003e Für eine maximale Extraktion die Schoten längs aufschneiden, das Vanillemark herauskratzen und Schoten sowie Mark in die kalte Sahne oder Milch geben. Direkt an der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken und vor dem Erwärmen 12 bis 24 h im Kühlschrank ziehen lassen. Die Kälte bewahrt die feinsten flüchtigen Aromen, die durch Hitze zerstört würden.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/aside\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eSchoten nach dem Ziehenlassen wiederverwenden\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eNach dem Ziehenlassen:\u003c\/strong\u003e Die Schote mit kaltem Wasser abspülen und vorsichtig mit Küchenpapier trocken tupfen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eTrocknen:\u003c\/strong\u003e 24 h auf einem Gitter an der Luft trocknen lassen, ohne direkte Sonneneinstrahlung.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eZweite Verwendung:\u003c\/strong\u003e Erneut in Milch oder Sahne ziehen lassen, für weniger anspruchsvolle Zubereitungen (Biskuitteig, Brandteig).\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eDritte Verwendung:\u003c\/strong\u003e Die getrockneten Schoten mit Zucker mixen, um hausgemachten Vanillezucker herzustellen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eVierte Verwendung:\u003c\/strong\u003e Die getrockneten Schoten fein mahlen, um ein schwarzes Pulver zu erhalten, das direkt in Teige eingearbeitet werden kann.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003csection class=\"pl8-section pl8-rule\"\u003e\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eIhre Fragen, unsere Tipps\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-faq\"\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eWie viele Schoten enthält ein 2,5-kg-Beutel?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eEtwa 250 bis 350 Schoten, je nach Größe. Das Format ist für die regelmäßige Produktion in einer professionellen Werkstatt gedacht.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eKann man eine Schote nach dem ersten Aufguss wiederverwenden?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eJa, bis zu zwei- oder dreimal: Abgespült und getrocknet behält sie genug Aroma für weniger anspruchsvolle Zubereitungen, bevor sie schließlich zu hausgemachtem Vanillezucker oder Vanillepulver verarbeitet wird.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eWas ist der Unterschied zur Tube mit 3 Schoten?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eZusammensetzung und Herkunft sind identisch, nur die Verpackung ist anders: Die Tube eignet sich für den gelegentlichen Gebrauch, der 2,5-kg-Beutel für die regelmäßige professionelle Produktion.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eWeitere Informationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eEntdecken Sie die \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/de\/collections\/valrhona\"\u003eValrhona-Kollektion\u003c\/a\u003e, die \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/de\/collections\/aromes\"\u003eVanillearomen und -extrakte\u003c\/a\u003e oder kombinieren Sie das Produkt mit den \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/de\/products\/feves-ivoire-chocolat-blanc-patissier-35-250g\"\u003eValrhona Ivoire-Schokoladenkuvertüre, weiße Schokolade, 35 %\u003c\/a\u003e für eine Vanilleganache und mit der \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/de\/products\/gelatine-bovine-halal-bloom-200-gelita\"\u003eRindergelatine 200 Bloom\u003c\/a\u003e für gelierte Vanillecremes.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : Pour aller plus loin --\u003e\u003csection class=\"pl8-section\"\u003e\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eMehr entdecken\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-links\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/valrhona\" class=\"pl8-related\"\u003eValrhona-Kollektion\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/aromes\" class=\"pl8-related\"\u003eVanillearomen und -extrakte\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/feves-ivoire-chocolat-blanc-patissier-35-250g\" class=\"pl8-related\"\u003eValrhona Ivoire-Schokoladenkuvertüre, weiße Schokolade, 35 %\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"NOROHY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51784816886099,"sku":"45675","price":399.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gousses-de-vanille-fendue-madagascar-bio-25-kg-norohy-1.jpg?v=1772159429","url":"https:\/\/patissland.fr\/de\/products\/aufgeschlitzte-vanilleschoten-aus-madagaskar-bio-2-5-kg","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}