{"title":"Professionelle Konditorei – Ausrüstung \u0026 Zutaten für Profis","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1477\" data-start=\"1110\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1167\" data-start=\"1110\"\u003eProfis der Konditorei und Gastronomie\u003c\/strong\u003e, diese Kollektion ist für Sie gemacht. Finden Sie auf Patissland eine umfassende Auswahl an \u003cstrong data-end=\"1300\" data-start=\"1258\"\u003eprofessionellem Konditorei-Equipment\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1330\" data-start=\"1304\"\u003etechnischen Zutaten\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong data-end=\"1365\" data-start=\"1336\"\u003ehochwertigem Zubehör\u003c\/strong\u003e, sorgfältig ausgewählt, um den Anforderungen von Handwerkern, Konditormeistern, Caterern und Gastronomen gerecht zu werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-end=\"1511\" data-start=\"1479\"\u003e Technische Zutaten:\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-end=\"1840\" data-start=\"1512\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1561\" data-start=\"1512\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1561\" data-start=\"1514\"\u003eFettlösliche Farbstoffe (Größen 40g, 100g, 1kg)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1622\" data-start=\"1562\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1622\" data-start=\"1564\"\u003eWasserlösliche Farbstoffe und Profi-Gele (Azucren, AmeriColor…)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1666\" data-start=\"1623\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1666\" data-start=\"1625\"\u003eFertige, gefärbte Kakaobutter\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1724\" data-start=\"1667\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1724\" data-start=\"1669\"\u003eKonzentrierte Lebensmittelaromen für all Ihre Rezepte\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1773\" data-start=\"1725\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1773\" data-start=\"1727\"\u003eHalal Rindergelatine Bloom 200 – Profi-Blätter\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1840\" data-start=\"1774\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1840\" data-start=\"1776\"\u003eGeliermittel (Pektin, Agar-Agar), Texturgeber, Stabilisatoren\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-end=\"1873\" data-start=\"1842\"\u003e Formen und Dekorationen:\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-end=\"2124\" data-start=\"1874\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1940\" data-start=\"1874\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1940\" data-start=\"1876\"\u003ePavoni GOURMAND, Pavoflex, Pavocake, TOP Formen (Laghi \u0026amp; Caridi)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2001\" data-start=\"1941\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2001\" data-start=\"1943\"\u003eSilikomart Professional Formen: Special, Erbetta, Chablon\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2057\" data-start=\"2002\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2057\" data-start=\"2004\"\u003eTrompe-l’œil-Formen und Früchte aus lebensmittelechtem Silikon\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2124\" data-start=\"2058\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2124\" data-start=\"2060\"\u003eDekorative Matten für Schokolade, Fondant, Kachel oder Zigaretten\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-end=\"2157\" data-start=\"2126\"\u003e Werkzeuge \u0026amp; Ausrüstung:\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-end=\"2400\" data-start=\"2158\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2215\" data-start=\"2158\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2215\" data-start=\"2160\"\u003eAusziehbare Wilton-Boxen, Ständer, Tortenplatten\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2271\" data-start=\"2216\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2271\" data-start=\"2218\"\u003eSpatel, Spritztüllen, Spritzbeutel, Edelstahlrahmen, Thermometer\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2337\" data-start=\"2272\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2337\" data-start=\"2274\"\u003eTransferfolien, Velours-Sprays, Lebensmittel-Drucker\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2400\" data-start=\"2338\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2400\" data-start=\"2340\"\u003eZucker- und Oblatenblätter, Ausrüstung für perfekte Veredelungen\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-end=\"2486\" data-start=\"2402\"\u003e📦 \u003cstrong data-end=\"2425\" data-start=\"2405\"\u003eSchnelle Lieferung\u003c\/strong\u003e – ✅ \u003cstrong data-end=\"2451\" data-start=\"2430\"\u003eProdukte auf Lager\u003c\/strong\u003e – \u003cstrong data-end=\"2486\" data-start=\"2460\"\u003eVon Profis geprüft\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2677\" data-start=\"2534\"\u003e👉 Entdecken Sie unsere professionelle Welt und statten Sie Ihr Labor mit dem besten Equipment und den besten Backzutaten auf Patissland aus.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cercle-a-patisserie-extensible-13-31cm","title":"Verstellbarer Tortenring - 18 bis 30 cm (Modell wählen)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerstellbarer Tortenring\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer verstellbare Tortenring ist ein vielseitiges Werkzeug, mit dem Sie Kuchen in verschiedenen Größen mit unvergleichlicher Präzision herstellen können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBeliebig anpassbar\u003c\/strong\u003e: Dieser Ring ist im Durchmesser verstellbar, von 18 cm bis zu einer großzügigen Größe von 31 cm. Er bietet außergewöhnliche Flexibilität, um Kuchen für alle Anlässe zu kreieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDetails und Tipps\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFür eine optimale Nutzung legen Sie zwei Lagen Backpapier unter den verstellbaren Tortenring und setzen ein Stück in der gleichen Größe wie Ihr Kuchen ein. So können Sie den Kuchen problemlos aus dem Ring lösen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaße: Der Ring lässt sich im Durchmesser von 18 cm bis 31 cm verstellen, mit einer wählbaren Höhe von 7 cm bis 15 cm, um all Ihre Backkreationen aufzunehmen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaterial: Hergestellt aus hochwertigem Edelstahl, der Langlebigkeit und Leistung garantiert.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePflege: Um die Qualität zu erhalten, nicht spülmaschinengeeignet.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie Ihre kulinarische Kreativität und fertigen Sie maßgeschneiderte Kuchen für jeden Anlass mit diesem verstellbaren Tortenring aus Edelstahl. Sie werden zum Meister der Patisserie!\u003c\/p\u003e","brand":"PATISSE","offers":[{"title":"6 cm","offer_id":49770929422675,"sku":"02459","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"10cm","offer_id":49770929455443,"sku":"02460","price":10.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"12 cm","offer_id":49770929488211,"sku":"02464","price":11.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"15cm","offer_id":49770929520979,"sku":"02465","price":12.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/cercle-a-patisserie-extensible-18-a-30-cm-choisir-le-modele-patisse-1.jpg?v=1772133735"},{"product_id":"funcakes-mix-pour-cupcakes-500g","title":"Mischung für Cupcakes","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eEinfache und schmackhafte Zubereitung für Cupcakes und Kuchen\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Cupcake-Mix ist der ideale Begleiter, um köstliche Cupcakes und schmackhafte Kuchen ganz einfach zu zaubern. Diese schnelle und einfache Mischung garantiert Ihnen bei jedem Bissen ein saftiges und unwiderstehliches Ergebnis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eAnleitung\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eHeizen Sie den Ofen auf 180 °C (160 °C bei Umluft) vor. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür 20-24 Cupcakes mischen Sie 500 g Mix, 250 g Butter (Sahne) und 5 Eier (250 g) 4 Minuten lang bei niedriger Geschwindigkeit, bis ein glatter Teig entsteht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSetzen Sie Papierförmchen in ein Muffinblech und füllen Sie diese zur Hälfte mit dem Teig.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBacken Sie die Cupcakes etwa 18-20 Minuten im Ofen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eTipps\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFügen Sie ein FunCakes-Aroma Ihrer Wahl hinzu, wie Passionsfrucht oder Himbeere, für eine besondere Note.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür einen Kuchen backen Sie ihn etwa 70 bis 75 Minuten in einem vorgeheizten Ofen bei 160 °C (140 °C bei Umluft).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eZutaten\u003c\/strong\u003e : Zucker, Weizenmehl, Backtriebmittel: E450, E500, Emulgator: E472b (Palmöl, Rübsamen), E477 (Palmöl), Glukosesirup (dehydriert), Magermilchpulver, Konservierungsmittel: E202, Verdickungsmittel: E415, Aroma (Milch), Farbstoff: E160b.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eAllergene\u003c\/strong\u003e : Enthält Weizen und Milch. Kann Spuren von Ei, Soja und Lupinen enthalten. Für weitere Details zu den Allergenen beachten Sie die fettgedruckten Zutaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenießen Sie und beeindrucken Sie Ihre Liebsten mit köstlichen Cupcakes und Kuchen dank unseres praktischen und leckeren Mixes!\u003c\/p\u003e","brand":"FUN CAKES","offers":[{"title":"500g","offer_id":39539295256618,"sku":"F10105","price":4.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":39539295289386,"sku":"F10505","price":6.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10kg KEIN VERSAND: NUR im Click and Collect Verkauf 🛍️","offer_id":39588465541162,"sku":"F10905","price":49.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/mix-pour-cupcakes-fun-cakes-1.jpg?v=1772133746"},{"product_id":"funcakes-mix-pour-genoise-deluxe-1kg","title":"Mischung für Deluxe Biskuitteig","description":"\u003cstyle\u003e\n  .patissland-accordions {\n    max-width: 100%;\n    margin: 32px 0;\n    font-family: inherit;\n    color: #2b2b2b;\n  }\n\n  .patissland-accordion {\n    border: 1px solid #eadfcb;\n    border-radius: 14px;\n    margin-bottom: 12px;\n    background: #fff;\n    overflow: hidden;\n  }\n\n  .patissland-accordion summary {\n    cursor: pointer;\n    list-style: none;\n    padding: 18px 22px;\n    font-weight: 700;\n    font-size: 16px;\n    color: #2b2b2b;\n    display: flex;\n    align-items: center;\n    justify-content: space-between;\n    gap: 16px;\n  }\n\n  .patissland-accordion summary::-webkit-details-marker {\n    display: none;\n  }\n\n  .patissland-accordion summary::after {\n    content: \"+\";\n    width: 28px;\n    height: 28px;\n    min-width: 28px;\n    border-radius: 50%;\n    background: #d7b36a;\n    color: #fff;\n    display: inline-flex;\n    align-items: center;\n    justify-content: center;\n    font-size: 20px;\n    line-height: 1;\n    font-weight: 500;\n  }\n\n  .patissland-accordion[open] summary::after {\n    content: \"−\";\n  }\n\n  .patissland-accordion-content {\n    padding: 0 22px 22px;\n    font-size: 15px;\n    line-height: 1.75;\n    color: #444;\n  }\n\n  .patissland-accordion-content p {\n    margin: 0 0 14px;\n  }\n\n  .patissland-accordion-content ul {\n    margin: 8px 0 0;\n    padding-left: 20px;\n  }\n\n  .patissland-accordion-content li {\n    margin-bottom: 8px;\n  }\n\n  .patissland-accordion-content a {\n    color: #b98b35;\n    text-decoration: underline;\n    font-weight: 600;\n  }\n\n  .patissland-accordion-content a:hover {\n    color: #8a6624;\n  }\n\n  .patissland-highlight {\n    color: #b98b35;\n    font-weight: 700;\n  }\n\n  @media (max-width: 768px) {\n    .patissland-accordion summary {\n      padding: 16px 18px;\n      font-size: 15px;\n    }\n\n    .patissland-accordion-content {\n      padding: 0 18px 20px;\n      font-size: 14px;\n    }\n  }\n\u003c\/style\u003e\n\n\u003cdiv class=\"patissland-accordions\"\u003e\n\n  \u003cdetails class=\"patissland-accordion\" open\u003e\n    \u003csummary\u003eMix für Génoise Deluxe FunCakes, professionelle Mischung für saftigen und festen Biskuit\u003c\/summary\u003e\n    \u003cdiv class=\"patissland-accordion-content\"\u003e\n      \u003cp\u003e\n        Gelingen Sie Ihre Kuchenböden jedes Mal mit dem \u003cstrong\u003eMix für Génoise Deluxe\u003c\/strong\u003e.\n        Diese professionelle Mischung wurde entwickelt, um eine zuverlässige und schnelle Alternative zu bieten\n        im Vergleich zum traditionellen Rezept und garantiert dabei eine \u003cspan class=\"patissland-highlight\"\u003eunglaublich leichte, saftige und feste\u003c\/span\u003e Textur.\n        Er ist die ideale Basis für Ihre \u003cstrong\u003eLayer Cakes, Geburtstagskuchen und Hochzeitstorten\u003c\/strong\u003e\n        einer stabilen Struktur, die für die Dekoration mit Zuckerpaste oder Buttercreme erforderlich ist.\n      \u003c\/p\u003e\n      \u003cp\u003e\n        Der Mix Deluxe ist der Verbündete der Konditoren, die ein konstantes Ergebnis garantieren wollen bei\n        Empfang, im Laden oder im Cake Design. Für diejenigen, die die traditionelle Version bevorzugen\n        von Hand geschlagen, finden Sie unser\n        \u003ca href=\"https:\/\/patissland.fr\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-genoise-classique\"\u003eklassisches Biskuitrezept von Patissland\u003c\/a\u003e\n        detailliert Schritt für Schritt im Blog.\n      \u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n    \u003csummary\u003eWarum Sie den Mix Génoise Deluxe wählen sollten\u003c\/summary\u003e\n    \u003cdiv class=\"patissland-accordion-content\"\u003e\n      \u003cul\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKonstantes Ergebnis,\u003c\/strong\u003e keine zusammenfallenden Biskuits mehr. Diese Mischung garantiert eine gleichmäßige Entwicklung und eine luftige Krume bei jedem Backvorgang, unverzichtbar in der professionellen Produktion, wo jeder Fehler Zeit und Rohstoffe kostet\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWertvolle Zeitersparnis,\u003c\/strong\u003e kein Eiweißschlagen oder langes Mehl-Sieben nötig. Sie müssen nur Eier und etwas Wasser hinzufügen, um in weniger als 10 Minuten einen backfertigen Teig zu erhalten\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdeale Struktur für Cake Design,\u003c\/strong\u003e seine feste Textur ermöglicht einen sauberen Schnitt in mehrere Scheiben ohne Krümeln, was das Füllen und Glätten mit Buttercreme oder Ganache erleichtert\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNeutraler und anpassbarer Geschmack,\u003c\/strong\u003e ein zarter Geschmack, der Ihrer Kreativität Raum lässt. Sie können ihn mit Zitrusschalen, Vanilleextrakten oder konzentrierten FunCakes-Aromen verfeinern\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReproduzierbare Regelmäßigkeit,\u003c\/strong\u003e jede Packung liefert dasselbe Ergebnis, im Gegensatz zum Hausrezept, das von der Frische der Eier, der Qualität des Mehls und der Genauigkeit des Siebens abhängt\u003c\/li\u003e\n      \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n    \u003csummary\u003eGebrauchsfertige Mischung vs. traditionelles Rezept, die richtige Wahl\u003c\/summary\u003e\n    \u003cdiv class=\"patissland-accordion-content\"\u003e\n      \u003cp\u003e\n        Verstehen, wann man eine gebrauchsfertige Mischung verwendet und wann man das traditionelle Rezept bevorzugt\n        ist entscheidend, um Ihre Produktion zu optimieren:\n      \u003c\/p\u003e\n      \u003cul\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMix Deluxe FunCakes (dieses Datenblatt),\u003c\/strong\u003e ideal für Serienproduktion, wiederholte Layer Cakes, vorbestellte Hochzeitstorten, Cake-Design-Workshops mit Anfängern, Situationen, in denen Regelmäßigkeit oberste Priorität hat\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTraditionelles Hausrezept,\u003c\/strong\u003e ideal für handwerkliche Signature-Patisserie, gastronomische Kreationen, die Suche nach authentischem Geschmack, volle Kontrolle über die Zutaten (Freilandeier, Bio-Mehl usw.). Folgen Sie unserem \u003ca href=\"https:\/\/patissland.fr\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-genoise-classique\"\u003eklassischen traditionellen Biskuitrezept\u003c\/a\u003e für diesen Ansatz\u003c\/li\u003e\n      \u003c\/ul\u003e\n      \u003cp\u003e\n        Viele Profis besitzen beide Optionen, den Mix für schnelle Großbestellungen\n        und das traditionelle Rezept für die oben verkauften Signature-Kreationen. Beide\n        Ansätze sind ergänzend, nicht gegensätzlich.\n      \u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n    \u003csummary\u003eTechnische Merkmale und Allergene\u003c\/summary\u003e\n    \u003cdiv class=\"patissland-accordion-content\"\u003e\n      \u003cul\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e FunCakes (niederländische Cake-Design-Marke)\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eModell:\u003c\/strong\u003e Mix für Deluxe Génoise\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e gebrauchsfertiges Pulver\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZieltextur:\u003c\/strong\u003e leicht, saftig, fest\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeschmack:\u003c\/strong\u003e neutral, anpassbar\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eQualität:\u003c\/strong\u003e Halal-zertifizierte Formel\u003c\/li\u003e\n      \u003c\/ul\u003e\n      \u003cp\u003e\n        \u003cstrong\u003eZusammensetzung:\u003c\/strong\u003e Zucker, WEIZENmehl, WEIZENstärke, Emulgatoren (E472b,\n        E477), Backtriebmittel (E500, E341, E450, E336, E575), dehydrierter Glukosesirup, Milch\n        Magermilchpulver, Salz, Aroma, Verdickungsmittel (E415).\n      \u003c\/p\u003e\n      \u003cp\u003e\n        \u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e enthält Weizen (Gluten) und Milch. Kann Spuren enthalten\n        Ei, Soja und Lupine. Vor der Herstellung an stark allergische Kunden melden.\n      \u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n    \u003csummary\u003eZubereitungstipps für optimales Ergebnis\u003c\/summary\u003e\n    \u003cdiv class=\"patissland-accordion-content\"\u003e\n      \u003col\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDas Mischen,\u003c\/strong\u003e heizen Sie Ihren Ofen auf 170-175°C vor (variiert je nach Dosierungstabelle auf der Verpackung). Mischen Sie den Mix mit Eiern und Wasser (siehe Dosierungstabelle auf der Verpackung je nach Formgröße)\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDas Schlagen,\u003c\/strong\u003e schlagen Sie \u003cstrong\u003e7 bis 8 Minuten auf höchster Stufe\u003c\/strong\u003e, dann 2 Minuten auf niedriger Stufe, um die Luftblasen zu stabilisieren. Dieser Schritt ist entscheidend, verkürzen Sie ihn nicht, er sorgt für die luftige Textur\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDas Backen,\u003c\/strong\u003e sofort nach dem Schlagen in den Ofen geben, um die eingearbeiteten Luftblasen nicht zu verlieren. Für eine noch fluffigere Génoise \u003cspan class=\"patissland-highlight\"\u003evermeiden Sie es, die Ofentür in den ersten 20 Minuten zu öffnen\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDas Tränken,\u003c\/strong\u003e nach dem Abkühlen tränken Sie Ihre Génoise mit einem einfachen Zuckersirup für ein noch zarteres Geschmackserlebnis. Sie können den Sirup mit Zitronenschalen, Vanille, starkem Kaffee oder einem FunCakes-Aroma verfeinern\u003c\/li\u003e\n      \u003c\/ol\u003e\n      \u003cp\u003e\n        Für \u003cstrong\u003e4-stöckige Layer Cakes\u003c\/strong\u003e verdoppeln Sie die Mengen oder verwenden mehrere\n        Formen parallel verwenden, um alle Schichten gleichzeitig herzustellen und eine\n        perfekte Gleichmäßigkeit der Böden.\n      \u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n    \u003csummary\u003eVerwendungsideen und aromatische Varianten\u003c\/summary\u003e\n    \u003cdiv class=\"patissland-accordion-content\"\u003e\n      \u003cp\u003e\n        Le goût neutre du Mix Deluxe en fait une base parfaite pour \u003cstrong\u003etoutes vos déclinaisons\n        aromatisch\u003c\/strong\u003e :\n      \u003c\/p\u003e\n      \u003cul\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlassische Vanillegénoise,\u003c\/strong\u003e fügen Sie 1 Teelöffel natürlichen Vanilleextrakt zur Mischung hinzu, universelle Basis für Geburtstags- und Hochzeitstorten\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZitronengénoise,\u003c\/strong\u003e fügen Sie den geriebenen Abrieb von 2 gelben Zitronen zur Mischung hinzu, ideal für Zitronen-Schichtkuchen mit roten Früchten und moderne Zitronen-Baiser-Torten\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKakaogénoise,\u003c\/strong\u003e ersetzen Sie 30 g der Mischung durch 30 g ungesüßtes Kakaopulver, Basis für Schichtkuchen Schokolade und Schwarzwälder Kirschtorte\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKaffee-Biskuit,\u003c\/strong\u003e 2 Teelöffel starken Kaffeeextrakt im Rezeptwasser auflösen, ideal für Mokka- und Tiramisu-Layer Cakes\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRum-Orange-Biskuit,\u003c\/strong\u003e die Schale von 2 Orangen + 2 Esslöffel Rum in den Tränksirup geben, Basis für neu interpretierte Weihnachts-Bûches\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePistazien-Biskuit,\u003c\/strong\u003e 30 g Pistazienpaste in die Mischung einarbeiten, Basis für trendige Pistazien-Himbeer-Layer Cakes\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBiskuit für Schwarzwälder Kirschtorte,\u003c\/strong\u003e perfekte Basis für die \u003ca href=\"https:\/\/patissland.fr\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-foret-noire\"\u003ePatissland Schwarzwälder Kirschtorte-Rezeptur\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBiskuit für Fraisier,\u003c\/strong\u003e ideale Struktur für die \u003ca href=\"https:\/\/patissland.fr\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-du-frasi-1\"\u003ePatissland Fraisier-Rezeptur\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n      \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n    \u003csummary\u003eKompatibilität mit Layer Cakes und Struktur für Zuckermasse\u003c\/summary\u003e\n    \u003cdiv class=\"patissland-accordion-content\"\u003e\n      \u003cp\u003e\n        Der Mix Deluxe ist \u003cstrong\u003espezifisch formuliert\u003c\/strong\u003e, um den Anforderungen des Cake Designs gerecht zu werden\n        modernes Design:\n      \u003c\/p\u003e\n      \u003cul\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFeste Textur, die das Gewicht der Dekorationen trägt,\u003c\/strong\u003e kann eine dicke Schicht Renshaw-Zuckermasse, Zuckerblumen, Figuren tragen, ohne einzustürzen\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSauberes Schneiden in mehrere Scheiben,\u003c\/strong\u003e Struktur ermöglicht das Schneiden des Kuchens in 3 oder 4 gleichmäßige Scheiben für einen perfekt gleichmäßigen 4-5-stöckigen Layer Cake\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKeine übermäßigen Krümel\u003c\/strong\u003e beim Schneiden, im Gegensatz zu klassischen Biskuits, die in der Buttercreme zerbröseln können\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePerfekte Haftung an Ganache\u003c\/strong\u003e und Buttercreme für Crumbcoating und das finale Glätten\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTransportfestigkeit\u003c\/strong\u003e in einer Kuchenbox, der Kuchen wird nicht unter seinem eigenen Gewicht zerdrückt\u003c\/li\u003e\n      \u003c\/ul\u003e\n      \u003cp\u003e\n        Zum Backen wählen Sie unsere \u003ca href=\"https:\/\/patissland.fr\/products\/moule-genoise\"\u003erunde Biskuitform von Patissland\u003c\/a\u003e\n        oder die \u003ca href=\"https:\/\/patissland.fr\/products\/moule-a-genoise-40-x-30-cm\"\u003erechteckige Biskuitform 40 × 30 cm\u003c\/a\u003e\n        je nach Format Ihres Projekts (rund für klassischen Layer Cake, rechteckig für Sheet Cake und Number Cake).\n      \u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n    \u003csummary\u003eEmpfohlene professionelle Anwendungen\u003c\/summary\u003e\n    \u003cdiv class=\"patissland-accordion-content\"\u003e\n      \u003cul\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCake Designer im Fachgeschäft\u003c\/strong\u003e, die vorbestellte Layer Cakes für Geburtstage und Events in Serie produzieren\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEvent-Konditoren\u003c\/strong\u003e, die für mehrstöckige Hochzeitstorten verantwortlich sind, bei denen die strukturelle Stabilität entscheidend ist\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCaterer und gehobene Hotellerie\u003c\/strong\u003e, die ein konstantes Ergebnis für Buffets und Bankette garantieren müssen\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKonditoreischulen und Cake-Design-Workshops\u003c\/strong\u003e, in denen Lernende eine verlässliche Basis benötigen, um sich auf die Dekorationen zu konzentrieren\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFachgeschäfte für Konditorei\u003c\/strong\u003e, die Sheet Cakes (großzügige rechteckige Kuchen) für Familienbuffets anbieten\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGourmet-Restaurants\u003c\/strong\u003e, die Biskuit als Basis für zeitgenössische Desserts verwenden (neu interpretierte Number Cakes, charakteristische Layer Cakes)\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFortgeschrittene Hobbyköche\u003c\/strong\u003e, die perfekten Erfolg bei einer Hochzeit oder einem wichtigen Geburtstag garantieren wollen\u003c\/li\u003e\n      \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n    \u003csummary\u003eTipps für eine noch bessere Biskuitrolle\u003c\/summary\u003e\n    \u003cdiv class=\"patissland-accordion-content\"\u003e\n      \u003cul\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEier auf Raumtemperatur,\u003c\/strong\u003e 30 Minuten vor der Verwendung herausnehmen für optimales Aufschlagen\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchüssel und Schneebesen sauber,\u003c\/strong\u003e keine Fettspuren dürfen vorhanden sein, da dies das Aufschlagen der Eier verhindert\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLeichtes Sieben der Mischung\u003c\/strong\u003e vor dem Einrühren, um Klumpen zu vermeiden, auch wenn die Mischung bereits fein gemahlen ist\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchlagen Sie die Form nicht\u003c\/strong\u003e auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen, da sonst die eingearbeitete Luft entweichen könnte\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBacken auf mittlerem Rost\u003c\/strong\u003e für gleichmäßiges Backen, vermeiden Sie die untere Position, die den Boden überbackt\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZahnstochertest\u003c\/strong\u003e in der Mitte, er muss trocken und sauber herauskommen, wenn der Backvorgang abgeschlossen ist\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAbkühlen bei lauwarmer Temperatur\u003c\/strong\u003e auf einem Gitter, nicht sofort, um das Zerbrechen der noch empfindlichen luftigen Krume zu verhindern\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVollständiges Abkühlen mindestens 2-3 Stunden\u003c\/strong\u003e vor dem Schneiden in Scheiben, um Krümeln zu vermeiden\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchneiden mit einem Biskuitdraht\u003c\/strong\u003e für perfekt gleichmäßige und glatte Scheiben\u003c\/li\u003e\n      \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n    \u003csummary\u003eErgänzende Patissland Produkte\u003c\/summary\u003e\n    \u003cdiv class=\"patissland-accordion-content\"\u003e\n      \u003cul\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRunde und rechteckige Biskuitformen\u003c\/strong\u003e in verschiedenen Größen, finden Sie die \u003ca href=\"https:\/\/patissland.fr\/products\/moule-genoise\"\u003eklassische runde Biskuitform\u003c\/a\u003e und die \u003ca href=\"https:\/\/patissland.fr\/products\/moule-a-genoise-40-x-30-cm\"\u003erechteckige Biskuitform 40 × 30 cm\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBiskuitdraht\u003c\/strong\u003e für sauberes Schneiden in mehrere perfekt gleichmäßige Scheiben\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDrehplatte für Cake Design\u003c\/strong\u003e unverzichtbar zum Glätten mit Buttercreme\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGebogene Spatel in verschiedenen Größen\u003c\/strong\u003e für das Crumbcoating und das finale Glätten\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFertige Buttercreme und Ganache\u003c\/strong\u003e von FunCakes in Profi-Formaten für zusätzlichen Zeitgewinn\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRenshaw Extra weißer Fondant\u003c\/strong\u003e in 1 kg oder 10 kg Formaten zum Überziehen\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeiße PME Cake Drums\u003c\/strong\u003e in verschiedenen Durchmessern für eine stabile Basis des Schichtkuchens\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDünne Cake Boards\u003c\/strong\u003e zur Trennung der Ebenen bei Hochzeitstorten\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGroßformatige Kuchenboxen\u003c\/strong\u003e rechteckig und quadratisch für sicheren Transport\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColour Mill liposoluble Farbstoffe\u003c\/strong\u003e zum Färben von Buttercreme und Fondant\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFunCakes Aromakonzentrat\u003c\/strong\u003e zum Aromatisieren des Biskuitteigs (Vanille, Zitrone, Himbeere, Pistazie usw.)\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInspirierende Rezepte,\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/patissland.fr\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-genoise-classique\"\u003eklassische traditionelle Biskuitrolle\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/patissland.fr\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-foret-noire\"\u003eSchwarzwälder Kirschtorte\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"https:\/\/patissland.fr\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-du-frasi-1\"\u003eErdbeertorte\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n      \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n    \u003csummary\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/summary\u003e\n    \u003cdiv class=\"patissland-accordion-content\"\u003e\n      \u003cp\u003e\n        \u003cstrong\u003eWie viele Biskuits kann man mit einer Packung machen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n        Das hängt von der Größe Ihrer Form und der auf der Packung angegebenen Dosierung ab. Für einen Layer\n        Standardkuchen 20 cm Durchmesser 3 Scheiben, rechnen Sie mit 1 durchschnittlicher Verwendung pro Packung.\n        Beziehen Sie sich auf die genaue Dosierungstabelle auf der Verpackung.\n      \u003c\/p\u003e\n      \u003cp\u003e\n        \u003cstrong\u003eMuss man wirklich 7-8 Minuten schlagen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n        Ja, das ist entscheidend. Die luftige Struktur des Biskuits hängt vollständig von der Menge\n        eingeschlagene Luft während des Schlagens. Zu wenig Schlagen ergibt einen dichten und flachen Biskuit,\n        Übermäßiges Schlagen ergibt nach dem Backen einen trockenen Biskuit. Das Zeitfenster 7-8 Minuten bei höchster Geschwindigkeit\n        + 2 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit ist von FunCakes genau kalibriert.\n      \u003c\/p\u003e\n      \u003cp\u003e\n        \u003cstrong\u003eKann ich den Teig im Voraus zubereiten?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n        Nein, der Teig muss sofort nach dem Schlagen in den Ofen. Wenn Sie warten, fallen die Blasen\n        Luftblasen fallen zusammen und der Biskuit wird flach. Bereiten Sie ihn direkt vor dem Backen zu, lagern Sie ihn nicht\n        nicht im Kühlschrank.\n      \u003c\/p\u003e\n      \u003cp\u003e\n        \u003cstrong\u003eIst der Mix für spezielle Ernährungsweisen geeignet?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n        Le mix est \u003cspan class=\"patissland-highlight\"\u003ecertifié Halal\u003c\/span\u003e. Il \u003cstrong\u003econtient\n        Weizen (Gluten) und Milch\u003c\/strong\u003eund daher nicht geeignet für gluten- und laktosefreie Diäten.\n        Kann Spuren von Ei, Soja und Lupine enthalten bei schweren Allergien.\n      \u003c\/p\u003e\n      \u003cp\u003e\n        \u003cstrong\u003eWie lange hält sich der Biskuit nach dem Backen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n        Bei Zimmertemperatur, luftdicht verpackt, maximal 2 Tage. Im Kühlschrank, luftdicht verpackt, 3 bis 4 Tage. Im Gefrierschrank\n        luftdicht verpackt, bis zu 2 Monate. Viele Profis bereiten die Biskuitscheiben\n        vorzeitig, frieren sie einzeln verpackt ein und tauen sie am Vortag im Kühlschrank auf\n        beim Aufbau des Layer Cakes.\n      \u003c\/p\u003e\n      \u003cp\u003e\n        \u003cstrong\u003eKann man Wasser durch Milch oder Sahne ersetzen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n        Ja, Sie können das Wasser im Rezept durch Milch ersetzen für einen saftigeren Biskuit,\n        oder durch eine Mischung aus Milch+Sahne für eine noch reichhaltigere Version. Das Ergebnis wird leicht\n        dichter, aber immer noch gelungen.\n      \u003c\/p\u003e\n      \u003cp\u003e\n        \u003cstrong\u003eUnterschied zu meinem traditionellen Biskuit-Rezept?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n        Der Mix Deluxe ist schneller, gleichmäßiger und fester (ideal für Cake Design). Der \u003ca href=\"https:\/\/patissland.fr\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-genoise-classique\"\u003eklassische traditionelle Biskuit\u003c\/a\u003e\n        ist luftiger, zerbrechlicher und geschmacklich authentischer. Beide Ansätze sind\n        je nach Projekt ergänzend.\n      \u003c\/p\u003e\n      \u003cp\u003e\n        \u003cstrong\u003eWie tränkt man den Biskuit, ohne ihn zu durchnässen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n        Verwenden Sie einen einfachen Zuckersirup (50% Wasser + 50% Zucker + Aromen nach Wahl), auf 30°C erwärmt.\n        Tragen Sie mit einem Lebensmittelpinsel dünn auf jede Scheibe auf, nicht sättigen. Für\n        die für Cake Design mit Fondant bestimmten Layer Cakes, nur sehr leichtes Tränken\n        um die Struktur nicht aufzuweichen.\n      \u003c\/p\u003e\n      \u003cp\u003e\n        \u003cstrong\u003eWarum fällt mein Biskuit beim Stürzen zusammen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n        Mögliche Ursachen, während des Backens geöffneter Ofen (Temperaturabfall), unvollständiges Backen\n        (Innen noch roh), zu frühes Stürzen (Krume noch warm und zerbrechlich), Temperatur\n        zu hohe Backtemperatur (Kruste backt zu schnell, Inneres fällt beim Abkühlen zusammen). Folgen Sie\n        Befolgen Sie sorgfältig die Dosierungs- und Backtabelle von FunCakes.\n      \u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"FUN CAKES","offers":[{"title":"500g","offer_id":39539295977514,"sku":"F10100","price":4.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":39539296010282,"sku":"F10500","price":6.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"4kg","offer_id":49217245118803,"sku":"F10800","price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 kg","offer_id":50454773399891,"sku":"F10900","price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/mix-pour-genoise-deluxe-fun-cakes-1.jpg?v=1772133752"},{"product_id":"mix-pour-glacage-royal-900g","title":"Mischung für Royal Icing","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFunCakes Royal Icing Mix\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBeschreibung :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer FunCakes Royal Icing Mix ist das Geheimnis für eine perfekt glatte und feste Glasur. Mit seiner Fähigkeit, vollständig auszuhärten, ist er ideal zum Überziehen von Kuchen, Dekorieren von Keksen und für detaillierte Kreationen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHauptmerkmale :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKonsistenz\u003c\/strong\u003e : Fest und lufttrocknend.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnwendung\u003c\/strong\u003e : Perfekt zum Glasieren von Kuchen, Dekorieren von Keksen und Anfertigen aufwändiger Dekorationen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFügen Sie einfach Wasser zum Mix hinzu, um die gewünschte Royal Icing Konsistenz zu erhalten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eZucker.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlukosesirup (dehydriert).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEiklar (dehydriert).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSäuerungsmittel: E330.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAllergene\u003c\/strong\u003e : Allergene Zutaten sind fett gedruckt. Kann Spuren von Gluten, Milch, Soja und Lupinen enthalten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eFür ein professionelles und glänzendes Finish ist der FunCakes Royal Icing Mix die unverzichtbare Wahl. Die einfache und schnelle Zubereitung ermöglicht auch Backanfängern Kreationen, die den großen Konditoren würdig sind. Lassen Sie sich inspirieren und entfesseln Sie Ihre Kreativität mit diesem außergewöhnlichen Mix!\u003c\/p\u003e","brand":"FUN CAKES","offers":[{"title":"450g","offer_id":39515687059498,"sku":"F10140","price":5.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"900g","offer_id":39515687092266,"sku":"F10555","price":8.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10kg KEIN VERSAND: NUR im Click and Collect Verkauf 🛍️","offer_id":49706675077459,"sku":"F10920","price":64.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/mix-pour-glacage-royal-fun-cakes-1.jpg?v=1772134005"},{"product_id":"pinceau-en-bois-2-cm","title":"Holzpinsel 2 cm","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003ePinsel aus Holz von Patisse – Unverzichtbar in der Küche!\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Holzpinsel von Patisse ist das praktische Zubehör, das Sie zum Einfetten Ihrer Backformen in der Küche benötigen. Ob zum Auftragen von Butter, Backtrennmittel, Backspray oder Crisco – dieser Pinsel wird Ihr unverzichtbarer Helfer sein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eEigenschaften und Anwendungen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eEinfaches Einfetten:\u003c\/strong\u003e Verwenden Sie diesen Pinsel, um Ihre Formen gleichmäßig und effektiv einzufetten, damit Ihre kulinarischen Kreationen sich mühelos lösen lassen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eKulinarische Vielseitigkeit:\u003c\/strong\u003e Perfekt zum Auftragen verschiedener Fette und Trennmittel, ermöglicht Ihnen dieser Holzpinsel die Zubereitung vielfältiger Rezepte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003ePraktische Maße:\u003c\/strong\u003e Mit einer Breite von etwa 2 cm bietet er eine optimale Größe für eine komfortable Anwendung in der Küche.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErleichtern Sie Ihre Küchenarbeit:\u003c\/strong\u003e Unterschätzen Sie nicht die wichtige Rolle eines guten Pinsels in der Küche. Ergänzen Sie Ihre Utensiliensammlung mit diesem Holzpinsel von Patisse und vereinfachen Sie das Einfetten für jedes Mal perfekte Ergebnisse!\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"PATISSE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23838943248484,"sku":"02421","price":2.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pinceau-en-bois-2-cm-patisse-1.jpg?v=1772134078"},{"product_id":"3d-design-mould-goccia","title":"Goccia-Form","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eSilikonform Silikomart Bombé 3D – Kreieren Sie elegante Desserts!\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerwandeln Sie Ihre Desserts in wahre Kunstwerke mit dieser wunderschönen 3D-Silikonform der Marke Silikomart. Ihre elegante und einzigartige Form, inspiriert vom Mangostan, verleiht Ihren kulinarischen Kreationen eine raffinierte Note. Jeder Kuchen oder jede Süßigkeit erhält dank des durchdachten Innenrands eine verführerisch abgerundete Form.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eHervorragende Eigenschaften:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eEinzigartige Form:\u003c\/strong\u003e Diese Form gibt die natürliche Schönheit des Mangostans originalgetreu wieder und garantiert optisch beeindruckende Desserts, die Ihre Gäste begeistern werden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eUnglaubliche Vielseitigkeit:\u003c\/strong\u003e Ob Backen im Ofen, Kühlen im Kühlschrank oder Einfrieren – diese Form hält Temperaturen von -60 °C bis 230 °C stand und passt sich all Ihren Zubereitungen an.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eHitzebeständigkeit:\u003c\/strong\u003e Die Qualität von Silikomart überzeugt durch Langlebigkeit. Diese Form ist dafür gemacht, extremen Temperaturen standzuhalten und dabei ihre Form und Stabilität zu bewahren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eEinfache Reinigung:\u003c\/strong\u003e Nach dem Herauslösen Ihres kulinarischen Meisterwerks können Sie die Form einfach in die Spülmaschine geben – für eine mühelose Reinigung.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003ePraktische Maße:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eVolumen:\u003c\/strong\u003e Diese Form fasst 1,6 Liter – ideal für großzügige Portionen köstlicher Leckereien.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eDurchmesser:\u003c\/strong\u003e Ca. 20 cm, bietet ausreichend Platz für Ihre Kreativität.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eHöhe:\u003c\/strong\u003e 7 cm, für elegante und zugleich verführerische Desserts.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eSetzen Sie auf professionelle Qualität für Ihre Desserts!\u003c\/strong\u003e Ob Hobbybäcker oder Profi – diese Silikomart Bombé 3D Form ist ein unverzichtbares Werkzeug, um Desserts zu kreieren, die Gaumen und Augen gleichermaßen verwöhnen. Machen Sie aus Ihren Kreationen ein echtes Genusserlebnis!\u003c\/p\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23930936885348,"sku":"20.363.13.0065","price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/moule-goccia-silikomart-1.jpg?v=1772134097"},{"product_id":"moule-design-3d-en-silicone-gemma","title":"Gemma-Form","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eForm Gemma - Silikomart\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eSchaffen Sie essbare Kunstwerke\u003c\/strong\u003e Die 3D-Design-Silikonform Gemma von Silikomart ist ein wahrer Schatz für Konditoren, die nach Innovation und Eleganz suchen. Diese Form verwandelt Kuchen und Desserts in echte geometrische Schmuckstücke und verleiht Ihren Backkreationen eine Note von Raffinesse und Originalität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eProduktdetails:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInnovatives Design\u003c\/strong\u003e: Ihr einzigartiges Design und der besondere innere Rand verleihen Ihren Desserts eine runde und geometrische Form, die an das Aussehen eines kostbaren Schmuckstücks erinnert.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaximale Anpassungsfähigkeit\u003c\/strong\u003e: Perfekt für die Verwendung im Ofen, Kühlschrank und gefrierbeständig, ist diese Form ideal für eine große Vielfalt an Rezepten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEinfache Reinigung\u003c\/strong\u003e: Spülmaschinengeeignet, was die Reinigung nach dem Gebrauch erleichtert.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eExtreme Temperaturbeständigkeit\u003c\/strong\u003e: Hält Temperaturen von -60°C bis +230°C stand und bietet große Flexibilität bei der Zubereitung von Desserts.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAbmessungen und Kapazität\u003c\/strong\u003e: Mit etwa 20,5 cm Durchmesser x 9 cm Höhe und einem Fassungsvermögen von 1,6 l ideal für großzügige und beeindruckende Kuchen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003ePerfekt für\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKonditoren und Liebhaber einzigartiger Designs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Kreation von raffinierten Kuchen und Desserts für besondere Anlässe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExperimentieren mit originellen Formen und Texturen in der Patisserie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eVerwandeln Sie Ihre Desserts in Kunstwerke\u003c\/strong\u003e! Die Form Gemma von Silikomart ist mehr als nur ein Werkzeug – sie ist eine Inspirationsquelle für alle, die ihre Backkreationen auf ein künstlerisches Niveau heben möchten. Ein unverzichtbares Zubehör für Liebhaber kreativer Patisserie!\u003c\/p\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23934256775268,"sku":"20.374.13.0065","price":22.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/moule-gemma-silikomart-1.jpg?v=1772134123"},{"product_id":"moule-bulles","title":"Bollicine-Form","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSilikomart 3D Blasenform: Kreieren Sie 3D-Genüsse!\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit der Silikomart 3D Blasenform können Sie Ihrer kulinarischen Kreativität freien Lauf lassen und sich mit im Ofen gebackenen Köstlichkeiten sowie perfekt geformten Mousses verwöhnen. Diese einzigartige Form verfügt über 6 kleine Blasenkavitäten, die Ihren Kreationen eine originelle Note verleihen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eHauptmerkmale:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eInnovative Form:\u003c\/strong\u003e Das blasengeformte Design ist nicht nur originell, sondern verfügt auch über einen inneren Rand, der eine leicht abgerundete Basis für Ihre Köstlichkeiten schafft.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eThermische Vielseitigkeit:\u003c\/strong\u003e Diese Silikomart-Form ist für Temperaturen von -60°C bis +230°C ausgelegt, was bedeutet, dass Sie sie im Ofen, Kühlschrank und sogar zum Einfrieren verwenden können. Außerdem ist sie spülmaschinenfest für eine einfache Reinigung.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eGroßzügiges Fassungsvermögen:\u003c\/strong\u003e Die Form hat ein Volumen von 510 ml, sodass Sie großzügige Portionen Ihrer Lieblingsdesserts zubereiten können.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGröße und Verwendung:\u003c\/strong\u003e Jede Kavität misst etwa 7 cm im Durchmesser und 3 cm in der Höhe, was ausreichend Platz bietet, um mit verschiedenen Rezepten zu experimentieren. Bereiten Sie Kuchen, Mousses, Käsekuchen und vieles mehr zu!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEntfesseln Sie Ihre Fantasie:\u003c\/strong\u003e Ob Hobbybäcker oder Profi, diese Form ermöglicht es Ihnen, spektakuläre Desserts zu kreieren, die Ihre Gäste beeindrucken werden. Experimentieren Sie mit Aromen und Füllungen für individuelle Kreationen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerwandeln Sie Ihre Küche mit der Silikomart 3D Blasenform in ein kreatives Labor!\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23934441029732,"sku":"26.270.13.0065","price":12.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/moule-bollicine-silikomart-1.jpg?v=1772134131"},{"product_id":"gelatine-bovine-halal-bloom-200-gelita","title":"Halal Rinder-Gelatine 200 Bloom Gelita - 12 Blätter","description":"\u003cstyle\u003e\n.psl-fiche { max-width: 100%; margin: 0 auto; font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; color: #444; background-color: #faf7f0; padding: 20px; border-radius: 8px; }\n.psl-header { text-align: center; padding: 28px 20px 24px; margin-bottom: 25px; border-bottom: 2px solid #b98b35; background-color: transparent; }\n.psl-marque { color: #b98b35; font-size: 13px; font-weight: 500; letter-spacing: 4px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 12px 0; }\n.psl-titre { color: #2b2b2b; font-size: 22px; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0; line-height: 1.3; }\n.psl-tagline { color: #8a7a55; font-size: 13px; font-style: italic; margin: 0; letter-spacing: 1px; }\n.psl-intro { margin-bottom: 25px; line-height: 1.6; }\n.psl-intro p { margin: 0; }\n.psl-acc { background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; margin-bottom: 10px; overflow: hidden; transition: box-shadow 0.2s; }\n.psl-acc[open] { box-shadow: 0 2px 8px rgba(185, 139, 53, 0.08); }\n.psl-acc summary { cursor: pointer; list-style: none; padding: 18px 22px; font-weight: 600; font-size: 15px; color: #2b2b2b; display: flex; align-items: center; justify-content: space-between; gap: 16px; user-select: none; }\n.psl-acc summary::-webkit-details-marker { display: none; }\n.psl-acc summary::after { content: \"+\"; width: 26px; height: 26px; min-width: 26px; border-radius: 50%; background: #b98b35; color: #fff; display: inline-flex; align-items: center; justify-content: center; font-size: 18px; line-height: 1; font-weight: 400; transition: transform 0.2s; }\n.psl-acc[open] summary::after { content: \"−\"; }\n.psl-acc summary:hover { background-color: #faf7f0; }\n.psl-content { padding: 0 22px 20px; font-size: 14px; line-height: 1.65; color: #444; }\n.psl-content p { margin: 0 0 12px; }\n.psl-content p:last-child { margin-bottom: 0; }\n.psl-content ul { list-style: none; padding-left: 0; margin: 10px 0 12px 0; }\n.psl-content ul li { margin-bottom: 10px; padding-left: 22px; position: relative; }\n.psl-content ul li::before { content: \"•\"; color: #d7b36a; font-size: 18px; position: absolute; left: 0; top: -2px; }\n.psl-content ol { padding-left: 22px; margin: 10px 0 12px 0; }\n.psl-content ol li { margin-bottom: 10px; }\n.psl-content strong { color: #2b2b2b; font-weight: 600; }\n.psl-cta { background-color: #faf4e5; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-top: 25px; }\n.psl-cta h3 { color: #b98b35; font-size: 16px; margin: 0 0 12px 0; text-transform: uppercase; letter-spacing: 1px; }\n.psl-cta p { margin-bottom: 10px; }\n.psl-cta ul { list-style: none; padding-left: 0; margin: 0; }\n.psl-cta ul li { margin-bottom: 8px; padding-left: 16px; position: relative; }\n.psl-cta ul li::before { content: \"•\"; color: #d7b36a; position: absolute; left: 0; }\n.psl-cta a { color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500; }\n.psl-cta a:hover { color: #b98b35; }\n@media (max-width: 768px) {\n  .psl-titre { font-size: 19px; }\n  .psl-acc summary { padding: 16px 18px; font-size: 14px; }\n  .psl-content { padding: 0 18px 18px; font-size: 13px; }\n}\n\u003c\/style\u003e\n\n\u003cdiv class=\"psl-fiche\"\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"psl-header\"\u003e\n        \u003cp class=\"psl-marque\"\u003eGelita\u003c\/p\u003e\n        \u003cp class=\"psl-titre\"\u003eHalal Rindergelatine 200 Bloom - 12 Blätter\u003c\/p\u003e\n        \u003cp class=\"psl-tagline\"\u003eGold-Qualität Gelatine für Mousse, Spiegelglasuren und Desserts\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"psl-intro\"\u003e\n        \u003cp\u003eDie halal Rindergelatine Gelita 200 Bloom in Blättern ist der Referenz-Gelierstoff, um Ihre Mousse, Spiegelglasuren, Panna Cotta und Desserts ohne Schweinefleisch zu gelingen. Hergestellt in Deutschland von Gelita, dem weltweit führenden Hersteller von Lebensmittelgelatine seit über 145 Jahren, garantiert diese Gold-Qualität 200 Bloom eine feste Schnittfestigkeit und eine schmelzende Textur im Mund. Beutel mit 12 vorgewogenen Blättern (insgesamt ca. 20 g).\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdetails class=\"psl-acc\" open\u003e\n        \u003csummary\u003eWarum diese Gelatine wählen\u003c\/summary\u003e\n        \u003cdiv class=\"psl-content\"\u003e\n            \u003cul\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHalal-Zertifizierung:\u003c\/strong\u003e Hergestellt aus ausgewähltem Rinderkollagen nach Halal-Kriterien, eine Alternative zu Schweinegelatine ohne Kompromisse bei der technischen Qualität.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGold-Qualität, 200 Bloom:\u003c\/strong\u003e feste Gelierung und perfekte Schnittfestigkeit, unerlässlich für mehrschichtige Desserts und komplexe Bavarois.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNeutraler Geschmack und Aussehen:\u003c\/strong\u003e farblos und geruchlos, bewahrt die Aromen von Vanillecremes, die Leuchtkraft von roten Fruchtgelees und die Transparenz von Spiegelglasuren.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDeutsche industrielle Gleichmäßigkeit:\u003c\/strong\u003e Gelita ist die Referenz für professionelle Konditoren und die weltweite Lebensmittelindustrie für Produktkonstanz.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVorgewogene Blätter:\u003c\/strong\u003e Jedes Blatt wiegt ca. 1,66 g für eine präzise Dosierung ohne hochpräzise Waage.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePraktische Verpackung:\u003c\/strong\u003e 12 Blätter pro Beutel, Verpackung geeignet für den Alltag in der Konditorei sowie für hochwertige Tortenstücke.\u003c\/li\u003e\n            \u003c\/ul\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n\n    \u003cdetails class=\"psl-acc\"\u003e\n        \u003csummary\u003eDen Bloom-Index verstehen: Warum 200 Bloom alles verändert\u003c\/summary\u003e\n        \u003cdiv class=\"psl-content\"\u003e\n            \u003cp\u003eDer Bloom-Index ist die Maßeinheit für die Gelierkraft einer Gelatine. Benannt nach Oscar T. Bloom, einem amerikanischen Ingenieur, der den Test 1925 erfand, gibt er den Druck an, der nötig ist, um einen 12,7 mm großen Kolben in ein standardisiertes Gel einzudrücken: Je höher der Index, desto fester geliert die Gelatine.\u003c\/p\u003e\n            \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie üblichen Klassifizierungen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n            \u003cul\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBronze (125 bis 155 Bloom):\u003c\/strong\u003e Standardgelatine, sanfte Gelierung. Einfache Rezepte (leichte Gelees, Aspik).\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSilber (160 bis 180 Bloom):\u003c\/strong\u003e mittlere Qualität, vielseitig einsetzbar. Oft im Supermarkt erhältlich.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGold (190 bis 220 Bloom):\u003c\/strong\u003e professionelle Qualität. Feste Gelierung, perfekte Festigkeit. Das ist die Kategorie dieser Gelita 200 Bloom.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlatin (235 bis 265 Bloom):\u003c\/strong\u003e ultra-premium Qualität, molekulargastronomische Küchenworkshops.\u003c\/li\u003e\n            \u003c\/ul\u003e\n            \u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePraktische Folge:\u003c\/strong\u003e Mit 200 Bloom (Qualität Gold) verwenden Sie weniger Produkt für die gleiche Festigkeit im Vergleich zu einer Standardgelatine mit 150 bis 170 Bloom. Feinere Textur im Mund, weniger gummiartiger Eindruck, besserer Geschmackserhalt. Deshalb verwenden professionelle Konditoren 200 Bloom und höher.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n\n    \u003cdetails class=\"psl-acc\"\u003e\n        \u003csummary\u003eAnleitung: die 4 Schritte\u003c\/summary\u003e\n        \u003cdiv class=\"psl-content\"\u003e\n            \u003cp\u003eUm die 200 Bloom voll auszunutzen, befolgen Sie diese 4 Schritte genau. Die Einhaltung jeder Stufe bestimmt die endgültige Gelqualität.\u003c\/p\u003e\n            \u003col\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHydratisierung:\u003c\/strong\u003e Weichen Sie die Blätter in einem großen Volumen sehr kaltem Wasser (idealerweise 5 bis 10 °C) für 5 bis 10 Minuten ein. Kaltes Wasser verhindert ein vorzeitiges Auflösen der Gelatine. Verwenden Sie eine breite Schüssel und trennen Sie die Blätter gut.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAusdrücken:\u003c\/strong\u003e Nehmen Sie die Blätter heraus und drücken Sie sie fest zwischen den Händen aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Ein gut hydratisiertes, aber gut ausgewrungenes Blatt wiegt etwa 6 bis 7 g (gegenüber 1,66 g trocken). Wichtiger Schritt: zu viel Wasser verdünnt Ihre Endzubereitung.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAuflösung:\u003c\/strong\u003e Geben Sie die ausgedrückten Blätter in Ihre heiße Flüssigkeit bei mindestens 35 °C, idealerweise zwischen 45 und 60 °C. Vorsichtig rühren bis zur vollständigen Auflösung. Nach Zugabe nicht mehr kochen: über 80 °C verliert die Gelierkraft.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGelierung im Kühlschrank:\u003c\/strong\u003e Stellen Sie Ihre Zubereitung in den Kühlschrank (4 °C). Die endgültige Struktur stabilisiert sich nach 12 bis 24 Stunden Ruhezeit. Für komplexe Stücke wird eine ganze Nacht empfohlen für optimale Schnittfestigkeit.\u003c\/li\u003e\n            \u003c\/ol\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n\n    \u003cdetails class=\"psl-acc\"\u003e\n        \u003csummary\u003eDosierungen nach Ihren Rezepten\u003c\/summary\u003e\n        \u003cdiv class=\"psl-content\"\u003e\n            \u003cp\u003eStandarddosierungen für Gelatine Gelita 200 Bloom (Goldqualität):\u003c\/p\u003e\n            \u003cul\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLuftige Mousse:\u003c\/strong\u003e 3 Blätter (5 g) für 500 ml. Leichte und schmelzende Textur.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMehrschichtige Bavarois und Desserts:\u003c\/strong\u003e 4 Blätter (6,6 g) für 500 ml. Feste Schnittfestigkeit.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlassische Panna Cotta:\u003c\/strong\u003e 2 bis 3 Blätter (3,3 bis 5 g) für 500 ml Sahne. Traditionelle italienische Textur.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpiegelglasur:\u003c\/strong\u003e 4 bis 5 Blätter (6,6 bis 8,3 g) für 500 ml. Glänzend und fließend vor dem Erstarren.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrémeux und Einlage:\u003c\/strong\u003e 1,5 bis 2 Blätter (2,5 bis 3,3 g) für 500 ml. Textur zwischen Creme und Gel.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFruchtgelee:\u003c\/strong\u003e 2 bis 3 Blätter (3,3 bis 5 g) für 500 ml Saft. Passen Sie je nach Fruchtsäure an.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHausgemachte Marshmallows:\u003c\/strong\u003e 8 bis 10 Blätter (13 bis 16,6 g) für 500 g Zucker. Charakteristische luftige Textur.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerzhafte Aspics und Terrinen:\u003c\/strong\u003e 4 bis 5 Blätter (6,6 bis 8,3 g) für 500 ml. Hält bei Raumtemperatur einige Stunden.\u003c\/li\u003e\n            \u003c\/ul\u003e\n            \u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePräzisionstipp:\u003c\/strong\u003e Um ein Rezept von einer anderen Gelatine auf 200 Bloom anzupassen, verwenden Sie das umgekehrte Bloom-Verhältnis. Wenn ein Rezept 6 Blätter mit 150 Bloom verlangt, verwenden Sie etwa 6 x (150\/200) = 4,5 Blätter 200 Bloom für die gleiche Festigkeit.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n\n    \u003cdetails class=\"psl-acc\"\u003e\n        \u003csummary\u003eKulinarische Anwendungen\u003c\/summary\u003e\n        \u003cdiv class=\"psl-content\"\u003e\n            \u003cul\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFeine Pâtisserie:\u003c\/strong\u003e Schokoladenmousses, Fruchtmousses, mehrschichtige Bavarois, Crémeux, Spiegelglasuren, Marshmallows, Überzüge mit Glasur.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGefrorene Zwischengerichte :\u003c\/strong\u003e Stabilisierung von hausgemachtem Speiseeis, cremige Sorbets ohne Kristallbildung, gefrorene Parfaits. Ermöglicht es den Zubereitungen, ihre Struktur mehrere Tage im Gefrierschrank zu behalten.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerrines und Tellerdesserts :\u003c\/strong\u003e klassische italienische Panna Cotta, mehrschichtige Fruchtgelees, zarte festgelegte Cremes, leichte Mousse zum Servieren.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerzhafte Gourmetküche :\u003c\/strong\u003e Meeres-Terrinen, Aspics für Buffets, eingedickte Saucen, kreative Gelierungen in der Molekularküche.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSüßwaren :\u003c\/strong\u003e klassische Marshmallows, bunte Marshmallows, Fruchtgelees, handgemachte Fruchtgummis.\u003c\/li\u003e\n            \u003c\/ul\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n\n    \u003cdetails class=\"psl-acc\"\u003e\n        \u003csummary\u003eHalal-, Schweinegelatine oder Agar Agar: Vergleich\u003c\/summary\u003e\n        \u003cdiv class=\"psl-content\"\u003e\n            \u003cp\u003eEs gibt drei Geliermittel-Familien in der Patisserie. Jede hat ihre eigenen technischen Eigenschaften:\u003c\/p\u003e\n            \u003cul\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHalal Rindergelatine (dieses Produkt) :\u003c\/strong\u003e aus zertifiziertem halal Rinderkollagen. Ohne Schweinefleisch, ohne Alkohol. Schmelzende und cremige Textur. Kompatibel mit allen Ernährungsüberzeugungen außer streng vegetarisch.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStandard Schweinegelatine :\u003c\/strong\u003e aus Schweinekollagen (Haut und Knochen). Am weitesten verbreitet im Einzelhandel. Technisch vergleichbar mit Rindergelatine, aber nicht halal- oder koscher-kompatibel.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAgar Agar :\u003c\/strong\u003e pflanzliches Geliermittel aus Rotalgen. Gibt nicht die gleiche Textur wie tierische Gelatine: festeres, brüchigeres Gel ohne schmelzende Cremigkeit. Geeignet für asiatische Gelees, aber ungeeignet für Mousse, Panna Cotta und traditionelle Spiegelglasuren. Vegan-kompatibel.\u003c\/li\u003e\n            \u003c\/ul\u003e\n            \u003cp\u003eFür ein Dessert, das Gästen mit unterschiedlichen Ernährungsüberzeugungen serviert wird (Hochzeiten, Taufen, Kommunionen, religiöse Feste), ist halal Rindergelatine die universellste und am meisten akzeptierte Wahl: Sie entspricht halal-, koscheren, christlichen und säkularen Überzeugungen, ohne Kompromisse bei der erwarteten professionellen Textur.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n\n    \u003cdetails class=\"psl-acc\"\u003e\n        \u003csummary\u003eTechnische Merkmale und Zusammensetzung\u003c\/summary\u003e\n        \u003cdiv class=\"psl-content\"\u003e\n            \u003cul\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarke :\u003c\/strong\u003e Gelita\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e Beutel mit 12 Blättern, insgesamt ca. 20 g\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEinzelgewicht eines Blattes :\u003c\/strong\u003e ca. 1,66 g (kalibriert für genaue Dosierung)\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZusammensetzung :\u003c\/strong\u003e 100 % Rindergelatine\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft :\u003c\/strong\u003e Deutschland (Produktion Gelita)\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFestigkeitsindex :\u003c\/strong\u003e 200 Bloom (Goldqualität, professionelle Kategorie)\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZertifizierung :\u003c\/strong\u003e halal, ohne Schweinefleisch, ohne Alkohol\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAussehen :\u003c\/strong\u003e transparente Blätter, leicht getönt, farblos nach dem Auflösen\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeschmack :\u003c\/strong\u003e neutral, geruchlos\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAufbewahrung :\u003c\/strong\u003e trockener Ort, Raumtemperatur (15 bis 25 °C), geschützt vor starken Gerüchen und Licht. Hält mehrere Jahre ohne Verlust der Gelierkraft. Überprüfen Sie das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung.\u003c\/li\u003e\n            \u003c\/ul\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n\n    \u003cdetails class=\"psl-acc\"\u003e\n        \u003csummary\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/summary\u003e\n        \u003cdiv class=\"psl-content\"\u003e\n            \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie viele Blätter für 500 ml Zubereitung?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n            Für eine klassische Mousse oder Panna Cotta: 3 Blätter (5 g). Für eine Spiegelglasur: 4 bis 5 Blätter. Für Marshmallows: 8 bis 10 Blätter. Passen Sie die Menge je nach gewünschter Festigkeit und Säuregehalt der Flüssigkeit an (Säuren erfordern etwas mehr).\u003c\/p\u003e\n            \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum verwendet man sehr kaltes Wasser zum Einweichen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n            Sehr kaltes Wasser (5 bis 10 °C) verhindert, dass sich die Gelatine zu früh im Einweichwasser auflöst. Ist das Wasser lauwarm, verliert die Gelierkraft. Regel: kaltes Wasser zum Einweichen, warmes Flüssigkeit zum Auflösen.\u003c\/p\u003e\n            \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBei welcher Temperatur löst man Gelatine auf?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n            Idealerweise zwischen 45 und 60 °C, mindestens 35 °C. Nach dem Hinzufügen niemals kochen: Über 80 °C verliert die Gelierkraft. Wenn Ihre Zubereitung gekocht hat, lassen Sie sie auf 60 °C abkühlen, bevor Sie die Gelatine einrühren.\u003c\/p\u003e\n            \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie lange dauert es, bis die Zubereitung im Kühlschrank fest wird?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n            Stabile Struktur nach 12 bis 24 Stunden im Kühlschrank (4 °C). Für einfache Stücke (Panna Cotta, Gelee) reichen 4 bis 6 Stunden. Für mehrschichtige Desserts wird eine ganze Nacht empfohlen.\u003c\/p\u003e\n            \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst Gelatine 200 Bloom für Spiegelglasuren geeignet?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n            Ja, es ist die Referenzqualität für professionelle Spiegelglasuren. Eine feste Konsistenz ist unerlässlich, damit die Glasur am gefrorenen Dessert haftet, ohne zu verlaufen, und dabei beim Schneiden flexibel bleibt. Rechnen Sie mit 4 bis 5 Blättern für 500 ml Standard-Spiegelglasur.\u003c\/p\u003e\n            \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann man Gelatine durch Agar Agar ersetzen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n            Agar Agar ist pflanzlich, gibt aber nicht dieselbe Textur. Gelatine sorgt für eine unvergleichliche Cremigkeit und ein schmelzendes Mundgefühl in Mousse, Panna Cotta und Spiegelglasuren. Agar Agar funktioniert für einfache Gelees, verändert aber das Ergebnis traditioneller Rezepte stark.\u003c\/p\u003e\n            \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHat Gelatine einen bestimmten Geruch oder Geschmack?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n            Nein. Die Gelatine von Gelita wird nach hohen industriellen Reinigungsstandards behandelt. Sie ist völlig geschmacks- und geruchsneutral und verfälscht nicht die feinen Aromen von Vanille, roten Früchten oder weißer Schokolade.\u003c\/p\u003e\n            \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie bewahrt man ungenutzte Blätter auf?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n            Im wiederverschlossenen Originalbeutel oder in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur (15 bis 25 °C), geschützt vor starken Gerüchen und direktem Licht. Trockene Gelatine hält sich mehrere Jahre ohne Verlust der Gelierkraft.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"psl-cta\"\u003e\n        \u003ch3\u003eUm noch weiterzugehen\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp\u003eErgänzen Sie Ihre Auswahl an technischen Zutaten für die Patisserie:\u003c\/p\u003e\n        \u003cul\u003e\n            \u003cli\u003eEntdecken Sie unser \u003ca href=\"\/de\/collections\/gelatines\"\u003evollständiges Sortiment an Blatt- und Pulvergelatine\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003eGelingen Sie Ihre Veredelungen mit unserer Abteilung für \u003ca href=\"\/de\/collections\/glacages-miroir\"\u003efertige Spiegelglasuren\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003eVerleihen Sie Ihren Zubereitungen Charakter mit unserer Auswahl an \u003ca href=\"\/de\/collections\/colorants\"\u003eLebensmittelfarben\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"GÉLITA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31103734579242,"sku":"34123","price":0.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gelatine-bovine-halal-200-bloom-gelita-12-feuilles-gelita-1.png?v=1777667478"},{"product_id":"cercle-a-patisserie-20-cm","title":"Tortenring (Größe wählen)","description":"\u003cstyle\u003e\n.patissland-product { font-family: 'Helvetica Neue', Arial, sans-serif; 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Hergestellt aus hochwertigem lebensmittelechtem Edelstahl garantiert er Desserts, Bavarois und Torten mit perfekt sauberen und kalibrierten Rändern. Die Höhe von 4,5 cm ist ideal für mehrschichtige Desserts (Einlage, Biskuit, Mousse, Glasur). Patisse-Referenz, eine seit über 75 Jahren anerkannte niederländische Marke im Bereich der professionellen Pâtisserie.\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eIn wenigen Worten\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card-title\"\u003eLebensmittelechter Edelstahl\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card-text\"\u003eKorrosionsbeständiger Edelstahl 18\/10, konform mit europäischen Lebensmittelstandards, professionelle Haltbarkeit.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card-title\"\u003e2 verfügbare Durchmesser\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card-text\"\u003eØ 20 cm für 6 bis 8 Portionen, Ø 24 cm für 8 bis 10 Portionen. Deckt die Bedürfnisse von Geschäften und Gastronomie ab.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card-title\"\u003eIdeale Höhe von 4,5 cm\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card-text\"\u003ePerfekt für mehrschichtige Desserts: Einlage + Biskuit + Mousse + Glasur in einer einzigen Struktur.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card-title\"\u003eCAP Pâtisserie Referenz\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card-text\"\u003eVon Prüfungsgremien anerkanntes Format, ideal für die Vorbereitung und Prüfung zum CAP Pâtisserie.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card-title\"\u003eMarke Patisse\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card-text\"\u003eNiederländischer Premium-Hersteller seit 1949, Referenz für europäische Pâtisserie-Labore.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card-title\"\u003eErleichterte Reinigung\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card-text\"\u003eGlatt polierte Edelstahloberfläche, hand- oder spülmaschinengeeignet, schnelles Trocknen ohne Rost.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eDetaillierte Informationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails open=\"\" class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003eWarum Sie den Patisse Entremets-Ring wählen sollten\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-accordion-body\"\u003e\n\u003cul class=\"pl-list\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarke Patisse als Referenz\u003c\/strong\u003e: niederländischer Hersteller, spezialisiert auf professionelles Pâtisserie-Equipment seit 1949. Patisse stattet europäische Pâtisserie-Labore und anerkannte Pâtisserie-Schulen aus. Garantiert höchste Qualität im Vergleich zu generischen Low-Cost-Ringen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePremium lebensmittelechter Edelstahl\u003c\/strong\u003e: Edelstahl 18\/10, konform mit den europäischen Lebensmittelstandards (EG 1935\/2004). Vollständige Korrosionsbeständigkeit, resistent gegen Fruchtsäuren und industrielle Reinigungsmittel. Lebensdauer von über 10 Jahren bei intensiver Nutzung.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSaubere und kalibrierte Ränder\u003c\/strong\u003e: die Präzision der Patisse-Herstellung garantiert einen perfekt runden Ring ohne Verformung, der Desserts mit geraden und professionellen Rändern erzeugt. Wesentliches Kriterium für die Präsentation im Geschäft und vor der CAP-Jury.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHöhe 4,5 cm Pâtisserie-Signatur\u003c\/strong\u003e: die Standardhöhe von 4,5 cm entspricht der Norm für zeitgenössische mehrschichtige Desserts (Einlage + Biskuit + Mousse + Glasur). Universelles Format, anerkannt von Fachbüchern und Prüfungsgremien.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVielseitigkeit der Verwendung\u003c\/strong\u003e: geeignet für Desserts, Bavarois, Mousse, Charlottes, hohe Torten, Tiramisu, Vacherins glacés, Rhodoid-Auskleidung. Ein einziger Ring deckt die Mehrheit der Laborzubereitungen ab.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKompatibel mit allen Öfen\u003c\/strong\u003e: Ofenfest bis 230°C für das Backen von Torten, Biskuitböden und Mürbeteigböden. Auch gefrierschrankgeeignet (-30°C) für das Kaltstellen von Torten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBeliebtes Format bei CAP-Kandidaten\u003c\/strong\u003e: Die Durchmesser 20 cm und 24 cm entsprechen den vorgeschriebenen oder empfohlenen Formaten in den CAP-Patisserieprüfungen. Referenzinvestition für Kandidaten in Ausbildung oder Selbststudium.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003eDetaillierte technische Merkmale\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-accordion-body\"\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eEigenschaft\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eWert\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePatisse (Niederlande)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTyp\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eProfessioneller Tortenring\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMaterial\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLebensmittelechter Edelstahl 18\/10\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerfügbare Durchmesser\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eØ 20 cm oder Ø 24 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHöhe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4,5 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKapazität Ø 20 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eca. 1,4 Liter\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKapazität Ø 24 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eca. 2 Liter\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAnzahl Portionen Ø 20 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e6 bis 8 Portionen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAnzahl Portionen Ø 24 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e8 bis 10 Portionen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOfen-Kompatibilität\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJa, bis 230°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGefrierschrank-Kompatibilität\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJa, bis -30°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSpülmaschine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKompatibel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLebensmittelkonformität\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEU-Lebensmittelstandards (EG 1935\/2004)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHerkunft\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNiederlande\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003eWahl zwischen Ø 20 cm und Ø 24 cm\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-accordion-body\"\u003e\n\u003cp\u003eDie beiden Durchmesser erfüllen unterschiedliche Verwendungszwecke in der professionellen Patisserie. Hier sind die Kriterien für die Wahl.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDurchmesser\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eKapazität\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePortionen\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eBevorzugte Verwendung\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eØ 20 cm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e~1,4 L\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e6 bis 8\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFamilientorten, Einzelverkauf im Laden, Signature-Torten, Standard-CAP-Patisserie-Format\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eØ 24 cm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e~2 L\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e8 bis 10\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEvent-Torten, Gastronomie, Catering, Geburtstagskuchen, Buffetformat\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfehlung Patissland\u003c\/strong\u003e: Für den Einstieg in die Patisserie oder die CAP-Prüfung ist der Ø 20 cm das universell vielseitigste Format. Für eine Ladenaktivität mit Verkauf ganzer Kuchen auf Bestellung ermöglicht der Ø 24 cm großzügige Formate, die einen höheren Verkaufspreis rechtfertigen. Idealerweise besitzt man beide Durchmesser, um alle Fälle im Labor abzudecken.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003eUnterscheidung Patisse-Ring vs. andere Marken\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-accordion-body\"\u003e\n\u003cp\u003eNicht alle Tortenringe sind gleich. Hier erfahren Sie, wie der Patisse-Ring im Vergleich zu anderen Marken auf dem professionellen Markt positioniert ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMarke\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eHerkunft\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePositionierung\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eGeschätzte Lebensdauer\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePatisse (dieses Datenblatt)\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNiederlande\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePremium-Profi, europäische Referenz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e10 Jahre und mehr\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMatfer Bourgeat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFrankreich\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFranzösisches Premium-Profi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e10 Jahre und mehr\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDe Buyer\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFrankreich\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVielseitiger Profi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e8 bis 10 Jahre\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGobel\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFrankreich\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHalbprofessionell und Massenmarkt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e5 bis 8 Jahre\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGenerische Ringe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAsien\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eÖkonomischer Massenmarkt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2 bis 4 Jahre\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003ePatisse positioniert sich auf dem Niveau von Matfer Bourgeat in der europäischen Premium-Profi-Kategorie. Die Wahl zwischen den beiden hängt hauptsächlich von der Verfügbarkeit der Artikel und den Vorlieben der Werkstatt ab. Beide Marken bieten vergleichbare Qualität und sind von den CAP-Jurys anerkannt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003eProfessionelle Anwendungen: 6 Anwendungsfälle\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-accordion-body\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 16px; margin-top: 0;\"\u003e1. Zeitgenössische mehrschichtige Entremets\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHauptanwendung des Entremets-Rings: Aufbau von Desserts mit 3 oder 4 Schichten (Gelee-Einsatz + Biskuit + Cremeschicht + Mousse). Die Höhe von 4,5 cm erlaubt das Stapeln aller Komponenten ohne Überlaufen. Kaltes Lösen mit Flambierbrenner oder Heizstreifen für perfekt saubere Ränder.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 16px; margin-top: 16px;\"\u003e2. Bavarois und Charlotte-Signaturen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBavarois mit roten Früchten, Vanille, Kaffee, Schokolade mit einer Schicht Löffelbiskuit oder Dacquoise als Boden. Der mit Löffelbiskuit ausgekleidete Ring für traditionelle Charlotte im Ø 20 cm Format ist ein französischer Klassiker, der alle Generationen anspricht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 16px; margin-top: 16px;\"\u003e3. Hohe Torten und moderne Torten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBacken von Torten direkt im Ring auf Silpat-Matte oder Backpapier. Format geeignet für hohe Torten (Zitronen-Baiser, Himbeere, Schokolade) und moderne mehrschichtige Torten. Die Höhe von 4,5 cm erlaubt das Übereinanderlegen von Mürbeteig + Mandelcreme + Füllung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 16px; margin-top: 16px;\"\u003e4. Eistorten und gefrorene Desserts\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchichtung von Eistorten mit abwechselnden Schichten (Baiser + Eis + Sorbet + Sahne). Die Kälteresistenz bis -30 °C ermöglicht die direkte Lagerung im Tiefkühlraum. Schnelles Lösen durch kurzes Untertauchen des Rings in warmes Wasser.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 16px; margin-top: 16px;\"\u003e5. Tiramisu und Löffeldesserts\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEinzel- oder Familienformat für Tiramisu, englischen Trifle, Opéra, Erdbeertorte. Die Rhodoid-Auskleidung innen erleichtert das Lösen und garantiert glatte Ränder. Perfekte Endpräsentation für den Verkauf im Laden oder den Teller-Service.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 16px; margin-top: 16px;\"\u003e6. Vorbereitung und Prüfung CAP Pâtisserie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eReferenzformat für CAP Pâtisserie Prüfungen: Cremetorten, Erdbeertorte, Charlotte, Schokoladenfondant. Der Durchmesser Ø 20 cm ist das am häufigsten vorgeschriebene oder empfohlene Format in Prüfungsaufgaben. Wesentliche Investition für Auszubildende, in der beruflichen Anerkennung (VAE) oder im Selbststudium.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003eTipps zur Verwendung von Patissland\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-accordion-body\"\u003e\n\u003cul class=\"pl-list\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eErstgebrauch\u003c\/strong\u003e: Mit warmem Seifenwasser waschen, abspülen und vor dem ersten Gebrauch vollständig trocknen. Lebensmittelechter Edelstahl benötigt keine spezielle Einbrennung.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEmpfohlene Rhodoid-Auskleidung\u003c\/strong\u003e: Für Cremetorten und Bavarois die Innenseite des Rings vor dem Eingießen mit einem Rhodoidstreifen auskleiden. Garantiert ein sauberes Lösen und perfekt glatte Ränder ohne Ankleben.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eButterung zum Backen\u003c\/strong\u003e: Für das Backen von Torten oder Biskuitböden im Ofen die Innenseite des Rings leicht buttern oder ein professionelles Trennspray verwenden. Edelstahl haftet weniger als Antihaftformen, aber ein kaltes Lösen bleibt mit leichter Butterung optimal.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBacken auf Blech\u003c\/strong\u003e: Den Ring direkt auf ein mit Silpat oder Backpapier belegtes Backblech stellen. Kein Boden erforderlich, das Backen erfolgt durch Kontakt mit dem Blech.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKalte Desserts lösen\u003c\/strong\u003e: Einen Brenner 2 bis 3 Sekunden um den Ring führen oder ein professionelles elektrisches Heizband verwenden. Den Ring nach oben heben, das Dessert bleibt auf der Präsentationsunterlage.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGefrorenes Lösen\u003c\/strong\u003e: Den Ring 5 Sekunden unter lauwarmes (nicht heißes) Wasser halten, dann schnell nach oben abheben. Für sehr kalte Vacherins ein warmes Tuch 10 Sekunden um den Ring legen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReinigung\u003c\/strong\u003e: Mit warmem Seifenwasser von Hand oder in der Spülmaschine waschen. Sofort abtrocknen, um Kalkflecken auf dem Edelstahl zu vermeiden. Vermeiden Sie metallische Scheuerschwämme, die die Oberfläche zerkratzen können.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLagerung\u003c\/strong\u003e: Vertikal gestapelt oder hängend aufbewahren, um den Platz im Labor optimal zu nutzen. Edelstahl ist unempfindlich gegenüber Feuchtigkeit und Temperaturschwankungen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-warning\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGebrauchshinweise:\u003c\/strong\u003e Verwenden Sie niemals abrasive Produkte (Stahlschwamm, Scheuerpulver), die die Edelstahloberfläche zerkratzen könnten. Vermeiden Sie den direkten Kontakt mit offener Flamme über längere Zeit (nur Backofen verwenden). \u003cstrong\u003eHandhabung bei Hitze:\u003c\/strong\u003e Nach dem Backen im Ofen bleibt der Ring mehrere Minuten sehr heiß. Verwenden Sie stets hitzeschützende Griffe, um Verbrennungen zu vermeiden.\u003c\/div\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003eFAQ für Fachleute\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-accordion-body\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 15px; margin-top: 0;\"\u003eWelche Größe sollte man für die Vorbereitung auf den CAP Pâtisserie wählen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Durchmesser Ø 20 cm ist das am häufigsten nachgefragte Format bei den CAP Pâtisserie-Themen. Es ist das universelle Format für Desserts, Fraisier, Charlotte. Wenn Sie nur in einen einzigen Ring für Ihre CAP-Vorbereitung investieren möchten, wählen Sie ohne zu zögern den Ø 20 cm. Der Ø 24 cm kann später für fortgeschrittene Übungen hinzugefügt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 15px; margin-top: 16px;\"\u003eWarum 4,5 cm Höhe und nicht 6 cm?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Höhe von 4,5 cm entspricht der historischen Norm traditioneller französischer Desserts und bleibt der Referenzstandard für den CAP Pâtisserie. Die 6 cm hohen Ringe sind moderner und werden für sehr dicke zeitgenössische Desserts verwendet. Für 95 % der klassischen Rezepte (Fraisier, Himbeertorte, Opéra, Royal Schokolade, Charlotte) ist 4,5 cm die ideale Höhe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 15px; margin-top: 16px;\"\u003eIst der Ring spülmaschinengeeignet?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa, der Patisse-Ring aus Edelstahl 18\/10 ist vollständig spülmaschinengeeignet. Um jedoch den Glanz der Oberfläche zu erhalten und Kalkflecken zu vermeiden, wird bei häufiger Nutzung im Labor das manuelle Waschen mit warmem Seifenwasser und sofortigem Abtrocknen empfohlen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 15px; margin-top: 16px;\"\u003eKann man ihn zum Backen von Tartes im Ofen verwenden?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa, bis zu 230°C. Edelstahl leitet die Wärme gut und sorgt für eine gleichmäßige Backung von Tarteböden und Biskuit. Innen leicht einfetten oder ein professionelles Trennspray verwenden, um das Lösen nach dem Backen zu erleichtern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 15px; margin-top: 16px;\"\u003eBraucht man einen Boden oder legt man den Ring auf ein Blech?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Ring hat keinen Boden. Direkt auf ein mit Silpat oder Backpapier ausgelegtes Backblech für den Ofen legen oder auf eine goldene Kartonunterlage für kalte Entremets zum Verkauf. Das Lösen erfolgt durch Anheben des Rings nach oben, das Entremet bleibt auf der Präsentationsunterlage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 15px; margin-top: 16px;\"\u003eWie viele Stücke ergeben Ø 20 cm vs. Ø 24 cm?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eØ 20 cm: 6 bis 8 Stücke für Entremets, 8 bis 10 Stücke für dünne Tarte. Ø 24 cm: 8 bis 10 Stücke für Entremets, 10 bis 12 Stücke für dünne Tarte. Die Stückzahl hängt auch von der Großzügigkeit des Schneidens und der Art des Desserts ab (reichhaltiges Entremet vs. leichte Tarte).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 15px; margin-top: 16px;\"\u003eWie löst man ein Entremet, ohne die Ränder zu beschädigen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eProfessionelle Methode in 3 Schritten: 1) Entremet gut durchgefroren im Kern (mindestens 6 Stunden bei -18°C), 2) mit einem Brenner 2-3 Sekunden um den Ring herum erhitzen oder ein elektrisches Heizband verwenden, 3) den Ring mit einer klaren vertikalen Bewegung nach oben abheben. Das vorherige Auskleiden mit Rhodoid garantiert ebenfalls ein perfektes Lösen ohne Markierungen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 15px; margin-top: 16px;\"\u003eWie viel Mousse benötigt man, um einen Ø 20 cm Ring zu füllen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKapazität Ø 20 cm: ca. 1,4 Liter insgesamt. Für ein mehrschichtiges Entremet: 200 bis 300 g Biskuit als Basis, 300 bis 400 g Insert oder Cremé, 700 bis 900 g Mousse zum Füllen. Je nach Rezeptzusammensetzung und gewünschter Schichtdicke anpassen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 15px; margin-top: 16px;\"\u003eWarum Patisse statt Matfer Bourgeat wählen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePatisse und Matfer Bourgeat sind die beiden Premium-Referenzen für Entremets-Ringe in Europa. Patisse ist niederländisch und genießt einen starken Ruf in ganz Nordeuropa. Matfer Bourgeat ist französisch und historisch in französischen Laboren präsent. Die Wahl hängt hauptsächlich von der Verfügbarkeit der Artikel und den Vorlieben jeder Werkstatt ab.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 15px; margin-top: 16px;\"\u003eKann der Ring rosten?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNein, Edelstahl 18\/10 ist von Natur aus korrosionsbeständig. Kein Rostrisiko, selbst nach jahrelanger intensiver Nutzung, vorausgesetzt, er wird nach jedem Waschen richtig getrocknet und nicht dauerhaft in einer sehr feuchten Umgebung gelagert.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eUm weiterzugehen\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-arsenal\"\u003e\n\u003ca href=\"\/de\/collections\/moules-entremets\"\u003eSilikon-Entremets-Formen\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/cake-design\"\u003eCake Design Welt\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/lissages\"\u003eSpatel und Veredelungswerkzeuge\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/valrhona\"\u003eValrhona Schokoladen\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/callebaut\"\u003eMarke Callebaut\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/celebrations\"\u003eFeierlichkeiten und Veranstaltungen\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/cake-card\"\u003eCake Card Halterungen\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/nouveautes\"\u003eNeuheiten von Patissland\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-tip\"\u003ePatissland, Partner anspruchsvoller Konditoren.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"PATISSE","offers":[{"title":"20cm","offer_id":39546758725674,"sku":"02156","price":6.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"24cm","offer_id":39546758758442,"sku":"02157","price":7.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/cercle-a-patisserie-choisir-la-taille-patisse-1.png?v=1772134399"},{"product_id":"tapis-a-macarons-silikomart","title":"Macaron-Backform mit 48 Vertiefungen","description":"\u003ch1 data-source-line=\"1-1\"\u003eSilikonform Macarons 48 Vertiefungen Ø35mm - Silikomart Professionell (MAC01)\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-source-line=\"3-5\"\u003e\u003cstrong\u003eReferenz:\u003c\/strong\u003e MAC01\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMarke :\u003c\/strong\u003e Silikomart (Italien)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e Platte 300x400mm - 48 Formen Ø35mm\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"7-7\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"9-9\"\u003eEndlich perfekt gleichmäßige Macarons ohne Kampf beim Spritzen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"11-11\"\u003eDie \u003cstrong\u003e48-Hohlraum-Silikonmatte für Macarons von Silikomart\u003c\/strong\u003e löst endgültig den Albtraum Nr. 1 der hausgemachten Macarons: unregelmäßige, ovale, unterschiedlich große Schalen, die die finale Ästhetik ruinieren und das Zusammensetzen unmöglich machen. Diese professionelle technische Innovation verwandelt die Schwierigkeit des ungenauen manuellen Dressierens in absolute Einfachheit dank ihrer \u003cstrong\u003emillimetergenau kalibrierten Formen\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"13-13\"\u003eMit seinen \u003cstrong\u003e48 perfekt abgestimmten Führungskreisen\u003c\/strong\u003e ermöglicht diese Matte die Herstellung von \u003cstrong\u003e24 zusammengesetzten Macarons\u003c\/strong\u003e in einem einzigen Backvorgang mit einer Gleichmäßigkeit, die den besten Pariser Konditoreien würdig ist. Mehr als nur ein Zubehör ist es das Werkzeug, das den Unterschied macht zwischen enttäuschenden Amateurversuchen und makellosen professionellen Kreationen, bei denen jedes Macaron der perfekte Klon seines Nachbarn ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"15-15\"\u003e\u003cstrong\u003eDer professionelle Vorteil :\u003c\/strong\u003e Einsparung von Backpapier mit handgezeichneten Kreisen, Vermeidung von Teigverschwendung durch falsche Dosierung und vor allem die Gewissheit konstanter Ergebnisse Blech für Blech, unerlässlich für wiederholte Produktionen und Prestige-Kreationen.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"17-17\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"19-19\"\u003eProfessionelle technische Merkmale\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"21-21\"\u003e\u003cstrong\u003eOptimierte Abmessungen :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"22-27\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"22-22\"\u003ePlattenformat : 300 x 400 mm (Standard für Haushalts- und Profiöfen)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"23-23\"\u003eAnzahl der Formen : 48 Führungshohlräume (= 24 zusammengesetzte Macarons)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"24-24\"\u003eDurchmesser pro Form : 35 mm (klassisches elegantes Format)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"25-25\"\u003eAbstand : Kalibriert für optimale Ausdehnung ohne Verschmelzung der Schalen\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"26-27\"\u003eDicke : Stabiles und widerstandsfähiges lebensmittelechtes Silikon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-source-line=\"28-28\"\u003e\u003cstrong\u003eHochleistungsmaterial :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"29-34\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"29-29\"\u003eProfessionelles lebensmittelechtes Silikon Silikomart\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"30-30\"\u003eTemperaturbeständigkeit: -60°C bis +230°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"31-31\"\u003eEigenschaften : Natürlich antihaftbeschichtet, tausendfach wiederverwendbar\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"32-32\"\u003eKompatibilität : Herkömmlicher Ofen, Umluft, Gefrierschrank, Geschirrspüler\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"33-34\"\u003eHerstellung : Italien (Qualitätsgarantie Silikomart)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-source-line=\"35-35\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"37-37\"\u003eProfessionelle Anwendungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"39-39\"\u003e\u003cstrong\u003eProduktion klassischer Macarons :\u003c\/strong\u003e Alle traditionellen Geschmacksrichtungen (Vanille, Schokolade, Kaffee, Pistazie, Himbeere, Zitrone) mit perfekter gleichbleibender Qualität garantiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"41-41\"\u003e\u003cstrong\u003eZeitgenössische Kreationen :\u003c\/strong\u003e Trendige bunte Macarons, innovative Geschmacksrichtungen, saisonale Kollektionen, limitierte Event-Editionen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"43-43\"\u003e\u003cstrong\u003eHandwerkliche Produktion :\u003c\/strong\u003e Konditoreien, Teestuben, Caterer, Cake-Design-Workshops, lokale Märkte, Direktverkauf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"45-45\"\u003e\u003cstrong\u003eAnwendungsalternativen :\u003c\/strong\u003e Mini-Kekse kalibriert, kleine einheitliche Baisers, Miniwindbeutel, runde Financiers, flache gegossene Pralinen.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"47-47\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"49-49\"\u003eTechnischer Leitfaden Expert Patissland\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 id=\"utilisation-optimale-(m%C3%A9thode-professionnelle)\" data-source-line=\"51-51\"\u003eOptimale Verwendung (Professionelle Methode)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-source-line=\"52-52\"\u003e\u003cstrong\u003eWichtige Vorbereitung:\u003c\/strong\u003e Legen Sie die Matte möglichst direkt auf ein \u003cstrong\u003eperforiertes Aluminiumblech\u003c\/strong\u003e. Diese Kombination ermöglicht eine optimale Luftzirkulation unter der Matte und fördert die Entwicklung der charakteristischen Collerette eines gelungenen Macarons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"54-54\"\u003e\u003cstrong\u003ePräzise Spritztechnik:\u003c\/strong\u003e Verwenden Sie einen Spritzbeutel mit glatter Tülle 8-10 mm. Setzen Sie die Tülle mittig in jeden Kreis, 1 cm über der Matte, und drücken Sie gleichmäßig, bis die Form zu 3\/4 gefüllt ist. Der Teig verteilt sich während der Krustenbildung natürlich bis zum Rand.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"cro%C3%BBtage-et-cuisson-ma%C3%AEtris%C3%A9s\" data-source-line=\"56-56\"\u003eBeherrschte Krustenbildung und Backen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-source-line=\"57-57\"\u003e\u003cstrong\u003eKrustenphase:\u003c\/strong\u003e 30-45 Minuten bei Raumtemperatur je nach Luftfeuchtigkeit. Die Matte hält die Schalen während dieser kritischen Phase der Hautbildung perfekt in Position.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"59-59\"\u003e\u003cstrong\u003eTest der Krustenbildung:\u003c\/strong\u003e Die Oberfläche einer Schale vorsichtig berühren – sie muss trocken sein und darf nicht am Finger kleben. Diese Kontrolle garantiert die Entstehung der legendären „Collerette“.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"61-61\"\u003e\u003cstrong\u003eBacken:\u003c\/strong\u003e 150-160°C je nach Ofen, 12-14 Minuten. Das Silikon verteilt die Hitze gleichmäßig für ein homogenes Backen aller Schalen gleichzeitig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"d%C3%A9moulage-professionnel-sans-casse\" data-source-line=\"63-63\"\u003eProfessionelles Lösen ohne Bruch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-source-line=\"64-64\"\u003e\u003cstrong\u003eUnbedingt abkühlen lassen:\u003c\/strong\u003e Komplett auf der Matte auskühlen lassen (15-20 Minuten). Die Matte auf eine kalte Arbeitsfläche (Marmor oder Edelstahl) schieben, um den Prozess zu beschleunigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"66-66\"\u003e\u003cstrong\u003eEntformungstechnik:\u003c\/strong\u003e Gut gebackene Schalen lösen sich von selbst. Bei Widerstand eine dünne Spachtel vorsichtig unter die Schale schieben. Kleben sie, ist das oft ein Zeichen für 1-2 Minuten zu kurze Backzeit.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"68-68\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"70-70\"\u003eProduktvorteile\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"72-72\"\u003e\u003cstrong\u003eGarantierte professionelle Gleichmäßigkeit:\u003c\/strong\u003e 48 perfekt identische Schalen, die das mühsame Aussortieren nach dem Backen und das Wegwerfen misslungener oder schlecht geformter Schalen überflüssig machen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"74-74\"\u003e\u003cstrong\u003eErhebliche Einsparung:\u003c\/strong\u003e Einmalige Investition, die dauerhaft Backpapier mit manuell gezeichneten Kreisen ersetzt und sich bereits nach 10-15 Backgängen amortisiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"76-76\"\u003e\u003cstrong\u003eGroßer Zeitgewinn:\u003c\/strong\u003e Produktion von 24 perfekten Macarons in einem Backgang gegenüber ungenauem manuellem Spritzen, das Anpassungen und mehrfaches Nachbessern erfordert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"78-78\"\u003e\u003cstrong\u003eItalienische Silikomart-Qualität:\u003c\/strong\u003e Außergewöhnliche Haltbarkeit, die tausende Einsätze ohne Verformung oder Verlust der Antihaft-Eigenschaften übersteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"80-80\"\u003e\u003cstrong\u003eEndgültige technische Lösung:\u003c\/strong\u003e Beseitigt das Hauptproblem Nr. 1 beim Hobby-Macaron – die Unregelmäßigkeit, die das Endergebnis optisch beeinträchtigt und das Zusammensetzen erschwert.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"82-82\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"84-84\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"86-87\"\u003e\u003cstrong\u003eMuss Backpapier unter die Matte gelegt werden?\u003c\/strong\u003e Nein, auf keinen Fall! Die Matte wird direkt auf das Blech gelegt. Das antihaftbeschichtete Silikon ermöglicht ein perfektes Lösen ohne Zwischenlage. Ein Papier würde sogar die Wärmeverteilung stören.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"89-90\"\u003e\u003cstrong\u003eWelches Blech für ein optimales Ergebnis verwenden?\u003c\/strong\u003e Ideal ist ein perforiertes Aluminiumblech, das die Luftzirkulation unter der Matte ermöglicht und die Bildung des Krönchens fördert. Ein klassisches Blech funktioniert ebenfalls einwandfrei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"92-93\"\u003e\u003cstrong\u003eWie verhindert man, dass Macarons beim Backen zusammenkleben?\u003c\/strong\u003e Der Abstand der Mulden ist für die normale Ausdehnung berechnet. Füllen Sie jede Mulde zu 3\/4 – der Teig erreicht natürlich die Ränder ohne Überlaufen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"95-96\"\u003e\u003cstrong\u003eMuss die Matte eingefettet werden?\u003c\/strong\u003e Niemals! Das Silikomart-Silikon ist von Natur aus antihaftbeschichtet. Einfetten könnte die Form der Schalen verändern und ein unkontrolliertes Verlaufen verursachen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"98-99\"\u003e\u003cstrong\u003eKann man sie auch für andere Backwaren verwenden?\u003c\/strong\u003e Absolut! Perfekt für gleichmäßige Mini-Cookies, kleine Baisers, Mini-Brandteigkrapfen, runde Financiers oder sogar zum Einfrieren von kugelförmigen Einsätzen dank Kältebeständigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"101-102\"\u003e\u003cstrong\u003eWie reinigt man effektiv nach Gebrauch?\u003c\/strong\u003e Warmes Seifenwasser reicht völlig aus. Bei hartnäckigen Rückständen 10 Minuten einweichen und dann mit einem weichen Schwamm reinigen. Spülmaschinenfest bis 70°C für mühelose Reinigung.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"104-104\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"106-106\"\u003eTipps vom Chef Patissland\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"108-108\"\u003e\u003cstrong\u003ePerfekte Krönchen-Tipp:\u003c\/strong\u003e Kombinieren Sie diese Matte mit einem Lochblech, um die heiße Luftzirkulation zu optimieren und das charakteristische Krönchen zu garantieren, das den gelungenen Macaron auszeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"110-110\"\u003e\u003cstrong\u003eAnti-Überlauf-Technik:\u003c\/strong\u003e Die Mulden maximal zu 3\/4 füllen. Der Teig verteilt sich während des Trocknens und Backens natürlich bis zum Rand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"112-112\"\u003e\u003cstrong\u003eOptimales Lösen:\u003c\/strong\u003e Absolute Geduld! Vor dem Lösen vollständig abkühlen lassen. Heiße Schalen kleben, kalte lösen sich von selbst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"114-114\"\u003e\u003cstrong\u003eIntensive Produktion:\u003c\/strong\u003e Für große Mengen mehrere Matten auf verschiedenen Rosten verwenden und den vertikalen Abstand für eine gleichmäßige Luftzirkulation einhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"116-116\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"118-118\"\u003ePflege und Haltbarkeit\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"120-120\"\u003e\u003cstrong\u003eReinigung:\u003c\/strong\u003e Warmes Seifenwasser oder Geschirrspüler (max. 70°C). Scheuerschwämme vermeiden, da sie die Antihaft-Oberfläche beschädigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"122-122\"\u003e\u003cstrong\u003eLagerung:\u003c\/strong\u003e Flach oder gerollt ohne sichtbare Knicke an einem trockenen Ort aufbewahren. Niemals scharf knicken, da dies dauerhafte Verformungen verursacht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"124-124\"\u003e\u003cstrong\u003eHaltbarkeit:\u003c\/strong\u003e Mehrere Jahre bei intensiver Nutzung mit entsprechender Pflege. Das Silikomart-Silikon behält seine Eigenschaften auch nach Tausenden von Backvorgängen.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"126-126\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"128-128\"\u003eEmpfohlene Ergänzungsprodukte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"130-130\"\u003e\u003cstrong\u003eFür perfekte Macarons von A bis Z:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"131-137\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"131-131\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAluminium-Lochblech 40x30cm\u003c\/strong\u003e - Optimale Luftzirkulation unter Silikonmatte\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"132-132\"\u003e\n\u003cstrong\u003eProfessionelle Gel-Farben\u003c\/strong\u003e - Strahlend bunte Schalen ohne Texturveränderung\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"133-133\"\u003e\n\u003cstrong\u003eWiederverwendbarer Spritzbeutel + glatte Tülle 10mm\u003c\/strong\u003e - Präzises und komfortables Dressieren\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"134-134\"\u003e\n\u003cstrong\u003eExtra feines Mandelmehl\u003c\/strong\u003e - Perfekt glatte Schalenbasis\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"135-135\"\u003e\n\u003cstrong\u003eKonzentrate Aromen\u003c\/strong\u003e - Intensive und authentische Geschmacksrichtungen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31608839176234,"sku":"23.041.00.0065","price":12.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/tapis-a-macarons-48-cavites-silikomart-1.png?v=1772134498"},{"product_id":"fouet-a-billes-rvs-30cm","title":"Kugelbesen RVS 30cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePatisse Kugelbesen – Das revolutionäre Werkzeug für Konditoren\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBeschreibung:\u003c\/strong\u003e Der Patisse Kugelbesen ist ein unverzichtbares Küchenwerkzeug für alle Backbegeisterten. Entwickelt, um das Mischen der zähesten Teige und Cremes zu erleichtern, macht dieser revolutionäre Schneebesen das Schlagen und Vermengen effizienter und angenehmer.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eEigenschaften:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial\u003c\/strong\u003e: Hochwertiger Edelstahl, langlebig und korrosionsbeständig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGröße\u003c\/strong\u003e: 30 cm, ideal für die Verwendung in großen Schüsseln und Töpfen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLeichte Reinigung\u003c\/strong\u003e: Einfach zu reinigendes Material für mühelose Pflege\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eErgonomie\u003c\/strong\u003e: Robuster Griff für einen ausgezeichneten Halt, auch bei nassen oder fettigen Händen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eVorteile:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVielseitigkeit\u003c\/strong\u003e: Perfekt zum Schlagen, Mischen und Rühren verschiedener Zutaten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKomfort\u003c\/strong\u003e: Entwickelt, um Ermüdung bei längerer Nutzung zu minimieren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEffizienz\u003c\/strong\u003e: Erreicht mühelos den Boden von Gefäßen für ein gleichmäßiges Vermengen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfessionelle Qualität\u003c\/strong\u003e: Geeignet für Hobbykonditoren ebenso wie für Profiköche\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eIdeal für:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDie Zubereitung glatter und homogener Teige\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Herstellung cremiger, klümpchenfreier Cremes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerbesserung von Effizienz und Komfort in der Küche\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003ePflege:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLeicht von Hand oder im Geschirrspüler zu reinigen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGründlich trocknen, um Glanz und Haltbarkeit zu erhalten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePatisse Kugelbesen\u003c\/strong\u003e: Verwandeln Sie Ihr Backerlebnis und erreichen Sie kulinarische Perfektion mit diesem innovativen und unverzichtbaren Werkzeug!\u003c\/p\u003e","brand":"PATISSE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31745515454506,"sku":"10222","price":6.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/fouet-a-billes-rvs-30cm-patisse-1.png?v=1772134673"},{"product_id":"kit-moule-mini-tart-glam-silikomart","title":"Mini-Tarte-Set Glam","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eSet mit 6 Silikon-Tartelettformen - Silikomart\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e Kulinarische Kreativität:\u003c\/strong\u003e Dieses Silikomart-Set ermöglicht es Ihnen, köstliche Mini-Tarteletts mit überraschender Leichtigkeit herzustellen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e Innovatives Design:\u003c\/strong\u003e Jede Form ist so gestaltet, dass Ihre Tarteletts eine einzigartige und leicht abgerundete Basis erhalten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e Mikrolöchriges Tarte-Rundform:\u003c\/strong\u003e Antihaftbeschichtet und perfekt für gleichmäßiges Backen, erleichtert das Herauslösen und garantiert ein makelloses Ergebnis.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e Beständig gegen extreme Temperaturen:\u003c\/strong\u003e Geeignet für Backofen, Kühlschrank und sogar Gefrierfach, hält Temperaturen von -60°C bis +230°C stand.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e Einfache Reinigung:\u003c\/strong\u003e Spülmaschinenfest, bietet dieses Set hohen Komfort bei der Reinigung nach dem Gebrauch.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e Größe und Fassungsvermögen:\u003c\/strong\u003e Form mit ca. 7 cm Durchmesser und 1,8 cm Höhe, Fassungsvermögen 276 ml. Tarte-Rundform mit 8 cm Durchmesser und 2 cm Höhe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e Inhalt:\u003c\/strong\u003e Enthält eine Silikonform und eine passende mikrolöchrige Tarte-Rundform.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e Dieses Silikon-Tartelettform-Set von Silikomart ist das ideale Werkzeug für Backliebhaber, die raffinierte und professionelle Kreationen mit Leichtigkeit und Präzision herstellen möchten.\u003c\/p\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31775665913898,"sku":"PMO0935S","price":29.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/kit-mini-tarte-glam-silikomart-1.png?v=1772134800"},{"product_id":"moule-a-tarte-rectangulaire-nouvelle-vague-silikomart-retour-en-stock-le-02-07","title":"Form Neue Welle","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRechteckige Tarteform - Silikomart 3Design\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOriginelle Form:\u003c\/strong\u003e Dieses Set bietet Ihnen eine innovative rechteckige Form und einen mikroperforierten Tartering aus der 3Design-Kollektion von Silikomart.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKöstliche Kreationen:\u003c\/strong\u003e Perfekt, um schmackhafte Tartes zuzubereiten, die Ihre Gäste begeistern werden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRobust und Vielseitig:\u003c\/strong\u003e Geeignet für den Einsatz im Ofen, Kühlschrank und sogar zum Einfrieren. Hält Temperaturen von -60°C bis +230°C stand.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLeicht zu Reinigen:\u003c\/strong\u003e Vollständig spülmaschinenfest, was die Reinigung nach der Verwendung erheblich erleichtert.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAbmessungen und Fassungsvermögen:\u003c\/strong\u003e Form ca. 24 x 8 x 2,4 cm mit einem Fassungsvermögen von 290 ml. Tartering ca. 26,5 x 10,5 x 2 cm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKomplettes Set:\u003c\/strong\u003e Enthält eine Silikonform und den passenden mikroperforierten Tartering.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e Diese rechteckige Tarteform von Silikomart ist das ideale Werkzeug für Konditoren, die Innovation und Funktionalität in ihren kulinarischen Kreationen verbinden möchten.\u003c\/p\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31775689015338,"sku":"23.107.13.0065","price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/moule-nouvelle-vague-silikomart-1.png?v=1772134805"},{"product_id":"kit-tarte-meringuee-silikomart-retour-en-stock-le-02-07","title":"Baiser-Tarte-Set","description":"\u003ch1 data-source-line=\"1-1\"\u003eSet Baiser-Torte Silikomart 3Design – Professionelle Silikonform Christina Leopold 23 cm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-source-line=\"3-3\"\u003eProfessionelles Set für Baiser-Torten, entwickelt in Zusammenarbeit mit der irischen Konditorin Christina Leopold. Dieses Silikomart 3Design Set revolutioniert die Herstellung von Zitronen-Baiser-Torten mit einem perfekt beherrschten optischen Ergebnis und einer Ausführung, die den besten Konditoreien würdig ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"5-5\"\u003eHauptmerkmale\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"7-11\"\u003e\u003cstrong\u003e3D-Form mit Baiserstruktur\u003c\/strong\u003e, die das Aussehen von handgespritztem Baiser getreu wiedergibt für einen professionellen optischen Effekt \u003cstrong\u003eSilikomart-Signaturrand\u003c\/strong\u003e, der eine leicht abgerundete Basis für eine makellose ästhetische Ausführung schafft\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAntihaft-Tortenring\u003c\/strong\u003e, der gleichmäßiges Backen und müheloses Lösen garantiert \u003cstrong\u003eExtreme Hitzebeständigkeit\u003c\/strong\u003e von -60 °C bis +230 °C für Backofen, Kühlschrank und Gefrierschrank \u003cstrong\u003eLeichte Reinigung\u003c\/strong\u003e, spülmaschinenfest\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"13-13\"\u003eTechnische Angaben\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"15-18\"\u003e\u003cstrong\u003eSilikonform:\u003c\/strong\u003e Durchmesser 23 cm, Höhe 1,8 cm, Fassungsvermögen 480 ml\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTortenring:\u003c\/strong\u003e Durchmesser 25 cm, Höhe 2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterialien:\u003c\/strong\u003e Lebensmittelechtes Premium-Silikon + professionelle Antihaftbeschichtung\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung:\u003c\/strong\u003e Italien, Silikomart-Qualität\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"20-20\"\u003eAnwendungsgebiete\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"22-22\"\u003eIdeal für Zitronen-, Himbeer- oder Passionsfrucht-Baiser-Torten, einzelne Tartelettes, gefrorene Zwischendesserts und moderne Kuchen. Die 3D-Struktur überträgt sich perfekt auf Ihre Kreationen für ein außergewöhnliches optisches Ergebnis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"24-24\"\u003eLieferumfang\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"26-27\"\u003e1 Silikonform 3D Baiserstruktur\u003cbr\u003e1 passender antihaftbeschichteter Tortenring\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"29-29\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwandeln Sie Ihre Nachspeisen in Kunstwerke mit diesem Silikomart-Set, dem unverzichtbaren Werkzeug für Baiser-Torten mit professionell perfektem Aussehen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31775699927082,"sku":"23.201.13.0065","price":23.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/kit-tarte-meringuee-silikomart-1.png?v=1772134811"},{"product_id":"moule-mini-intreccio-silikomart-retour-en-stock-le-02-07","title":"Mini-Intreccio-Form","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMINI INTRECCIO Form - Silikomart\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e Italienisches Design :\u003c\/strong\u003e Diese Form der italienischen Marke Silikomart wurde entwickelt, um Ihren Mousse-, Eis- oder Ofendesserts eine elegante und raffinierte Note zu verleihen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e Kreativität in der Küche :\u003c\/strong\u003e Ermöglicht die gleichzeitige Zubereitung von 6 köstlichen Kreationen, ideal, um Ihre Gäste mit innovativen Einzelportion-Desserts zu überraschen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e Einzigartiger Rand :\u003c\/strong\u003e Ausgestattet mit dem charakteristischen inneren Rand von Silikomart, der Ihren Kreationen eine leicht abgerundete Basisform für ein ästhetisch ansprechendes Aussehen verleiht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e Hohe Widerstandsfähigkeit :\u003c\/strong\u003e Geeignet für Backofen, Kühlschrank und Gefrierfach, hält Temperaturen von -60°C bis +230°C stand.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e Leicht zu Reinigen :\u003c\/strong\u003e Spülmaschinenfest, was die Reinigung nach der Verwendung erleichtert.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e Praktische Abmessungen :\u003c\/strong\u003e Jede Mulde misst etwa 7,5 cm im Durchmesser und 3,5 cm in der Höhe, mit einem Gesamtvolumen von 630 ml.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e Vielseitigkeit :\u003c\/strong\u003e Perfekt für eine breite Palette von Rezepten, von leichten Mousses bis zu reichhaltigen Kuchen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e Diese MINI INTRECCIO Form von Silikomart ist eine ausgezeichnete Wahl für alle, die Funktionalität und Design bei der Zubereitung ihrer Desserts kombinieren möchten.\u003c\/p\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31775706677290,"sku":"26.290.13.0065","price":17.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/moule-mini-intreccio-silikomart-1.png?v=1772134818"},{"product_id":"moule-mini-gemma-silikomart-retour-en-stock-le-02-07","title":"Mini-Gemma-Form","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMINI GEMMA Form - Silikomart\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eItalienische Eleganz:\u003c\/strong\u003e Hergestellt von der italienischen Marke Silikomart, ist diese 3D-Design-Silikonform Gemma dafür konzipiert, wunderschöne Miniaturkuchen und Desserts zu kreieren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWie Schmuckstücke:\u003c\/strong\u003e Jede Kreation, die mit diesen Formen hergestellt wird, sieht aus wie ein echtes Schmuckstück und verleiht Ihren Desserts einen Hauch von Luxus und Raffinesse.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRobust und Vielseitig:\u003c\/strong\u003e Perfekt für die Verwendung im Ofen, Kühlschrank und sogar zum Einfrieren. Sie hält Temperaturen von -60°C bis +230°C stand.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLeichte Reinigung:\u003c\/strong\u003e Diese Form ist spülmaschinenfest und ermöglicht eine praktische und mühelose Reinigung.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePraktische Maße:\u003c\/strong\u003e Jede Vertiefung misst etwa 6,8 cm im Durchmesser x 4,2 cm in der Höhe, mit einem Gesamtvolumen von 1,1 Litern.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFür unvergessliche Desserts:\u003c\/strong\u003e Ideal zur Herstellung von Einzelkuchen, Mousse, Gelees und vielem mehr mit beeindruckender Optik.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDiese MINI GEMMA Form von Silikomart ist das perfekte Werkzeug für Konditoren, die mit einzigartigen und eleganten Kreationen innovieren und beeindrucken möchten.\u003c\/p\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31775721652266,"sku":"26.246.13.0065","price":13.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/moule-mini-gemma-silikomart-1.png?v=1772134824"},{"product_id":"moule-mini-raggio-silikomart-retour-en-stock-le-02-07","title":"Mini-Raggio-Form","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch2\u003eForm RAGGIO - Silikomart\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e Spaßige Kreationen:\u003c\/strong\u003e Die Mini Raggio 3D-Silikonform von Silikomart ist perfekt, um einzigartige und ansprechende kleine Leckereien herzustellen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e Für sechs Kuchen:\u003c\/strong\u003e Diese Form ermöglicht die Herstellung von sechs einzelnen Kuchen, ideal für personalisierte Portionen oder Dessertpräsentationen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e Robust und vielseitig:\u003c\/strong\u003e Geeignet für den Einsatz im Ofen, Kühlschrank und Gefrierschrank, beständig bei Temperaturen von -60°C bis +230°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e Einfache Reinigung:\u003c\/strong\u003e Spülmaschinenfest, was die Reinigung und Pflege der Form nach dem Gebrauch erleichtert.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e Praktische Maße:\u003c\/strong\u003e Jede Mulde misst ca. 6,7 cm Durchmesser x 3,3 cm Höhe, mit einem Gesamtvolumen von 510 ml.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDie RAGGIO-Form von Silikomart ist eine fantastische Lösung für Konditoren, die ihren kulinarischen Kreationen eine spaßige und originelle Note verleihen möchten.\u003c\/p\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31775770148906,"sku":"PMO0946S","price":16.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/moule-mini-raggio-silikomart-1.png?v=1772134862"},{"product_id":"kit-mini-tarte-twist-silikomart","title":"Mini-Tarte-Set Twist","description":"\u003ch2\u003eMini Tarte Twist Set - Silikomart\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e Beeindruckende Tartelettes herstellen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMit dem Mini Tarte Twist Set von Silikomart kreieren Sie 6 Mini-Tartelettes mit eleganter Spiraldekoration, einfach und wie ein Konditor.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e Komplettes Set für kreative Backideen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDas Set enthält eine innovative 3D-Form mit 6 Mulden und einen mikroperforierten, antihaftbeschichteten Tortenring, der gleichmäßiges Backen und einfaches Lösen garantiert.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e Innovatives Material:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDer Tortenring besteht aus einem neuen, antihaftbeschichteten Kunststoffmaterial, das das Backen im Ofen und die Präsentation Ihrer Desserts optimiert.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e Vielseitige Verwendung:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDiese Silikomart-Form ist für den Ofen, Kühlschrank geeignet und frostbeständig, sie hält Temperaturen von -60°C bis +230°C stand.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e Leicht zu Reinigen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVollständig spülmaschinengeeignet für eine praktische und mühelose Reinigung.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e Genaue Maße:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDie Mulden der Form haben einen Durchmesser von ca. 7 cm und eine Höhe von 2,5 cm. Der Tortenring misst ca. 8 cm im Durchmesser und 2 cm in der Höhe.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e Inhalt des Sets:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEnthält eine Form mit 6 Mulden und einen passenden Tortenring (1 Stück) für ein komplettes und angenehmes Backerlebnis.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDas Mini Tarte Twist Set von Silikomart ist perfekt für Backliebhaber, die ihren Tartelettes eine elegante und professionelle Note verleihen möchten.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"product attribute description\"\u003e\n\u003cdiv class=\"value\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31780652089386,"sku":"25.273.13.0065","price":29.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/kit-mini-tarte-twist-silikomart-1.jpg?v=1772134911"},{"product_id":"inspiration-amande-valrhona-3kg","title":"Inspiration Amande","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid 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15px;text-align:center}\n.vh-temp-phase-num{display:inline-flex;align-items:center;justify-content:center;width:22px;height:22px;background:#b98b35;color:#fff;border-radius:50%;font-size:11px;font-weight:700;margin-bottom:6px}\n.vh-temp-phase-name{font-size:11px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:1.5px;text-transform:uppercase;margin:0 0 4px}\n.vh-temp-phase-temp{font-size:18px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0}\n.vh-temp-phase-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:4px;font-style:italic}\n\n.vh-accords{display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(160px,1fr));gap:10px;margin:6px 0}\n.vh-accord{background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:12px 14px;text-align:center;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-weight:500;text-transform:capitalize}\n\n.vh-comp{display:flex;flex-direction:column;gap:10px}\n.vh-comp-card{display:flex;gap:13px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:12px 14px;align-items:center;text-decoration:none;color:#2a2419;transition:all .2s}\n.vh-comp-card:hover{background:#fdf5e0;transform:translateX(3px);text-decoration:none;color:#2a2419}\n.vh-comp-img{width:54px;height:54px;border-radius:8px;background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;overflow:hidden;flex-shrink:0}\n.vh-comp-img img{width:100%;height:100%;object-fit:contain}\n.vh-comp-info{flex:1;min-width:0}\n.vh-comp-info-tag{font-size:10px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:1.3px;text-transform:uppercase;margin-bottom:3px}\n.vh-comp-info-title{font-size:14px;font-weight:600;color:#2a2419;margin-bottom:3px;line-height:1.3}\n.vh-comp-info-price{font-size:12.5px;color:#6b5d40;font-weight:500}\n.vh-comp-arrow{color:#b98b35;font-size:18px;flex-shrink:0;font-weight:600}\n\n.vh-recipe{background:#fdf5e0;border:1px solid #d7b36a;border-radius:10px;padding:16px 18px;margin:6px 0}\n.vh-recipe-header{display:flex;justify-content:space-between;align-items:flex-start;margin-bottom:8px;gap:12px}\n.vh-recipe-title{font-size:15px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0;flex:1}\n.vh-recipe-badge{display:inline-block;font-size:10px;font-weight:600;color:#b98b35;background:#fbf9f3;padding:3px 9px;border-radius:12px;letter-spacing:1px;text-transform:uppercase;flex-shrink:0;border:1px solid #eadfcb}\n.vh-recipe-desc{font-size:13.5px;color:#2a2419;line-height:1.65;margin:0}\n\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour 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Die natürliche Mandel in einer Schokoladentextur.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eInspiration Mandel ist der erste Überzug, den Valrhona in der Inspiration-Reihe (Sirha 2017) geschaffen hat. Zusammensetzung: Zucker, Mandelpulver (ca. 30,6%), Kakaobutter (ca. 30,5%). Natürliche Biscuit-Latte-Farbe, die der grünen Mandel ähnelt. Ohne Farbstoffe und Aromen: Der Geschmack der frischen Mandel kommt voll zur Geltung, ideal, um die Konditorei mit Trockenfrüchten neu zu erfinden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eFruchtüberzug\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eTyp\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eKakaobutter + Frucht\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e100%\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eNatürlich\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eOhne Farbstoffe und Aromen\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eNatürlicher Biscuit-Latte\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFarbe\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eNur aus der Frucht gewonnen\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e2\u003c\/span\u003eAromaprofil\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-cards\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-label\"\u003eHauptprofil\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-value\"\u003eTrockenfrüchte\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-label\"\u003eNebennote\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-value\"\u003eSüße Mandel\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-label\"\u003eSignatur\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-value\"\u003eFrische Mandel\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:14px 0 6px;font-weight:600;text-transform:uppercase;letter-spacing:1.2px\"\u003eVerkostungsnoten\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tasting-tags\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-tasting-tag\"\u003eSüße Mandel\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-tasting-tag\"\u003eFrische Mandel\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-tasting-tag\"\u003eTrockenfrüchte\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e3\u003c\/span\u003eFür welchen Gebrauch?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eBewertung gemäß den von der École Valrhona empfohlenen Anwendungen für diese Referenz.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eGanaches\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eMousses\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eGusspralinen\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eTafeln\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eÜberzüge\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eEis \u0026 Sorbets\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e4\u003c\/span\u003eTemperierkurve\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eDie offizielle Valrhona-Kurve für diese Referenz.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phases\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-num\"\u003e1\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-name\"\u003eSchmelzen\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"vh-temp-phase-temp\"\u003e45 - 48 °C\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-desc\"\u003eWasserbad unter ständigem Rühren\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-num\"\u003e2\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-name\"\u003eAbkühlung\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"vh-temp-phase-temp\"\u003e26 - 27 °C\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-desc\"\u003eKristallisation der richtigen Kristalle\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-num\"\u003e3\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-name\"\u003eArbeit\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"vh-temp-phase-temp\"\u003e28 - 29 °C\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-desc\"\u003eIdeale Formtemperatur\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\" style=\"margin-top:14px\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBesonderheit Inspiration:\u003c\/strong\u003e Fruchtüberzüge haben tendenziell eine dickere Textur als klassische Schokolade. Beim Schmelzen eine \u003cstrong\u003ekontinuierliche Bewegung\u003c\/strong\u003e beibehalten, um eine Homogenisierung zu gewährleisten. Die Temperierkurve liegt etwas niedriger als bei weißer Schokolade.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e5\u003c\/span\u003ePerfekte Kombinationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eOffiziell von der École Valrhona empfohlene Zutaten, um diesen Fruchtüberzug zu veredeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accords\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eApfel\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eBirne\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eRote Früchte\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eVanille\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eTonka-Bohne\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eHaselnuss\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eKaffee\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e6\u003c\/span\u003eDie Begleiter dieses Fruchtüberzugs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eDie Valrhona-Produkte, die diese Referenz in Ihren Kreationen perfekt ergänzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp\"\u003e\n\u003ca href=\"\/de\/products\/feves-chocolat-azelia-patissier-35-250g\" class=\"vh-comp-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-img\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/feves-chocolat-azelia-35percent-250g-valrhona-1.png?v=1772135235\" alt=\"Azelia 35% 250g\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-tag\"\u003eZu kombinieren mit\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-title\"\u003eAzelia 35% 250g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-price\"\u003e13.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-arrow\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/praline-amande-noisette-valrhona\" class=\"vh-comp-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-img\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/praline-amande-noisette-50percent-valrhona-1.jpg?v=1772135104\" alt=\"Mandel-Haselnuss-Praliné\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-tag\"\u003eZu kombinieren mit\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-title\"\u003eMandel-Haselnuss-Praliné\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-price\"\u003e15.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-arrow\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/feves-amatika-blanc-35-250g\" class=\"vh-comp-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-img\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/feves-amatika-blanc-35percent-250g-valrhona-1.jpg?v=1772159661\" alt=\"Amatika Weiß 35%\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-tag\"\u003eZu kombinieren mit\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-title\"\u003eAmatika Weiß 35%\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-price\"\u003e13.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-arrow\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e7\u003c\/span\u003eSignature-Rezept\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eEine kreative Idee, um diese Referenz hervorzuheben.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-recipe\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-recipe-header\"\u003e\n\u003ch4 class=\"vh-recipe-title\"\u003eMandel-Birnen-Tarte\u003c\/h4\u003e\n\u003cspan class=\"vh-recipe-badge\"\u003eInspiration\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"vh-recipe-desc\"\u003eMürbeteig, cremiges Inspiration Mandel, pochierte Vanillebirnen, geröstete Mandelblättchen. Die natürliche Mandel des Überzugs hebt die klassische pochierte Frucht hervor.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges technisches Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eValrhona (Frankreich, Tain-l'Hermitage)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSortiment\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInspiration - Fruchtüberzüge\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTyp\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFruchtüberzug (ohne Kakao)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKakaobutter + Zucker + Frucht\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNatürlich\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOhne Farbstoffe, Aromen oder Konservierungsmittel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e16 bis 18°C, licht- und feuchtigkeitsgeschützt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKann Spuren von Schalenfrüchten, Soja, Gluten, Milch enthalten.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHergestellt in\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFrankreich (Tain-l'Hermitage, Drôme)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWas ist ein Inspiration Fruchtüberzug?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eEin Fruchtüberzug ist eine Innovation von Valrhona, die Kakao durch Fruchtpulver ersetzt. Zusammensetzung: Kakaobutter + Zucker + Frucht. Er wird genau wie weiße Schokolade verarbeitet (Schmelzen, Temperieren, Formen), aber mit 100% natürlichem Fruchtgeschmack und -farbe. Keine Farbstoffe oder Aromen hinzugefügt.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWie temperiert man einen Inspiration Überzug?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eDie Kurve liegt etwas niedriger als bei klassischer weißer Schokolade: Schmelzen 45-48°C, Kristallisation 26-27°C, Verarbeitung 28-29°C. Wichtig: Beim Schmelzen ständig rühren, da die Inspiration Überzüge eine dickere Textur als traditionelle Schokolade haben.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWie lange kann ich meine Inspiration-Kreationen aufbewahren?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eDa die Inspiration-Rezepte auf natürlichen Früchten basieren (ohne Farbstoffe oder Konservierungsmittel), sind sie empfindlicher. Lagern Sie die Kreationen im Lagerraum bei maximal 18°C, lichtgeschützt. Verkaufen Sie sie innerhalb von maximal 4 Wochen. Eine undurchsichtige Verpackung verlängert die Haltbarkeit deutlich.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann man mit Inspiration eine aufgeschlagene Ganache machen?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eJa, absolut. Die Inspiration Überzüge eignen sich perfekt für aufgeschlagene Ganache dank ihrer Zusammensetzung (Kakaobutter + Zucker + Frucht). Folgen Sie einem Rezept für aufgeschlagene weiße Schokoladenganache und ersetzen Sie einfach das Ivoire durch Ihre Inspiration. Mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen vor der Verarbeitung.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWarum ist die Textur dicker als bei Schokolade?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eFruchtpulver enthält von Natur aus Ballaststoffe und Pektin, die die Masse verdicken. Deshalb muss beim Schmelzen ständig gerührt und Ihre Rezepte leicht angepasst werden (zum Beispiel etwas mehr Sahne in Ganaches hinzufügen).\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eUm noch weiterzugehen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie die \u003ca href=\"\/de\/collections\/valrhona\"\u003eValrhona Kollektion\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/collections\/collection-chocolat-et-praline\"\u003eSchokoladen und Pralinen\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/collections\/colorants\"\u003enatürliche Farbstoffe\u003c\/a\u003e bei Patissland.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31850884235306,"sku":"14029","price":109.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/inspiration-amande-feves-3kg-valrhona-1.jpg?v=1772135107"},{"product_id":"inspiration-passion-feves-3kg","title":"Inspiration Leidenschaft","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid 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#eadfcb;font-size:14px}\n.vh-calc-out-line:last-child{border-bottom:none}\n.vh-calc-out-line strong{color:#b98b35;font-weight:600}\n.vh-calc-tip{margin-top:12px;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-left:3px solid #b98b35;font-size:13px;color:#6b5d40;border-radius:0 6px 6px 0}\n\n.vh-uses-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(180px,1fr));gap:10px;margin:8px 0}\n.vh-uses-item{background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:8px;padding:12px 14px;display:flex;justify-content:space-between;align-items:center}\n.vh-uses-name{font-size:13.5px;color:#2a2419;font-weight:500}\n.vh-uses-stars{color:#d7b36a;font-size:14px;letter-spacing:1px}\n.vh-uses-stars-empty{color:#e8dcc4}\n\n.vh-temp-phases{display:flex;gap:12px;flex-wrap:wrap;margin:8px 0}\n.vh-temp-phase{flex:1;min-width:150px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:14px 15px;text-align:center}\n.vh-temp-phase-num{display:inline-flex;align-items:center;justify-content:center;width:22px;height:22px;background:#b98b35;color:#fff;border-radius:50%;font-size:11px;font-weight:700;margin-bottom:6px}\n.vh-temp-phase-name{font-size:11px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:1.5px;text-transform:uppercase;margin:0 0 4px}\n.vh-temp-phase-temp{font-size:18px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0}\n.vh-temp-phase-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:4px;font-style:italic}\n\n.vh-accords{display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(160px,1fr));gap:10px;margin:6px 0}\n.vh-accord{background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:12px 14px;text-align:center;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-weight:500;text-transform:capitalize}\n\n.vh-comp{display:flex;flex-direction:column;gap:10px}\n.vh-comp-card{display:flex;gap:13px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:12px 14px;align-items:center;text-decoration:none;color:#2a2419;transition:all .2s}\n.vh-comp-card:hover{background:#fdf5e0;transform:translateX(3px);text-decoration:none;color:#2a2419}\n.vh-comp-img{width:54px;height:54px;border-radius:8px;background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;overflow:hidden;flex-shrink:0}\n.vh-comp-img img{width:100%;height:100%;object-fit:contain}\n.vh-comp-info{flex:1;min-width:0}\n.vh-comp-info-tag{font-size:10px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:1.3px;text-transform:uppercase;margin-bottom:3px}\n.vh-comp-info-title{font-size:14px;font-weight:600;color:#2a2419;margin-bottom:3px;line-height:1.3}\n.vh-comp-info-price{font-size:12.5px;color:#6b5d40;font-weight:500}\n.vh-comp-arrow{color:#b98b35;font-size:18px;flex-shrink:0;font-weight:600}\n\n.vh-recipe{background:#fdf5e0;border:1px solid #d7b36a;border-radius:10px;padding:16px 18px;margin:6px 0}\n.vh-recipe-header{display:flex;justify-content:space-between;align-items:flex-start;margin-bottom:8px;gap:12px}\n.vh-recipe-title{font-size:15px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0;flex:1}\n.vh-recipe-badge{display:inline-block;font-size:10px;font-weight:600;color:#b98b35;background:#fbf9f3;padding:3px 9px;border-radius:12px;letter-spacing:1px;text-transform:uppercase;flex-shrink:0;border:1px solid #eadfcb}\n.vh-recipe-desc{font-size:13.5px;color:#2a2419;line-height:1.65;margin:0}\n\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n.vh-pour a:hover{color:#8a6d28}\n\n@media(max-width:680px){\n.vh-w{padding:20px 16px}\n.vh-tech-zone{flex-direction:column}\n.vh-calc-row{flex-direction:column}\n.vh-temp-phases{flex-direction:column}\n.vh-format-row{grid-template-columns:70px 1fr 90px;gap:8px;padding:10px 12px}\n.vh-format-kg{grid-column:1\/-1;text-align:left;border-top:1px solid #eadfcb;padding-top:6px;margin-top:4px}\n}\n\u003c\/style\u003e\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c fruit\"\u003eValrhona Inspiration - Fruchtglasur\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"vh-t\"\u003eInspiration Passion\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eProfi-Format 3kg der Passion-Fruchtglasur von Valrhona, exotisch und tropisch.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eInspiration Passion 3kg, Atelier-Format. 100% natürliche Fruchtglasur: Kakaobutter, Zucker, Passionsfrucht. Natürliches Gelb-Orange, exotisches Profil. Wirtschaftliches Format für die regelmäßige Herstellung tropischer Desserts, exotischer Mousses und fruchtiger Pralinen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eFruchtglasur\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eTyp\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eKakaobutter + Frucht\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e100%\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eNatürlich\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eOhne Farbstoffe oder Aromen\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eNatürliches Gelb-Orange\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFarbe\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eNur aus der Frucht gewonnen\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e1\u003c\/span\u003eDas richtige Format wählen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eVergleichen Sie die verfügbaren Formate: Preis pro Kilo und empfohlene Verwendung. Klicken Sie auf ein Format, um es auszuwählen.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-formats\" id=\"vh_formats_inspiration_passion_feves_3kg\"\u003e\n\u003ca href=\"\/de\/products\/inspiration-passion-feves-250g\" class=\"vh-format-row\" data-handle=\"inspiration-passion-feves-250g\" style=\"text-decoration:none;color:inherit\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-size\"\u003e250g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-usage\"\u003e\n\u003cstrong\u003eEntdeckung\u003c\/strong\u003e, 1 bis 3 Desserts\u003cdiv class=\"vh-format-best\" style=\"display:none\"\u003eBester Preis pro kg\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-price\"\u003e-\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-kg\"\u003e\n\u003cstrong\u003e-\u003c\/strong\u003e\u003cdiv class=\"vh-format-savings\" style=\"display:none\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/inspiration-passion-feves-3kg\" class=\"vh-format-row\" data-handle=\"inspiration-passion-feves-3kg\" style=\"text-decoration:none;color:inherit\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-size\"\u003e3 kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-usage\"\u003e\n\u003cstrong\u003eErfahrener Konditor\u003c\/strong\u003e, 15 bis 30 Desserts\u003cdiv class=\"vh-format-best\" style=\"display:none\"\u003eBester Preis pro kg\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-price\"\u003e-\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-kg\"\u003e\n\u003cstrong\u003e-\u003c\/strong\u003e\u003cdiv class=\"vh-format-savings\" style=\"display:none\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cscript\u003e\n(function(){\n var container=document.getElementById('vh_formats_inspiration_passion_feves_3kg');\n if(!container)return;\n var rows=container.querySelectorAll('.vh-format-row');\n var pricesPerKg=[];\n var rowsData=[];\n \/\/ Fetch chaque handle en parallèle\n var promises=[];\n rows.forEach(function(row){\n var handle=row.dataset.handle;\n promises.push(\n fetch('\/products\/'+handle+'.js')\n .then(function(r){return r.json();})\n .then(function(product){\n var firstVariant=(product.variants||[])[0];\n if(!firstVariant)return null;\n var priceEuros=firstVariant.price\/100;\n var grams=firstVariant.grams||0;\n var weightKg=grams\/1000;\n \/\/ Si weight = 0 (Shopify mal configuré), essayer de parser depuis le titre\n if(weightKg\u003c=0){\n var t=(product.title||'').toLowerCase();\n if(t.indexOf('1,6')!==-1||t.indexOf('1.6')!==-1)weightKg=1.6;\n else if(t.indexOf('250g')!==-1||t.indexOf('250 g')!==-1)weightKg=0.25;\n else if(t.indexOf('300g')!==-1||t.indexOf('300 g')!==-1)weightKg=0.3;\n else if(t.indexOf('1kg')!==-1||t.indexOf('1 kg')!==-1)weightKg=1;\n else if(t.indexOf('3kg')!==-1||t.indexOf('3 kg')!==-1)weightKg=3;\n else if(t.indexOf('5kg')!==-1||t.indexOf('5 kg')!==-1)weightKg=5;\n }\n if(weightKg\u003c=0)return null;\n var pricePerKg=priceEuros\/weightKg;\n row.querySelector('.vh-format-price').textContent=priceEuros.toFixed(2).replace('.',',')+' €';\n row.querySelector('.vh-format-kg strong').textContent=pricePerKg.toFixed(2).replace('.',',')+' €\/kg';\n row.dataset.pricePerKg=pricePerKg;\n pricesPerKg.push(pricePerKg);\n return {row:row, ppk:pricePerKg};\n })\n .catch(function(){return null;})\n );\n });\n Promise.all(promises).then(function(results){\n var valid=results.filter(function(r){return r;});\n if(valid.length===0){\n \/\/ Tous les fetchs ont échoué : masquer le bloc\n var b=container.closest('.vh-b');\n if(b)b.style.display='none';\n return;\n }\n var minPpk=Math.min.apply(null,pricesPerKg);\n var maxPpk=Math.max.apply(null,pricesPerKg);\n valid.forEach(function(r){\n var isBest=Math.abs(r.ppk-minPpk)\u003c0.01;\n if(isBest){\n r.row.classList.add('recommended');\n r.row.querySelector('.vh-format-best').style.display='inline-block';\n }\n if(maxPpk\u003eminPpk){\n var savingsPct=Math.round((maxPpk-r.ppk)\/maxPpk*100);\n if(savingsPct\u003e=10){\n var sav=r.row.querySelector('.vh-format-savings');\n sav.textContent='- '+savingsPct+' % au kg';\n sav.style.display='block';\n }\n }\n });\n });\n})();\n\u003c\/script\u003e\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e2\u003c\/span\u003eAromaprofil\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-cards\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-label\"\u003eHauptprofil\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-value\"\u003etropische Früchte\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-label\"\u003eNebennote\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-value\"\u003ePassion\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-label\"\u003eSignatur\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-value\"\u003eexotisch und säuerlich\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:14px 0 6px;font-weight:600;text-transform:uppercase;letter-spacing:1.2px\"\u003eVerkostungsnoten\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tasting-tags\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-tasting-tag\"\u003ePassionsfrucht\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-tasting-tag\"\u003esäuerlich\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-tasting-tag\"\u003eexotisch\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-tasting-tag\"\u003etropisch\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e3\u003c\/span\u003eFür welchen Gebrauch?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eBewertung gemäß den von der École Valrhona empfohlenen Anwendungen für diese Referenz.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eGanaches\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eMousses\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eGusspralinen\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eTafeln\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eÜberzüge\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eEis \u0026 Sorbets\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e4\u003c\/span\u003eTemperierkurve\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eDie offizielle Valrhona-Kurve für diese Referenz.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phases\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-num\"\u003e1\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-name\"\u003eSchmelzen\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"vh-temp-phase-temp\"\u003e45 - 48 °C\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-desc\"\u003eWasserbad unter ständigem Rühren\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-num\"\u003e2\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-name\"\u003eAbkühlung\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"vh-temp-phase-temp\"\u003e26 - 27 °C\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-desc\"\u003eKristallisation der richtigen Kristalle\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-num\"\u003e3\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-name\"\u003eArbeit\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"vh-temp-phase-temp\"\u003e28 - 29 °C\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-desc\"\u003eIdeale Gusstemperatur\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\" style=\"margin-top:14px\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBesonderheit Inspiration:\u003c\/strong\u003e Fruchtglasuren haben tendenziell eine dickere Textur als klassische Schokolade. Beim Schmelzen eine \u003cstrong\u003ekontinuierliche Rührung\u003c\/strong\u003e beibehalten, um eine Homogenisierung zu gewährleisten. Die Temperierkurve liegt etwas niedriger als bei weißer Schokolade.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e5\u003c\/span\u003ePerfekte Kombinationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eOffiziell von der École Valrhona empfohlene Zutaten, um diese Fruchtglasur zu veredeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accords\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003ePapaya\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eKiwi\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eAnanas\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eHaselnuss\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003ePekannuss\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eJivara Milchschokolade\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eMandelpaste\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003ePraliné\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eSzechuan-Pfeffer\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eVanille\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e6\u003c\/span\u003eDie Begleiter dieser Fruchtglasur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eValrhona-Produkte, die diese Referenz in Ihren Kreationen perfekt ergänzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp\"\u003e\n\u003ca href=\"\/de\/products\/inspiration-yuzu-feves-250g\" class=\"vh-comp-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-img\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/inspiration-yuzu-feves-250g-valrhona-1.jpg?v=1772137507\" alt=\"Inspiration Yuzu 250g\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-tag\"\u003eZu kombinieren mit\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-title\"\u003eInspiration Yuzu 250g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-price\"\u003e17.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-arrow\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/feves-jivara-chocolat-au-lait-40-250g\" class=\"vh-comp-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-img\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/feves-jivara-chocolat-au-lait-40percent-valrhona-1.png?v=1772135162\" alt=\"Jivara 40% 250g\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-tag\"\u003eZu kombinieren mit\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-title\"\u003eJivara 40% 250g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-price\"\u003e12.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-arrow\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/dulcey-valrhona\" class=\"vh-comp-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-img\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/feves-chocolat-dulcey-35percent-valrhona-1.png?v=1772136959\" alt=\"Dulcey 35%\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-tag\"\u003eZu kombinieren mit\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-title\"\u003eDulcey 35%\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-price\"\u003e12.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-arrow\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e7\u003c\/span\u003eSignaturrezept\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eEine kreative Idee, um diese Referenz hervorzuheben.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-recipe\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-recipe-header\"\u003e\n\u003ch4 class=\"vh-recipe-title\"\u003eCococuja Passion-Kokos-Dessert\u003c\/h4\u003e\n\u003cspan class=\"vh-recipe-badge\"\u003eInspiration\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"vh-recipe-desc\"\u003eMürbeteig, gefrorene Namelaka-Einlage mit Jivara Milchschokolade 40%, Inspiration Passion Mousse, Inspiration Passion Glasur, Kokosraspel. Die Exotik der Frucht verbindet sich mit der kakaohaltigen Milch.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges technisches Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eValrhona (Frankreich, Tain-l'Hermitage)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSortiment\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInspiration - Fruchtüberzüge\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTyp\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFruchtüberzug (ohne Kakao)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKakaobutter + Zucker + Frucht\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNatürlich\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOhne Farbstoffe, Aromen oder Konservierungsmittel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLagerung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e16 bis 18°C, licht- und feuchtigkeitsgeschützt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKann Spuren von Schalenfrüchten, Soja, Gluten, Milch enthalten.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHergestellt in\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFrankreich (Tain-l'Hermitage, Drôme)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWas ist ein Inspiration Fruchtüberzug?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eEin Fruchtüberzug ist eine Innovation von Valrhona, die Kakao durch Fruchtpulver ersetzt. Zusammensetzung: Kakaobutter + Zucker + Frucht. Er wird genau wie weiße Schokolade verarbeitet (Schmelzen, Temperieren, Formen), hat aber einen 100% natürlichen Fruchtgeschmack und -farbe. Keine Farbstoffe oder Aromen hinzugefügt.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWie temperiert man einen Inspiration Überzug?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eDie Kurve liegt etwas niedriger als bei klassischer weißer Schokolade: Schmelzen 45-48°C, Kristallisation 26-27°C, Verarbeitung 28-29°C. Wichtig: Beim Schmelzen ständig rühren, da die Inspiration Überzüge eine dickere Textur als traditionelle Schokolade haben.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWie lange kann ich meine Inspiration-Kreationen aufbewahren?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eDa die Inspiration-Rezepte auf natürlichen Früchten basieren (ohne Farbstoffe oder Konservierungsmittel), sind sie empfindlicher. Lagern Sie die Kreationen im Lagerraum bei maximal 18°C, lichtgeschützt. Verkaufen Sie sie innerhalb von maximal 4 Wochen. Eine undurchsichtige Verpackung verlängert die Haltbarkeit deutlich.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann man eine aufgeschlagene Ganache mit Inspiration machen?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eJa, absolut. Die Inspiration Überzüge eignen sich dank ihrer Zusammensetzung (Kakaobutter + Zucker + Frucht) perfekt für aufgeschlagene Ganache. Folgen Sie einem Rezept für aufgeschlagene weiße Schokoladenganache und ersetzen Sie einfach das Ivoire durch Ihre Inspiration. Mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen vor der Verarbeitung.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWarum ist die Textur dicker als bei Schokolade?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eFruchtpulver enthält von Natur aus Ballaststoffe und Pektin, die die Masse verdicken. Deshalb muss beim Schmelzen ständig gerührt und Ihre Rezepte leicht angepasst werden (zum Beispiel etwas mehr Sahne in Ganaches hinzufügen).\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eUm noch weiterzugehen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie die \u003ca href=\"\/de\/collections\/valrhona\"\u003eValrhona Kollektion\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/collections\/collection-chocolat-et-praline\"\u003eSchokoladen und Pralinen\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/collections\/colorants\"\u003enatürliche Farbstoffe\u003c\/a\u003e bei Patissland.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default 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#d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-c.vegan{color:#5a7a3e;border-color:#a0b888}\n.vh-c.fruit{color:#b98b35;border-color:#d7b36a}\n.vh-c.pure{color:#6b5d40;border-color:#b98b35}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb;display:flex;align-items:center;gap:10px}\n.vh-bt-num{display:inline-flex;align-items:center;justify-content:center;width:24px;height:24px;background:#b98b35;color:#fff;border-radius:50%;font-size:12px;font-weight:700}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 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16px;background:#faf7f0;border:2px solid #eadfcb;border-radius:10px;transition:all .2s}\n.vh-format-row.recommended{border-color:#d7b36a;background:#fdf5e0}\n.vh-format-size{font-size:18px;font-weight:700;color:#2a2419;text-align:center}\n.vh-format-usage{font-size:12.5px;color:#6b5d40;line-height:1.4}\n.vh-format-usage strong{color:#2a2419;font-weight:600}\n.vh-format-price{text-align:right;font-size:15px;font-weight:600;color:#b98b35}\n.vh-format-kg{text-align:right;font-size:12px;color:#6b5d40;font-weight:500}\n.vh-format-kg strong{color:#2a2419;font-weight:600;font-size:14px}\n.vh-format-best{display:inline-block;font-size:10px;font-weight:700;color:#b98b35;background:#fbf9f3;padding:2px 8px;border-radius:10px;letter-spacing:1px;text-transform:uppercase;margin-top:4px;border:1px solid #d7b36a}\n.vh-format-savings{font-size:11px;color:#5a7a3e;font-weight:600;margin-top:2px}\n\n.vh-profile-cards{display:flex;gap:12px;flex-wrap:wrap;margin:10px 0 14px}\n.vh-profile-card{flex:1;min-width:160px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:13px 15px;text-align:center}\n.vh-profile-card-label{font-size:10px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:1.5px;text-transform:uppercase;margin-bottom:5px}\n.vh-profile-card-value{font-size:15px;font-weight:600;color:#2a2419;text-transform:capitalize}\n.vh-tasting-tags{display:flex;flex-wrap:wrap;gap:7px;margin-top:12px}\n.vh-tasting-tag{padding:6px 12px;background:#fdf5e0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:14px;font-size:12.5px;color:#6b5d40;font-weight:500}\n\n.vh-origin-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(180px,1fr));gap:14px;margin:8px 0 14px}\n.vh-origin-item{background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:13px 15px}\n.vh-origin-label{font-size:10px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:1.5px;text-transform:uppercase;margin-bottom:5px}\n.vh-origin-value{font-size:14px;color:#2a2419;font-weight:500;line-height:1.4}\n\n.vh-calc{background:#fdf5e0;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-calc-row{display:flex;gap:14px;margin-bottom:14px;flex-wrap:wrap}\n.vh-calc-field{flex:1;min-width:180px}\n.vh-calc-field label{display:block;font-size:12px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1px;text-transform:uppercase;margin-bottom:6px}\n.vh-calc-field select{width:100%;padding:9px 12px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:6px;font-family:'Montserrat',sans-serif;font-size:14px;background:#fbf9f3;color:#2a2419}\n.vh-calc-out{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:8px;padding:16px 18px}\n.vh-calc-out-line{display:flex;justify-content:space-between;align-items:baseline;padding:5px 0;border-bottom:1px dashed #eadfcb;font-size:14px}\n.vh-calc-out-line:last-child{border-bottom:none}\n.vh-calc-out-line strong{color:#b98b35;font-weight:600}\n.vh-calc-tip{margin-top:12px;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-left:3px solid #b98b35;font-size:13px;color:#6b5d40;border-radius:0 6px 6px 0}\n\n.vh-uses-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(180px,1fr));gap:10px;margin:8px 0}\n.vh-uses-item{background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:8px;padding:12px 14px;display:flex;justify-content:space-between;align-items:center}\n.vh-uses-name{font-size:13.5px;color:#2a2419;font-weight:500}\n.vh-uses-stars{color:#d7b36a;font-size:14px;letter-spacing:1px}\n.vh-uses-stars-empty{color:#e8dcc4}\n\n.vh-temp-phases{display:flex;gap:12px;flex-wrap:wrap;margin:8px 0}\n.vh-temp-phase{flex:1;min-width:150px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:14px 15px;text-align:center}\n.vh-temp-phase-num{display:inline-flex;align-items:center;justify-content:center;width:22px;height:22px;background:#b98b35;color:#fff;border-radius:50%;font-size:11px;font-weight:700;margin-bottom:6px}\n.vh-temp-phase-name{font-size:11px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:1.5px;text-transform:uppercase;margin:0 0 4px}\n.vh-temp-phase-temp{font-size:18px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0}\n.vh-temp-phase-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:4px;font-style:italic}\n\n.vh-accords{display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(160px,1fr));gap:10px;margin:6px 0}\n.vh-accord{background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:12px 14px;text-align:center;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-weight:500;text-transform:capitalize}\n\n.vh-comp{display:flex;flex-direction:column;gap:10px}\n.vh-comp-card{display:flex;gap:13px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:12px 14px;align-items:center;text-decoration:none;color:#2a2419;transition:all .2s}\n.vh-comp-card:hover{background:#fdf5e0;transform:translateX(3px);text-decoration:none;color:#2a2419}\n.vh-comp-img{width:54px;height:54px;border-radius:8px;background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;overflow:hidden;flex-shrink:0}\n.vh-comp-img img{width:100%;height:100%;object-fit:contain}\n.vh-comp-info{flex:1;min-width:0}\n.vh-comp-info-tag{font-size:10px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:1.3px;text-transform:uppercase;margin-bottom:3px}\n.vh-comp-info-title{font-size:14px;font-weight:600;color:#2a2419;margin-bottom:3px;line-height:1.3}\n.vh-comp-info-price{font-size:12.5px;color:#6b5d40;font-weight:500}\n.vh-comp-arrow{color:#b98b35;font-size:18px;flex-shrink:0;font-weight:600}\n\n.vh-recipe{background:#fdf5e0;border:1px solid #d7b36a;border-radius:10px;padding:16px 18px;margin:6px 0}\n.vh-recipe-header{display:flex;justify-content:space-between;align-items:flex-start;margin-bottom:8px;gap:12px}\n.vh-recipe-title{font-size:15px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0;flex:1}\n.vh-recipe-badge{display:inline-block;font-size:10px;font-weight:600;color:#b98b35;background:#fbf9f3;padding:3px 9px;border-radius:12px;letter-spacing:1px;text-transform:uppercase;flex-shrink:0;border:1px solid #eadfcb}\n.vh-recipe-desc{font-size:13.5px;color:#2a2419;line-height:1.65;margin:0}\n\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n.vh-pour a:hover{color:#8a6d28}\n\n@media(max-width:680px){\n.vh-w{padding:20px 16px}\n.vh-tech-zone{flex-direction:column}\n.vh-calc-row{flex-direction:column}\n.vh-temp-phases{flex-direction:column}\n.vh-format-row{grid-template-columns:70px 1fr 90px;gap:8px;padding:10px 12px}\n.vh-format-kg{grid-column:1\/-1;text-align:left;border-top:1px solid #eadfcb;padding-top:6px;margin-top:4px}\n}\n\u003c\/style\u003e\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c fruit\"\u003eValrhona Inspiration - Fruchtüberzug\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"vh-t\"\u003eInspiration Yuzu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eProfi-3kg-Format des Yuzu-Fruchtüberzugs von Valrhona, japanische Zitrusfrucht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eInspiration Yuzu 3kg, Atelierformat. Fruchtüberzug auf Basis von Yuzusaft, Kakaobutter und Zucker. Säuerlich-frisches Profil mit Zitrusschalen-Noten. Profi-Format für die regelmäßige Herstellung exotischer Kreationen. Yuzu bleibt ein Klassiker der gehobenen asiatischen Gastronomie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eFruchtüberzug\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eTyp\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eKakaobutter + Frucht\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e100%\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eNatürlich\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eOhne Farbstoffe oder Aromen\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eNatürlich goldgelb\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFarbe\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eNur aus der Frucht gewonnen\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e1\u003c\/span\u003eDas richtige Format wählen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eVergleichen Sie die verfügbaren Formate: Preis pro Kilo und empfohlene Verwendung. Klicken Sie auf ein Format, um es aufzurufen.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-formats\" id=\"vh_formats_inspiration_yuzu_feves_3kg\"\u003e\n\u003ca href=\"\/de\/products\/inspiration-yuzu-feves-250g\" class=\"vh-format-row\" data-handle=\"inspiration-yuzu-feves-250g\" style=\"text-decoration:none;color:inherit\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-size\"\u003e250g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-usage\"\u003e\n\u003cstrong\u003eEntdeckung\u003c\/strong\u003e, 1 bis 3 Desserts\u003cdiv class=\"vh-format-best\" style=\"display:none\"\u003eBester Preis pro kg\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-price\"\u003e-\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-kg\"\u003e\n\u003cstrong\u003e-\u003c\/strong\u003e\u003cdiv class=\"vh-format-savings\" style=\"display:none\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/inspiration-yuzu-feves-3kg\" class=\"vh-format-row\" data-handle=\"inspiration-yuzu-feves-3kg\" style=\"text-decoration:none;color:inherit\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-size\"\u003e3 kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-usage\"\u003e\n\u003cstrong\u003eErfahrener Konditor\u003c\/strong\u003e, 15 bis 30 Desserts\u003cdiv class=\"vh-format-best\" style=\"display:none\"\u003eBester Preis pro kg\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-price\"\u003e-\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-kg\"\u003e\n\u003cstrong\u003e-\u003c\/strong\u003e\u003cdiv class=\"vh-format-savings\" style=\"display:none\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cscript\u003e\n(function(){\n var container=document.getElementById('vh_formats_inspiration_yuzu_feves_3kg');\n if(!container)return;\n var rows=container.querySelectorAll('.vh-format-row');\n var pricesPerKg=[];\n var rowsData=[];\n \/\/ Fetch chaque handle en parallèle\n var promises=[];\n rows.forEach(function(row){\n var handle=row.dataset.handle;\n promises.push(\n fetch('\/products\/'+handle+'.js')\n .then(function(r){return r.json();})\n .then(function(product){\n var firstVariant=(product.variants||[])[0];\n if(!firstVariant)return null;\n var priceEuros=firstVariant.price\/100;\n var grams=firstVariant.grams||0;\n var weightKg=grams\/1000;\n \/\/ Si weight = 0 (Shopify mal configuré), essayer de parser depuis le titre\n if(weightKg\u003c=0){\n var t=(product.title||'').toLowerCase();\n if(t.indexOf('1,6')!==-1||t.indexOf('1.6')!==-1)weightKg=1.6;\n else if(t.indexOf('250g')!==-1||t.indexOf('250 g')!==-1)weightKg=0.25;\n else if(t.indexOf('300g')!==-1||t.indexOf('300 g')!==-1)weightKg=0.3;\n else if(t.indexOf('1kg')!==-1||t.indexOf('1 kg')!==-1)weightKg=1;\n else if(t.indexOf('3kg')!==-1||t.indexOf('3 kg')!==-1)weightKg=3;\n else if(t.indexOf('5kg')!==-1||t.indexOf('5 kg')!==-1)weightKg=5;\n }\n if(weightKg\u003c=0)return null;\n var pricePerKg=priceEuros\/weightKg;\n row.querySelector('.vh-format-price').textContent=priceEuros.toFixed(2).replace('.',',')+' €';\n row.querySelector('.vh-format-kg strong').textContent=pricePerKg.toFixed(2).replace('.',',')+' €\/kg';\n row.dataset.pricePerKg=pricePerKg;\n pricesPerKg.push(pricePerKg);\n return {row:row, ppk:pricePerKg};\n })\n .catch(function(){return null;})\n );\n });\n Promise.all(promises).then(function(results){\n var valid=results.filter(function(r){return r;});\n if(valid.length===0){\n \/\/ Tous les fetchs ont échoué : masquer le bloc\n var b=container.closest('.vh-b');\n if(b)b.style.display='none';\n return;\n }\n var minPpk=Math.min.apply(null,pricesPerKg);\n var maxPpk=Math.max.apply(null,pricesPerKg);\n valid.forEach(function(r){\n var isBest=Math.abs(r.ppk-minPpk)\u003c0.01;\n if(isBest){\n r.row.classList.add('recommended');\n r.row.querySelector('.vh-format-best').style.display='inline-block';\n }\n if(maxPpk\u003eminPpk){\n var savingsPct=Math.round((maxPpk-r.ppk)\/maxPpk*100);\n if(savingsPct\u003e=10){\n var sav=r.row.querySelector('.vh-format-savings');\n sav.textContent='- '+savingsPct+' % au kg';\n sav.style.display='block';\n }\n }\n });\n });\n})();\n\u003c\/script\u003e\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e2\u003c\/span\u003eAromaprofil\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-cards\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-label\"\u003eHauptprofil\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-value\"\u003eZitrusfrüchte\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-label\"\u003eNebenote\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-value\"\u003eYuzu\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-label\"\u003eSignatur\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-value\"\u003esäuerlich und frisch\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:14px 0 6px;font-weight:600;text-transform:uppercase;letter-spacing:1.2px\"\u003eVerkostungsnoten\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tasting-tags\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-tasting-tag\"\u003eZitrusschalen\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-tasting-tag\"\u003eFrischer Yuzu\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-tasting-tag\"\u003eGrapefruit\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-tasting-tag\"\u003eMandarine\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-tasting-tag\"\u003eLimette\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e3\u003c\/span\u003eFür welchen Gebrauch?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eBewertung gemäß den von der École Valrhona empfohlenen Anwendungen für diese Referenz.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eGanaches\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eMousses\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eGusspralinen\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eTafeln\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eÜberzüge\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eEis \u0026 Sorbets\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e4\u003c\/span\u003eTemperierkurve\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eDie offizielle Valrhona-Kurve für diese Referenz.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phases\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-num\"\u003e1\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-name\"\u003eSchmelzen\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"vh-temp-phase-temp\"\u003e45 - 48 °C\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-desc\"\u003eWasserbad unter ständigem Rühren\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-num\"\u003e2\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-name\"\u003eAbkühlung\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"vh-temp-phase-temp\"\u003e26 - 27 °C\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-desc\"\u003eKristallisation der richtigen Kristalle\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-num\"\u003e3\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-name\"\u003eArbeit\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"vh-temp-phase-temp\"\u003e28 - 29 °C\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-desc\"\u003eIdeale Gusstemperatur\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\" style=\"margin-top:14px\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBesonderheit Inspiration:\u003c\/strong\u003e Fruchtüberzüge haben tendenziell eine dickere Textur als klassische Schokolade. Beim Schmelzen eine \u003cstrong\u003ekontinuierliche Rührung\u003c\/strong\u003e beibehalten, um eine Homogenisierung zu gewährleisten. Die Temperierkurve liegt etwas niedriger als bei weißer Schokolade.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e5\u003c\/span\u003ePerfekte Kombinationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eOffiziell von der École Valrhona empfohlene Zutaten, um diesen Fruchtüberzug zu veredeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accords\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eZitrusfrüchte\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eExotische Früchte\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eBalsamico\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eTimut-Pfeffer\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eKaffee\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eKräuter\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eGetreide\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eJasmin-weißer Tee\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e6\u003c\/span\u003eDie Begleiter dieser Fruchtüberzugsschicht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eValrhona-Produkte, die diese Referenz in Ihren Kreationen perfekt ergänzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp\"\u003e\n\u003ca href=\"\/de\/products\/inspiration-passion-feves-250g\" class=\"vh-comp-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-img\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/inspiration-passion-feves-250g-valrhona-1.png?v=1772135616\" alt=\"Inspiration Passion 250g\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-tag\"\u003eZu kombinieren mit\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-title\"\u003eInspiration Passion 250g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-price\"\u003e17.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-arrow\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/feves-ivoire-chocolat-blanc-patissier-35-250g\" class=\"vh-comp-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-img\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/feves-ivoire-chocolat-blanc-35percent-valrhona-1.png?v=1772135171\" alt=\"Elfenbein 35 % 250g\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-tag\"\u003eZu kombinieren mit\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-title\"\u003eElfenbein 35 % 250g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-price\"\u003e12.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-arrow\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/praline-amande-noisette-valrhona\" class=\"vh-comp-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-img\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/praline-amande-noisette-50percent-valrhona-1.jpg?v=1772135104\" alt=\"Mandel-Haselnuss-Praliné\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-tag\"\u003eZu kombinieren mit\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-title\"\u003eMandel-Haselnuss-Praliné\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-price\"\u003e15.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-arrow\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e7\u003c\/span\u003eSignaturrezept\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eEine kreative Idee, um diese Referenz hervorzuheben.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-recipe\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-recipe-header\"\u003e\n\u003ch4 class=\"vh-recipe-title\"\u003eYuzu-Zitronenkuchen\u003c\/h4\u003e\n\u003cspan class=\"vh-recipe-badge\"\u003eInspiration\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"vh-recipe-desc\"\u003eZitronenkuchen mit gelbem kleinen Dinkelmehl, Eskimoglasur auf Basis von Inspiration Yuzu und Traubenkernöl, gehackte Mandeln. Frische Zitrusnoten zum Abschluss.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges technisches Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eValrhona (Frankreich, Tain-l'Hermitage)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSortiment\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInspiration - Fruchtüberzüge\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTyp\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFruchtüberzug (ohne Kakao)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKakaobutter + Zucker + Frucht\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNatürlich\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOhne Farbstoffe, Aromen oder Konservierungsmittel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e16 bis 18°C, licht- und feuchtigkeitsgeschützt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKann Spuren von Schalenfrüchten, Soja, Gluten, Milch enthalten.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHergestellt in\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFrankreich (Tain-l'Hermitage, Drôme)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWas ist ein Inspiration Fruchtüberzug?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eEin Fruchtüberzug ist eine Innovation von Valrhona, die Kakao durch Fruchtpulver ersetzt. Zusammensetzung: Kakaobutter + Zucker + Frucht. Er wird genau wie weiße Schokolade verarbeitet (Schmelzen, Temperieren, Formen), hat aber einen 100% natürlichen Fruchtgeschmack und -farbe. Keine Farbstoffe oder Aromen hinzugefügt.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWie temperiert man einen Inspiration Überzug?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eDie Kurve liegt etwas niedriger als bei klassischer weißer Schokolade: Schmelzen 45-48°C, Kristallisation 26-27°C, Verarbeitung 28-29°C. Wichtig: Beim Schmelzen ständig rühren, da die Inspiration Überzüge eine dickere Textur als traditionelle Schokolade haben.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWie lange kann ich meine Inspiration-Kreationen aufbewahren?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eDa die Inspiration-Rezepte auf natürlichen Früchten basieren (ohne Farbstoffe oder Konservierungsmittel), sind sie empfindlicher. Lagern Sie die Kreationen im Lagerraum bei maximal 18°C, lichtgeschützt. Verkaufen Sie sie innerhalb von maximal 4 Wochen. Eine undurchsichtige Verpackung verlängert die Haltbarkeit deutlich.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann man mit Inspiration eine aufgeschlagene Ganache machen?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eJa, absolut. Die Inspiration Überzüge eignen sich dank ihrer Zusammensetzung (Kakaobutter + Zucker + Frucht) perfekt für aufgeschlagene Ganache. Folgen Sie einem Rezept für aufgeschlagene weiße Schokoladenganache und ersetzen Sie einfach Ivoire durch Ihre Inspiration. Mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen vor der Verarbeitung.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWarum ist die Textur dicker als bei Schokolade?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eFruchtpulver enthält von Natur aus Ballaststoffe und Pektin, die die Masse verdicken. Deshalb muss beim Schmelzen ständig gerührt und Ihre Rezepte leicht angepasst werden (zum Beispiel etwas mehr Sahne in Ganaches hinzufügen).\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eUm weiterzugehen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie die \u003ca href=\"\/de\/collections\/valrhona\"\u003eValrhona Kollektion\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/collections\/collection-chocolat-et-praline\"\u003eSchokoladen und Pralinen\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/collections\/colorants\"\u003enatürliche Farbstoffe\u003c\/a\u003e auf Patissland.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default 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summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour 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Kakaobutter, Zucker, Himbeerpulver ohne Farbstoffe oder Aromen. 100% natürliche leuchtend rosa Farbe. Wirtschaftliches Format für die regelmäßige Herstellung fruchtiger Backwaren: Torten, aufgeschlagene Ganaches, rosa Güsse, Glasuren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eFruchtüberzug\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eTyp\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eKakaobutter + Frucht\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e100%\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eNatürlich\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eOhne Farbstoffe oder Aromen\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eNatürliches leuchtendes Rosa\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFarbe\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eNur aus der Frucht gewonnen\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e1\u003c\/span\u003eDas richtige Format wählen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eVergleichen Sie die verfügbaren Formate: Preis pro Kilo und empfohlene Verwendung. Klicken Sie auf ein Format, um es zu öffnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-formats\" id=\"vh_formats_inspiration_framboise_feves_3kg\"\u003e\n\u003ca href=\"\/de\/products\/inspiration-framboise-feves-250g\" class=\"vh-format-row\" data-handle=\"inspiration-framboise-feves-250g\" style=\"text-decoration:none;color:inherit\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-size\"\u003e250g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-usage\"\u003e\n\u003cstrong\u003eEntdecker\u003c\/strong\u003e, 1 bis 3 Desserts\u003cdiv class=\"vh-format-best\" style=\"display:none\"\u003eBester Preis pro kg\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-price\"\u003e-\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-kg\"\u003e\n\u003cstrong\u003e-\u003c\/strong\u003e\u003cdiv class=\"vh-format-savings\" style=\"display:none\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/inspiration-framboise-feves-3kg\" class=\"vh-format-row\" data-handle=\"inspiration-framboise-feves-3kg\" style=\"text-decoration:none;color:inherit\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-size\"\u003e3 kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-usage\"\u003e\n\u003cstrong\u003eErfahrener Konditor\u003c\/strong\u003e, 15 bis 30 Desserts\u003cdiv class=\"vh-format-best\" style=\"display:none\"\u003eBester Preis pro kg\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-price\"\u003e-\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-kg\"\u003e\n\u003cstrong\u003e-\u003c\/strong\u003e\u003cdiv class=\"vh-format-savings\" style=\"display:none\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cscript\u003e\n(function(){\n var container=document.getElementById('vh_formats_inspiration_framboise_feves_3kg');\n if(!container)return;\n var rows=container.querySelectorAll('.vh-format-row');\n var pricesPerKg=[];\n var rowsData=[];\n \/\/ Fetch chaque handle en parallèle\n var promises=[];\n rows.forEach(function(row){\n var handle=row.dataset.handle;\n promises.push(\n fetch('\/products\/'+handle+'.js')\n .then(function(r){return r.json();})\n .then(function(product){\n var firstVariant=(product.variants||[])[0];\n if(!firstVariant)return null;\n var priceEuros=firstVariant.price\/100;\n var grams=firstVariant.grams||0;\n var weightKg=grams\/1000;\n \/\/ Si weight = 0 (Shopify mal configuré), essayer de parser depuis le titre\n if(weightKg\u003c=0){\n var t=(product.title||'').toLowerCase();\n if(t.indexOf('1,6')!==-1||t.indexOf('1.6')!==-1)weightKg=1.6;\n else if(t.indexOf('250g')!==-1||t.indexOf('250 g')!==-1)weightKg=0.25;\n else if(t.indexOf('300g')!==-1||t.indexOf('300 g')!==-1)weightKg=0.3;\n else if(t.indexOf('1kg')!==-1||t.indexOf('1 kg')!==-1)weightKg=1;\n else if(t.indexOf('3kg')!==-1||t.indexOf('3 kg')!==-1)weightKg=3;\n else if(t.indexOf('5kg')!==-1||t.indexOf('5 kg')!==-1)weightKg=5;\n }\n if(weightKg\u003c=0)return null;\n var pricePerKg=priceEuros\/weightKg;\n row.querySelector('.vh-format-price').textContent=priceEuros.toFixed(2).replace('.',',')+' €';\n row.querySelector('.vh-format-kg strong').textContent=pricePerKg.toFixed(2).replace('.',',')+' €\/kg';\n row.dataset.pricePerKg=pricePerKg;\n pricesPerKg.push(pricePerKg);\n return {row:row, ppk:pricePerKg};\n })\n .catch(function(){return null;})\n );\n });\n Promise.all(promises).then(function(results){\n var valid=results.filter(function(r){return r;});\n if(valid.length===0){\n \/\/ Tous les fetchs ont échoué : masquer le bloc\n var b=container.closest('.vh-b');\n if(b)b.style.display='none';\n return;\n }\n var minPpk=Math.min.apply(null,pricesPerKg);\n var maxPpk=Math.max.apply(null,pricesPerKg);\n valid.forEach(function(r){\n var isBest=Math.abs(r.ppk-minPpk)\u003c0.01;\n if(isBest){\n r.row.classList.add('recommended');\n r.row.querySelector('.vh-format-best').style.display='inline-block';\n }\n if(maxPpk\u003eminPpk){\n var savingsPct=Math.round((maxPpk-r.ppk)\/maxPpk*100);\n if(savingsPct\u003e=10){\n var sav=r.row.querySelector('.vh-format-savings');\n sav.textContent='- '+savingsPct+' % au kg';\n sav.style.display='block';\n }\n }\n });\n });\n})();\n\u003c\/script\u003e\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e2\u003c\/span\u003eAromaprofil\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-cards\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-label\"\u003eHauptprofil\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-value\"\u003eEingekochte Früchte\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-label\"\u003eNebennote\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-value\"\u003eHimbeere\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-label\"\u003eSignatur\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-value\"\u003eNatürliche Säure\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:14px 0 6px;font-weight:600;text-transform:uppercase;letter-spacing:1.2px\"\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tasting-tags\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-tasting-tag\"\u003eGekochte, eingekochte Himbeere\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-tasting-tag\"\u003eSäureakzent\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-tasting-tag\"\u003eFrucht mit rotem Fruchtfleisch\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e3\u003c\/span\u003eFür welchen Gebrauch?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eBewertung gemäß den von der École Valrhona empfohlenen Anwendungen für diese Referenz.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eGanaches\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eMousses\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eGusspralinen\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eTafeln\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eÜberzüge\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eEis \u0026amp; Sorbets\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e4\u003c\/span\u003eTemperierkurve\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eDie offizielle Valrhona-Kurve für diese Referenz.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phases\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-num\"\u003e1\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-name\"\u003eSchmelzen\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"vh-temp-phase-temp\"\u003e45 - 48 °C\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-desc\"\u003eWasserbad unter ständigem Rühren\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-num\"\u003e2\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-name\"\u003eAbkühlung\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"vh-temp-phase-temp\"\u003e26 - 27 °C\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-desc\"\u003eKristallisation der richtigen Kristalle\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-num\"\u003e3\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-name\"\u003eArbeit\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"vh-temp-phase-temp\"\u003e28 - 29 °C\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-desc\"\u003eIdeale Gusstemperatur\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\" style=\"margin-top:14px\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBesonderheit Inspiration:\u003c\/strong\u003e Fruchtüberzüge haben tendenziell eine dickere Textur als klassische Schokolade. Beim Schmelzen eine \u003cstrong\u003ekontinuierliche Bewegung\u003c\/strong\u003e beibehalten, um eine homogene Masse zu erhalten. Die Temperierkurve liegt etwas niedriger als bei weißer Schokolade.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e5\u003c\/span\u003ePerfekte Kombinationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eOffiziell von der École Valrhona empfohlene Zutaten, um diesen Fruchtüberzug zu veredeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accords\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eMürbeteigkeks\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eVanille\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eRose\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eFrische rote Früchte\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eAufgeschlagene weiße Schokolade Ivoire Ganache\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eTonka-Bohne\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eOrangenblüte\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e6\u003c\/span\u003eDie Begleiter dieser Fruchtüberzug\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eValrhona-Produkte, die diese Referenz in Ihren Kreationen perfekt ergänzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp\"\u003e\n\u003ca href=\"\/de\/products\/inspiration-fraise-feves-250g\" class=\"vh-comp-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-img\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/inspiration-fraise-pistoles-250g-valrhona-1.png?v=1772135154\" alt=\"Erdbeer Inspiration 250g\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-tag\"\u003eZu kombinieren mit\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-title\"\u003eErdbeer Inspiration 250g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-price\"\u003e17.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-arrow\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/feves-ivoire-chocolat-blanc-patissier-35-250g\" class=\"vh-comp-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-img\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/feves-ivoire-chocolat-blanc-35percent-valrhona-1.png?v=1772135171\" alt=\"Ivoire 35% 250g\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-tag\"\u003eZu kombinieren mit\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-title\"\u003eIvoire 35% 250g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-price\"\u003e12.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-arrow\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/perles-craquantes-inspiration-framboise-1kg\" class=\"vh-comp-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-img\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/perles-craquantes-inspiration-framboise-1kg-valrhona-1.jpg?v=1772136616\" alt=\"Knusprige Himbeerperlen\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-tag\"\u003eZu kombinieren mit\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-title\"\u003eKnusprige Himbeerperlen\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-price\"\u003e59.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-arrow\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e7\u003c\/span\u003eSignaturrezept\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eEine kreative Idee, um diese Referenz hervorzuheben.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-recipe\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-recipe-header\"\u003e\n\u003ch4 class=\"vh-recipe-title\"\u003eRosé Himbeer-Éclair\u003c\/h4\u003e\n\u003cspan class=\"vh-recipe-badge\"\u003eInspiration\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"vh-recipe-desc\"\u003eÉclair gefüllt mit einer Inspiration Himbeer-Creme, gekrönt von einer aufgeschlagenen weißer Schokolade Ivoire Ganache mit Rosenaroma. Natürliche leuchtend rosa Farbe, Geschmack nach eingekochter und säuerlicher Himbeere.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges technisches Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eValrhona (Frankreich, Tain-l'Hermitage)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSortiment\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInspiration - Fruchtüberzüge\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTyp\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFruchtüberzug (ohne Kakao)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKakaobutter + Zucker + Frucht\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNatürlich\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOhne Farbstoffe, Aromen oder Konservierungsmittel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLagerung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e16 bis 18°C, licht- und feuchtigkeitsgeschützt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKann Spuren von Schalenfrüchten, Soja, Gluten, Milch enthalten.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHergestellt in\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFrankreich (Tain-l'Hermitage, Drôme)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWas ist ein Inspiration Fruchtüberzug?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eEin Fruchtüberzug ist eine Innovation von Valrhona, die Kakao durch Fruchtpulver ersetzt. Zusammensetzung: Kakaobutter + Zucker + Frucht. Er wird genau wie weiße Schokolade verarbeitet (Schmelzen, Temperieren, Formen), aber mit 100% natürlichem Fruchtgeschmack und -farbe. Keine Farbstoffe oder Aromen hinzugefügt.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWie temperiert man einen Inspiration Überzug?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eDie Kurve liegt etwas niedriger als bei klassischer weißer Schokolade: Schmelzen 45-48°C, Kristallisation 26-27°C, Verarbeitung 28-29°C. Wichtig: Beim Schmelzen ständig rühren, da die Inspiration Überzüge eine dickere Textur als traditionelle Schokolade haben.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWie lange kann ich meine Inspiration-Kreationen aufbewahren?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eDa die Inspiration-Rezepte auf natürlichen Früchten basieren (ohne Farbstoffe oder Konservierungsmittel), sind sie empfindlicher. Lagern Sie die Kreationen im Lagerraum bei maximal 18°C, lichtgeschützt. Verkaufen Sie sie innerhalb von maximal 4 Wochen. Eine undurchsichtige Verpackung verlängert die Haltbarkeit deutlich.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann man eine aufgeschlagene Ganache mit Inspiration machen?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eJa, absolut. Die Inspiration Überzüge eignen sich perfekt für aufgeschlagene Ganache dank ihrer Zusammensetzung (Kakaobutter + Zucker + Frucht). Folgen Sie einem Rezept für aufgeschlagene weiße Schokoladenganache und ersetzen Sie einfach Ivoire durch Ihre Inspiration. Mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen vor der Verarbeitung.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWarum ist die Textur dicker als bei Schokolade?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eFruchtpulver enthält von Natur aus Ballaststoffe und Pektin, die die Masse verdicken. Deshalb muss beim Schmelzen ständig gerührt und Ihre Rezepte leicht angepasst werden (zum Beispiel etwas mehr Sahne in Ganaches hinzufügen).\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eUm weiterzugehen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie die \u003ca href=\"\/de\/collections\/valrhona\"\u003eValrhona Kollektion\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/collections\/collection-chocolat-et-praline\"\u003eSchokoladen und Pralinen\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/collections\/colorants\"\u003enatürliche Farbstoffe\u003c\/a\u003e auf Patissland.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default 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summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n.vh-pour a:hover{color:#8a6d28}\n\n@media(max-width:680px){\n.vh-w{padding:20px 16px}\n.vh-tech-zone{flex-direction:column}\n.vh-calc-row{flex-direction:column}\n.vh-temp-phases{flex-direction:column}\n.vh-format-row{grid-template-columns:70px 1fr 90px;gap:8px;padding:10px 12px}\n.vh-format-kg{grid-column:1\/-1;text-align:left;border-top:1px solid #eadfcb;padding-top:6px;margin-top:4px}\n}\n\u003c\/style\u003e\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c fruit\"\u003eValrhona Inspiration - Fruchtüberzug\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"vh-t\"\u003eInspiration Erdbeere\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003e100% natürlicher Fruchtüberzug. Der intensive Geschmack der Erdbeere in einer Schokoladentextur.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eInspiration Erdbeere ist ein 100% natürlicher Fruchtüberzug von Valrhona: Kakaobutter, Zucker und Erdbeerpulver, ohne Farbstoffe oder künstliche Aromen. Seine intensive rote Farbe ist vollständig natürlich und stammt aus der Frucht. Symbol des Frühlings offenbart die Erdbeere hier all ihre eingekochten Aromen und eine leichte Säure, in einer Textur, die sich wie weiße Schokolade verarbeiten lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eFruchtüberzug\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eTyp\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eKakaobutter + Frucht\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e100%\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eNatürlich\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eOhne Farbstoffe oder Aromen\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eIntensives Rot\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFarbe\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eNur aus der Frucht gewonnen\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e1\u003c\/span\u003eDas richtige Format wählen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eVergleichen Sie die verfügbaren Formate: Preis pro Kilo und empfohlene Verwendung. Klicken Sie auf ein Format, um es aufzurufen.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-formats\" id=\"vh_formats_inspiration_fraise_feves_250g\"\u003e\n\u003ca href=\"\/de\/products\/inspiration-fraise-feves-250g\" class=\"vh-format-row\" data-handle=\"inspiration-fraise-feves-250g\" style=\"text-decoration:none;color:inherit\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-size\"\u003e250g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-usage\"\u003e\n\u003cstrong\u003eEntdeckung\u003c\/strong\u003e, 1 bis 3 Desserts\u003cdiv class=\"vh-format-best\" style=\"display:none\"\u003eBester Preis pro kg\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-price\"\u003e-\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-kg\"\u003e\n\u003cstrong\u003e-\u003c\/strong\u003e\u003cdiv class=\"vh-format-savings\" style=\"display:none\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/inspiration-fraise-feves-3kg\" class=\"vh-format-row\" data-handle=\"inspiration-fraise-feves-3kg\" style=\"text-decoration:none;color:inherit\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-size\"\u003e3kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-usage\"\u003e\n\u003cstrong\u003eErfahrener Konditor\u003c\/strong\u003e, 15 bis 30 Desserts\u003cdiv class=\"vh-format-best\" style=\"display:none\"\u003eBester Preis pro kg\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-price\"\u003e-\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-kg\"\u003e\n\u003cstrong\u003e-\u003c\/strong\u003e\u003cdiv class=\"vh-format-savings\" style=\"display:none\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cscript\u003e\n(function(){\n var container=document.getElementById('vh_formats_inspiration_fraise_feves_250g');\n if(!container)return;\n var rows=container.querySelectorAll('.vh-format-row');\n var pricesPerKg=[];\n var rowsData=[];\n \/\/ Fetch chaque handle en parallèle\n var promises=[];\n rows.forEach(function(row){\n var handle=row.dataset.handle;\n promises.push(\n fetch('\/products\/'+handle+'.js')\n .then(function(r){return r.json();})\n .then(function(product){\n var firstVariant=(product.variants||[])[0];\n if(!firstVariant)return null;\n var priceEuros=firstVariant.price\/100;\n var grams=firstVariant.grams||0;\n var weightKg=grams\/1000;\n \/\/ Si weight = 0 (Shopify mal configuré), essayer de parser depuis le titre\n if(weightKg\u003c=0){\n var t=(product.title||'').toLowerCase();\n if(t.indexOf('1,6')!==-1||t.indexOf('1.6')!==-1)weightKg=1.6;\n else if(t.indexOf('250g')!==-1||t.indexOf('250 g')!==-1)weightKg=0.25;\n else if(t.indexOf('300g')!==-1||t.indexOf('300 g')!==-1)weightKg=0.3;\n else if(t.indexOf('1kg')!==-1||t.indexOf('1 kg')!==-1)weightKg=1;\n else if(t.indexOf('3kg')!==-1||t.indexOf('3 kg')!==-1)weightKg=3;\n else if(t.indexOf('5kg')!==-1||t.indexOf('5 kg')!==-1)weightKg=5;\n }\n if(weightKg\u003c=0)return null;\n var pricePerKg=priceEuros\/weightKg;\n row.querySelector('.vh-format-price').textContent=priceEuros.toFixed(2).replace('.',',')+' €';\n row.querySelector('.vh-format-kg strong').textContent=pricePerKg.toFixed(2).replace('.',',')+' €\/kg';\n row.dataset.pricePerKg=pricePerKg;\n pricesPerKg.push(pricePerKg);\n return {row:row, ppk:pricePerKg};\n })\n .catch(function(){return null;})\n );\n });\n Promise.all(promises).then(function(results){\n var valid=results.filter(function(r){return r;});\n if(valid.length===0){\n \/\/ Tous les fetchs ont échoué : masquer le bloc\n var b=container.closest('.vh-b');\n if(b)b.style.display='none';\n return;\n }\n var minPpk=Math.min.apply(null,pricesPerKg);\n var maxPpk=Math.max.apply(null,pricesPerKg);\n valid.forEach(function(r){\n var isBest=Math.abs(r.ppk-minPpk)\u003c0.01;\n if(isBest){\n r.row.classList.add('recommended');\n r.row.querySelector('.vh-format-best').style.display='inline-block';\n }\n if(maxPpk\u003eminPpk){\n var savingsPct=Math.round((maxPpk-r.ppk)\/maxPpk*100);\n if(savingsPct\u003e=10){\n var sav=r.row.querySelector('.vh-format-savings');\n sav.textContent='- '+savingsPct+' % au kg';\n sav.style.display='block';\n }\n }\n });\n });\n})();\n\u003c\/script\u003e\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e2\u003c\/span\u003eAromaprofil\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-cards\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-label\"\u003eHauptprofil\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-value\"\u003eeingekochte Früchte\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-label\"\u003eNebenote\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-value\"\u003eErdbeere\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-label\"\u003eSignatur\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-value\"\u003esäuerlich\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:14px 0 6px;font-weight:600;text-transform:uppercase;letter-spacing:1.2px\"\u003eVerkostungsnoten\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tasting-tags\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-tasting-tag\"\u003eeingekochte Erdbeere\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-tasting-tag\"\u003esäuerlich\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-tasting-tag\"\u003enatürliche Rundheit\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e3\u003c\/span\u003eFür welchen Gebrauch?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eBewertung gemäß den von der École Valrhona empfohlenen Anwendungen für diese Referenz.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eGanaches\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eMousses\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eGusspralinen\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eTafeln\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eÜberzüge\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eEis \u0026amp; Sorbets\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e4\u003c\/span\u003eTemperierkurve\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eDie offizielle Valrhona-Kurve für diese Referenz.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phases\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-num\"\u003e1\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-name\"\u003eSchmelzen\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"vh-temp-phase-temp\"\u003e45 - 48 °C\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-desc\"\u003eWasserbad unter ständigem Rühren\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-num\"\u003e2\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-name\"\u003eAbkühlung\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"vh-temp-phase-temp\"\u003e26 - 27 °C\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-desc\"\u003eKristallisation der richtigen Kristalle\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-num\"\u003e3\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-name\"\u003eArbeit\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"vh-temp-phase-temp\"\u003e28 - 29 °C\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-desc\"\u003eIdeale Formtemperatur\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\" style=\"margin-top:14px\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBesonderheit Inspiration:\u003c\/strong\u003e Fruchtüberzüge haben tendenziell eine dickere Textur als klassische Schokolade. Beim Schmelzen eine \u003cstrong\u003ekontinuierliche Bewegung\u003c\/strong\u003e beibehalten, um eine Homogenisierung zu gewährleisten. Die Temperierkurve liegt etwas niedriger als bei weißer Schokolade.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e5\u003c\/span\u003ePerfekte Kombinationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eOffiziell von der École Valrhona empfohlene Zutaten, um diese Fruchtüberzugsschicht zu veredeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accords\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eKokosnuss\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eZitrone\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eMilde Gewürze\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eNougat\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eMinze\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eEisenkraut\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eOrangenblüte\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eAnis\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eKorianderblatt\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eVanille\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e6\u003c\/span\u003eDie Begleiter dieser Fruchtüberzugsschicht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eValrhona-Produkte, die diese Referenz in Ihren Kreationen perfekt ergänzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp\"\u003e\n\u003ca href=\"\/de\/products\/inspiration-framboise-feves-250g\" class=\"vh-comp-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-img\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/inspiration-framboise-pistoles-250g-valrhona-1.jpg?v=1772137510\" alt=\"Inspiration Himbeere 250g\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-tag\"\u003eZu kombinieren mit\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-title\"\u003eInspiration Himbeere 250g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-price\"\u003e17.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-arrow\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/opalys-valrhona-3kg\" class=\"vh-comp-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-img\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pistoles-opalys-33percent-3kg-valrhona-1.jpg?v=1772142236\" alt=\"Opalys 33%\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-tag\"\u003eZu kombinieren mit\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-title\"\u003eOpalys 33%\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-price\"\u003e109.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-arrow\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/feves-jivara-chocolat-au-lait-40-250g\" class=\"vh-comp-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-img\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/feves-jivara-chocolat-au-lait-40percent-valrhona-1.png?v=1772135162\" alt=\"Jivara 40% 250g\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-tag\"\u003eZu kombinieren mit\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-title\"\u003eJivara 40% 250g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-price\"\u003e12.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-arrow\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e7\u003c\/span\u003eSignaturrezept\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eEine kreative Idee, um diese Referenz hervorzuheben.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-recipe\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-recipe-header\"\u003e\n\u003ch4 class=\"vh-recipe-title\"\u003eErdbeer-Vanille-Tarte\u003c\/h4\u003e\n\u003cspan class=\"vh-recipe-badge\"\u003eInspiration\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"vh-recipe-desc\"\u003eSablé pressé Inspiration Erdbeere temperiert, Vanille-Madagascar-Ganache, Brunoise aus frischen Erdbeeren. Der natürliche Geschmack der eingekochten Erdbeere der Überzugsschicht harmoniert mit der Frische der rohen Erdbeeren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges technisches Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eValrhona (Frankreich, Tain-l'Hermitage)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSortiment\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInspiration - Fruchtüberzüge\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTyp\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFruchtüberzug (ohne Kakao)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKakaobutter + Zucker + Frucht\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNatürlich\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOhne Farbstoffe, Aromen oder Konservierungsmittel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e250g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e16 bis 18°C, licht- und feuchtigkeitsgeschützt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKann Spuren von Schalenfrüchten, Soja, Gluten, Milch enthalten.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHergestellt in\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFrankreich (Tain-l'Hermitage, Drôme)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWas ist ein Inspiration Fruchtüberzug?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eEin Fruchtüberzug ist eine Innovation von Valrhona, die Kakao durch Fruchtpulver ersetzt. Zusammensetzung: Kakaobutter + Zucker + Frucht. Er wird genau wie weiße Schokolade verarbeitet (Schmelzen, Temperieren, Formen), aber mit 100% natürlichem Fruchtgeschmack und -farbe. Keine Farbstoffe oder Aromen hinzugefügt.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWie temperiert man einen Inspiration Überzug?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eDie Kurve liegt etwas niedriger als bei klassischer weißer Schokolade: Schmelzen 45-48°C, Kristallisation 26-27°C, Verarbeitung 28-29°C. Wichtig: Beim Schmelzen ständig rühren, da die Inspiration Überzüge eine dickere Textur als traditionelle Schokolade haben.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWie lange kann ich meine Inspiration-Kreationen aufbewahren?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eDa die Inspiration-Rezepte auf natürlichen Früchten basieren (ohne Farbstoffe oder Konservierungsmittel), sind sie empfindlicher. Lagern Sie die Kreationen im Lagerraum bei maximal 18°C, lichtgeschützt. Verkaufen Sie sie innerhalb von maximal 4 Wochen. Eine undurchsichtige Verpackung verlängert die Haltbarkeit deutlich.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann man mit Inspiration eine aufgeschlagene Ganache machen?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eJa, absolut. Die Inspiration Überzüge eignen sich perfekt für aufgeschlagene Ganache dank ihrer Zusammensetzung (Kakaobutter + Zucker + Frucht). Folgen Sie einem Rezept für aufgeschlagene weiße Schokoladenganache und ersetzen Sie einfach Ivoire durch Ihre Inspiration. Mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen vor der Verarbeitung.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWarum ist die Textur dicker als bei Schokolade?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eFruchtpulver enthält von Natur aus Ballaststoffe und Pektin, die die Masse verdicken. Deshalb muss beim Schmelzen ständig gerührt und Ihre Rezepte leicht angepasst werden (zum Beispiel etwas mehr Sahne in Ganaches hinzufügen).\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eUm weiterzugehen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie die \u003ca href=\"\/de\/collections\/valrhona\"\u003eValrhona Kollektion\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/collections\/collection-chocolat-et-praline\"\u003eSchokoladen und Pralinen\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/collections\/colorants\"\u003enatürliche Farbstoffe\u003c\/a\u003e auf Patissland.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32024206934058,"sku":"1123233","price":17.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/inspiration-fraise-pistoles-250g-valrhona-1.png?v=1772135154"},{"product_id":"feves-jivara-chocolat-au-lait-40-250g","title":"Jivara Kakaobohnen Milchschokolade 40%","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 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strong{color:#2a2419;font-weight:600;font-size:14px}\n.vh-format-best{display:inline-block;font-size:10px;font-weight:700;color:#b98b35;background:#fbf9f3;padding:2px 8px;border-radius:10px;letter-spacing:1px;text-transform:uppercase;margin-top:4px;border:1px solid #d7b36a}\n.vh-format-savings{font-size:11px;color:#5a7a3e;font-weight:600;margin-top:2px}\n\n\/* Radar SVG *\/\n.vh-radar{background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:18px;margin:10px 0}\n.vh-radar-caption{text-align:center;font-size:11.5px;color:#6b5d40;font-style:italic;margin-top:8px}\n\n\/* Profil cards *\/\n.vh-profile-cards{display:flex;gap:12px;flex-wrap:wrap;margin:10px 0 14px}\n.vh-profile-card{flex:1;min-width:160px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:13px 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#d7b36a;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-calc-row{display:flex;gap:14px;margin-bottom:14px;flex-wrap:wrap}\n.vh-calc-field{flex:1;min-width:180px}\n.vh-calc-field label{display:block;font-size:12px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1px;text-transform:uppercase;margin-bottom:6px}\n.vh-calc-field select{width:100%;padding:9px 12px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:6px;font-family:'Montserrat',sans-serif;font-size:14px;background:#fbf9f3;color:#2a2419}\n.vh-calc-out{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:8px;padding:16px 18px}\n.vh-calc-out-line{display:flex;justify-content:space-between;align-items:baseline;padding:5px 0;border-bottom:1px dashed #eadfcb;font-size:14px}\n.vh-calc-out-line:last-child{border-bottom:none}\n.vh-calc-out-line strong{color:#b98b35;font-weight:600}\n.vh-calc-tip{margin-top:12px;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-left:3px solid #b98b35;font-size:13px;color:#6b5d40;border-radius:0 6px 6px 0}\n\n\/* Usages *\/\n.vh-uses-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(180px,1fr));gap:10px;margin:8px 0}\n.vh-uses-item{background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:8px;padding:12px 14px;display:flex;justify-content:space-between;align-items:center}\n.vh-uses-name{font-size:13.5px;color:#2a2419;font-weight:500}\n.vh-uses-stars{color:#d7b36a;font-size:14px;letter-spacing:1px}\n.vh-uses-stars-empty{color:#e8dcc4}\n\n\/* Tempérage *\/\n.vh-temp-phases{display:flex;gap:12px;flex-wrap:wrap;margin:8px 0}\n.vh-temp-phase{flex:1;min-width:150px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:14px 15px;text-align:center}\n.vh-temp-phase-num{display:inline-flex;align-items:center;justify-content:center;width:22px;height:22px;background:#b98b35;color:#fff;border-radius:50%;font-size:11px;font-weight:700;margin-bottom:6px}\n.vh-temp-phase-name{font-size:11px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:1.5px;text-transform:uppercase;margin:0 0 4px}\n.vh-temp-phase-temp{font-size:18px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0}\n.vh-temp-phase-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:4px;font-style:italic}\n\n\/* Accords *\/\n.vh-accords{display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(160px,1fr));gap:10px;margin:6px 0}\n.vh-accord{background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:12px 14px;text-align:center;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-weight:500;text-transform:capitalize}\n\n\/* Complices *\/\n.vh-comp{display:flex;flex-direction:column;gap:10px}\n.vh-comp-card{display:flex;gap:13px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:12px 14px;align-items:center;text-decoration:none;color:#2a2419;transition:all .2s}\n.vh-comp-card:hover{background:#fdf5e0;transform:translateX(3px);text-decoration:none;color:#2a2419}\n.vh-comp-img{width:54px;height:54px;border-radius:8px;background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;overflow:hidden;flex-shrink:0}\n.vh-comp-img img{width:100%;height:100%;object-fit:contain}\n.vh-comp-info{flex:1;min-width:0}\n.vh-comp-info-tag{font-size:10px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:1.3px;text-transform:uppercase;margin-bottom:3px}\n.vh-comp-info-title{font-size:14px;font-weight:600;color:#2a2419;margin-bottom:3px;line-height:1.3}\n.vh-comp-info-price{font-size:12.5px;color:#6b5d40;font-weight:500}\n.vh-comp-arrow{color:#b98b35;font-size:18px;flex-shrink:0;font-weight:600}\n\n\/* Recette *\/\n.vh-recipe{background:#fdf5e0;border:1px solid #d7b36a;border-radius:10px;padding:16px 18px;margin:6px 0}\n.vh-recipe-header{display:flex;justify-content:space-between;align-items:flex-start;margin-bottom:8px;gap:12px}\n.vh-recipe-title{font-size:15px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0;flex:1}\n.vh-recipe-badge{display:inline-block;font-size:10px;font-weight:600;color:#b98b35;background:#fbf9f3;padding:3px 9px;border-radius:12px;letter-spacing:1px;text-transform:uppercase;flex-shrink:0;border:1px solid #eadfcb}\n.vh-recipe-desc{font-size:13.5px;color:#2a2419;line-height:1.65;margin:0}\n\n\/* Table *\/\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n\n\/* FAQ *\/\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n\n\/* Tip *\/\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n\n\/* Pour aller plus loin *\/\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n.vh-pour a:hover{color:#8a6d28}\n\n@media(max-width:680px){\n.vh-w{padding:20px 16px}\n.vh-tech-zone{flex-direction:column}\n.vh-calc-row{flex-direction:column}\n.vh-temp-phases{flex-direction:column}\n.vh-format-row{grid-template-columns:70px 1fr 90px;gap:8px;padding:10px 12px}\n.vh-format-kg{grid-column:1\/-1;text-align:left;border-top:1px solid #eadfcb;padding-top:6px;margin-top:4px}\n}\n\u003c\/style\u003e\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eValrhona - Ikonische Schokolade\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"vh-t\"\u003eJivara Milchschokoladen-Bohnen 40 %\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eDie ikonische Milchschokolade von Valrhona, kreiert 1995. Cremig, kakaohaltig, Vanille und Malz.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eJivara 40 % ist die ikonische Milchschokolade von Valrhona, entwickelt 1995 nach zahlreichen Versuchen. Sie ist die erste Milchschokolade mit einer solchen Geschmacksintensität und einem echten Kakaogeschmack. Aus einer Mischung aromatischer Profile typischer Kakaos aus Ecuador und Ghana bietet sie eine cremige Note, verfeinert mit Vanille- und Malznoten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e1\u003c\/span\u003eDas richtige Format wählen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eVergleichen Sie die Formate: Preis pro Kilo, erzielte Ersparnis und empfohlene Verwendung. Das größte Format bietet immer den besten Preis pro kg.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-formats\" id=\"vh_formats_feves_jivara_chocolat_au_lait_40_250g\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-row\" data-weight-kg=\"0.25\" data-size=\"250g\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-size\"\u003e250 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-usage\"\u003e\n\u003cstrong\u003eEinsteiger\u003c\/strong\u003e, 1 bis 3 Desserts\u003cdiv class=\"vh-format-best\" style=\"display:none\"\u003eBester Preis pro kg\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-price\"\u003e-\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-kg\"\u003e\n\u003cstrong\u003e-\u003c\/strong\u003e\u003cdiv class=\"vh-format-savings\" style=\"display:none\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-row\" data-weight-kg=\"1.0\" data-size=\"1kg\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-size\"\u003e1 kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-usage\"\u003e\n\u003cstrong\u003eHobbykonditor\u003c\/strong\u003e, 5 bis 15 Desserts\u003cdiv class=\"vh-format-best\" style=\"display:none\"\u003eBester Preis pro kg\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-price\"\u003e-\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-kg\"\u003e\n\u003cstrong\u003e-\u003c\/strong\u003e\u003cdiv class=\"vh-format-savings\" style=\"display:none\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-row\" data-weight-kg=\"3.0\" data-size=\"3kg\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-size\"\u003e3 kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-usage\"\u003e\n\u003cstrong\u003eErfahrener Konditor\u003c\/strong\u003e, 15 bis 30 Desserts\u003cdiv class=\"vh-format-best\" style=\"display:none\"\u003eBester Preis pro kg\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-price\"\u003e-\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-kg\"\u003e\n\u003cstrong\u003e-\u003c\/strong\u003e\u003cdiv class=\"vh-format-savings\" style=\"display:none\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cscript\u003e\n(function(){\n var container=document.getElementById('vh_formats_feves_jivara_chocolat_au_lait_40_250g');\n if(!container)return;\n \/\/ Fetch les data produit Shopify (prix actuels)\n fetch('\/products\/feves-jivara-chocolat-au-lait-40-250g.js')\n .then(function(r){return r.json();})\n .then(function(product){\n var variants=product.variants||[];\n var rows=container.querySelectorAll('.vh-format-row');\n var pricesPerKg=[];\n \/\/ Pass 1 : remplir prix + prix au kg\n rows.forEach(function(row){\n var weightKg=parseFloat(row.dataset.weightKg);\n var size=row.dataset.size;\n \/\/ Match par poids (le plus fiable) ou par titre de variant\n var matched=null;\n for(var i=0;i\u003cvariants.length;i++){\n var v=variants[i];\n \/\/ Match par grams (Shopify stocke en grammes)\n if(v.grams\u0026\u0026Math.abs(v.grams\/1000-weightKg)\u003c0.05){matched=v;break;}\n \/\/ Fallback : match par titre\/option1 contenant la taille\n var t=(v.title||'').toLowerCase().replace(\/\\s\/g,'');\n var s=size.toLowerCase().replace(\/\\s\/g,'');\n if(t.indexOf(s)!==-1){matched=v;break;}\n }\n if(matched){\n var priceEuros=matched.price\/100; \/\/ Shopify donne les prix en centimes\n var pricePerKg=priceEuros\/weightKg;\n row.querySelector('.vh-format-price').textContent=priceEuros.toFixed(2).replace('.',',')+' €';\n row.querySelector('.vh-format-kg strong').textContent=pricePerKg.toFixed(2).replace('.',',')+' €\/kg';\n row.dataset.pricePerKg=pricePerKg;\n pricesPerKg.push(pricePerKg);\n } else {\n row.style.display='none'; \/\/ Variant non trouvé : on masque\n }\n });\n if(pricesPerKg.length===0)return;\n var minPriceKg=Math.min.apply(null,pricesPerKg);\n var maxPriceKg=Math.max.apply(null,pricesPerKg);\n \/\/ Pass 2 : badge \"Meilleur prix\" + % économie\n rows.forEach(function(row){\n var pricePerKg=parseFloat(row.dataset.pricePerKg);\n if(!pricePerKg)return;\n var isBest=Math.abs(pricePerKg-minPriceKg)\u003c0.01;\n if(isBest){\n row.classList.add('recommended');\n row.querySelector('.vh-format-best').style.display='inline-block';\n }\n if(maxPriceKg\u003eminPriceKg){\n var savingsPct=Math.round((maxPriceKg-pricePerKg)\/maxPriceKg*100);\n if(savingsPct\u003e=10){\n var sav=row.querySelector('.vh-format-savings');\n sav.textContent='- '+savingsPct+' % au kg';\n sav.style.display='block';\n }\n }\n });\n })\n .catch(function(){\n \/\/ Échec fetch : masquer le bloc plutôt qu'afficher du vide\n var b=container.closest('.vh-b');\n if(b)b.style.display='none';\n });\n})();\n\u003c\/script\u003e\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Merkmale\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e40%\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eKakao\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eGarantierter Mindestanteil\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eMilch\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eTyp\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eKuvertüre-Schokolade\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e●●●●○\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFließfähigkeit\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003e4 von 5 Tropfen\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e2\u003c\/span\u003eAromaprofil\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-cards\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-label\"\u003eHauptprofil\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-value\"\u003emilchig\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-label\"\u003eNebennote\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-value\"\u003emalzig\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-label\"\u003eSignatur\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-value\"\u003ecremig und kakaohaltig\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-radar\"\u003e\n\u003csvg viewbox=\"0 0 350 350\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" style=\"max-width:380px;width:100%;height:auto;display:block;margin:0 auto\"\u003e\n\u003cpolygon points=\"175.0,153.0 195.9,168.2 187.9,192.8 162.1,192.8 154.1,168.2\" fill=\"none\" stroke=\"#d7b36a\" stroke-opacity=\"0.3\" stroke-width=\"0.8\"\u003e\u003c\/polygon\u003e\u003cpolygon points=\"175.0,131.0 216.8,161.4 200.9,210.6 149.1,210.6 133.2,161.4\" fill=\"none\" stroke=\"#d7b36a\" stroke-opacity=\"0.3\" stroke-width=\"0.8\"\u003e\u003c\/polygon\u003e\u003cpolygon points=\"175.0,109.0 237.8,154.6 213.8,228.4 136.2,228.4 112.2,154.6\" fill=\"none\" stroke=\"#d7b36a\" stroke-opacity=\"0.3\" stroke-width=\"0.8\"\u003e\u003c\/polygon\u003e\u003cpolygon points=\"175.0,87.0 258.7,147.8 226.7,246.2 123.3,246.2 91.3,147.8\" fill=\"none\" stroke=\"#d7b36a\" stroke-opacity=\"0.3\" stroke-width=\"0.8\"\u003e\u003c\/polygon\u003e\u003cpolygon points=\"175.0,65.0 279.6,141.0 239.7,264.0 110.3,264.0 70.4,141.0\" fill=\"none\" stroke=\"#d7b36a\" stroke-opacity=\"0.6\" stroke-width=\"0.8\"\u003e\u003c\/polygon\u003e\n\u003cline x1=\"175\" y1=\"175\" x2=\"175.0\" y2=\"65.0\" stroke=\"#eadfcb\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n\u003cline x1=\"175\" y1=\"175\" x2=\"279.6\" y2=\"141.0\" stroke=\"#eadfcb\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n\u003cline x1=\"175\" y1=\"175\" x2=\"239.7\" y2=\"264.0\" stroke=\"#eadfcb\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n\u003cline x1=\"175\" y1=\"175\" x2=\"110.3\" y2=\"264.0\" stroke=\"#eadfcb\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n\u003cline x1=\"175\" y1=\"175\" x2=\"70.4\" y2=\"141.0\" stroke=\"#eadfcb\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n\u003cpolygon points=\"175.0,131.0 195.9,168.2 187.9,192.8 149.1,210.6 112.2,154.6\" fill=\"#d7b36a\" fill-opacity=\"0.35\" stroke=\"#b98b35\" stroke-width=\"2\"\u003e\u003c\/polygon\u003e\n\u003ctext x=\"175.0\" y=\"43.0\" text-anchor=\"middle\" font-family=\"Montserrat,sans-serif\" font-size=\"11\" font-weight=\"600\" fill=\"#6b5d40\" dominant-baseline=\"middle\"\u003eAmertume\u003c\/text\u003e\n\u003ctext x=\"175.0\" y=\"56.0\" text-anchor=\"middle\" font-family=\"Montserrat,sans-serif\" font-size=\"10\" fill=\"#b98b35\" font-weight=\"700\" dominant-baseline=\"middle\"\u003e2\/5\u003c\/text\u003e\n\u003ctext x=\"300.5\" y=\"134.2\" text-anchor=\"start\" font-family=\"Montserrat,sans-serif\" font-size=\"11\" font-weight=\"600\" fill=\"#6b5d40\" dominant-baseline=\"middle\"\u003eAcidité\u003c\/text\u003e\n\u003ctext x=\"300.5\" y=\"147.2\" text-anchor=\"start\" font-family=\"Montserrat,sans-serif\" font-size=\"10\" fill=\"#b98b35\" font-weight=\"700\" dominant-baseline=\"middle\"\u003e1\/5\u003c\/text\u003e\n\u003ctext x=\"252.6\" y=\"281.8\" text-anchor=\"start\" font-family=\"Montserrat,sans-serif\" font-size=\"11\" font-weight=\"600\" fill=\"#6b5d40\" dominant-baseline=\"middle\"\u003eFruité\u003c\/text\u003e\n\u003ctext x=\"252.6\" y=\"294.8\" text-anchor=\"start\" font-family=\"Montserrat,sans-serif\" font-size=\"10\" fill=\"#b98b35\" font-weight=\"700\" dominant-baseline=\"middle\"\u003e1\/5\u003c\/text\u003e\n\u003ctext x=\"97.4\" y=\"281.8\" text-anchor=\"end\" font-family=\"Montserrat,sans-serif\" font-size=\"11\" font-weight=\"600\" fill=\"#6b5d40\" dominant-baseline=\"middle\"\u003eTorréfié\u003c\/text\u003e\n\u003ctext x=\"97.4\" y=\"294.8\" text-anchor=\"end\" font-family=\"Montserrat,sans-serif\" font-size=\"10\" fill=\"#b98b35\" font-weight=\"700\" dominant-baseline=\"middle\"\u003e2\/5\u003c\/text\u003e\n\u003ctext x=\"49.5\" y=\"134.2\" text-anchor=\"end\" font-family=\"Montserrat,sans-serif\" font-size=\"11\" font-weight=\"600\" fill=\"#6b5d40\" dominant-baseline=\"middle\"\u003eLongueur\u003c\/text\u003e\n\u003ctext x=\"49.5\" y=\"147.2\" text-anchor=\"end\" font-family=\"Montserrat,sans-serif\" font-size=\"10\" fill=\"#b98b35\" font-weight=\"700\" dominant-baseline=\"middle\"\u003e3\/5\u003c\/text\u003e\n\u003c\/svg\u003e\n\u003cp class=\"vh-radar-caption\"\u003eOffizielles Valrhona-Sensorikprofil, bewertet auf 5 Achsen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:14px 0 6px;font-weight:600;text-transform:uppercase;letter-spacing:1.2px\"\u003eVerkostungsnoten\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tasting-tags\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-tasting-tag\"\u003eVanille\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-tasting-tag\"\u003eMalz\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-tasting-tag\"\u003egekochte Milch\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-tasting-tag\"\u003ecremig\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-tasting-tag\"\u003eausgeprägter Kakao\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-calc\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e4\u003c\/span\u003eWie viel Schokolade benötigen Sie?\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-calc-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-calc-field\"\u003e\n\u003clabel for=\"usage_feves_jivara_chocolat_au_lait_40_250g\"\u003eFür welchen Gebrauch?\u003c\/label\u003e\n\u003cselect id=\"usage_feves_jivara_chocolat_au_lait_40_250g\" onchange=\"vhCalc_feves_jivara_chocolat_au_lait_40_250g()\"\u003e\n\u003coption value=\"mousse\" data-g=\"175\"\u003eSchokoladenmousse (175 g \/ 4 Pers.)\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"ganache\" data-g=\"200\"\u003eAufgeschlagene Ganache (200 g \/ Dessert)\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"glacage\" data-g=\"150\"\u003eSpiegelglasur (150 g \/ Dessert)\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"bonbon\" data-g=\"10\"\u003eGegossene Pralinen (10 g \/ Stück)\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"tablette\" data-g=\"100\"\u003eHausgemachte Tafel (100 g \/ Stück)\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"cake\" data-g=\"150\"\u003eMarmorkuchen (150 g \/ Kuchen)\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"macaron\" data-g=\"200\"\u003eMacaron-Füllung (200 g \/ 30 Macarons)\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"cookie\" data-g=\"100\"\u003eCookies mit Schokostückchen (100 g \/ 12 Cookies)\u003c\/option\u003e\n\u003c\/select\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-calc-field\"\u003e\n\u003clabel for=\"quantity_feves_jivara_chocolat_au_lait_40_250g\"\u003eWie viele Portionen?\u003c\/label\u003e\n\u003cselect id=\"quantity_feves_jivara_chocolat_au_lait_40_250g\" onchange=\"vhCalc_feves_jivara_chocolat_au_lait_40_250g()\"\u003e\n\u003coption value=\"1\"\u003e1 Zubereitung\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"2\"\u003e2 Zubereitungen\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"3\" selected\u003e3 Zubereitungen\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"5\"\u003e5 Zubereitungen\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"10\"\u003e10 Zubereitungen\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"15\"\u003e15 Zubereitungen\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"20\"\u003e20 Zubereitungen\u003c\/option\u003e\n\u003c\/select\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-calc-out\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-calc-out-line\"\u003e\n\u003cspan\u003eBenötigte Menge\u003c\/span\u003e\u003cstrong id=\"qty_feves_jivara_chocolat_au_lait_40_250g\"\u003e525 g\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-calc-out-line\"\u003e\n\u003cspan\u003eEmpfohlenes Format\u003c\/span\u003e\u003cstrong id=\"fmt_feves_jivara_chocolat_au_lait_40_250g\"\u003e1 Beutel à 1 kg\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-calc-out-line\"\u003e\n\u003cspan\u003eTemperiermarge (10 %)\u003c\/span\u003e\u003cstrong id=\"marge_feves_jivara_chocolat_au_lait_40_250g\"\u003e578 g\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-calc-tip\"\u003e\n\u003cstrong\u003eRatschlag:\u003c\/strong\u003e Planen Sie immer 10 % mehr für natürliche Temperierverluste ein. Kaufen Sie das größtmögliche Format: Der Preis pro kg ist immer günstiger.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cscript\u003e\n(function(){\nwindow.vhCalc_feves_jivara_chocolat_au_lait_40_250g=function(){\n var sel=document.getElementById('usage_feves_jivara_chocolat_au_lait_40_250g');\n var g_per=parseInt(sel.options[sel.selectedIndex].dataset.g);\n var qty=parseInt(document.getElementById('quantity_feves_jivara_chocolat_au_lait_40_250g').value);\n var total=g_per*qty;\n var marge=Math.ceil(total*1.10\/10)*10;\n var fmt='250g';\n if(marge\u003e250\u0026\u0026marge\u003c=1000)fmt='1 kg';\n else if(marge\u003e1000\u0026\u0026marge\u003c=3000)fmt='3 kg';\n else if(marge\u003e3000)fmt='5 kg ou 12 kg';\n document.getElementById('qty_feves_jivara_chocolat_au_lait_40_250g').textContent=total+' g';\n document.getElementById('fmt_feves_jivara_chocolat_au_lait_40_250g').textContent=fmt;\n document.getElementById('marge_feves_jivara_chocolat_au_lait_40_250g').textContent=marge+' g';\n};\nvhCalc_feves_jivara_chocolat_au_lait_40_250g();\n})();\n\u003c\/script\u003e\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e5\u003c\/span\u003eFür welchen Gebrauch?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eBewertung nach den von Valrhona empfohlenen Anwendungen für diese Referenz.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eGanaches\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eMousses\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eGegossene Pralinen\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eTafeln\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eÜberzüge\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eEis \u0026amp; Sorbets\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e6\u003c\/span\u003eTemperierkurve\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eDie offizielle Valrhona-Kurve für diese Schokolade.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phases\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-num\"\u003e1\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-name\"\u003eSchmelzen\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"vh-temp-phase-temp\"\u003e45 - 50 °C\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-desc\"\u003eWasserbad oder Mikrowelle in Stufen\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-num\"\u003e2\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-name\"\u003eAbkühlung\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"vh-temp-phase-temp\"\u003e27 - 28 °C\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-desc\"\u003eKristallisation der richtigen Kristalle\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-num\"\u003e3\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-name\"\u003eArbeit\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"vh-temp-phase-temp\"\u003e29 - 30 °C\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-desc\"\u003eIdeale Gusstemperatur\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\" style=\"margin-top:14px\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp:\u003c\/strong\u003e Zur Vereinfachung verwenden Sie Mycryo-Kakaobutter (1 % des Schokoladengewichts), die bei 34-35 °C hinzugefügt wird. Schnelles und zuverlässiges Temperieren, von Profis geschätzt.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e7\u003c\/span\u003eGeschmacks-Kombinationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eOffiziell von Valrhona empfohlene Zutaten zur Veredelung dieser Schokolade.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accords\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eTrockenfrüchte\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003ePraliné\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eRote Früchte\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eGelbe Früchte\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eTonka-Bohne\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eKaramell mit gesalzener Butter\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eHaselnuss\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eMango\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e8\u003c\/span\u003eDie Begleiter dieser Schokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eValrhona Produkte, die diese Referenz perfekt ergänzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp\"\u003e\n\u003ca href=\"\/de\/products\/praline-amande-noisette-valrhona\" class=\"vh-comp-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-img\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/praline-amande-noisette-50percent-valrhona-1.jpg?v=1772135104\" alt=\"Mandel-Haselnuss-Praliné 50%\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-tag\"\u003ePassend dazu\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-title\"\u003eMandel-Haselnuss-Praliné 50%\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-price\"\u003e15.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-arrow\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/pate-a-tartiner-noisettes\" class=\"vh-comp-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-img\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pate-a-tartiner-noisettes-valrhona-1.jpg?v=1772155694\" alt=\"Haselnuss-Nuss-Nougat-Creme\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-tag\"\u003ePassend dazu\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-title\"\u003eHaselnuss-Nuss-Nougat-Creme\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-price\"\u003e12.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-arrow\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/pepites-de-chocolat-au-lait-52-valrhona-250g\" class=\"vh-comp-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-img\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pepites-de-chocolat-au-lait-32percent-250g-valrhona-1.png?v=1772135245\" alt=\"Milchschokoladenstückchen 250g\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-tag\"\u003ePassend dazu\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-title\"\u003eMilchschokoladenstückchen 250g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-price\"\u003e12.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-arrow\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e9\u003c\/span\u003eSignature-Rezept für diese Schokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eEine kreative Idee von Patissland, um das einzigartige Profil dieser Referenz hervorzuheben.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-recipe\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-recipe-header\"\u003e\n\u003ch4 class=\"vh-recipe-title\"\u003eJivara Milch 40% Haselnusspraliné Bûche\u003c\/h4\u003e\n\u003cspan class=\"vh-recipe-badge\"\u003eInspiration\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"vh-recipe-desc\"\u003eSchokoladenkeks, Jivara Milchmousse 40%, Haselnusspraliné-Einlage, Karamellglasur. Cremiges Milchprofil und ausgeprägter Kakaogeschmack heben die geröstete Haselnuss hervor.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges technisches Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eValrhona (Frankreich, Tain-l'Hermitage)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSortiment\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMischung\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTyp\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMilch\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKakaoanteil\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMindestens 40%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eValrhona Kreation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1995\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eStatus\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIkonische Valrhona Referenz\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFließfähigkeit\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4 von 5 Tropfen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerfügbare Formate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e250g, 1kg, 3kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLagerung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e18 Monate bei 16-18 °C, vor Feuchtigkeit geschützt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMilch (je nach Variante). Kann Spuren von Schalenfrüchten, Soja enthalten.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHergestellt in\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFrankreich (Tain-l'Hermitage, Drôme)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWelches Format wählen: 250g, 1kg oder 3kg?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003e250g zum Kennenlernen oder für ein einzelnes Dessert. 1kg für einen regelmäßigen Hobbykonditor (5-15 Desserts). 3kg oder mehr für Workshops und professionelle Anwendungen: der Kilopreis ist bei großen Formaten deutlich günstiger.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWas ist Kuvertüre?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eEine Kuvertüre ist eine Schokolade mit hohem Kakaobutteranteil (in der Regel über 31%), die für Profis bestimmt ist. Ihre Fließfähigkeit ermöglicht Überziehen, Formen und alle feinen Schokoladentechniken.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eIst Temperieren Pflicht?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eFür Anwendungen, bei denen die Schokolade sichtbar und fest bleibt (Formen, Überziehen, Dekorieren): ja, unverzichtbar für Glanz, Knack und Haltbarkeit. Für Anwendungen, bei denen sie gemischt wird (Mousses, Ganaches, Kekse): nicht erforderlich, einfaches Schmelzen reicht aus.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWie viele Kakaobohnen sind in 100g?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eEtwa 35 bis 40 Valrhona Kakaobohnen für 100g. Praktische Größe, um grammgenau zu dosieren, ohne zu wiegen, wenn man es gewohnt ist.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWie bewahrt man Valrhona Schokolade auf?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eIdeal bei 16-18 °C, an einem trockenen Ort, geschützt vor Licht und Gerüchen. Vermeiden Sie den Kühlschrank (Kondensation = Weißschlag). In verschlossenem Beutel 18 Monate haltbar.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eWeiterführende Informationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie die \u003ca href=\"\/de\/collections\/valrhona\"\u003eValrhona Kollektion\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/collections\/collection-chocolat-et-praline\"\u003eSchokoladen und Pralinen\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/collections\/silikomart\"\u003eSilikomart Formen\u003c\/a\u003e bei Patissland.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"250g","offer_id":39527333953578,"sku":"31211","price":12.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 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*\/\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:200px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:20px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-tech-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:6px;font-style:italic}\n\n\/* Sélecteur format *\/\n.vh-formats{display:flex;flex-direction:column;gap:10px;margin:10px 0}\n.vh-format-row{display:grid;grid-template-columns:90px 1fr 110px 130px;gap:12px;align-items:center;padding:14px 16px;background:#faf7f0;border:2px solid #eadfcb;border-radius:10px;transition:all 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0}\n.vh-radar-caption{text-align:center;font-size:11.5px;color:#6b5d40;font-style:italic;margin-top:8px}\n\n\/* Profil cards *\/\n.vh-profile-cards{display:flex;gap:12px;flex-wrap:wrap;margin:10px 0 14px}\n.vh-profile-card{flex:1;min-width:160px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:13px 15px;text-align:center}\n.vh-profile-card-label{font-size:10px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:1.5px;text-transform:uppercase;margin-bottom:5px}\n.vh-profile-card-value{font-size:15px;font-weight:600;color:#2a2419;text-transform:capitalize}\n.vh-tasting-tags{display:flex;flex-wrap:wrap;gap:7px;margin-top:12px}\n.vh-tasting-tag{padding:6px 12px;background:#fdf5e0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:14px;font-size:12.5px;color:#6b5d40;font-weight:500}\n\n\/* Origine *\/\n.vh-origin-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(180px,1fr));gap:14px;margin:8px 0 14px}\n.vh-origin-item{background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:13px 15px}\n.vh-origin-label{font-size:10px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:1.5px;text-transform:uppercase;margin-bottom:5px}\n.vh-origin-value{font-size:14px;color:#2a2419;font-weight:500;line-height:1.4}\n\n\/* Calculateur *\/\n.vh-calc{background:#fdf5e0;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-calc-row{display:flex;gap:14px;margin-bottom:14px;flex-wrap:wrap}\n.vh-calc-field{flex:1;min-width:180px}\n.vh-calc-field label{display:block;font-size:12px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1px;text-transform:uppercase;margin-bottom:6px}\n.vh-calc-field select{width:100%;padding:9px 12px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:6px;font-family:'Montserrat',sans-serif;font-size:14px;background:#fbf9f3;color:#2a2419}\n.vh-calc-out{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:8px;padding:16px 18px}\n.vh-calc-out-line{display:flex;justify-content:space-between;align-items:baseline;padding:5px 0;border-bottom:1px dashed #eadfcb;font-size:14px}\n.vh-calc-out-line:last-child{border-bottom:none}\n.vh-calc-out-line strong{color:#b98b35;font-weight:600}\n.vh-calc-tip{margin-top:12px;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-left:3px solid #b98b35;font-size:13px;color:#6b5d40;border-radius:0 6px 6px 0}\n\n\/* Usages *\/\n.vh-uses-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(180px,1fr));gap:10px;margin:8px 0}\n.vh-uses-item{background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:8px;padding:12px 14px;display:flex;justify-content:space-between;align-items:center}\n.vh-uses-name{font-size:13.5px;color:#2a2419;font-weight:500}\n.vh-uses-stars{color:#d7b36a;font-size:14px;letter-spacing:1px}\n.vh-uses-stars-empty{color:#e8dcc4}\n\n\/* Tempérage *\/\n.vh-temp-phases{display:flex;gap:12px;flex-wrap:wrap;margin:8px 0}\n.vh-temp-phase{flex:1;min-width:150px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:14px 15px;text-align:center}\n.vh-temp-phase-num{display:inline-flex;align-items:center;justify-content:center;width:22px;height:22px;background:#b98b35;color:#fff;border-radius:50%;font-size:11px;font-weight:700;margin-bottom:6px}\n.vh-temp-phase-name{font-size:11px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:1.5px;text-transform:uppercase;margin:0 0 4px}\n.vh-temp-phase-temp{font-size:18px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0}\n.vh-temp-phase-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:4px;font-style:italic}\n\n\/* Accords *\/\n.vh-accords{display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(160px,1fr));gap:10px;margin:6px 0}\n.vh-accord{background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:12px 14px;text-align:center;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-weight:500;text-transform:capitalize}\n\n\/* Complices *\/\n.vh-comp{display:flex;flex-direction:column;gap:10px}\n.vh-comp-card{display:flex;gap:13px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:12px 14px;align-items:center;text-decoration:none;color:#2a2419;transition:all .2s}\n.vh-comp-card:hover{background:#fdf5e0;transform:translateX(3px);text-decoration:none;color:#2a2419}\n.vh-comp-img{width:54px;height:54px;border-radius:8px;background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;overflow:hidden;flex-shrink:0}\n.vh-comp-img img{width:100%;height:100%;object-fit:contain}\n.vh-comp-info{flex:1;min-width:0}\n.vh-comp-info-tag{font-size:10px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:1.3px;text-transform:uppercase;margin-bottom:3px}\n.vh-comp-info-title{font-size:14px;font-weight:600;color:#2a2419;margin-bottom:3px;line-height:1.3}\n.vh-comp-info-price{font-size:12.5px;color:#6b5d40;font-weight:500}\n.vh-comp-arrow{color:#b98b35;font-size:18px;flex-shrink:0;font-weight:600}\n\n\/* Recette *\/\n.vh-recipe{background:#fdf5e0;border:1px solid #d7b36a;border-radius:10px;padding:16px 18px;margin:6px 0}\n.vh-recipe-header{display:flex;justify-content:space-between;align-items:flex-start;margin-bottom:8px;gap:12px}\n.vh-recipe-title{font-size:15px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0;flex:1}\n.vh-recipe-badge{display:inline-block;font-size:10px;font-weight:600;color:#b98b35;background:#fbf9f3;padding:3px 9px;border-radius:12px;letter-spacing:1px;text-transform:uppercase;flex-shrink:0;border:1px solid #eadfcb}\n.vh-recipe-desc{font-size:13.5px;color:#2a2419;line-height:1.65;margin:0}\n\n\/* Table *\/\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n\n\/* FAQ *\/\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n\n\/* Tip *\/\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n\n\/* Pour aller plus loin *\/\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n.vh-pour a:hover{color:#8a6d28}\n\n@media(max-width:680px){\n.vh-w{padding:20px 16px}\n.vh-tech-zone{flex-direction:column}\n.vh-calc-row{flex-direction:column}\n.vh-temp-phases{flex-direction:column}\n.vh-format-row{grid-template-columns:70px 1fr 90px;gap:8px;padding:10px 12px}\n.vh-format-kg{grid-column:1\/-1;text-align:left;border-top:1px solid #eadfcb;padding-top:6px;margin-top:4px}\n}\n\u003c\/style\u003e\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eValrhona - Ikonische Schokolade\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"vh-t\"\u003eIvoire Kakaobohnen Weiße Schokolade 35 %\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eDie ikonische weiße Schokolade von Valrhona. Ausgewogen, wenig gesüßt, Noten von gekochter Milch und Vanille.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eIvoire 35 % ist die ikonische weiße Schokolade von Valrhona. Wenig gesüßt (nur 43 % Zucker), offenbart sie Aromen von warmer Milch mit feinen Vanillenoten. Ihre kontrollierte Zusammensetzung (mindestens 35 % Kakao, 40 % Fett, 22 % Milch) verleiht ihr eine schmelzende Textur und einen perlmuttartigen Farbton. Ihre ausgewogene Süße macht sie zur idealen Basis für Kombinationen mit roten Früchten, Zitrusfrüchten und exotischen Früchten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e1\u003c\/span\u003eDas richtige Format wählen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eVergleichen Sie die Formate: Preis pro Kilo, erzielte Ersparnis und empfohlene Verwendung. Das größte Format bietet immer den besten Preis pro kg.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-formats\" id=\"vh_formats_feves_ivoire_chocolat_blanc_patissier_35_250g\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-row\" data-weight-kg=\"0.25\" data-size=\"250g\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-size\"\u003e250 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-usage\"\u003e\n\u003cstrong\u003eEntdecker\u003c\/strong\u003e, 1 bis 3 Desserts\u003cdiv class=\"vh-format-best\" style=\"display:none\"\u003eBester Preis pro kg\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-price\"\u003e-\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-kg\"\u003e\n\u003cstrong\u003e-\u003c\/strong\u003e\u003cdiv class=\"vh-format-savings\" style=\"display:none\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-row\" data-weight-kg=\"1.0\" data-size=\"1kg\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-size\"\u003e1 kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-usage\"\u003e\n\u003cstrong\u003eHobbykonditor\u003c\/strong\u003e, 5 bis 15 Desserts\u003cdiv class=\"vh-format-best\" style=\"display:none\"\u003eBester Preis pro kg\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-price\"\u003e-\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-kg\"\u003e\n\u003cstrong\u003e-\u003c\/strong\u003e\u003cdiv class=\"vh-format-savings\" style=\"display:none\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-row\" data-weight-kg=\"3.0\" data-size=\"3kg\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-size\"\u003e3 kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-usage\"\u003e\n\u003cstrong\u003eErfahrener Konditor\u003c\/strong\u003e, 15 bis 30 Desserts\u003cdiv class=\"vh-format-best\" style=\"display:none\"\u003eBester Preis pro kg\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-price\"\u003e-\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-kg\"\u003e\n\u003cstrong\u003e-\u003c\/strong\u003e\u003cdiv class=\"vh-format-savings\" style=\"display:none\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cscript\u003e\n(function(){\n var container=document.getElementById('vh_formats_feves_ivoire_chocolat_blanc_patissier_35_250g');\n if(!container)return;\n \/\/ Fetch les data produit Shopify (prix actuels)\n fetch('\/products\/feves-ivoire-chocolat-blanc-patissier-35-250g.js')\n .then(function(r){return r.json();})\n .then(function(product){\n var variants=product.variants||[];\n var rows=container.querySelectorAll('.vh-format-row');\n var pricesPerKg=[];\n \/\/ Pass 1 : remplir prix + prix au kg\n rows.forEach(function(row){\n var weightKg=parseFloat(row.dataset.weightKg);\n var size=row.dataset.size;\n \/\/ Match par poids (le plus fiable) ou par titre de variant\n var matched=null;\n for(var i=0;i\u003cvariants.length;i++){\n var v=variants[i];\n \/\/ Match par grams (Shopify stocke en grammes)\n if(v.grams\u0026\u0026Math.abs(v.grams\/1000-weightKg)\u003c0.05){matched=v;break;}\n \/\/ Fallback : match par titre\/option1 contenant la taille\n var t=(v.title||'').toLowerCase().replace(\/\\s\/g,'');\n var s=size.toLowerCase().replace(\/\\s\/g,'');\n if(t.indexOf(s)!==-1){matched=v;break;}\n }\n if(matched){\n var priceEuros=matched.price\/100; \/\/ Shopify donne les prix en centimes\n var pricePerKg=priceEuros\/weightKg;\n row.querySelector('.vh-format-price').textContent=priceEuros.toFixed(2).replace('.',',')+' €';\n row.querySelector('.vh-format-kg strong').textContent=pricePerKg.toFixed(2).replace('.',',')+' €\/kg';\n row.dataset.pricePerKg=pricePerKg;\n pricesPerKg.push(pricePerKg);\n } else {\n row.style.display='none'; \/\/ Variant non trouvé : on masque\n }\n });\n if(pricesPerKg.length===0)return;\n var minPriceKg=Math.min.apply(null,pricesPerKg);\n var maxPriceKg=Math.max.apply(null,pricesPerKg);\n \/\/ Pass 2 : badge \"Meilleur prix\" + % économie\n rows.forEach(function(row){\n var pricePerKg=parseFloat(row.dataset.pricePerKg);\n if(!pricePerKg)return;\n var isBest=Math.abs(pricePerKg-minPriceKg)\u003c0.01;\n if(isBest){\n row.classList.add('recommended');\n row.querySelector('.vh-format-best').style.display='inline-block';\n }\n if(maxPriceKg\u003eminPriceKg){\n var savingsPct=Math.round((maxPriceKg-pricePerKg)\/maxPriceKg*100);\n if(savingsPct\u003e=10){\n var sav=row.querySelector('.vh-format-savings');\n sav.textContent='- '+savingsPct+' % au kg';\n sav.style.display='block';\n }\n }\n });\n })\n .catch(function(){\n \/\/ Échec fetch : masquer le bloc plutôt qu'afficher du vide\n var b=container.closest('.vh-b');\n if(b)b.style.display='none';\n });\n})();\n\u003c\/script\u003e\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e35%\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eKakao\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eGarantierter Mindestanteil\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eWeiß\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eTyp\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eKuvertüre\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e●●●●○\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFließfähigkeit\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003e4 von 5 Tropfen\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e2\u003c\/span\u003eAromaprofil\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-cards\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-label\"\u003eHauptprofil\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-value\"\u003emilchig\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-label\"\u003eNebennote\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-value\"\u003evanillig\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-label\"\u003eSignatur\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-value\"\u003ewarme Milch\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-radar\"\u003e\n\u003csvg viewbox=\"0 0 350 350\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" style=\"max-width:380px;width:100%;height:auto;display:block;margin:0 auto\"\u003e\n\u003cpolygon points=\"175.0,153.0 195.9,168.2 187.9,192.8 162.1,192.8 154.1,168.2\" fill=\"none\" stroke=\"#d7b36a\" stroke-opacity=\"0.3\" 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6px;font-weight:600;text-transform:uppercase;letter-spacing:1.2px\"\u003eVerkostungsnoten\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tasting-tags\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-tasting-tag\"\u003ewarme Milch\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-tasting-tag\"\u003efeine Vanille\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-tasting-tag\"\u003ebuttrig\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-tasting-tag\"\u003eschmelzende Textur\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-tasting-tag\"\u003eperlmuttfarbener Ton\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-calc\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e4\u003c\/span\u003eWie viel Schokolade benötigen Sie?\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-calc-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-calc-field\"\u003e\n\u003clabel for=\"usage_feves_ivoire_chocolat_blanc_patissier_35_250g\"\u003eFür welchen Gebrauch?\u003c\/label\u003e\n\u003cselect id=\"usage_feves_ivoire_chocolat_blanc_patissier_35_250g\" onchange=\"vhCalc_feves_ivoire_chocolat_blanc_patissier_35_250g()\"\u003e\n\u003coption value=\"mousse\" data-g=\"175\"\u003eSchokoladenmousse (175 g \/ 4 Pers.)\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"ganache\" data-g=\"200\"\u003eAufgeschlagene Ganache (200 g \/ Dessert)\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"glacage\" data-g=\"150\"\u003eSpiegelglasur (150 g \/ Dessert)\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"bonbon\" data-g=\"10\"\u003eGegossene Pralinen (10 g \/ Stück)\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"tablette\" data-g=\"100\"\u003eHausgemachte Tafel (100 g \/ Stück)\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"cake\" data-g=\"150\"\u003eMarmorkuchen (150 g \/ Kuchen)\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"macaron\" data-g=\"200\"\u003eMacaron-Füllung (200 g \/ 30 Macarons)\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"cookie\" data-g=\"100\"\u003eCookies mit Schokostückchen (100 g \/ 12 Cookies)\u003c\/option\u003e\n\u003c\/select\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-calc-field\"\u003e\n\u003clabel for=\"quantity_feves_ivoire_chocolat_blanc_patissier_35_250g\"\u003eWie viele Portionen?\u003c\/label\u003e\n\u003cselect id=\"quantity_feves_ivoire_chocolat_blanc_patissier_35_250g\" onchange=\"vhCalc_feves_ivoire_chocolat_blanc_patissier_35_250g()\"\u003e\n\u003coption value=\"1\"\u003e1 Zubereitung\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"2\"\u003e2 Zubereitungen\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"3\" selected\u003e3 Zubereitungen\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"5\"\u003e5 Zubereitungen\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"10\"\u003e10 Zubereitungen\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"15\"\u003e15 Zubereitungen\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"20\"\u003e20 Zubereitungen\u003c\/option\u003e\n\u003c\/select\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-calc-out\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-calc-out-line\"\u003e\n\u003cspan\u003eBenötigte Menge\u003c\/span\u003e\u003cstrong id=\"qty_feves_ivoire_chocolat_blanc_patissier_35_250g\"\u003e525 g\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-calc-out-line\"\u003e\n\u003cspan\u003eEmpfohlenes Format\u003c\/span\u003e\u003cstrong id=\"fmt_feves_ivoire_chocolat_blanc_patissier_35_250g\"\u003e1 Beutel à 1 kg\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-calc-out-line\"\u003e\n\u003cspan\u003eTemperiermarge (10 %)\u003c\/span\u003e\u003cstrong id=\"marge_feves_ivoire_chocolat_blanc_patissier_35_250g\"\u003e578 g\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-calc-tip\"\u003e\n\u003cstrong\u003eRatschlag:\u003c\/strong\u003e Planen Sie immer 10 % mehr für natürliche Temperierverluste ein. Kaufen Sie das größtmögliche Format: Der Preis pro kg ist immer günstiger.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cscript\u003e\n(function(){\nwindow.vhCalc_feves_ivoire_chocolat_blanc_patissier_35_250g=function(){\n var sel=document.getElementById('usage_feves_ivoire_chocolat_blanc_patissier_35_250g');\n var g_per=parseInt(sel.options[sel.selectedIndex].dataset.g);\n var qty=parseInt(document.getElementById('quantity_feves_ivoire_chocolat_blanc_patissier_35_250g').value);\n var total=g_per*qty;\n var marge=Math.ceil(total*1.10\/10)*10;\n var fmt='250g';\n if(marge\u003e250\u0026\u0026marge\u003c=1000)fmt='1 kg';\n else if(marge\u003e1000\u0026\u0026marge\u003c=3000)fmt='3 kg';\n else if(marge\u003e3000)fmt='5 kg ou 12 kg';\n document.getElementById('qty_feves_ivoire_chocolat_blanc_patissier_35_250g').textContent=total+' g';\n document.getElementById('fmt_feves_ivoire_chocolat_blanc_patissier_35_250g').textContent=fmt;\n document.getElementById('marge_feves_ivoire_chocolat_blanc_patissier_35_250g').textContent=marge+' g';\n};\nvhCalc_feves_ivoire_chocolat_blanc_patissier_35_250g();\n})();\n\u003c\/script\u003e\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e5\u003c\/span\u003eFür welchen Gebrauch?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eBewertung nach den von Valrhona empfohlenen Anwendungen für diese Referenz.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eGanaches\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eMousses\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eGegossene Pralinen\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eTafeln\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eÜberzüge\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eEis \u0026amp; Sorbets\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e6\u003c\/span\u003eTemperierkurve\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eDie offizielle Valrhona-Kurve für diese Schokolade.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phases\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-num\"\u003e1\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-name\"\u003eSchmelzen\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"vh-temp-phase-temp\"\u003e40 - 45 °C\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-desc\"\u003eWasserbad oder Mikrowelle in Stufen\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-num\"\u003e2\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-name\"\u003eAbkühlung\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"vh-temp-phase-temp\"\u003e26 - 27 °C\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-desc\"\u003eKristallisation der richtigen Kristalle\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-num\"\u003e3\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-name\"\u003eArbeit\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"vh-temp-phase-temp\"\u003e28 - 29 °C\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-desc\"\u003eIdeale Gusstemperatur\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\" style=\"margin-top:14px\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp:\u003c\/strong\u003e Zur Vereinfachung verwenden Sie Mycryo-Kakaobutter (1 % des Schokoladengewichts), die bei 34-35 °C hinzugefügt wird. Schnelles und zuverlässiges Temperieren, von Profis empfohlen.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e7\u003c\/span\u003eGeschmacksnoten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eOffiziell von Valrhona empfohlene Zutaten, um diese Schokolade zu veredeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accords\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eHimbeere\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eSchwarze Johannisbeere\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eZitrusfrüchte\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eLimette\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eRote Früchte\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eMango\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003ePassionsfrucht\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eKokosnuss\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e8\u003c\/span\u003eDie Begleiter dieser Schokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eValrhona Produkte, die diese Referenz perfekt ergänzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp\"\u003e\n\u003ca href=\"\/de\/products\/inspiration-framboise-feves-250g\" class=\"vh-comp-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-img\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/inspiration-framboise-pistoles-250g-valrhona-1.jpg?v=1772137510\" alt=\"Himbeer Inspiration 250g\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-tag\"\u003eZu kombinieren mit\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-title\"\u003eHimbeer Inspiration 250g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-price\"\u003e17.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-arrow\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/inspiration-yuzu-feves-250g\" class=\"vh-comp-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-img\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/inspiration-yuzu-feves-250g-valrhona-1.jpg?v=1772137507\" alt=\"Yuzu Inspiration 250g\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-tag\"\u003eZu kombinieren mit\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-title\"\u003eYuzu Inspiration 250g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-price\"\u003e17.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-arrow\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/praline-amande-noisette-valrhona\" class=\"vh-comp-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-img\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/praline-amande-noisette-50percent-valrhona-1.jpg?v=1772135104\" alt=\"Mandel-Haselnuss-Praliné 50%\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-tag\"\u003eZu kombinieren mit\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-title\"\u003eMandel-Haselnuss-Praliné 50%\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-price\"\u003e15.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-arrow\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e9\u003c\/span\u003eSignature-Rezept für diese Schokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eEine kreative Idee von Patissland, um das einzigartige Profil dieser Referenz hervorzuheben.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-recipe\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-recipe-header\"\u003e\n\u003ch4 class=\"vh-recipe-title\"\u003eAufgeschlagene Ivoire Weiß 35% Passionsfrucht Ganache\u003c\/h4\u003e\n\u003cspan class=\"vh-recipe-badge\"\u003eInspiration\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"vh-recipe-desc\"\u003eAufgeschlagene Ganache mit Tonkabohne, pochiert auf bretonischem Mürbeteig, mit frischer Passionsfrucht veredelt. Die Süße der weißen Schokolade hebt die Säure der Frucht hervor.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges technisches Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eValrhona (Frankreich, Tain-l'Hermitage)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSortiment\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eWeiß\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTyp\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eWeiß\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKakaoanteil\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMindestens 35%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eStatus\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIkonische Valrhona Referenz\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFließfähigkeit\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4 von 5 Tropfen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerfügbare Formate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e250g, 1kg, 3kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLagerung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e18 Monate bei 16-18 °C, vor Feuchtigkeit geschützt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMilch (je nach Variante). Kann Spuren von Schalenfrüchten, Soja enthalten.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHergestellt in\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFrankreich (Tain-l'Hermitage, Drôme)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWelches Format wählen: 250g, 1kg oder 3kg?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003e250g zum Kennenlernen oder für ein einzelnes Dessert. 1kg für einen regelmäßigen Hobbykonditor (5-15 Desserts). 3kg oder mehr für Workshops und professionelle Anwendungen: der Kilopreis ist bei großen Formaten deutlich günstiger.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWas ist Kuvertüre?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eEine Kuvertüre ist eine Schokolade mit hohem Kakaobutteranteil (in der Regel über 31%), die für Profis bestimmt ist. Ihre Fließfähigkeit ermöglicht Überziehen, Formen und alle Techniken der feinen Chocolaterie.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eIst Temperieren obligatorisch?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eFür Anwendungen, bei denen die Schokolade sichtbar und fest bleibt (Formen, Überziehen, Dekor): ja, unverzichtbar für Glanz, Knack und Haltbarkeit. Für Anwendungen, bei denen sie gemischt wird (Mousses, Ganaches, Kekse): nicht erforderlich, einfaches Schmelzen reicht aus.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWie viele Kakaobohnen sind in 100g?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eEtwa 35 bis 40 Valrhona Kakaobohnen für 100g. Praktische Größe, um grammgenau zu dosieren, ohne zu wiegen, wenn man es gewohnt ist.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWie bewahrt man Valrhona Schokolade auf?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eIdeal bei 16-18 °C, an einem trockenen Ort, geschützt vor Licht und Gerüchen. Vermeiden Sie den Kühlschrank (Kondensation = Weißschlag). In verschlossenem Beutel 18 Monate haltbar.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eUm noch weiterzugehen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie die \u003ca href=\"\/de\/collections\/valrhona\"\u003eValrhona Kollektion\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/collections\/colorants\"\u003eSchokoladenfarbstoffe\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/collections\/silikomart\"\u003eSilikomart Formen\u003c\/a\u003e bei Patissland.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"250g","offer_id":39527333691434,"sku":"31212","price":12.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":39527333724202,"sku":"12389","price":37.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3kg","offer_id":39539780550698,"sku":"4660","price":108.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"12kg","offer_id":52697204457811,"sku":"19741","price":349.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/feves-ivoire-chocolat-blanc-35percent-valrhona-1.png?v=1772135171"},{"product_id":"moule-demi-sphere","title":"Halbkugelform (Modell wählen)","description":"\u003ch1 data-path-to-node=\"2\"\u003eHalbkugelform Silikomart Professional – Das Unverzichtbare für Köche\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eDie \u003cb data-index-in-node=\"3\" data-path-to-node=\"3\"\u003eHalbkugelform Silikomart Professional\u003c\/b\u003e ist das Referenzwerkzeug für moderne Konditoreien und Backwerkstätten. Ihre perfekte Geometrie ermöglicht die Herstellung von Desserts mit absoluter Harmonie: luftige Mousse, Bavarois, gefrorene Kuppeln oder knackige Schokoladenhüllen. Jede Mulde garantiert eine glatte Oberfläche und chirurgische Präzision, unverzichtbar für hochwertige Veredelungen und eine Optik, die den größten Schaufenstern würdig ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"4\"\u003eProfessionelle Qualität aus Platinsilikon\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eEntwickelt, um den intensiven Anforderungen von Profis gerecht zu werden, zeichnet sich diese Form durch ihre überlegenen technischen Eigenschaften aus:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e100 % Platinsilikon:\u003c\/b\u003e Ein lebensmittelechtes Premium-Material, das außergewöhnliche Flexibilität und bewährte Langlebigkeit bietet.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003eTemperaturbereich:\u003c\/b\u003e Hält Temperaturen von \u003cb data-index-in-node=\"58\" data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e-60 °C bis +230 °C\u003c\/b\u003e stand, was den nahtlosen Übergang vom Gefrierschrank oder Kühlraum zum Ofen oder zur Mikrowelle ermöglicht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003eLeichtes Lösen:\u003c\/b\u003e Die antihaftbeschichtete Oberfläche ermöglicht das Herauslösen Ihrer Kreationen ohne Verformung, selbst bei den empfindlichsten Zubereitungen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,3,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6,3,0\"\u003eItalienische Herstellung:\u003c\/b\u003e Weltweit anerkannte Expertise von Silikomart Professional, die gleichmäßige und präzise Ergebnisse garantiert.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"7\"\u003eVielseitigkeit und grenzenlose Kreativität\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eDiese Form passt sich all Ihren technischen Wünschen an:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003eEinzeldesserts:\u003c\/b\u003e Kreieren Sie perfekte Kuppeln zum Glasieren oder mit Samtspray besprühen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"9,1,0\"\u003ePräzise Einsätze:\u003c\/b\u003e Ideal zum Eingießen von fruchtigen oder cremigen Kernen, die in Formen mit größerem Durchmesser eingesetzt werden sollen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,2,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"9,2,0\"\u003eKulinarische Dekorationen:\u003c\/b\u003e Fertigen Sie originelle Dekorationselemente aus Zucker oder Schokolade an.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"10\"\u003eTechnische Merkmale\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003eMaterial:\u003c\/b\u003e Hochbeständiges Platinsilikon.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003eBeständigkeit:\u003c\/b\u003e Von -60 °C bis +230 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,2,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"11,2,0\"\u003ePflege:\u003c\/b\u003e Spülmaschinengeeignet für eine schnelle und effektive Reinigung.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,3,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"11,3,0\"\u003eAbmessungen:\u003c\/b\u003e In verschiedenen Durchmessern erhältlich, um jedem Produktionsbedarf gerecht zu werden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,4,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"11,4,0\"\u003eHerkunft:\u003c\/b\u003e Hergestellt in Italien.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"17\" data-index-in-node=\"0\"\u003eWas ist der Unterschied zwischen klassischem Silikon und Silikomart Platinsilikon?\u003c\/b\u003e Platinsilikon ist die reinste und widerstandsfähigste Form von Silikon. Es enthält keine toxischen Substanzen, gibt beim Backen keinen Geruch ab und behält seine Flexibilität auch nach hunderten von Anwendungen, im Gegensatz zu Standard-Silikonen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18\" data-index-in-node=\"0\"\u003eMuss die Form vor der Verwendung eingefettet werden?\u003c\/b\u003e Dank der natürlichen Antihaft-Eigenschaften des Silikomart Platinsilikons ist es nicht notwendig, die Form für fetthaltige Zubereitungen (Mousses, Biskuits, Schokolade) einzufetten. Bei sehr fettarmen Teigen kann ein leichtes Einfetten bei der ersten Verwendung hilfreich sein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"19\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"19\" data-index-in-node=\"0\"\u003eWie erzielt man perfekten Glanz auf Schokoladenkuppeln?\u003c\/b\u003e Für glänzende Schokoladenhüllen stellen Sie sicher, dass Ihre Schokolade perfekt temperiert ist, bevor Sie sie in die sauberen und trockenen Mulden der Form gießen. Die glatte Oberfläche des professionellen Silikons erledigt den Rest.\u003c\/p\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"24 Halbkugeln ∅3cm","offer_id":46574037598547,"sku":"20.006.00.0065","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"15 Halbkugeln ∅4cm","offer_id":46574037631315,"sku":"20.005.00.0060","price":12.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"8 Halbkugeln ∅5cm","offer_id":46574037664083,"sku":"20.004.00.0065","price":12.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 Halbkugeln ∅6cm","offer_id":46574037696851,"sku":"20.003.00.0065","price":12.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 Halbkugeln ∅7cm","offer_id":46574037729619,"sku":"20.002.00.0065","price":12.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 Halbkugeln 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strong{color:#2a2419;font-weight:600;font-size:14px}\n.vh-format-best{display:inline-block;font-size:10px;font-weight:700;color:#b98b35;background:#fbf9f3;padding:2px 8px;border-radius:10px;letter-spacing:1px;text-transform:uppercase;margin-top:4px;border:1px solid #d7b36a}\n.vh-format-savings{font-size:11px;color:#5a7a3e;font-weight:600;margin-top:2px}\n\n\/* Radar SVG *\/\n.vh-radar{background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:18px;margin:10px 0}\n.vh-radar-caption{text-align:center;font-size:11.5px;color:#6b5d40;font-style:italic;margin-top:8px}\n\n\/* Profil cards *\/\n.vh-profile-cards{display:flex;gap:12px;flex-wrap:wrap;margin:10px 0 14px}\n.vh-profile-card{flex:1;min-width:160px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:13px 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#d7b36a;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-calc-row{display:flex;gap:14px;margin-bottom:14px;flex-wrap:wrap}\n.vh-calc-field{flex:1;min-width:180px}\n.vh-calc-field label{display:block;font-size:12px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1px;text-transform:uppercase;margin-bottom:6px}\n.vh-calc-field select{width:100%;padding:9px 12px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:6px;font-family:'Montserrat',sans-serif;font-size:14px;background:#fbf9f3;color:#2a2419}\n.vh-calc-out{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:8px;padding:16px 18px}\n.vh-calc-out-line{display:flex;justify-content:space-between;align-items:baseline;padding:5px 0;border-bottom:1px dashed #eadfcb;font-size:14px}\n.vh-calc-out-line:last-child{border-bottom:none}\n.vh-calc-out-line strong{color:#b98b35;font-weight:600}\n.vh-calc-tip{margin-top:12px;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-left:3px solid #b98b35;font-size:13px;color:#6b5d40;border-radius:0 6px 6px 0}\n\n\/* Usages *\/\n.vh-uses-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(180px,1fr));gap:10px;margin:8px 0}\n.vh-uses-item{background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:8px;padding:12px 14px;display:flex;justify-content:space-between;align-items:center}\n.vh-uses-name{font-size:13.5px;color:#2a2419;font-weight:500}\n.vh-uses-stars{color:#d7b36a;font-size:14px;letter-spacing:1px}\n.vh-uses-stars-empty{color:#e8dcc4}\n\n\/* Tempérage *\/\n.vh-temp-phases{display:flex;gap:12px;flex-wrap:wrap;margin:8px 0}\n.vh-temp-phase{flex:1;min-width:150px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:14px 15px;text-align:center}\n.vh-temp-phase-num{display:inline-flex;align-items:center;justify-content:center;width:22px;height:22px;background:#b98b35;color:#fff;border-radius:50%;font-size:11px;font-weight:700;margin-bottom:6px}\n.vh-temp-phase-name{font-size:11px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:1.5px;text-transform:uppercase;margin:0 0 4px}\n.vh-temp-phase-temp{font-size:18px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0}\n.vh-temp-phase-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:4px;font-style:italic}\n\n\/* Accords *\/\n.vh-accords{display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(160px,1fr));gap:10px;margin:6px 0}\n.vh-accord{background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:12px 14px;text-align:center;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-weight:500;text-transform:capitalize}\n\n\/* Complices *\/\n.vh-comp{display:flex;flex-direction:column;gap:10px}\n.vh-comp-card{display:flex;gap:13px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:12px 14px;align-items:center;text-decoration:none;color:#2a2419;transition:all .2s}\n.vh-comp-card:hover{background:#fdf5e0;transform:translateX(3px);text-decoration:none;color:#2a2419}\n.vh-comp-img{width:54px;height:54px;border-radius:8px;background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;overflow:hidden;flex-shrink:0}\n.vh-comp-img img{width:100%;height:100%;object-fit:contain}\n.vh-comp-info{flex:1;min-width:0}\n.vh-comp-info-tag{font-size:10px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:1.3px;text-transform:uppercase;margin-bottom:3px}\n.vh-comp-info-title{font-size:14px;font-weight:600;color:#2a2419;margin-bottom:3px;line-height:1.3}\n.vh-comp-info-price{font-size:12.5px;color:#6b5d40;font-weight:500}\n.vh-comp-arrow{color:#b98b35;font-size:18px;flex-shrink:0;font-weight:600}\n\n\/* Recette *\/\n.vh-recipe{background:#fdf5e0;border:1px solid #d7b36a;border-radius:10px;padding:16px 18px;margin:6px 0}\n.vh-recipe-header{display:flex;justify-content:space-between;align-items:flex-start;margin-bottom:8px;gap:12px}\n.vh-recipe-title{font-size:15px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0;flex:1}\n.vh-recipe-badge{display:inline-block;font-size:10px;font-weight:600;color:#b98b35;background:#fbf9f3;padding:3px 9px;border-radius:12px;letter-spacing:1px;text-transform:uppercase;flex-shrink:0;border:1px solid #eadfcb}\n.vh-recipe-desc{font-size:13.5px;color:#2a2419;line-height:1.65;margin:0}\n\n\/* Table *\/\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n\n\/* FAQ *\/\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n\n\/* Tip *\/\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n\n\/* Pour aller plus loin *\/\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n.vh-pour a:hover{color:#8a6d28}\n\n@media(max-width:680px){\n.vh-w{padding:20px 16px}\n.vh-tech-zone{flex-direction:column}\n.vh-calc-row{flex-direction:column}\n.vh-temp-phases{flex-direction:column}\n.vh-format-row{grid-template-columns:70px 1fr 90px;gap:8px;padding:10px 12px}\n.vh-format-kg{grid-column:1\/-1;text-align:left;border-top:1px solid #eadfcb;padding-top:6px;margin-top:4px}\n}\n\u003c\/style\u003e\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eValrhona - Ikonische Schokolade\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"vh-t\"\u003eManjari 64 % Kakaobohnen-Schokolade\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eDer Grand Cru reine Herkunft Madagaskar von Valrhona. Fruchtig, säuerlich, rote Beeren als Signatur.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eManjari 64 % ist ein Grand Cru reiner Herkunft aus Madagaskar, vom Domaine Millot im Bezirk Ambanja. 1990 nach über 30 Jahren Zusammenarbeit zwischen Valrhona und der Plantage entstanden, ist es eine Referenz für seine brillante Säure und seine Noten roter Früchte. Manjari gilt bei Kennern als Maßstab für die Säuregrade madagassischer Kakaos. Ein Abgang mit gerösteten Trockenfrüchten rundet sein Profil ab.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e1\u003c\/span\u003eDas richtige Format wählen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eVergleichen Sie die Formate: Preis pro Kilo, erzielte Ersparnis und empfohlene Verwendung. Das größte Format bietet immer den besten Preis pro kg.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-formats\" id=\"vh_formats_feves_chocolat_manjari_patissier_64_250g\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-row\" data-weight-kg=\"0.25\" data-size=\"250g\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-size\"\u003e250 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-usage\"\u003e\n\u003cstrong\u003eEntdeckung\u003c\/strong\u003e, 1 bis 3 Desserts\u003cdiv class=\"vh-format-best\" style=\"display:none\"\u003eBester Preis pro kg\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-price\"\u003e-\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-kg\"\u003e\n\u003cstrong\u003e-\u003c\/strong\u003e\u003cdiv class=\"vh-format-savings\" style=\"display:none\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-row\" data-weight-kg=\"3.0\" data-size=\"3kg\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-size\"\u003e3 kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-usage\"\u003e\n\u003cstrong\u003eErfahrener Konditor\u003c\/strong\u003e, 15 bis 30 Desserts\u003cdiv class=\"vh-format-best\" style=\"display:none\"\u003eBester Preis pro kg\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-price\"\u003e-\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-kg\"\u003e\n\u003cstrong\u003e-\u003c\/strong\u003e\u003cdiv class=\"vh-format-savings\" style=\"display:none\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cscript\u003e\n(function(){\n var container=document.getElementById('vh_formats_feves_chocolat_manjari_patissier_64_250g');\n if(!container)return;\n \/\/ Fetch les data produit Shopify (prix actuels)\n fetch('\/products\/feves-chocolat-manjari-patissier-64-250g.js')\n .then(function(r){return r.json();})\n .then(function(product){\n var variants=product.variants||[];\n var rows=container.querySelectorAll('.vh-format-row');\n var pricesPerKg=[];\n \/\/ Pass 1 : remplir prix + prix au kg\n rows.forEach(function(row){\n var weightKg=parseFloat(row.dataset.weightKg);\n var size=row.dataset.size;\n \/\/ Match par poids (le plus fiable) ou par titre de variant\n var matched=null;\n for(var i=0;i\u003cvariants.length;i++){\n var v=variants[i];\n \/\/ Match par grams (Shopify stocke en grammes)\n if(v.grams\u0026\u0026Math.abs(v.grams\/1000-weightKg)\u003c0.05){matched=v;break;}\n \/\/ Fallback : match par titre\/option1 contenant la taille\n var t=(v.title||'').toLowerCase().replace(\/\\s\/g,'');\n var s=size.toLowerCase().replace(\/\\s\/g,'');\n if(t.indexOf(s)!==-1){matched=v;break;}\n }\n if(matched){\n var priceEuros=matched.price\/100; \/\/ Shopify donne les prix en centimes\n var pricePerKg=priceEuros\/weightKg;\n row.querySelector('.vh-format-price').textContent=priceEuros.toFixed(2).replace('.',',')+' €';\n row.querySelector('.vh-format-kg strong').textContent=pricePerKg.toFixed(2).replace('.',',')+' €\/kg';\n row.dataset.pricePerKg=pricePerKg;\n pricesPerKg.push(pricePerKg);\n } else {\n row.style.display='none'; \/\/ Variant non trouvé : on masque\n }\n });\n if(pricesPerKg.length===0)return;\n var minPriceKg=Math.min.apply(null,pricesPerKg);\n var maxPriceKg=Math.max.apply(null,pricesPerKg);\n \/\/ Pass 2 : badge \"Meilleur prix\" + % économie\n rows.forEach(function(row){\n var pricePerKg=parseFloat(row.dataset.pricePerKg);\n if(!pricePerKg)return;\n var isBest=Math.abs(pricePerKg-minPriceKg)\u003c0.01;\n if(isBest){\n row.classList.add('recommended');\n row.querySelector('.vh-format-best').style.display='inline-block';\n }\n if(maxPriceKg\u003eminPriceKg){\n var savingsPct=Math.round((maxPriceKg-pricePerKg)\/maxPriceKg*100);\n if(savingsPct\u003e=10){\n var sav=row.querySelector('.vh-format-savings');\n sav.textContent='- '+savingsPct+' % au kg';\n sav.style.display='block';\n }\n }\n });\n })\n .catch(function(){\n \/\/ Échec fetch : masquer le bloc plutôt qu'afficher du vide\n var b=container.closest('.vh-b');\n if(b)b.style.display='none';\n });\n})();\n\u003c\/script\u003e\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e64%\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eKakao\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eGarantierter Mindestanteil\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eSchwarz\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eTyp\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eKuvertüre-Schokolade\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e●●●○○\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFließfähigkeit\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003e3 von 5 Tropfen\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e2\u003c\/span\u003eAromaprofil\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-cards\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-label\"\u003eHauptprofil\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-value\"\u003efruchtig\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-label\"\u003eNebennote\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-value\"\u003esäuerlich\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-label\"\u003eSignatur\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-value\"\u003erote Beeren\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-radar\"\u003e\n\u003csvg viewbox=\"0 0 350 350\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" style=\"max-width:380px;width:100%;height:auto;display:block;margin:0 auto\"\u003e\n\u003cpolygon points=\"175.0,153.0 195.9,168.2 187.9,192.8 162.1,192.8 154.1,168.2\" fill=\"none\" stroke=\"#d7b36a\" stroke-opacity=\"0.3\" stroke-width=\"0.8\"\u003e\u003c\/polygon\u003e\u003cpolygon points=\"175.0,131.0 216.8,161.4 200.9,210.6 149.1,210.6 133.2,161.4\" fill=\"none\" stroke=\"#d7b36a\" stroke-opacity=\"0.3\" stroke-width=\"0.8\"\u003e\u003c\/polygon\u003e\u003cpolygon points=\"175.0,109.0 237.8,154.6 213.8,228.4 136.2,228.4 112.2,154.6\" fill=\"none\" stroke=\"#d7b36a\" stroke-opacity=\"0.3\" stroke-width=\"0.8\"\u003e\u003c\/polygon\u003e\u003cpolygon points=\"175.0,87.0 258.7,147.8 226.7,246.2 123.3,246.2 91.3,147.8\" fill=\"none\" stroke=\"#d7b36a\" stroke-opacity=\"0.3\" stroke-width=\"0.8\"\u003e\u003c\/polygon\u003e\u003cpolygon points=\"175.0,65.0 279.6,141.0 239.7,264.0 110.3,264.0 70.4,141.0\" fill=\"none\" stroke=\"#d7b36a\" stroke-opacity=\"0.6\" stroke-width=\"0.8\"\u003e\u003c\/polygon\u003e\n\u003cline x1=\"175\" y1=\"175\" x2=\"175.0\" y2=\"65.0\" stroke=\"#eadfcb\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n\u003cline x1=\"175\" y1=\"175\" x2=\"279.6\" y2=\"141.0\" stroke=\"#eadfcb\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n\u003cline x1=\"175\" y1=\"175\" x2=\"239.7\" y2=\"264.0\" stroke=\"#eadfcb\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n\u003cline x1=\"175\" y1=\"175\" x2=\"110.3\" y2=\"264.0\" stroke=\"#eadfcb\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n\u003cline x1=\"175\" y1=\"175\" x2=\"70.4\" y2=\"141.0\" stroke=\"#eadfcb\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n\u003cpolygon points=\"175.0,109.0 279.6,141.0 239.7,264.0 149.1,210.6 91.3,147.8\" fill=\"#d7b36a\" fill-opacity=\"0.35\" stroke=\"#b98b35\" stroke-width=\"2\"\u003e\u003c\/polygon\u003e\n\u003ctext x=\"175.0\" y=\"43.0\" text-anchor=\"middle\" font-family=\"Montserrat,sans-serif\" font-size=\"11\" font-weight=\"600\" fill=\"#6b5d40\" dominant-baseline=\"middle\"\u003eAmertume\u003c\/text\u003e\n\u003ctext x=\"175.0\" y=\"56.0\" text-anchor=\"middle\" font-family=\"Montserrat,sans-serif\" font-size=\"10\" fill=\"#b98b35\" font-weight=\"700\" dominant-baseline=\"middle\"\u003e3\/5\u003c\/text\u003e\n\u003ctext x=\"300.5\" y=\"134.2\" text-anchor=\"start\" font-family=\"Montserrat,sans-serif\" font-size=\"11\" font-weight=\"600\" fill=\"#6b5d40\" dominant-baseline=\"middle\"\u003eAcidité\u003c\/text\u003e\n\u003ctext x=\"300.5\" y=\"147.2\" text-anchor=\"start\" font-family=\"Montserrat,sans-serif\" font-size=\"10\" fill=\"#b98b35\" font-weight=\"700\" dominant-baseline=\"middle\"\u003e5\/5\u003c\/text\u003e\n\u003ctext x=\"252.6\" y=\"281.8\" text-anchor=\"start\" font-family=\"Montserrat,sans-serif\" font-size=\"11\" font-weight=\"600\" fill=\"#6b5d40\" dominant-baseline=\"middle\"\u003eFruité\u003c\/text\u003e\n\u003ctext x=\"252.6\" y=\"294.8\" text-anchor=\"start\" font-family=\"Montserrat,sans-serif\" font-size=\"10\" fill=\"#b98b35\" font-weight=\"700\" dominant-baseline=\"middle\"\u003e5\/5\u003c\/text\u003e\n\u003ctext x=\"97.4\" y=\"281.8\" text-anchor=\"end\" font-family=\"Montserrat,sans-serif\" font-size=\"11\" font-weight=\"600\" fill=\"#6b5d40\" dominant-baseline=\"middle\"\u003eTorréfié\u003c\/text\u003e\n\u003ctext x=\"97.4\" y=\"294.8\" text-anchor=\"end\" font-family=\"Montserrat,sans-serif\" font-size=\"10\" fill=\"#b98b35\" font-weight=\"700\" dominant-baseline=\"middle\"\u003e2\/5\u003c\/text\u003e\n\u003ctext x=\"49.5\" y=\"134.2\" text-anchor=\"end\" font-family=\"Montserrat,sans-serif\" font-size=\"11\" font-weight=\"600\" fill=\"#6b5d40\" dominant-baseline=\"middle\"\u003eLongueur\u003c\/text\u003e\n\u003ctext x=\"49.5\" y=\"147.2\" text-anchor=\"end\" font-family=\"Montserrat,sans-serif\" font-size=\"10\" fill=\"#b98b35\" font-weight=\"700\" dominant-baseline=\"middle\"\u003e4\/5\u003c\/text\u003e\n\u003c\/svg\u003e\n\u003cp class=\"vh-radar-caption\"\u003eOffizielles Valrhona-Sensorikprofil, bewertet auf 5 Achsen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:14px 0 6px;font-weight:600;text-transform:uppercase;letter-spacing:1.2px\"\u003eVerkostungsnoten\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tasting-tags\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-tasting-tag\"\u003esäuerliche Beerenfrüchte\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-tasting-tag\"\u003eHimbeere\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-tasting-tag\"\u003eJohannisbeere\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-tasting-tag\"\u003eSauerkirsch\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-tasting-tag\"\u003egeröstete Trockenfrüchte im Abgang\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e3\u003c\/span\u003eHerkunft des Kakaos\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-origin-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-origin-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-origin-label\"\u003eLand\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-origin-value\"\u003eMadagaskar\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-origin-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-origin-label\"\u003eRegion \/ Terroir\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-origin-value\"\u003eBezirk Ambanja (Domaine Millot)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-origin-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-origin-label\"\u003eKakaosorte\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-origin-value\"\u003eTrinitario\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-origin-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-origin-label\"\u003eStatus\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-origin-value\"\u003eGrand Cru Valrhona\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-origin-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-origin-label\"\u003eValrhona Kreation\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-origin-value\"\u003e1990\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-calc\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e4\u003c\/span\u003eWie viel Schokolade benötigen Sie?\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-calc-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-calc-field\"\u003e\n\u003clabel for=\"usage_feves_chocolat_manjari_patissier_64_250g\"\u003eFür welchen Gebrauch?\u003c\/label\u003e\n\u003cselect id=\"usage_feves_chocolat_manjari_patissier_64_250g\" onchange=\"vhCalc_feves_chocolat_manjari_patissier_64_250g()\"\u003e\n\u003coption value=\"mousse\" data-g=\"175\"\u003eSchokoladenmousse (175 g \/ 4 Pers.)\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"ganache\" data-g=\"200\"\u003eAufgeschlagene Ganache (200 g \/ Dessert)\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"glacage\" data-g=\"150\"\u003eSpiegelglasur (150 g \/ Dessert)\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"bonbon\" data-g=\"10\"\u003eGegossene Pralinen (10 g \/ Stück)\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"tablette\" data-g=\"100\"\u003eHausgemachte Tafel (100 g \/ Stück)\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"cake\" data-g=\"150\"\u003eMarmorkuchen (150 g \/ Kuchen)\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"macaron\" data-g=\"200\"\u003eMacaron-Füllung (200 g \/ 30 Macarons)\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"cookie\" data-g=\"100\"\u003eCookies mit Schokostückchen (100 g \/ 12 Cookies)\u003c\/option\u003e\n\u003c\/select\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-calc-field\"\u003e\n\u003clabel for=\"quantity_feves_chocolat_manjari_patissier_64_250g\"\u003eWie viele Portionen?\u003c\/label\u003e\n\u003cselect id=\"quantity_feves_chocolat_manjari_patissier_64_250g\" onchange=\"vhCalc_feves_chocolat_manjari_patissier_64_250g()\"\u003e\n\u003coption value=\"1\"\u003e1 Zubereitung\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"2\"\u003e2 Zubereitungen\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"3\" selected\u003e3 Zubereitungen\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"5\"\u003e5 Zubereitungen\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"10\"\u003e10 Zubereitungen\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"15\"\u003e15 Zubereitungen\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"20\"\u003e20 Zubereitungen\u003c\/option\u003e\n\u003c\/select\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-calc-out\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-calc-out-line\"\u003e\n\u003cspan\u003eBenötigte Menge\u003c\/span\u003e\u003cstrong id=\"qty_feves_chocolat_manjari_patissier_64_250g\"\u003e525 g\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-calc-out-line\"\u003e\n\u003cspan\u003eEmpfohlenes Format\u003c\/span\u003e\u003cstrong id=\"fmt_feves_chocolat_manjari_patissier_64_250g\"\u003e1 Beutel à 1 kg\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-calc-out-line\"\u003e\n\u003cspan\u003eTemperiermarge (10 %)\u003c\/span\u003e\u003cstrong id=\"marge_feves_chocolat_manjari_patissier_64_250g\"\u003e578 g\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-calc-tip\"\u003e\n\u003cstrong\u003eRatschlag:\u003c\/strong\u003e Planen Sie immer 10 % mehr für natürliche Temperierverluste ein. Kaufen Sie das größtmögliche Format: Der Preis pro kg ist immer günstiger.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cscript\u003e\n(function(){\nwindow.vhCalc_feves_chocolat_manjari_patissier_64_250g=function(){\n var sel=document.getElementById('usage_feves_chocolat_manjari_patissier_64_250g');\n var g_per=parseInt(sel.options[sel.selectedIndex].dataset.g);\n var qty=parseInt(document.getElementById('quantity_feves_chocolat_manjari_patissier_64_250g').value);\n var total=g_per*qty;\n var marge=Math.ceil(total*1.10\/10)*10;\n var fmt='250g';\n if(marge\u003e250\u0026\u0026marge\u003c=1000)fmt='1 kg';\n else if(marge\u003e1000\u0026\u0026marge\u003c=3000)fmt='3 kg';\n else if(marge\u003e3000)fmt='5 kg ou 12 kg';\n document.getElementById('qty_feves_chocolat_manjari_patissier_64_250g').textContent=total+' g';\n document.getElementById('fmt_feves_chocolat_manjari_patissier_64_250g').textContent=fmt;\n document.getElementById('marge_feves_chocolat_manjari_patissier_64_250g').textContent=marge+' g';\n};\nvhCalc_feves_chocolat_manjari_patissier_64_250g();\n})();\n\u003c\/script\u003e\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e5\u003c\/span\u003eFür welchen Gebrauch?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eBewertung nach den von Valrhona empfohlenen Anwendungen für diese Referenz.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eGanaches\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eMousses\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eGegossene Pralinen\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eTafeln\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eÜberzüge\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eEis \u0026amp; Sorbets\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e6\u003c\/span\u003eTemperierkurve\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eDie offizielle Valrhona-Kurve für diese Schokolade.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phases\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-num\"\u003e1\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-name\"\u003eSchmelzen\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"vh-temp-phase-temp\"\u003e50 - 55 °C\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-desc\"\u003eWasserbad oder Mikrowelle in Stufen\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-num\"\u003e2\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-name\"\u003eAbkühlung\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"vh-temp-phase-temp\"\u003e28 - 29 °C\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-desc\"\u003eKristallisation der richtigen Kristalle\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-num\"\u003e3\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-name\"\u003eArbeit\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"vh-temp-phase-temp\"\u003e31 - 32 °C\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-desc\"\u003eIdeale Gusstemperatur\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\" style=\"margin-top:14px\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp:\u003c\/strong\u003e Zur Vereinfachung verwenden Sie Mycryo-Kakaobutter (1 % des Schokoladengewichts), die bei 34-35 °C hinzugefügt wird. Schnelles und zuverlässiges Temperieren, von Profis geschätzt.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e7\u003c\/span\u003eGeschmacks-Kombinationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eOffiziell von Valrhona empfohlene Zutaten zur Veredelung dieser Schokolade.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accords\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eSchwarze Johannisbeere\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eHimbeere\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eSauerkirschen\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eSzechuan Pfeffer\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eMuscovado Zucker\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eZitrusfrüchte\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e8\u003c\/span\u003eDie Begleiter dieser Schokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eValrhona Produkte, die diese Referenz perfekt ergänzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp\"\u003e\n\u003ca href=\"\/de\/products\/beurre-de-cacao-valrhona-3kg\" class=\"vh-comp-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-img\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/beurre-de-cacao-valrhona-3kg-valrhona.jpg?v=1706120807\" alt=\"Valrhona Kakaobutter\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-tag\"\u003ePassend dazu\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-title\"\u003eValrhona Kakaobutter\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-price\"\u003e209.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-arrow\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/praline-amande-noisette-valrhona\" class=\"vh-comp-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-img\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/praline-amande-noisette-50percent-valrhona-1.jpg?v=1772135104\" alt=\"Mandel-Haselnuss-Praline 50%\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-tag\"\u003ePassend dazu\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-title\"\u003eMandel-Haselnuss-Praline 50%\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-price\"\u003e15.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-arrow\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/pepite-de-chocolat-noir-250g\" class=\"vh-comp-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-img\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pepites-de-chocolat-noir-52percent-250g-valrhona-1.png?v=1772135242\" alt=\"Dunkle Schokoladenstückchen 52% 250g\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-tag\"\u003ePassend dazu\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-title\"\u003eDunkle Schokoladenstückchen 52% 250g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-price\"\u003e12.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-arrow\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e9\u003c\/span\u003eSignaturrezept für diese Schokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eEine kreative Idee von Patissland, um das einzigartige Profil dieser Referenz hervorzuheben.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-recipe\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-recipe-header\"\u003e\n\u003ch4 class=\"vh-recipe-title\"\u003eRote Früchte Dessert Manjari 64%\u003c\/h4\u003e\n\u003cspan class=\"vh-recipe-badge\"\u003eInspiration\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"vh-recipe-desc\"\u003eWeicher Schokoladenkeks, Manjari 64% aufgeschlagene Ganache, Himbeer-Schwarz Johannisbeer-Einlage, Spiegelglasur. Die natürliche Säure der Schokolade harmoniert perfekt mit den säuerlichen roten Früchten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges technisches Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eValrhona (Frankreich, Tain-l'Hermitage)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSortiment\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGrand Cru Pure Herkunft\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTyp\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSchwarz\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKakaoanteil\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMindestens 64%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHerkunft\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMadagaskar\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRegion\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBezirk Ambanja (Domaine Millot)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKakaosorte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrinitario\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eValrhona Kreation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1990\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eStatus\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIkonische Valrhona Referenz\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFließfähigkeit\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3 von 5 Tropfen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerfügbare Formate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e250g, 3kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLagerung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e18 Monate bei 16-18 °C, vor Feuchtigkeit geschützt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMilch (je nach Variante). Kann Spuren von Schalenfrüchten, Soja enthalten.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHergestellt in\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFrankreich (Tain-l'Hermitage, Drôme)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWelches Format wählen: 250g, 1kg oder 3kg?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003e250g zum Kennenlernen oder für ein einzelnes Dessert. 1kg für einen regelmäßigen Hobbykonditor (5-15 Desserts). 3kg oder mehr für Workshops und professionelle Anwendungen: der Kilopreis ist bei großen Formaten deutlich günstiger.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWas ist Kuvertüre?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eEine Kuvertüre ist eine Schokolade mit hohem Kakaobutteranteil (in der Regel über 31%), die für Profis bestimmt ist. Ihre Fließfähigkeit ermöglicht das Überziehen, Formen und alle Techniken der feinen Chocolaterie.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eIst das Temperieren obligatorisch?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eFür Anwendungen, bei denen die Schokolade sichtbar und fest bleibt (Formen, Überziehen, Dekor): ja, unverzichtbar für Glanz, Knack und Haltbarkeit. Für Anwendungen, bei denen sie gemischt wird (Mousses, Ganaches, Kekse): nicht erforderlich, einfaches Schmelzen reicht aus.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWie viele Kakaobohnen sind in 100g?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eEtwa 35 bis 40 Valrhona Kakaobohnen für 100g. Praktische Größe, um grammgenau zu dosieren, ohne zu wiegen, wenn man es gewohnt ist.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWie bewahrt man Valrhona Schokolade auf?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eIdeal bei 16-18 °C, an einem trockenen Ort, geschützt vor Licht und Gerüchen. Vermeiden Sie den Kühlschrank (Kondensation = Weißschlag). In verschlossenem Beutel 18 Monate haltbar.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eUm noch weiterzugehen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie die \u003ca href=\"\/de\/collections\/valrhona\"\u003eValrhona Kollektion\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/collections\/collection-chocolat-et-praline\"\u003eSchokoladen und Pralinen\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/collections\/moules-en-polycarbonate\"\u003eBonbonformen\u003c\/a\u003e bei Patissland.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"250g","offer_id":46518974447955,"sku":"31216","price":13.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3kg","offer_id":46518974480723,"sku":"4655","price":109.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/feves-chocolat-manjari-64percent-valrhona-1.png?v=1772135226"},{"product_id":"feves-chocolat-caraibe-patissier-66-250g","title":"Kakaobohnen Schokolade Caraïbe 66%","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 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#eadfcb;border-radius:10px;padding:13px 15px;text-align:center}\n.vh-profile-card-label{font-size:10px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:1.5px;text-transform:uppercase;margin-bottom:5px}\n.vh-profile-card-value{font-size:15px;font-weight:600;color:#2a2419;text-transform:capitalize}\n.vh-tasting-tags{display:flex;flex-wrap:wrap;gap:7px;margin-top:12px}\n.vh-tasting-tag{padding:6px 12px;background:#fdf5e0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:14px;font-size:12.5px;color:#6b5d40;font-weight:500}\n\n\/* Origine *\/\n.vh-origin-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(180px,1fr));gap:14px;margin:8px 0 14px}\n.vh-origin-item{background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:13px 15px}\n.vh-origin-label{font-size:10px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:1.5px;text-transform:uppercase;margin-bottom:5px}\n.vh-origin-value{font-size:14px;color:#2a2419;font-weight:500;line-height:1.4}\n\n\/* Calculateur *\/\n.vh-calc{background:#fdf5e0;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-calc-row{display:flex;gap:14px;margin-bottom:14px;flex-wrap:wrap}\n.vh-calc-field{flex:1;min-width:180px}\n.vh-calc-field label{display:block;font-size:12px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1px;text-transform:uppercase;margin-bottom:6px}\n.vh-calc-field select{width:100%;padding:9px 12px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:6px;font-family:'Montserrat',sans-serif;font-size:14px;background:#fbf9f3;color:#2a2419}\n.vh-calc-out{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:8px;padding:16px 18px}\n.vh-calc-out-line{display:flex;justify-content:space-between;align-items:baseline;padding:5px 0;border-bottom:1px dashed #eadfcb;font-size:14px}\n.vh-calc-out-line:last-child{border-bottom:none}\n.vh-calc-out-line strong{color:#b98b35;font-weight:600}\n.vh-calc-tip{margin-top:12px;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-left:3px solid #b98b35;font-size:13px;color:#6b5d40;border-radius:0 6px 6px 0}\n\n\/* Usages *\/\n.vh-uses-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(180px,1fr));gap:10px;margin:8px 0}\n.vh-uses-item{background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:8px;padding:12px 14px;display:flex;justify-content:space-between;align-items:center}\n.vh-uses-name{font-size:13.5px;color:#2a2419;font-weight:500}\n.vh-uses-stars{color:#d7b36a;font-size:14px;letter-spacing:1px}\n.vh-uses-stars-empty{color:#e8dcc4}\n\n\/* Tempérage *\/\n.vh-temp-phases{display:flex;gap:12px;flex-wrap:wrap;margin:8px 0}\n.vh-temp-phase{flex:1;min-width:150px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:14px 15px;text-align:center}\n.vh-temp-phase-num{display:inline-flex;align-items:center;justify-content:center;width:22px;height:22px;background:#b98b35;color:#fff;border-radius:50%;font-size:11px;font-weight:700;margin-bottom:6px}\n.vh-temp-phase-name{font-size:11px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:1.5px;text-transform:uppercase;margin:0 0 4px}\n.vh-temp-phase-temp{font-size:18px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0}\n.vh-temp-phase-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:4px;font-style:italic}\n\n\/* Accords *\/\n.vh-accords{display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(160px,1fr));gap:10px;margin:6px 0}\n.vh-accord{background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:12px 14px;text-align:center;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-weight:500;text-transform:capitalize}\n\n\/* Complices *\/\n.vh-comp{display:flex;flex-direction:column;gap:10px}\n.vh-comp-card{display:flex;gap:13px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:12px 14px;align-items:center;text-decoration:none;color:#2a2419;transition:all .2s}\n.vh-comp-card:hover{background:#fdf5e0;transform:translateX(3px);text-decoration:none;color:#2a2419}\n.vh-comp-img{width:54px;height:54px;border-radius:8px;background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;overflow:hidden;flex-shrink:0}\n.vh-comp-img img{width:100%;height:100%;object-fit:contain}\n.vh-comp-info{flex:1;min-width:0}\n.vh-comp-info-tag{font-size:10px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:1.3px;text-transform:uppercase;margin-bottom:3px}\n.vh-comp-info-title{font-size:14px;font-weight:600;color:#2a2419;margin-bottom:3px;line-height:1.3}\n.vh-comp-info-price{font-size:12.5px;color:#6b5d40;font-weight:500}\n.vh-comp-arrow{color:#b98b35;font-size:18px;flex-shrink:0;font-weight:600}\n\n\/* Recette *\/\n.vh-recipe{background:#fdf5e0;border:1px solid #d7b36a;border-radius:10px;padding:16px 18px;margin:6px 0}\n.vh-recipe-header{display:flex;justify-content:space-between;align-items:flex-start;margin-bottom:8px;gap:12px}\n.vh-recipe-title{font-size:15px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0;flex:1}\n.vh-recipe-badge{display:inline-block;font-size:10px;font-weight:600;color:#b98b35;background:#fbf9f3;padding:3px 9px;border-radius:12px;letter-spacing:1px;text-transform:uppercase;flex-shrink:0;border:1px solid #eadfcb}\n.vh-recipe-desc{font-size:13.5px;color:#2a2419;line-height:1.65;margin:0}\n\n\/* Table *\/\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n\n\/* FAQ *\/\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n\n\/* Tip *\/\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n\n\/* Pour aller plus loin *\/\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n.vh-pour a:hover{color:#8a6d28}\n\n@media(max-width:680px){\n.vh-w{padding:20px 16px}\n.vh-tech-zone{flex-direction:column}\n.vh-calc-row{flex-direction:column}\n.vh-temp-phases{flex-direction:column}\n.vh-format-row{grid-template-columns:70px 1fr 90px;gap:8px;padding:10px 12px}\n.vh-format-kg{grid-column:1\/-1;text-align:left;border-top:1px solid #eadfcb;padding-top:6px;margin-top:4px}\n}\n\u003c\/style\u003e\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eValrhona - Ikonische Schokolade\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"vh-t\"\u003eKakaobohnen Schokolade Caraïbe 66 %\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eDie Referenzschokolade der Valrhona-Schule, kreiert 1988. Ausgewogen und geröstet.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eCaraïbe 66 % stammt aus einer komplexen Mischung aromatischer Profile von Kakao aus der Dominikanischen Republik, Ecuador, Jamaika und Togo. Diese Profile werden seit 1988 kombiniert, um den konstanten und einzigartigen Geschmack von Caraïbe zu erreichen: ausgewogen und geröstet. Diese Mischung ist ein echtes Meisterwerk des Könnens und wurde zur Referenzschokolade der Valrhona-Schule.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e1\u003c\/span\u003eDas richtige Format wählen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eVergleichen Sie die Formate: Preis pro Kilo, erzielte Ersparnis und empfohlene Verwendung. Das größte Format bietet immer den besten Preis pro kg.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-formats\" id=\"vh_formats_feves_chocolat_caraibe_patissier_66_250g\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-row\" data-weight-kg=\"0.25\" data-size=\"250g\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-size\"\u003e250 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-usage\"\u003e\n\u003cstrong\u003eEntdecker\u003c\/strong\u003e, 1 bis 3 Desserts\u003cdiv class=\"vh-format-best\" style=\"display:none\"\u003eBester Preis pro kg\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-price\"\u003e-\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-kg\"\u003e\n\u003cstrong\u003e-\u003c\/strong\u003e\u003cdiv class=\"vh-format-savings\" style=\"display:none\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-row\" data-weight-kg=\"1.0\" data-size=\"1kg\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-size\"\u003e1 kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-usage\"\u003e\n\u003cstrong\u003eHobbykonditor\u003c\/strong\u003e, 5 bis 15 Desserts\u003cdiv class=\"vh-format-best\" style=\"display:none\"\u003eBester Preis pro kg\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-price\"\u003e-\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-kg\"\u003e\n\u003cstrong\u003e-\u003c\/strong\u003e\u003cdiv class=\"vh-format-savings\" style=\"display:none\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-row\" data-weight-kg=\"3.0\" data-size=\"3kg\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-size\"\u003e3 kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-usage\"\u003e\n\u003cstrong\u003eErfahrener Konditor\u003c\/strong\u003e, 15 bis 30 Desserts\u003cdiv class=\"vh-format-best\" style=\"display:none\"\u003eBester Preis pro kg\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-price\"\u003e-\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-kg\"\u003e\n\u003cstrong\u003e-\u003c\/strong\u003e\u003cdiv class=\"vh-format-savings\" style=\"display:none\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cscript\u003e\n(function(){\n var container=document.getElementById('vh_formats_feves_chocolat_caraibe_patissier_66_250g');\n if(!container)return;\n \/\/ Fetch les data produit Shopify (prix actuels)\n fetch('\/products\/feves-chocolat-caraibe-patissier-66-250g.js')\n .then(function(r){return r.json();})\n .then(function(product){\n var variants=product.variants||[];\n var rows=container.querySelectorAll('.vh-format-row');\n var pricesPerKg=[];\n \/\/ Pass 1 : remplir prix + prix au kg\n rows.forEach(function(row){\n var weightKg=parseFloat(row.dataset.weightKg);\n var size=row.dataset.size;\n \/\/ Match par poids (le plus fiable) ou par titre de variant\n var matched=null;\n for(var i=0;i\u003cvariants.length;i++){\n var v=variants[i];\n \/\/ Match par grams (Shopify stocke en grammes)\n if(v.grams\u0026\u0026Math.abs(v.grams\/1000-weightKg)\u003c0.05){matched=v;break;}\n \/\/ Fallback : match par titre\/option1 contenant la taille\n var t=(v.title||'').toLowerCase().replace(\/\\s\/g,'');\n var s=size.toLowerCase().replace(\/\\s\/g,'');\n if(t.indexOf(s)!==-1){matched=v;break;}\n }\n if(matched){\n var priceEuros=matched.price\/100; \/\/ Shopify donne les prix en centimes\n var pricePerKg=priceEuros\/weightKg;\n row.querySelector('.vh-format-price').textContent=priceEuros.toFixed(2).replace('.',',')+' €';\n row.querySelector('.vh-format-kg strong').textContent=pricePerKg.toFixed(2).replace('.',',')+' €\/kg';\n row.dataset.pricePerKg=pricePerKg;\n pricesPerKg.push(pricePerKg);\n } else {\n row.style.display='none'; \/\/ Variant non trouvé : on masque\n }\n });\n if(pricesPerKg.length===0)return;\n var minPriceKg=Math.min.apply(null,pricesPerKg);\n var maxPriceKg=Math.max.apply(null,pricesPerKg);\n \/\/ Pass 2 : badge \"Meilleur prix\" + % économie\n rows.forEach(function(row){\n var pricePerKg=parseFloat(row.dataset.pricePerKg);\n if(!pricePerKg)return;\n var isBest=Math.abs(pricePerKg-minPriceKg)\u003c0.01;\n if(isBest){\n row.classList.add('recommended');\n row.querySelector('.vh-format-best').style.display='inline-block';\n }\n if(maxPriceKg\u003eminPriceKg){\n var savingsPct=Math.round((maxPriceKg-pricePerKg)\/maxPriceKg*100);\n if(savingsPct\u003e=10){\n var sav=row.querySelector('.vh-format-savings');\n sav.textContent='- '+savingsPct+' % au kg';\n sav.style.display='block';\n }\n }\n });\n })\n .catch(function(){\n \/\/ Échec fetch : masquer le bloc plutôt qu'afficher du vide\n var b=container.closest('.vh-b');\n if(b)b.style.display='none';\n });\n})();\n\u003c\/script\u003e\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e66%\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eKakao\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eGarantierter Mindestanteil\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eSchwarz\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eTyp\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eKuvertüre-Schokolade\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e●●●○○\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFließfähigkeit\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003e3 von 5 Tropfen\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e2\u003c\/span\u003eAromaprofil\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-cards\"\u003e\n\u003cdiv 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for=\"quantity_feves_chocolat_caraibe_patissier_66_250g\"\u003eWie viele Portionen?\u003c\/label\u003e\n\u003cselect id=\"quantity_feves_chocolat_caraibe_patissier_66_250g\" onchange=\"vhCalc_feves_chocolat_caraibe_patissier_66_250g()\"\u003e\n\u003coption value=\"1\"\u003e1 Zubereitung\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"2\"\u003e2 Zubereitungen\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"3\" selected\u003e3 Zubereitungen\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"5\"\u003e5 Zubereitungen\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"10\"\u003e10 Zubereitungen\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"15\"\u003e15 Zubereitungen\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"20\"\u003e20 Zubereitungen\u003c\/option\u003e\n\u003c\/select\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-calc-out\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-calc-out-line\"\u003e\n\u003cspan\u003eBenötigte Menge\u003c\/span\u003e\u003cstrong id=\"qty_feves_chocolat_caraibe_patissier_66_250g\"\u003e525 g\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-calc-out-line\"\u003e\n\u003cspan\u003eEmpfohlenes Format\u003c\/span\u003e\u003cstrong id=\"fmt_feves_chocolat_caraibe_patissier_66_250g\"\u003e1 Beutel à 1 kg\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-calc-out-line\"\u003e\n\u003cspan\u003eTemperiermarge (10 %)\u003c\/span\u003e\u003cstrong id=\"marge_feves_chocolat_caraibe_patissier_66_250g\"\u003e578 g\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-calc-tip\"\u003e\n\u003cstrong\u003eRatschlag:\u003c\/strong\u003e Planen Sie immer 10 % mehr für natürliche Temperierverluste ein. Kaufen Sie das größtmögliche Format: Der Preis pro kg ist immer günstiger.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cscript\u003e\n(function(){\nwindow.vhCalc_feves_chocolat_caraibe_patissier_66_250g=function(){\n var sel=document.getElementById('usage_feves_chocolat_caraibe_patissier_66_250g');\n var g_per=parseInt(sel.options[sel.selectedIndex].dataset.g);\n var qty=parseInt(document.getElementById('quantity_feves_chocolat_caraibe_patissier_66_250g').value);\n var total=g_per*qty;\n var marge=Math.ceil(total*1.10\/10)*10;\n var fmt='250g';\n if(marge\u003e250\u0026\u0026marge\u003c=1000)fmt='1 kg';\n else if(marge\u003e1000\u0026\u0026marge\u003c=3000)fmt='3 kg';\n else if(marge\u003e3000)fmt='5 kg ou 12 kg';\n document.getElementById('qty_feves_chocolat_caraibe_patissier_66_250g').textContent=total+' g';\n document.getElementById('fmt_feves_chocolat_caraibe_patissier_66_250g').textContent=fmt;\n document.getElementById('marge_feves_chocolat_caraibe_patissier_66_250g').textContent=marge+' g';\n};\nvhCalc_feves_chocolat_caraibe_patissier_66_250g();\n})();\n\u003c\/script\u003e\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e5\u003c\/span\u003eFür welchen Gebrauch?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eBewertung nach den von Valrhona empfohlenen Anwendungen für diese Referenz.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eGanaches\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eMousses\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eGegossene Pralinen\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eTafeln\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eÜberzüge\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eEis \u0026amp; Sorbets\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e6\u003c\/span\u003eTemperierkurve\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eDie offizielle Valrhona-Kurve für diese Schokolade.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phases\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-num\"\u003e1\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-name\"\u003eSchmelzen\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"vh-temp-phase-temp\"\u003e50 - 55 °C\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-desc\"\u003eWasserbad oder Mikrowelle in Stufen\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-num\"\u003e2\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-name\"\u003eAbkühlung\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"vh-temp-phase-temp\"\u003e28 - 29 °C\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-desc\"\u003eKristallisation der richtigen Kristalle\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-num\"\u003e3\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-name\"\u003eArbeit\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"vh-temp-phase-temp\"\u003e31 - 32 °C\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-desc\"\u003eIdeale Gusstemperatur\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\" style=\"margin-top:14px\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp:\u003c\/strong\u003e Zur Vereinfachung verwenden Sie Mycryo-Kakaobutter (1 % des Schokoladengewichts), die bei 34-35 °C hinzugefügt wird. Schnelles und zuverlässiges Temperieren, von Profis geschätzt.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e7\u003c\/span\u003eGeschmacks-Kombinationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eOffiziell von Valrhona empfohlene Zutaten zur Veredelung dieser Schokolade.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accords\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eMandel\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eZitronenschale\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003ePekannuss\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eZimt\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eKaffee\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eZitronengras\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eVanille\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eKaramell\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e8\u003c\/span\u003eDie Begleiter dieser Schokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eValrhona Produkte, die diese Referenz perfekt ergänzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp\"\u003e\n\u003ca href=\"\/de\/products\/beurre-de-cacao-valrhona-3kg\" class=\"vh-comp-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-img\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/beurre-de-cacao-valrhona-3kg-valrhona.jpg?v=1706120807\" alt=\"Valrhona Kakaobutter\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-tag\"\u003ePassend dazu\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-title\"\u003eValrhona Kakaobutter\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-price\"\u003e209.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-arrow\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/praline-amande-noisette-valrhona\" class=\"vh-comp-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-img\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/praline-amande-noisette-50percent-valrhona-1.jpg?v=1772135104\" alt=\"Mandel-Haselnuss-Praline 50%\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-tag\"\u003ePassend dazu\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-title\"\u003eMandel-Haselnuss-Praline 50%\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-price\"\u003e15.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-arrow\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/pepite-de-chocolat-noir-250g\" class=\"vh-comp-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-img\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pepites-de-chocolat-noir-52percent-250g-valrhona-1.png?v=1772135242\" alt=\"Dunkle Schokoladenstückchen 52% 250g\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-tag\"\u003ePassend dazu\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-title\"\u003eDunkle Schokoladenstückchen 52% 250g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-price\"\u003e12.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-arrow\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e9\u003c\/span\u003eSignaturrezept für diese Schokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eEine kreative Idee von Patissland, um das einzigartige Profil dieser Referenz hervorzuheben.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-recipe\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-recipe-header\"\u003e\n\u003ch4 class=\"vh-recipe-title\"\u003eTarte mit Caraïbe 66% Ganache\u003c\/h4\u003e\n\u003cspan class=\"vh-recipe-badge\"\u003eInspiration\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"vh-recipe-desc\"\u003eKnuspriger bretonischer Mürbeteig, Caraïbe 66% Ganache mit Vanillesahne, Dekor aus grob gehackten ganzen Kakaobohnen. Ein Klassiker, der das charakteristische Profil dieser ikonischen Schokolade voll zur Geltung bringt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges technisches Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eValrhona (Frankreich, Tain-l'Hermitage)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSortiment\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMischung\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTyp\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSchwarz\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKakaogehalt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMindestens 66%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eValrhona Kreation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1988\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eStatus\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIkonische Valrhona Referenz\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFließfähigkeit\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3 von 5 Tropfen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerfügbare Formate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e250g, 1kg, 3kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLagerung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e18 Monate bei 16-18 °C, vor Feuchtigkeit geschützt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMilch (je nach Variante). Kann Spuren von Schalenfrüchten, Soja enthalten.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHergestellt in\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFrankreich (Tain-l'Hermitage, Drôme)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWelches Format wählen: 250g, 1kg oder 3kg?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003e250g zum Kennenlernen oder für ein einzelnes Dessert. 1kg für einen regelmäßigen Hobbykonditor (5-15 Desserts). 3kg oder mehr für Workshops und professionelle Anwendungen: der Kilopreis ist bei großen Formaten deutlich günstiger.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWas ist Kuvertüre?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eEine Kuvertüre ist eine Schokolade mit hohem Kakaobutteranteil (in der Regel über 31%), die für Profis bestimmt ist. Ihre Fließfähigkeit ermöglicht Überziehen, Gießen und alle feinen Schokoladentechniken.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eIst Temperieren Pflicht?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eFür Anwendungen, bei denen die Schokolade sichtbar und fest bleibt (Gießen, Überziehen, Dekorieren): ja, unverzichtbar für Glanz, Knack und Haltbarkeit. Für Anwendungen, bei denen sie gemischt wird (Mousses, Ganaches, Kekse): nicht erforderlich, einfaches Schmelzen reicht aus.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWie viele Kakaobohnen sind in 100g?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eEtwa 35 bis 40 Valrhona Kakaobohnen pro 100g. Praktische Größe, um grammgenau zu dosieren, ohne zu wiegen, wenn man es gewohnt ist.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWie bewahrt man Valrhona Schokolade auf?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eIdeal bei 16-18 °C, an einem trockenen Ort, geschützt vor Licht und Gerüchen. Vermeiden Sie den Kühlschrank (Kondensation = Weißschlag). In verschlossenem Beutel 18 Monate haltbar.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eWeiterführende Informationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie die \u003ca href=\"\/de\/collections\/valrhona\"\u003eValrhona Kollektion\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/collections\/collection-chocolat-et-praline\"\u003eSchokoladen und Pralinen\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/collections\/moules-en-polycarbonate\"\u003eBonbonformen\u003c\/a\u003e bei Patissland.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"250g","offer_id":39527330676778,"sku":"31209","price":12.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 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#d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb;display:flex;align-items:center;gap:10px}\n.vh-bt-num{display:inline-flex;align-items:center;justify-content:center;width:24px;height:24px;background:#b98b35;color:#fff;border-radius:50%;font-size:12px;font-weight:700}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n\n\/* Specs techniques top *\/\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:200px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:20px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-tech-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:6px;font-style:italic}\n\n\/* Profil aromatique *\/\n.vh-profile-cards{display:flex;gap:12px;flex-wrap:wrap;margin:10px 0 14px}\n.vh-profile-card{flex:1;min-width:160px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:13px 15px;text-align:center}\n.vh-profile-card-label{font-size:10px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:1.5px;text-transform:uppercase;margin-bottom:5px}\n.vh-profile-card-value{font-size:15px;font-weight:600;color:#2a2419;text-transform:capitalize}\n.vh-tasting-tags{display:flex;flex-wrap:wrap;gap:7px;margin-top:12px}\n.vh-tasting-tag{padding:6px 12px;background:#fdf5e0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:14px;font-size:12.5px;color:#6b5d40;font-weight:500}\n\n\/* Origine *\/\n.vh-origin-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(180px,1fr));gap:14px;margin:8px 0 14px}\n.vh-origin-item{background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:13px 15px}\n.vh-origin-label{font-size:10px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:1.5px;text-transform:uppercase;margin-bottom:5px}\n.vh-origin-value{font-size:14px;color:#2a2419;font-weight:500;line-height:1.4}\n\n\/* Calculateur *\/\n.vh-calc{background:#fdf5e0;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-calc-row{display:flex;gap:14px;margin-bottom:14px;flex-wrap:wrap}\n.vh-calc-field{flex:1;min-width:180px}\n.vh-calc-field label{display:block;font-size:12px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1px;text-transform:uppercase;margin-bottom:6px}\n.vh-calc-field select{width:100%;padding:9px 12px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:6px;font-family:'Montserrat',sans-serif;font-size:14px;background:#fbf9f3;color:#2a2419}\n.vh-calc-out{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:8px;padding:16px 18px}\n.vh-calc-out-line{display:flex;justify-content:space-between;align-items:baseline;padding:5px 0;border-bottom:1px dashed #eadfcb;font-size:14px}\n.vh-calc-out-line:last-child{border-bottom:none}\n.vh-calc-out-line strong{color:#b98b35;font-weight:600}\n.vh-calc-tip{margin-top:12px;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-left:3px solid #b98b35;font-size:13px;color:#6b5d40;border-radius:0 6px 6px 0}\n\n\/* Usages tableau étoiles *\/\n.vh-uses-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(180px,1fr));gap:10px;margin:8px 0}\n.vh-uses-item{background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:8px;padding:12px 14px;display:flex;justify-content:space-between;align-items:center}\n.vh-uses-name{font-size:13.5px;color:#2a2419;font-weight:500}\n.vh-uses-stars{color:#d7b36a;font-size:14px;letter-spacing:1px}\n.vh-uses-stars-empty{color:#e8dcc4}\n\n\/* Tempérage 3 phases *\/\n.vh-temp-phases{display:flex;gap:12px;flex-wrap:wrap;margin:8px 0}\n.vh-temp-phase{flex:1;min-width:150px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:14px 15px;text-align:center;position:relative}\n.vh-temp-phase-num{display:inline-flex;align-items:center;justify-content:center;width:22px;height:22px;background:#b98b35;color:#fff;border-radius:50%;font-size:11px;font-weight:700;margin-bottom:6px}\n.vh-temp-phase-name{font-size:11px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:1.5px;text-transform:uppercase;margin:0 0 4px}\n.vh-temp-phase-temp{font-size:18px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0}\n.vh-temp-phase-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:4px;font-style:italic}\n\n\/* Accords *\/\n.vh-accords{display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(160px,1fr));gap:10px;margin:6px 0}\n.vh-accord{background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:12px 14px;text-align:center;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-weight:500;text-transform:capitalize}\n\n\/* Complices *\/\n.vh-comp{display:flex;flex-direction:column;gap:10px}\n.vh-comp-card{display:flex;gap:13px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:12px 14px;align-items:center;text-decoration:none;color:#2a2419;transition:all .2s}\n.vh-comp-card:hover{background:#fdf5e0;transform:translateX(3px);text-decoration:none;color:#2a2419}\n.vh-comp-img{width:54px;height:54px;border-radius:8px;background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;overflow:hidden;flex-shrink:0}\n.vh-comp-img img{width:100%;height:100%;object-fit:contain}\n.vh-comp-info{flex:1;min-width:0}\n.vh-comp-info-tag{font-size:10px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:1.3px;text-transform:uppercase;margin-bottom:3px}\n.vh-comp-info-title{font-size:14px;font-weight:600;color:#2a2419;margin-bottom:3px;line-height:1.3}\n.vh-comp-info-price{font-size:12.5px;color:#6b5d40;font-weight:500}\n.vh-comp-arrow{color:#b98b35;font-size:18px;flex-shrink:0;font-weight:600}\n\n\/* Recette *\/\n.vh-recipe{background:#fdf5e0;border:1px solid #d7b36a;border-radius:10px;padding:16px 18px;margin:6px 0}\n.vh-recipe-header{display:flex;justify-content:space-between;align-items:flex-start;margin-bottom:8px;gap:12px}\n.vh-recipe-title{font-size:15px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0;flex:1}\n.vh-recipe-badge{display:inline-block;font-size:10px;font-weight:600;color:#b98b35;background:#fbf9f3;padding:3px 9px;border-radius:12px;letter-spacing:1px;text-transform:uppercase;flex-shrink:0;border:1px solid #eadfcb}\n.vh-recipe-desc{font-size:13.5px;color:#2a2419;line-height:1.65;margin:0}\n\n\/* Table *\/\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n\n\/* FAQ *\/\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n\n\/* Tip *\/\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n\n\/* Pour aller plus loin *\/\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n.vh-pour a:hover{color:#8a6d28}\n\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}.vh-calc-row{flex-direction:column}.vh-temp-phases{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eValrhona · Haselnussschokolade\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"vh-t\"\u003eAzelia 35 % Schokoladen-Bohnen - 250 g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eMilchschokolade mit Haselnüssen aus dem Piemont, verführerisches Praliné-Profil.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eAzelia 35 % ist eine Milchschokolade, die echte geröstete Haselnüsse aus dem Piemont enthält, die gemahlen und in die Schokolade eingearbeitet sind. Das Ergebnis: ein natürlich pralinéartiges Profil, ohne zugesetzte Aromen. Ideal für Rezepte, die den \"Gianduja\"-Geist in Überzugsschokolade suchen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e35%\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eKakao\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eGarantierter Mindestanteil\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eMilch\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eTyp\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eÜberzugsschokolade\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e●●●●○\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFließfähigkeit\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003e4 von 5 Tropfen\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e1\u003c\/span\u003eAromaprofil\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-cards\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-label\"\u003eHauptprofil\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-value\"\u003eHaselnuss\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-label\"\u003eNebennote\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-value\"\u003emilchig\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-label\"\u003eSignatur\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-value\"\u003ePraliné\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:14px 0 6px;font-weight:600;text-transform:uppercase;letter-spacing:1.2px\"\u003eVerkostungsnoten\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tasting-tags\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-tasting-tag\"\u003egeröstete Haselnuss\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-tasting-tag\"\u003egekochte Milch\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-tasting-tag\"\u003eweiches Karamell\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-calc\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e3\u003c\/span\u003eWie viel Schokolade benötigen Sie?\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-calc-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-calc-field\"\u003e\n\u003clabel for=\"usage_feves_chocolat_azelia_patissier_35_250g\"\u003eFür welchen Gebrauch?\u003c\/label\u003e\n\u003cselect id=\"usage_feves_chocolat_azelia_patissier_35_250g\" onchange=\"vhCalc_feves_chocolat_azelia_patissier_35_250g()\"\u003e\n\u003coption value=\"mousse\" data-g=\"175\"\u003eSchokoladenmousse (175 g \/ 4 Personen)\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"ganache\" data-g=\"200\"\u003eAufgeschlagene Ganache (200 g \/ Dessert)\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"glacage\" data-g=\"150\"\u003eSpiegelglasur (150 g \/ Dessert)\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"bonbon\" data-g=\"10\"\u003eGusspralinen (10 g \/ Stück)\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"tablette\" data-g=\"100\"\u003eHausgemachte Tafel (100 g \/ Stück)\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"cake\" data-g=\"150\"\u003eMarmorkuchen (150 g \/ Kuchen)\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"macaron\" data-g=\"200\"\u003eMacaron-Füllung (200 g \/ 30 Macarons)\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"cookie\" data-g=\"100\"\u003eSchokoladenkekse mit Stückchen (100 g \/ 12 Kekse)\u003c\/option\u003e\n\u003c\/select\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-calc-field\"\u003e\n\u003clabel for=\"quantity_feves_chocolat_azelia_patissier_35_250g\"\u003eWie viele Portionen?\u003c\/label\u003e\n\u003cselect id=\"quantity_feves_chocolat_azelia_patissier_35_250g\" onchange=\"vhCalc_feves_chocolat_azelia_patissier_35_250g()\"\u003e\n\u003coption value=\"1\"\u003e1 Zubereitung\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"2\"\u003e2 Zubereitungen\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"3\" selected\u003e3 Zubereitungen\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"5\"\u003e5 Zubereitungen\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"10\"\u003e10 Zubereitungen\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"15\"\u003e15 Zubereitungen\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"20\"\u003e20 Zubereitungen\u003c\/option\u003e\n\u003c\/select\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-calc-out\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-calc-out-line\"\u003e\n\u003cspan\u003eBenötigte Menge\u003c\/span\u003e\u003cstrong id=\"qty_feves_chocolat_azelia_patissier_35_250g\"\u003e525 g\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-calc-out-line\"\u003e\n\u003cspan\u003eEmpfohlenes Format\u003c\/span\u003e\u003cstrong id=\"fmt_feves_chocolat_azelia_patissier_35_250g\"\u003e1 Beutel à 1 kg\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-calc-out-line\"\u003e\n\u003cspan\u003eTemperiermarge (10 %)\u003c\/span\u003e\u003cstrong id=\"marge_feves_chocolat_azelia_patissier_35_250g\"\u003e578 g\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-calc-tip\"\u003e\n\u003cstrong\u003eRatschlag:\u003c\/strong\u003e Planen Sie immer 10 % mehr für natürliche Temperierverluste ein (Rückstände in der Schüssel, am Spatel). Die Formate 1 kg oder 3 kg bieten immer einen besseren Preis pro kg.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cscript\u003e\n(function(){\nwindow.vhCalc_feves_chocolat_azelia_patissier_35_250g=function(){\n var sel=document.getElementById('usage_feves_chocolat_azelia_patissier_35_250g');\n var g_per=parseInt(sel.options[sel.selectedIndex].dataset.g);\n var qty=parseInt(document.getElementById('quantity_feves_chocolat_azelia_patissier_35_250g').value);\n var total=g_per*qty;\n var marge=Math.ceil(total*1.10\/10)*10;\n var fmt='250g';\n if(marge\u003e250\u0026\u0026marge\u003c=1000)fmt='1 kg';\n else if(marge\u003e1000\u0026\u0026marge\u003c=3000)fmt='3 kg';\n else if(marge\u003e3000)fmt='5 kg ou 12 kg';\n document.getElementById('qty_feves_chocolat_azelia_patissier_35_250g').textContent=total+' g';\n document.getElementById('fmt_feves_chocolat_azelia_patissier_35_250g').textContent=fmt;\n document.getElementById('marge_feves_chocolat_azelia_patissier_35_250g').textContent=marge+' g';\n};\nvhCalc_feves_chocolat_azelia_patissier_35_250g();\n})();\n\u003c\/script\u003e\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e4\u003c\/span\u003eFür welchen Gebrauch?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eBewertung von Patissland basierend auf den von Valrhona empfohlenen Anwendungen für diese Referenz.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eGanaches\u003c\/span\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eMousses\u003c\/span\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eGusspralinen\u003c\/span\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eTafeln\u003c\/span\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eÜberzüge\u003c\/span\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eEis \u0026amp; Sorbets\u003c\/span\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e5\u003c\/span\u003eTemperierkurve\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eDie offizielle Valrhona-Kurve für diese Schokolade. Das Temperieren kristallisiert die Kakaobutter in einer stabilen Form für spiegelnden Glanz, knackigen Bruch und perfekte Entformung.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phases\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-num\"\u003e1\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-name\"\u003eSchmelzen\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"vh-temp-phase-temp\"\u003e45 - 50 °C\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-desc\"\u003eWasserbad oder Mikrowelle in Intervallen\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-num\"\u003e2\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-name\"\u003eAbkühlung\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"vh-temp-phase-temp\"\u003e27 - 28 °C\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-desc\"\u003eKristallisation der richtigen Kristalle\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-num\"\u003e3\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-name\"\u003eArbeit\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"vh-temp-phase-temp\"\u003e29 - 30 °C\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-desc\"\u003eIdeale Gießtemperatur\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\" style=\"margin-top:14px\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp:\u003c\/strong\u003e Um das Temperieren zu vereinfachen, verwenden Sie Mycryo-Kakaobutter (1 % des Schokoladengewichts), die bei 34-35 °C nach dem Schmelzen hinzugefügt wird. Schnelle und zuverlässige Methode, von Profis empfohlen.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e6\u003c\/span\u003eGeschmacks-Kombinationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eZutaten, die diese Schokolade auf natürliche Weise veredeln, gemäß den Empfehlungen von Valrhona.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accords\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eHaselnuss\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003ePraliné\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eKaramell\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eTrockenfrüchte\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e7\u003c\/span\u003eDie Begleiter dieser Schokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eValrhona-Produkte, die diese Schokolade in Ihren Kreationen perfekt ergänzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp\"\u003e\n\u003ca href=\"\/de\/products\/praline-amande-noisette-valrhona\" class=\"vh-comp-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-img\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/praline-amande-noisette-50percent-valrhona-1.jpg?v=1772135104\" alt=\"Mandel-Haselnuss-Praliné 50%\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-tag\"\u003ePassend dazu\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-title\"\u003eMandel-Haselnuss-Praliné 50%\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-price\"\u003e15.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-arrow\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/pate-a-tartiner-noisettes\" class=\"vh-comp-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-img\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pate-a-tartiner-noisettes-valrhona-1.jpg?v=1772155694\" alt=\"Haselnuss-Aufstrich\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-tag\"\u003ePassend dazu\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-title\"\u003eHaselnuss-Aufstrich\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-price\"\u003e12.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-arrow\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/pepites-de-chocolat-au-lait-52-valrhona-250g\" class=\"vh-comp-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-img\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pepites-de-chocolat-au-lait-32percent-250g-valrhona-1.png?v=1772135245\" alt=\"Milchschokoladen-Stückchen 250g\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-tag\"\u003ePassend dazu\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-title\"\u003eMilchschokoladen-Stückchen 250g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-price\"\u003e12.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-arrow\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e8\u003c\/span\u003eSignature-Rezept für diese Schokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eEine kreative Idee von Patissland, um das einzigartige Profil dieser Sorte hervorzuheben.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-recipe\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-recipe-header\"\u003e\n\u003ch4 class=\"vh-recipe-title\"\u003eAzelia 35-35% knusprige Pralinenhäppchen\u003c\/h4\u003e\n\u003cspan class=\"vh-recipe-badge\"\u003eInspiration\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"vh-recipe-desc\"\u003eAzelia 35-35% Hülle, knusprige Mandel-Haselnuss-Pralinenfüllung, veredelt mit gerösteten Haselnüssen. Dreifache Haselnuss für Liebhaber.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges technisches Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eValrhona (Frankreich, Tain-l'Hermitage)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSortiment\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHaselnuss-Mischung\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTyp\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMilch\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKakaoanteil\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMindestens 35%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFließfähigkeit\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4 von 5 Tropfen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHaltbarkeit\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e18 Monate bei 16-18 °C, vor Feuchtigkeit geschützt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMilch, Soja (je nach Sorte). Mögliche Spuren von Schalenfrüchten.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHergestellt in\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFrankreich (Tain-l'Hermitage, Drôme)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWas ist eine Couverture-Schokolade?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eEine Couverture-Schokolade ist eine Schokolade mit hohem Kakaobutteranteil (in der Regel über 31%), die für Profis bestimmt ist. Ihre Fließfähigkeit ermöglicht das Überziehen, Formen und alle Techniken der feinen Chocolaterie. Valrhona produziert seit 1922 ausschließlich Couverturen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWas ist der Unterschied zwischen Bohnen und Pistolen?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eKein Qualitätsunterschied: Die Bohnen sind tropfenförmig, die Pistolen flache Scheiben. Beide schmelzen identisch. Valrhona produziert historisch Bohnen, bietet aber je nach Markt auch einige Sorten als Pistolen an.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWie viele Kakaobohnen sind in 100g?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eEtwa 35 bis 40 Valrhona Kakaobohnen für 100g (je nach Sorte unterschiedlich). Praktische Größe, um grammgenau zu dosieren, ohne zu wiegen, wenn man es gewohnt ist.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eIst das Temperieren obligatorisch?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eFür Anwendungen, bei denen die Schokolade sichtbar und fest bleibt (Formen, Überziehen, Dekor): Ja, unverzichtbar für Glanz, Knack und Haltbarkeit. Für Anwendungen, bei denen sie gemischt wird (Mousses, Ganaches, Kekse): Nicht erforderlich, einfaches Schmelzen reicht aus.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWie bewahrt man Valrhona Schokolade auf?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eIdeal bei 16-18 °C, an einem trockenen Ort, geschützt vor Licht und Gerüchen. Vermeiden Sie den Kühlschrank (Kondensation = Weißschlag). In verschlossenem Beutel 18 Monate haltbar. Kein Problem, wenn die Schokolade leicht weiß wird: Sie bleibt für gebackene Backwaren verwendbar.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eWeiterführende Informationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie die \u003ca href=\"\/de\/collections\/valrhona\"\u003eValrhona Kollektion\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/collections\/collection-chocolat-et-praline\"\u003eSchokoladen und Pralinen\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/collections\/silikomart\"\u003eSilikomart Formen\u003c\/a\u003e bei Patissland.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32086123446314,"sku":"31213","price":13.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/feves-chocolat-azelia-35percent-250g-valrhona-1.png?v=1772135235"},{"product_id":"feves-chocolat-caramelia-patissier-35-250g","title":"Kakaobohnen Schokolade Caramelia 36%","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb;display:flex;align-items:center;gap:10px}\n.vh-bt-num{display:inline-flex;align-items:center;justify-content:center;width:24px;height:24px;background:#b98b35;color:#fff;border-radius:50%;font-size:12px;font-weight:700}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n\n\/* Specs techniques *\/\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:200px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:20px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-tech-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:6px;font-style:italic}\n\n\/* Sélecteur format *\/\n.vh-formats{display:flex;flex-direction:column;gap:10px;margin:10px 0}\n.vh-format-row{display:grid;grid-template-columns:90px 1fr 110px 130px;gap:12px;align-items:center;padding:14px 16px;background:#faf7f0;border:2px solid #eadfcb;border-radius:10px;transition:all .2s}\n.vh-format-row.recommended{border-color:#d7b36a;background:#fdf5e0}\n.vh-format-size{font-size:18px;font-weight:700;color:#2a2419;text-align:center}\n.vh-format-usage{font-size:12.5px;color:#6b5d40;line-height:1.4}\n.vh-format-usage strong{color:#2a2419;font-weight:600}\n.vh-format-price{text-align:right;font-size:15px;font-weight:600;color:#b98b35}\n.vh-format-kg{text-align:right;font-size:12px;color:#6b5d40;font-weight:500}\n.vh-format-kg strong{color:#2a2419;font-weight:600;font-size:14px}\n.vh-format-best{display:inline-block;font-size:10px;font-weight:700;color:#b98b35;background:#fbf9f3;padding:2px 8px;border-radius:10px;letter-spacing:1px;text-transform:uppercase;margin-top:4px;border:1px solid #d7b36a}\n.vh-format-savings{font-size:11px;color:#5a7a3e;font-weight:600;margin-top:2px}\n\n\/* Radar SVG *\/\n.vh-radar{background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:18px;margin:10px 0}\n.vh-radar-caption{text-align:center;font-size:11.5px;color:#6b5d40;font-style:italic;margin-top:8px}\n\n\/* Profil cards *\/\n.vh-profile-cards{display:flex;gap:12px;flex-wrap:wrap;margin:10px 0 14px}\n.vh-profile-card{flex:1;min-width:160px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:13px 15px;text-align:center}\n.vh-profile-card-label{font-size:10px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:1.5px;text-transform:uppercase;margin-bottom:5px}\n.vh-profile-card-value{font-size:15px;font-weight:600;color:#2a2419;text-transform:capitalize}\n.vh-tasting-tags{display:flex;flex-wrap:wrap;gap:7px;margin-top:12px}\n.vh-tasting-tag{padding:6px 12px;background:#fdf5e0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:14px;font-size:12.5px;color:#6b5d40;font-weight:500}\n\n\/* Origine *\/\n.vh-origin-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(180px,1fr));gap:14px;margin:8px 0 14px}\n.vh-origin-item{background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:13px 15px}\n.vh-origin-label{font-size:10px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:1.5px;text-transform:uppercase;margin-bottom:5px}\n.vh-origin-value{font-size:14px;color:#2a2419;font-weight:500;line-height:1.4}\n\n\/* Calculateur *\/\n.vh-calc{background:#fdf5e0;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-calc-row{display:flex;gap:14px;margin-bottom:14px;flex-wrap:wrap}\n.vh-calc-field{flex:1;min-width:180px}\n.vh-calc-field label{display:block;font-size:12px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1px;text-transform:uppercase;margin-bottom:6px}\n.vh-calc-field select{width:100%;padding:9px 12px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:6px;font-family:'Montserrat',sans-serif;font-size:14px;background:#fbf9f3;color:#2a2419}\n.vh-calc-out{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:8px;padding:16px 18px}\n.vh-calc-out-line{display:flex;justify-content:space-between;align-items:baseline;padding:5px 0;border-bottom:1px dashed #eadfcb;font-size:14px}\n.vh-calc-out-line:last-child{border-bottom:none}\n.vh-calc-out-line strong{color:#b98b35;font-weight:600}\n.vh-calc-tip{margin-top:12px;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-left:3px solid #b98b35;font-size:13px;color:#6b5d40;border-radius:0 6px 6px 0}\n\n\/* Usages *\/\n.vh-uses-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(180px,1fr));gap:10px;margin:8px 0}\n.vh-uses-item{background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:8px;padding:12px 14px;display:flex;justify-content:space-between;align-items:center}\n.vh-uses-name{font-size:13.5px;color:#2a2419;font-weight:500}\n.vh-uses-stars{color:#d7b36a;font-size:14px;letter-spacing:1px}\n.vh-uses-stars-empty{color:#e8dcc4}\n\n\/* Tempérage *\/\n.vh-temp-phases{display:flex;gap:12px;flex-wrap:wrap;margin:8px 0}\n.vh-temp-phase{flex:1;min-width:150px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:14px 15px;text-align:center}\n.vh-temp-phase-num{display:inline-flex;align-items:center;justify-content:center;width:22px;height:22px;background:#b98b35;color:#fff;border-radius:50%;font-size:11px;font-weight:700;margin-bottom:6px}\n.vh-temp-phase-name{font-size:11px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:1.5px;text-transform:uppercase;margin:0 0 4px}\n.vh-temp-phase-temp{font-size:18px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0}\n.vh-temp-phase-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:4px;font-style:italic}\n\n\/* Accords *\/\n.vh-accords{display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(160px,1fr));gap:10px;margin:6px 0}\n.vh-accord{background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:12px 14px;text-align:center;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-weight:500;text-transform:capitalize}\n\n\/* Complices *\/\n.vh-comp{display:flex;flex-direction:column;gap:10px}\n.vh-comp-card{display:flex;gap:13px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:12px 14px;align-items:center;text-decoration:none;color:#2a2419;transition:all .2s}\n.vh-comp-card:hover{background:#fdf5e0;transform:translateX(3px);text-decoration:none;color:#2a2419}\n.vh-comp-img{width:54px;height:54px;border-radius:8px;background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;overflow:hidden;flex-shrink:0}\n.vh-comp-img img{width:100%;height:100%;object-fit:contain}\n.vh-comp-info{flex:1;min-width:0}\n.vh-comp-info-tag{font-size:10px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:1.3px;text-transform:uppercase;margin-bottom:3px}\n.vh-comp-info-title{font-size:14px;font-weight:600;color:#2a2419;margin-bottom:3px;line-height:1.3}\n.vh-comp-info-price{font-size:12.5px;color:#6b5d40;font-weight:500}\n.vh-comp-arrow{color:#b98b35;font-size:18px;flex-shrink:0;font-weight:600}\n\n\/* Recette *\/\n.vh-recipe{background:#fdf5e0;border:1px solid #d7b36a;border-radius:10px;padding:16px 18px;margin:6px 0}\n.vh-recipe-header{display:flex;justify-content:space-between;align-items:flex-start;margin-bottom:8px;gap:12px}\n.vh-recipe-title{font-size:15px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0;flex:1}\n.vh-recipe-badge{display:inline-block;font-size:10px;font-weight:600;color:#b98b35;background:#fbf9f3;padding:3px 9px;border-radius:12px;letter-spacing:1px;text-transform:uppercase;flex-shrink:0;border:1px solid #eadfcb}\n.vh-recipe-desc{font-size:13.5px;color:#2a2419;line-height:1.65;margin:0}\n\n\/* Table *\/\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n\n\/* FAQ *\/\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n\n\/* Tip *\/\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n\n\/* Pour aller plus loin *\/\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n.vh-pour a:hover{color:#8a6d28}\n\n@media(max-width:680px){\n.vh-w{padding:20px 16px}\n.vh-tech-zone{flex-direction:column}\n.vh-calc-row{flex-direction:column}\n.vh-temp-phases{flex-direction:column}\n.vh-format-row{grid-template-columns:70px 1fr 90px;gap:8px;padding:10px 12px}\n.vh-format-kg{grid-column:1\/-1;text-align:left;border-top:1px solid #eadfcb;padding-top:6px;margin-top:4px}\n}\n\u003c\/style\u003e\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eValrhona - Kuvertüre-Schokolade\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"vh-t\"\u003eKakaobohnen Schokolade Caramelia 36 %\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eMilchschokolade Caramelia 36 % mit natürlichen Noten von gesalzenem Karamell.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eCaramelia 36 % ist eine Valrhona-Milchschokolade mit natürlichen Noten von gesalzenem Karamell. Der Zucker wird in der Masse karamellisiert, um dieses Aromaprofil ohne Zusatz von Aromen zu integrieren. Cremige Textur, milder Karamellgeschmack mit einem Hauch von Milchigkeit. Sehr vielseitig, besonders geeignet für reichhaltige Desserts und Schokoladenpralinen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e1\u003c\/span\u003eDas richtige Format wählen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eVergleichen Sie die Formate: Preis pro Kilo, erzielte Ersparnis und empfohlene Verwendung. Das größte Format bietet immer den besten Preis pro kg.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-formats\" id=\"vh_formats_feves_chocolat_caramelia_patissier_35_250g\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-row\" data-weight-kg=\"0.25\" data-size=\"250g\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-size\"\u003e250 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-usage\"\u003e\n\u003cstrong\u003eEntdeckung\u003c\/strong\u003e, 1 bis 3 Desserts\u003cdiv class=\"vh-format-best\" style=\"display:none\"\u003eBester Preis pro kg\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-price\"\u003e-\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-kg\"\u003e\n\u003cstrong\u003e-\u003c\/strong\u003e\u003cdiv class=\"vh-format-savings\" style=\"display:none\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-row\" data-weight-kg=\"3.0\" data-size=\"3kg\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-size\"\u003e3 kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-usage\"\u003e\n\u003cstrong\u003eErfahrener Konditor\u003c\/strong\u003e, 15 bis 30 Desserts\u003cdiv class=\"vh-format-best\" style=\"display:none\"\u003eBester Preis pro kg\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-price\"\u003e-\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-format-kg\"\u003e\n\u003cstrong\u003e-\u003c\/strong\u003e\u003cdiv class=\"vh-format-savings\" style=\"display:none\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cscript\u003e\n(function(){\n var container=document.getElementById('vh_formats_feves_chocolat_caramelia_patissier_35_250g');\n if(!container)return;\n \/\/ Fetch les data produit Shopify (prix actuels)\n fetch('\/products\/feves-chocolat-caramelia-patissier-35-250g.js')\n .then(function(r){return r.json();})\n .then(function(product){\n var variants=product.variants||[];\n var rows=container.querySelectorAll('.vh-format-row');\n var pricesPerKg=[];\n \/\/ Pass 1 : remplir prix + prix au kg\n rows.forEach(function(row){\n var weightKg=parseFloat(row.dataset.weightKg);\n var size=row.dataset.size;\n \/\/ Match par poids (le plus fiable) ou par titre de variant\n var matched=null;\n for(var i=0;i\u003cvariants.length;i++){\n var v=variants[i];\n \/\/ Match par grams (Shopify stocke en grammes)\n if(v.grams\u0026\u0026Math.abs(v.grams\/1000-weightKg)\u003c0.05){matched=v;break;}\n \/\/ Fallback : match par titre\/option1 contenant la taille\n var t=(v.title||'').toLowerCase().replace(\/\\s\/g,'');\n var s=size.toLowerCase().replace(\/\\s\/g,'');\n if(t.indexOf(s)!==-1){matched=v;break;}\n }\n if(matched){\n var priceEuros=matched.price\/100; \/\/ Shopify donne les prix en centimes\n var pricePerKg=priceEuros\/weightKg;\n row.querySelector('.vh-format-price').textContent=priceEuros.toFixed(2).replace('.',',')+' €';\n row.querySelector('.vh-format-kg strong').textContent=pricePerKg.toFixed(2).replace('.',',')+' €\/kg';\n row.dataset.pricePerKg=pricePerKg;\n pricesPerKg.push(pricePerKg);\n } else {\n row.style.display='none'; \/\/ Variant non trouvé : on masque\n }\n });\n if(pricesPerKg.length===0)return;\n var minPriceKg=Math.min.apply(null,pricesPerKg);\n var maxPriceKg=Math.max.apply(null,pricesPerKg);\n \/\/ Pass 2 : badge \"Meilleur prix\" + % économie\n rows.forEach(function(row){\n var pricePerKg=parseFloat(row.dataset.pricePerKg);\n if(!pricePerKg)return;\n var isBest=Math.abs(pricePerKg-minPriceKg)\u003c0.01;\n if(isBest){\n row.classList.add('recommended');\n row.querySelector('.vh-format-best').style.display='inline-block';\n }\n if(maxPriceKg\u003eminPriceKg){\n var savingsPct=Math.round((maxPriceKg-pricePerKg)\/maxPriceKg*100);\n if(savingsPct\u003e=10){\n var sav=row.querySelector('.vh-format-savings');\n sav.textContent='- '+savingsPct+' % au kg';\n sav.style.display='block';\n }\n }\n });\n })\n .catch(function(){\n \/\/ Échec fetch : masquer le bloc plutôt qu'afficher du vide\n var b=container.closest('.vh-b');\n if(b)b.style.display='none';\n });\n})();\n\u003c\/script\u003e\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e36%\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eKakao\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eGarantierter Mindestanteil\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eMilch\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eTyp\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eKuvertüre-Schokolade\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e●●●●○\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFließfähigkeit\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003e4 von 5 Tropfen\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e2\u003c\/span\u003eAromaprofil\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-cards\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-label\"\u003eHauptprofil\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-value\"\u003eKaramell\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-label\"\u003eNebennote\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-value\"\u003eMilchig\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-label\"\u003eSignatur\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-value\"\u003eGesalzener Karamell\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:14px 0 6px;font-weight:600;text-transform:uppercase;letter-spacing:1.2px\"\u003eVerkostungsnoten\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tasting-tags\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-tasting-tag\"\u003eMilder Karamell\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-tasting-tag\"\u003eGekochte Milch\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-tasting-tag\"\u003eGesalzene Butter\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-tasting-tag\"\u003eKeks\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-calc\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e4\u003c\/span\u003eWie viel Schokolade benötigen Sie?\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-calc-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-calc-field\"\u003e\n\u003clabel for=\"usage_feves_chocolat_caramelia_patissier_35_250g\"\u003eFür welchen Gebrauch?\u003c\/label\u003e\n\u003cselect id=\"usage_feves_chocolat_caramelia_patissier_35_250g\" onchange=\"vhCalc_feves_chocolat_caramelia_patissier_35_250g()\"\u003e\n\u003coption value=\"mousse\" data-g=\"175\"\u003eSchokoladenmousse (175 g \/ 4 Personen)\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"ganache\" data-g=\"200\"\u003eAufgeschlagene Ganache (200 g \/ Dessert)\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"glacage\" data-g=\"150\"\u003eSpiegelglasur (150 g \/ Dessert)\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"bonbon\" data-g=\"10\"\u003eGegossene Pralinen (10 g \/ Stück)\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"tablette\" data-g=\"100\"\u003eHausgemachte Tafel (100 g \/ Stück)\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"cake\" data-g=\"150\"\u003eMarmorkuchen (150 g \/ Kuchen)\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"macaron\" data-g=\"200\"\u003eMacaron-Füllung (200 g \/ 30 Macarons)\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"cookie\" data-g=\"100\"\u003eCookies mit Schokostückchen (100 g \/ 12 Cookies)\u003c\/option\u003e\n\u003c\/select\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-calc-field\"\u003e\n\u003clabel for=\"quantity_feves_chocolat_caramelia_patissier_35_250g\"\u003eWie viele Portionen?\u003c\/label\u003e\n\u003cselect id=\"quantity_feves_chocolat_caramelia_patissier_35_250g\" onchange=\"vhCalc_feves_chocolat_caramelia_patissier_35_250g()\"\u003e\n\u003coption value=\"1\"\u003e1 Zubereitung\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"2\"\u003e2 Zubereitungen\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"3\" selected\u003e3 Zubereitungen\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"5\"\u003e5 Zubereitungen\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"10\"\u003e10 Zubereitungen\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"15\"\u003e15 Zubereitungen\u003c\/option\u003e\n\u003coption value=\"20\"\u003e20 Zubereitungen\u003c\/option\u003e\n\u003c\/select\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-calc-out\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-calc-out-line\"\u003e\n\u003cspan\u003eBenötigte Menge\u003c\/span\u003e\u003cstrong id=\"qty_feves_chocolat_caramelia_patissier_35_250g\"\u003e525 g\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-calc-out-line\"\u003e\n\u003cspan\u003eEmpfohlenes Format\u003c\/span\u003e\u003cstrong id=\"fmt_feves_chocolat_caramelia_patissier_35_250g\"\u003e1 Beutel à 1 kg\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-calc-out-line\"\u003e\n\u003cspan\u003eTemperiermarge (10 %)\u003c\/span\u003e\u003cstrong id=\"marge_feves_chocolat_caramelia_patissier_35_250g\"\u003e578 g\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-calc-tip\"\u003e\n\u003cstrong\u003eRatschlag:\u003c\/strong\u003e Planen Sie immer 10 % mehr für natürliche Temperierverluste ein. Kaufen Sie das größtmögliche Format: Der Preis pro kg ist immer günstiger.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cscript\u003e\n(function(){\nwindow.vhCalc_feves_chocolat_caramelia_patissier_35_250g=function(){\n var sel=document.getElementById('usage_feves_chocolat_caramelia_patissier_35_250g');\n var g_per=parseInt(sel.options[sel.selectedIndex].dataset.g);\n var qty=parseInt(document.getElementById('quantity_feves_chocolat_caramelia_patissier_35_250g').value);\n var total=g_per*qty;\n var marge=Math.ceil(total*1.10\/10)*10;\n var fmt='250g';\n if(marge\u003e250\u0026\u0026marge\u003c=1000)fmt='1 kg';\n else if(marge\u003e1000\u0026\u0026marge\u003c=3000)fmt='3 kg';\n else if(marge\u003e3000)fmt='5 kg ou 12 kg';\n document.getElementById('qty_feves_chocolat_caramelia_patissier_35_250g').textContent=total+' g';\n document.getElementById('fmt_feves_chocolat_caramelia_patissier_35_250g').textContent=fmt;\n document.getElementById('marge_feves_chocolat_caramelia_patissier_35_250g').textContent=marge+' g';\n};\nvhCalc_feves_chocolat_caramelia_patissier_35_250g();\n})();\n\u003c\/script\u003e\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e5\u003c\/span\u003eFür welchen Gebrauch?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eBewertung nach den von Valrhona empfohlenen Anwendungen für diese Referenz.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eGanaches\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eMousses\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eGegossene Pralinen\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eTafeln\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eÜberzüge\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-uses-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-uses-name\"\u003eEis \u0026amp; Sorbets\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars\"\u003e\u003cspan class=\"vh-uses-stars-empty\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e6\u003c\/span\u003eTemperierkurve\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eDie offizielle Valrhona-Kurve für diese Schokolade.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phases\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-num\"\u003e1\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-name\"\u003eSchmelzen\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"vh-temp-phase-temp\"\u003e45 - 50 °C\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-desc\"\u003eWasserbad oder Mikrowelle in Stufen\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-num\"\u003e2\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-name\"\u003eAbkühlung\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"vh-temp-phase-temp\"\u003e27 - 28 °C\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-desc\"\u003eKristallisation der richtigen Kristalle\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-num\"\u003e3\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-name\"\u003eArbeit\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"vh-temp-phase-temp\"\u003e29 - 30 °C\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-temp-phase-desc\"\u003eIdeale Gusstemperatur\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\" style=\"margin-top:14px\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp:\u003c\/strong\u003e Zur Vereinfachung verwenden Sie Mycryo-Kakaobutter (1 % des Schokoladengewichts), die bei 34-35 °C hinzugefügt wird. Schnelles und zuverlässiges Temperieren, von Profis geschätzt.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e7\u003c\/span\u003eGeschmacks-Kombinationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eOffiziell von Valrhona empfohlene Zutaten, um diese Schokolade zu veredeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accords\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eTrockenfrüchte\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003ePraline\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eKaffee\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eGelbe Früchte\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eZitrusfrüchte\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eFleur de Sel\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e8\u003c\/span\u003eDie Begleiter dieser Schokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eValrhona Produkte, die diese Variante perfekt ergänzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp\"\u003e\n\u003ca href=\"\/de\/products\/praline-amande-noisette-valrhona\" class=\"vh-comp-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-img\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/praline-amande-noisette-50percent-valrhona-1.jpg?v=1772135104\" alt=\"Mandel-Haselnuss-Praline 50%\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-tag\"\u003ePassend dazu\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-title\"\u003eMandel-Haselnuss-Praline 50%\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-price\"\u003e15.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-arrow\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/pate-a-tartiner-noisettes\" class=\"vh-comp-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-img\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pate-a-tartiner-noisettes-valrhona-1.jpg?v=1772155694\" alt=\"Haselnuss-Nuss-Nougat-Creme\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-tag\"\u003ePassend dazu\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-title\"\u003eHaselnuss-Nuss-Nougat-Creme\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-price\"\u003e12.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-arrow\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/pepites-de-chocolat-au-lait-52-valrhona-250g\" class=\"vh-comp-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-img\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pepites-de-chocolat-au-lait-32percent-250g-valrhona-1.png?v=1772135245\" alt=\"Milchschokoladen-Stückchen 250g\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-tag\"\u003ePassend dazu\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-title\"\u003eMilchschokoladen-Stückchen 250g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-price\"\u003e12.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-arrow\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e9\u003c\/span\u003eSignaturrezept für diese Schokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eEine kreative Idee von Patissland, um das einzigartige Profil dieser Variante hervorzuheben.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-recipe\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-recipe-header\"\u003e\n\u003ch4 class=\"vh-recipe-title\"\u003eCaramelia 36% Fleur de Sel Pralinen\u003c\/h4\u003e\n\u003cspan class=\"vh-recipe-badge\"\u003eInspiration\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"vh-recipe-desc\"\u003eCaramelia 36% Hülle in Polycarbonatform, aufgeschlagene Karamell-Ganache, Finish mit Fleur de Sel. Das karamellisierte Profil der Schokolade verstärkt die Genussfreude der Füllung.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges technisches Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eValrhona (Frankreich, Tain-l'Hermitage)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSortiment\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMischung\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTyp\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMilch\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKakaoanteil\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMindestens 36%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFließfähigkeit\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4 von 5 Tropfen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerfügbare Formate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e250g, 3kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLagerung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e18 Monate bei 16-18 °C, vor Feuchtigkeit geschützt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMilch (je nach Variante). Kann Spuren von Schalenfrüchten, Soja enthalten.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHergestellt in\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFrankreich (Tain-l'Hermitage, Drôme)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWelches Format wählen: 250g, 1kg oder 3kg?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003e250g zum Kennenlernen oder für ein einzelnes Dessert. 1kg für einen regelmäßigen Hobbykonditor (5-15 Desserts). 3kg oder mehr für Workshops und professionelle Anwendungen: der Kilopreis ist bei großen Formaten deutlich günstiger.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWas ist Kuvertüre?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eEine Kuvertüre ist eine Schokolade mit hohem Kakaobutteranteil (in der Regel über 31%), die für Profis bestimmt ist. Ihre Fließfähigkeit ermöglicht Überziehen, Formen und alle feinen Schokoladentechniken.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eIst Temperieren obligatorisch?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eFür Anwendungen, bei denen die Schokolade sichtbar und fest bleibt (Formen, Überziehen, Dekor): ja, unerlässlich für Glanz, Knack und Haltbarkeit. Für Anwendungen, bei denen sie gemischt wird (Mousses, Ganaches, Kekse): nicht erforderlich, einfaches Schmelzen reicht aus.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWie viele Kakaobohnen sind in 100g?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eEtwa 35 bis 40 Valrhona Kakaobohnen für 100g. Praktische Größe, um grammgenau zu dosieren, ohne zu wiegen, wenn man es gewohnt ist.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWie bewahrt man Valrhona Schokolade auf?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eIdeal bei 16-18 °C, an einem trockenen Ort, geschützt vor Licht und Gerüchen. Vermeiden Sie den Kühlschrank (Kondensation = Weißschlag). In verschlossenem Beutel 18 Monate haltbar.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eUm noch weiterzugehen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie die \u003ca href=\"\/de\/collections\/valrhona\"\u003eValrhona Kollektion\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/collections\/collection-chocolat-et-praline\"\u003eSchokoladen und Pralinen\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/collections\/silikomart\"\u003eSilikomart Formen\u003c\/a\u003e bei Patissland.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"250g","offer_id":49557267186003,"sku":"31214","price":13.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 kg","offer_id":49557267218771,"sku":"7098","price":109.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/feves-chocolat-caramelia-36percent-valrhona-1.png?v=1772135239"},{"product_id":"moule-demi-sphere-o2-4-cm","title":"Form für 24 Pralinen - Halbkugel Ø2,4 cm","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eHalbkugelform Durchmesser 2,4 cm - 24 Vertiefungen:\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDiese transparente Halbkugelform aus Polycarbonat der Marke Pavoni ist perfekt, um Halbkugeln aus Schokolade herzustellen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurchmesser: 2,4 cm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHöhe: 1,2 cm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e24 Stück \/ 5 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32111543910442,"sku":"PMO1176S","price":14.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/products\/moule-24-chocolats-demi-sphere-o24-cm-pavoni-1.png?v=1772135248"},{"product_id":"cercle-a-tarte-en-inox-perfore-18cm","title":"Tartelette-Form von G. Fusto","description":"\u003ch3\u003eTartelettenform von G. Fusto - 8 Mulden - Pavoni\u003c\/h3\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProduktbeschreibung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eTartelettenform\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eGianluca Fusto\u003c\/strong\u003e aus der Serie \u003cstrong\u003ePavoflex\u003c\/strong\u003e ist das perfekte Werkzeug, um \u003cstrong\u003eeinzelne Tartelettes\u003c\/strong\u003e mit modernem und elegantem Design herzustellen. Dank der \u003cstrong\u003e8 Silikonmulden\u003c\/strong\u003e ermöglicht diese Form die Zubereitung perfekt portionierter Stücke mit professionellem Finish. Ideal für Konditoren, die ihren Desserts eine kreative Note verleihen möchten.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eHauptmerkmale:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormmaße:\u003c\/strong\u003e 30 x 17,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaße der Mulden:\u003c\/strong\u003e Ø 6 x H 2 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolumen:\u003c\/strong\u003e 48 ml pro Mulde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Pavoflex-Silikon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProduktvorteile:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePräzision und Design:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEntwickelt für ein \u003cstrong\u003eeinfaches Lösen\u003c\/strong\u003e und eine makellose Oberfläche. Perfekt für \u003cstrong\u003efeine Desserts\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperaturbeständigkeit:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdeal für Backvorgänge oder kalte Desserts, widerstandsfähig über einen großen Temperaturbereich.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32111562162218,"sku":"PX3200S","price":24.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/products\/moule-a-tartelettes-by-g-fusto-pavoni-1.png?v=1772135253"},{"product_id":"moule-planet-pavoni-by-emmanuele-forcone","title":"Moule Planet von E. Forcone","description":"\u003ch2\u003ePlanet Pavoni Form:\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv id=\"description\"\u003e\n\u003cdiv class=\"ui-box-body\"\u003e\n\u003cdiv\u003eNeue Silikon-Backformen, die Ihnen helfen, spektakuläre Desserts mit einem besonderen 3D-Effekt zu kreieren, entwickelt vom Weltmeister der Pâtisserie Emmanuele Forcone.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cbr\u003eFlach. mm Ø 18 x 4,5 cm H\u003cbr\u003eVol: ~ 1000 ml\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32111579496490,"sku":"KE024S","price":24.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/products\/moule-planet-by-e-forcone-pavoni-1.png?v=1772135258"},{"product_id":"moule-mars-pavoni-by-emmanuele-forcone","title":"Moule Mars von E. Forcone","description":"\u003ch2\u003eMars-Form :\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv id=\"description\"\u003e\n\u003cdiv class=\"ui-box-body\"\u003e\n\u003cdiv\u003eNeue Silikon-Backformen der Marke Pavoni, die Ihnen helfen, spektakuläre Desserts mit einem besonderen 3D-Effekt zu kreieren, der vom Weltmeister der Pâtisserie Emmanuele Forcone entwickelt wurde.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cbr\u003eMaße 16,5 x 16,5 x 4 cm H\u003cbr\u003eVolumen: ~ 1000 ml\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32111581167658,"sku":"KE043S","price":22.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/products\/moule-mars-by-e-forcone-pavoni-1.png?v=1772135262"},{"product_id":"moule-simple","title":"Einfacher Backform Ø18cm","description":"\u003ch2\u003eEinfacher Backform:\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv id=\"description\"\u003e\n\u003cdiv class=\"ui-box-body\"\u003e\n\u003cdiv\u003eEinfacher Kuchenbackform der Marke Pavoni, aus Silikon, der direkt in die Schnellkühlzelle gestellt werden kann.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eAbmessung:\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eDurchmesser von 18 cm\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32111582871594,"sku":"PMO1182S","price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/products\/moule-simple-o18cm-pavoni-1.png?v=1772135266"},{"product_id":"moule-a-buche-tronchetto","title":"Tronchetto Biskuitrolle Form 25cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePavoni Tronchetto Biskuitform\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduktbeschreibung\u003c\/strong\u003e :\u003cbr\u003eDie Silikonform \u003cstrong\u003ePavoni Tronchetto\u003c\/strong\u003e ist das ideale Werkzeug, um Weihnachtsbiskuits, Kuchen, Mousse, Eiscreme, Cremes und vieles mehr zu kreieren. Hergestellt von der renommierten italienischen Marke \u003cstrong\u003ePavoni\u003c\/strong\u003e, ermöglicht diese antihaftbeschichtete Form ein einfaches und schnelles Entformen für makellose Desserts bei jeder Anwendung. Kompatibel mit dem Einsatz \u003cstrong\u003eKE011\u003c\/strong\u003e für noch köstlichere und originellere Kreationen, bietet Ihnen diese Form eine unvergleichliche Vielseitigkeit in der Patisserie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfessionelle Qualität\u003c\/strong\u003e : Hergestellt aus widerstandsfähigem Silikon, sorgt diese Form für eine gleichmäßige Backergebnisse, sei es im Ofen, Kühlschrank oder Gefrierschrank.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBeständig gegen extreme Temperaturen\u003c\/strong\u003e : Hält Temperaturen von \u003cstrong\u003e-40°C bis +250°C\u003c\/strong\u003e stand, was eine große Vielfalt an Zubereitungen ermöglicht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLeichte Reinigung\u003c\/strong\u003e : Lässt sich einfach mit warmem Wasser und etwas Spülmittel reinigen, was eine langanhaltende Nutzung ohne Beeinträchtigung der Eigenschaften garantiert.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbmessungen\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLänge : 25 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBreite : 8,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHöhe : 7 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFassungsvermögen\u003c\/strong\u003e : 540 ml\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVorteile\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntihaftbeschichtet für müheloses Entformen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErweiterte Hitzebeständigkeit für vielseitige Verwendung.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeal zur Zubereitung von Biskuits mit Einsatz, die einen einzigartigen visuellen und geschmacklichen Effekt erzeugen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnwendung\u003c\/strong\u003e :\u003cbr\u003eDiese Form eignet sich für verschiedene Rezepte, von gefrorenen Desserts bis hin zu im Ofen gebackenen Kuchen. Kombinieren Sie sie mit dem Einsatz KE011, um Ihren Biskuits und Kuchen zusätzliche Geschmacksschichten und abwechslungsreiche Texturen zu verleihen.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"description\"\u003e\n\u003cdiv class=\"ui-box-body\"\u003e\n\u003cp\u003eKann verwendet werden mit \u003ca title=\"Biskuit-Einsatz\" href=\"https:\/\/patissland.fr\/products\/moule-a-buche-tronchetto-23cm\" data-mce-href=\"https:\/\/patissland.fr\/products\/moule-a-buche-tronchetto-23cm\"\u003edem Tronchetto Einsatz KE011\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32111595814954,"sku":"KE012S","price":23.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/moule-a-buche-tronchetto-25cm-pavoni-1.png?v=1772135271"},{"product_id":"moule-trompe-loeil-poire","title":"Moule Trompe-l'œil von E.Forcone - Birne","description":"\u003ch3\u003eTrompe-l'œil Birnenform Pavoni\u003c\/h3\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch4\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie Trompe-l'œil Birnenform Pavoni ist dafür konzipiert, das natürliche Aussehen und die Textur einer Birne in Einzelportionen nachzubilden und bietet einen beeindruckenden dreidimensionalen Effekt. In Zusammenarbeit mit Emmanuele Forcone, Weltmeister der Pâtisserie, ermöglicht diese Form die Kreation von von der Natur inspirierten Desserts mit künstlerischer Präzision und beeindruckendem Realismus.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch4\u003eTechnische Merkmale\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormabmessungen\u003c\/strong\u003e: Durchmesser 5 cm, Höhe 7 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolumen\u003c\/strong\u003e: ~ 90 ml pro Mulde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnzahl der Mulden\u003c\/strong\u003e: 20\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial\u003c\/strong\u003e: Hochwertiges Platinsilikon, geeignet für extreme Temperaturen und professionelle Konditoreianwendungen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch4\u003eVorteile\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrompe-l'œil Effekt\u003c\/strong\u003e: Ermöglicht die getreue Nachbildung der Form und Details einer Birne, ideal für spektakuläre Einzelportion-Desserts.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHitzebeständigkeit\u003c\/strong\u003e: Hält Temperaturen von -60°C bis +230°C stand, perfekt für gefrorene oder gebackene Zubereitungen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEinfaches Entformen\u003c\/strong\u003e: Die Flexibilität des Platinsilikons garantiert ein perfektes Entformen ohne Einfetten, wobei die Details erhalten bleiben.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHygiene und Sicherheit\u003c\/strong\u003e: Spülmaschinenfest und lebensmittelsicher, für eine einfache und sichere Reinigung.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUnbegrenzte Kreativität\u003c\/strong\u003e: Ideal für süße oder herzhafte Kreationen, ermöglicht vielfältige Rezept- und Präsentationsvariationen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch4\u003eVerwendungsideen\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFruchtige Desserts\u003c\/strong\u003e: Kreieren Sie Trompe-l'œil Birnen mit verschiedenen Füllungen: Birnenschaum, Karamell oder rote Fruchtfüllung.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFeine Zwischengänge\u003c\/strong\u003e: Stellen Sie raffinierte Einzelportionen für besondere Anlässe her, indem Sie mit natürlichen Texturen und Farben spielen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerzhafte Kreationen\u003c\/strong\u003e: Auch geeignet für herzhafte Zubereitungen wie Gemüsemousses oder Aspics, die eine elegante Präsentation für Gourmetgerichte bieten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch4\u003ePflegehinweise\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReinigung\u003c\/strong\u003e: Spülmaschinenfest. Vermeiden Sie scheuernde Reinigungsmittel, um die Qualität des Silikons zu erhalten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAufbewahrung\u003c\/strong\u003e: An einem kühlen, trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung lagern, um die Lebensdauer der Form zu verlängern.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch4\u003eZur Zusammenarbeit\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDiese Formkollektion ist das Ergebnis einer Zusammenarbeit mit Emmanuele Forcone, Weltmeister der Pâtisserie. Pavoni und Forcone haben ihre Talente vereint, um professionellen Konditoren hochwertige Werkzeuge zu bieten, die Kreativität fördern und beeindruckende Ergebnisse garantieren.\u003c\/p\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32111652831274,"sku":"PX4329S","price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/products\/moule-trompe-l-oeil-by-e-forcone-poire-pavoni-1.png?v=1772135290"},{"product_id":"moule-trompe-loeil-pomme","title":"Moule Trompe l'oeil von E. Forcone - Apfel","description":"\u003ch1 data-path-to-node=\"3\"\u003e3D Apfel Silikonform – Emmanuele Forcone für Pavoflex (PX4355)\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eVeredeln Sie Ihre Auslagen mit der \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"30\"\u003eTrompe-l'œil Apfelform\u003c\/b\u003e, entstanden aus der prestigeträchtigen Zusammenarbeit zwischen \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"100\"\u003ePavoni Italia\u003c\/b\u003e und \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"117\"\u003eEmmanuele Forcone\u003c\/b\u003e, Weltmeister der Pâtisserie. Diese Form aus der Pavoflex-Reihe ermöglicht es, die ikonische Form des Apfels mit beeindruckendem dreidimensionalem Realismus nachzubilden. Für höchste Leistung konzipiert, bietet sie Köchen und Enthusiasten ein präzises Werkzeug, um Einzelportionen mit perfekten organischen Details herzustellen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"5\"\u003eTechnische Exzellenz von Pavoni Italia\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eHochauflösendes 3D-Design:\u003c\/b\u003e Jede Vertiefung ist so gestaltet, dass sie die Rundungen und natürlichen Nuancen des Apfels einfängt und nach dem Entformen einen verblüffenden „Trompe-l'œil“-Effekt garantiert.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProfessionelles Platinsilikon:\u003c\/b\u003e Hergestellt aus hochwertigem Platinsilikon ist diese Form völlig neutral, porenfrei und äußerst langlebig. Ihre überlegene Flexibilität ermöglicht das Lösen der empfindlichsten Formen ohne jegliches Reißen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eOptimierte Produktivität:\u003c\/b\u003e Mit \u003cb data-path-to-node=\"6,2,0\" data-index-in-node=\"30\"\u003e20 Vertiefungen\u003c\/b\u003e auf einer professionellen Platte ermöglicht diese Form eine gleichmäßige und schnelle Produktion, ideal für Bankettvorbereitungen oder Ladenauslagen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"7\"\u003eEigenschaften und thermische Leistung\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"8\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAnzahl der Formen:\u003c\/b\u003e 20 Vertiefungen pro Platte.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVolumen pro Form:\u003c\/b\u003e ~ 90 ml (Standardgröße für ein Einzelportion-Dessert).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAbmessungen eines Apfels:\u003c\/b\u003e Ø 55 mm | Höhe: 48 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTemperaturbereich:\u003c\/b\u003e Beständig von \u003cb data-path-to-node=\"8,3,0\" data-index-in-node=\"33\"\u003e-60°C bis +230°C\u003c\/b\u003e. Geeignet für Schnellkühlzellen, Tiefkühlung und Backofen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"9\"\u003ePatissland Experten-Tipps für einen perfekten Apfel\u003c\/h2\u003e\n\u003col start=\"1\" data-path-to-node=\"10\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDas Herz der Frucht:\u003c\/b\u003e Für totalen Realismus fügen Sie ein \u003cb data-path-to-node=\"10,0,0\" data-index-in-node=\"54\"\u003esäuerliches Granny Smith Apfel-Insert\u003c\/b\u003e in die Mitte einer leichten Vanille- oder Calvadosmousse ein.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProfessionelles Entformen:\u003c\/b\u003e Stellen Sie sicher, dass die Form mindestens bis -18°C durchgefroren ist. Die Flexibilität des Pavoni-Silikons erlaubt es, jede Vertiefung herauszudrücken für ein sofortiges Entformen ohne die glatte Oberfläche zu beschädigen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e„Obstgarten“-Finish:\u003c\/b\u003e Für den glänzenden Look eines Liebesapfels verwenden Sie ein \u003cb data-path-to-node=\"10,2,0\" data-index-in-node=\"79\"\u003erotes Spiegelglasur\u003c\/b\u003e. Für ein natürliches Aussehen wählen Sie ein \u003cb data-path-to-node=\"10,2,0\" data-index-in-node=\"138\"\u003erotes oder grünes Samtspray\u003c\/b\u003e und vollenden es mit leichtem Polieren oder dem Anbringen eines Schokoladenstiels oder eines echten Apfelstiels.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"11\"\u003ePflege und Sicherheit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"12\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eHygiene:\u003c\/b\u003e Material entspricht den strengsten internationalen Lebensmittelstandards.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eReinigung:\u003c\/b\u003e Spülmaschinenfest für den professionellen Einsatz. Für längere Haltbarkeit empfehlen wir die Reinigung mit warmem Wasser und einem milden Entfetter.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLagerung:\u003c\/b\u003e Flach an einem trockenen Ort, staubgeschützt aufbewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32111659712554,"sku":"PX4330S","price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/products\/moule-trompe-l-oeil-by-e-forcone-pomme-pavoni-1.png?v=1772135297"},{"product_id":"moule-trompe-loeil-peche","title":"Moule Trompe l'oeil von E. Forcone - Pêche","description":"\u003cstyle\u003e\n.patissland-product{font-family:'Helvetica Neue',Arial,sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.7;width:100%;max-width:1200px;margin:0 auto;box-sizing:border-box}\n.patissland-product *{box-sizing:border-box}\n.patissland-product .pl-intro{background:linear-gradient(135deg,#fdfaf5 0%,#eadfcb 100%);padding:24px 28px;border-radius:14px;border-left:5px solid #b98b35;margin:0 0 28px;box-shadow:0 2px 12px rgba(185,139,53,.08)}\n.patissland-product .pl-intro p{margin:0;font-size:16px;color:#2a2419}\n.patissland-product .pl-intro strong{color:#b98b35}\n.patissland-product h2.pl-h2{color:#b98b35;font-size:22px;font-weight:700;margin:32px 0 18px;padding-bottom:10px;border-bottom:2px solid #d7b36a;display:flex;align-items:center;gap:10px}\n.patissland-product .pl-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(3,1fr);gap:14px;margin:18px 0}\n.patissland-product .pl-card{background:#fdfaf5;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:16px;transition:.2s}\n.patissland-product .pl-card:hover{border-color:#d7b36a;box-shadow:0 2px 10px rgba(185,139,53,.12)}\n.patissland-product .pl-card strong{color:#b98b35;display:block;font-size:14px;text-transform:uppercase;letter-spacing:.5px;margin-bottom:6px}\n.patissland-product .pl-card span{font-size:15px;color:#2a2419}\n.patissland-product .patissland-accordion{background:#fdfaf5;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;margin:10px 0;overflow:hidden;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion[open]{border-color:#d7b36a;box-shadow:0 2px 12px rgba(185,139,53,.1)}\n.patissland-product .patissland-accordion summary{padding:16px 20px;cursor:pointer;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:15px;list-style:none;display:flex;justify-content:space-between;align-items:center;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.patissland-product .patissland-accordion summary:hover{background:#eadfcb}\n.patissland-product .patissland-accordion summary::after{content:\"+\";color:#b98b35;font-size:24px;font-weight:300;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion[open] summary::after{content:\"−\"}\n.patissland-product .patissland-accordion summary strong{color:#2a2419}\n.patissland-product .patissland-accordion[open] summary{background:#eadfcb;color:#b98b35}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body{padding:18px 22px;background:#fff;border-top:1px solid #eadfcb}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body p{margin:0 0 12px}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body p:last-child{margin-bottom:0}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body ul{margin:8px 0;padding-left:22px}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body li{margin:6px 0}\n.patissland-product a.pl-link{color:#b98b35;text-decoration:none;font-weight:600;border-bottom:1px solid #d7b36a;transition:.2s}\n.patissland-product a.pl-link:hover{color:#9a7220;border-bottom-color:#9a7220}\n.patissland-product .pl-tip{background:linear-gradient(135deg,#fdfaf5 0%,#eadfcb 50%);padding:18px 22px;border-radius:10px;margin:18px 0;border-left:4px solid #b98b35}\n.patissland-product .pl-tip strong{color:#b98b35}\n.patissland-product .pl-table{width:100%;border-collapse:collapse;margin:14px 0;background:#fff;border-radius:10px;overflow:hidden;box-shadow:0 1px 6px rgba(0,0,0,.04)}\n.patissland-product .pl-table th{background:#b98b35;color:#fff;padding:12px 14px;text-align:left;font-weight:600;font-size:14px}\n.patissland-product .pl-table td{padding:11px 14px;border-bottom:1px solid #eadfcb;font-size:14px}\n.patissland-product .pl-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.patissland-product .pl-table tr:nth-child(even) td{background:#fdfaf5}\n@media(max-width:768px){.patissland-product .pl-grid{grid-template-columns:1fr}.patissland-product h2.pl-h2{font-size:19px}}\n@media(min-width:769px) and (max-width:1024px){.patissland-product .pl-grid{grid-template-columns:repeat(2,1fr)}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-product\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-intro\"\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eTäuschform Pfirsich \/ Kirsche by Emmanuele Forcone\u003c\/strong\u003e ist eine exklusive Kreation von \u003cstrong\u003ePavoni Italia\u003c\/strong\u003e, die die Grenzen des Realismus in der Pâtisserie neu definiert. Entwickelt in Zusammenarbeit mit dem \u003cstrong\u003eWeltmeister der Pâtisserie Emmanuele Forcone\u003c\/strong\u003e, ermöglicht diese vielseitige Form die Herstellung von \u003cstrong\u003ePfirsichen\u003c\/strong\u003e oder \u003cstrong\u003eKirschen\u003c\/strong\u003e in Einzelportionen, je nach angewendeter Veredelung: Samt-Finish für den Pfirsich-\/Aprikosen-Effekt, roter Spiegelglanz für den Kirscheffekt. Professionelles Format mit \u003cstrong\u003e20 Mulden\u003c\/strong\u003e aus Platinsilikon, jede Mulde bietet ein Volumen von \u003cstrong\u003e90 ml\u003c\/strong\u003e (5,8 × 5,3 × 4,6 cm) mit \u003cstrong\u003ehöherer Produktivität\u003c\/strong\u003e als klassische 12-Mulden-Täuschformen. Temperaturbereich \u003cstrong\u003e-60°C bis +230°C\u003c\/strong\u003e für gefrorene Desserts sowie gebackene Zubereitungen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eKurz gesagt\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMarke\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003ePavoni Italia\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eDesigner\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eEmmanuele Forcone\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAbdrücke\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e20 identische Hohlräume\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAbmessungen\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e5,8 × 5,3 × 4,6 cm (H)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eVolumen\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e90 ml pro Mulde\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eVielseitigkeit\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003ePfirsich ODER Kirsche je nach Veredelung\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eDetaillierte Informationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\" open=\"\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eWarum diese doppelte Täuschform von Forcone wählen?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eTäuschform Pfirsich \/ Kirsche by Forcone\u003c\/strong\u003e zeichnet sich durch 6 Vorteile aus, die sie zu einer strategischen Referenz für Pâtisserie-Werkstätten mit Fokus auf Einzelportionen machen:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDoppelte Fruchtidentität in einer Form\u003c\/strong\u003e: exklusive Eigenschaft, die es ermöglicht, je nach gewählter Veredelung Pfirsiche ODER Kirschen herzustellen (verlaufsartiger Samt-Effekt für Pfirsich, roter Spiegelglanz für Kirsche), eine einmalige Investition für zwei optisch unterschiedliche Desserts\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e20 Mulden für optimierte Produktivität\u003c\/strong\u003e: größeres Format als traditionelle 12-Mulden-Täuschformen, was 66 % mehr Stücke pro Produktionszyklus bedeutet, ideal für Labore mit hohem Volumen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSignature Champion du Monde Forcone\u003c\/strong\u003e: Entwurf von Emmanuele Forcone, italienischer Weltmeister der Pâtisserie 2015, dessen Expertise eine präzise anatomische Treue der nachgebildeten Frucht garantiert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBeeindruckender Realismus\u003c\/strong\u003e: getreue Wiedergabe der Konturen, der zentralen Rille und des dreidimensionalen Volumens einer echten Frucht für einen optischen Täuschungseffekt, der den Kunden beim Genuss überrascht\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHochleistungs-Platinsilikon\u003c\/strong\u003e: lebensmittelechtes Material mit perfekter Antihaftwirkung ohne Einfetten, Erhalt feiner Details selbst nach langem Einfrieren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGroßer Temperaturbereich von -60°C bis +230°C\u003c\/strong\u003e: kompatibel mit Schnellgefrierprozessen im Kühlraum (bis zu -60°C) und direktem Backen im Ofen (bis zu +230°C) für maximale Vielseitigkeit in der Werkstatt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUm die vollständige Kollektion der Signature-Formen zu entdecken, besuchen Sie die \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/de\/collections\/moules-entremets\"\u003eKollektion Moules Entremets Patissland\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eDetaillierte technische Merkmale\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMerkmal\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eWert\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePavoni Italia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKollektion\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePavoflex\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDesigner\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEmmanuele Forcone (Weltmeister der Konditorei 2015)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdukttyp\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTäuschend echte Doppelform Pfirsich \/ Kirsche\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAnzahl der Abdrücke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20 identische Hohlräume\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAbdruckbreite\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e5,8 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAbdrucktiefe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e5,3 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAbdruckhöhe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4,6 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVolumen pro Abdruck\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCa. 90 ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMaterial\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHochwertiges Platinsilikon\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHitzebeständigkeit\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e-60°C bis +230°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSpülmaschinenfestigkeit\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEntformung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOhne vorheriges Einfetten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHerkunft\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHergestellt in Italien\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003ePfirsich oder Kirsche: Oberfläche wählen\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Hauptinnovation dieser Form liegt in ihrer \u003cstrong\u003eFähigkeit, zwei optisch unterschiedliche Früchte\u003c\/strong\u003e aus demselben Abdruck zu produzieren, indem nur die äußere Oberfläche variiert wird. So beherrschen Sie beide Darstellungen:\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eEffekt\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eEmpfohlene Oberfläche\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eFarben\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePfirsich \/ Aprikose\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDoppelter Samtspray\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eErster gleichmäßiger gelb-orangefarbener Anstrich, zweiter rot-rosafarbener Verlauf nur auf einer Seite, um die charakteristische Röte der reifen Frucht nachzubilden\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eKirsche\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGlänzender, lackierter Spiegelglanz in Kirschrot\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIntensiver Kirschroter Spiegelglanz, glatte und glänzende Oberfläche, die an die gewachste Haut der frischen Frucht erinnert. Hinzufügen eines Stiels aus temperierter Schokolade für Authentizität\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRealismusdetails zum Hinzufügen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFür den Pfirsich\u003c\/strong\u003e: natürliches grünes Blatt oder aus gefärbtem Marzipan, oben eingesteckt wie eine frisch gepflückte Frucht\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFür die Kirsche\u003c\/strong\u003e: langer Stiel aus temperierter Zartbitterschokolade (5 bis 7 cm), oben eingesteckt, um die Täuschung zu perfektionieren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKontrastreiche Basis\u003c\/strong\u003e: Legen Sie die Frucht auf einen Schokoladen-Sablé oder goldenen Crumble, um einen Kontrast zur Fruchtfarbe zu schaffen und eine vollständige visuelle Inszenierung zu erzeugen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eForcone-Tipp:\u003c\/strong\u003e Für einen noch realistischeren Pfirsicheffekt nach dem Samtspray leicht perlmuttfarbenes Pfirsichpulver auf die sonnige Seite der Frucht streuen, um einen Flaum- und natürlichen Leuchteffekt zu erzeugen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eUnterscheidung: Forcone Pfirsich\/Kirsche vs. andere täuschend echte Patissland-Formen\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003ePatissland bietet mehrere täuschend echte Formen, signiert von den größten internationalen Konditormeistern. So positionieren Sie die \u003cstrong\u003ePfirsich \/ Kirsche von Forcone\u003c\/strong\u003e in der Produktpalette:\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eForm\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eAbdrücke\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDesigner\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eBesonderheit\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePfirsich \/ Kirsche von Forcone (dieses Produkt)\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEmmanuele Forcone\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDoppelfrucht in einer Form + Produktivität 20 Hohlräume\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/de\/products\/moule-trompe-loeil-12-mangues\"\u003e12 Mangos von Cédric Grolet\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e12\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCédric Grolet\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEinzigartige exotische Mango, Format 12 Hohlräume\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/de\/products\/moule-trompe-loeil-12-framboises\"\u003eLampone 1.1 von Fabrizio Fiorani\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e12\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFabrizio Fiorani\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHimbeere im kleinen hyperrealistischen Format\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAuswahlkriterium Pfirsich \/ Kirsche:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBevorzugt\u003c\/strong\u003e, wenn Sie \u003cstrong\u003ekreative Flexibilität\u003c\/strong\u003e zwischen zwei Früchten je nach Saison suchen (Pfirsiche im Sommer, Kirschen im Frühling) mit nur einer Materialinvestition\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBevorzugt\u003c\/strong\u003e für \u003cstrong\u003ehohe Produktionsmengen\u003c\/strong\u003e (20 Hohlräume vs. 12) mit deutlicher Zeitersparnis bei Event-Bestellungen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBevorzugt\u003c\/strong\u003e für \u003cstrong\u003eneu interpretierte französische Desserts\u003c\/strong\u003e, die europäische traditionelle Früchte nutzen (Burlat-Kirschen, Bigarreau, Weinbergspfirsiche, Nektarinen)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eFür exotische Themenkreationen wählen Sie die \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/de\/products\/moule-trompe-loeil-12-mangues\"\u003eMangues Grolet\u003c\/a\u003e. Für kleine rote Fruchtdesserts bevorzugen Sie die \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/de\/products\/moule-trompe-loeil-12-framboises\"\u003eFramboises Fiorani\u003c\/a\u003e. Die drei Formen ergänzen sich in einer vielfältigen professionellen Produktion.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eBevorzugte professionelle Anwendungen\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Form \u003cstrong\u003ePfirsich \/ Kirsche\u003c\/strong\u003e eröffnet ein weites kreatives Universum rund um Trompe-l'œil-Gebäck und saisonale Fruchtdesserts:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePfirsich-Varianten - Sommer und Steinfrüchte:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrompe-l'œil Weinbergspfirsich\u003c\/strong\u003e: gelbe Pfirsichmousse + Pfirsich-Verveine-Kompott-Einsatz + gelb-rote Samtglasur für einen realistischen Sommer-Effekt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrompe-l'œil Aprikose\u003c\/strong\u003e: Aprikosenschaum + flüssiger Aprikosen-Mandel-Kern + orange-rote Samtglasur, die an die reife Aprikose aus dem Roussillon erinnert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrompe-l'œil Pfirsich-Thymian\u003c\/strong\u003e: Vanille-Mascarpone-Mousse + frischer Pfirsich-Thymian-Einsatz für subtile Kräuternoten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrompe-l'œil Pfirsich Melba\u003c\/strong\u003e: moderne Hommage an das Escoffier-Dessert mit Vanillemousse, pochiertem Pfirsich-Einsatz und verstecktem Himbeerspiegel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKirsch-Varianten - Frühling und rote Früchte:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrompe-l'œil Burlat-Kirsche\u003c\/strong\u003e: Kirschmousse + dunkle Schokoladenganache-Einsatz + intensives kirschrotes Spiegelfeld\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrompe-l'œil Kirsche-Pistazie\u003c\/strong\u003e: milde Pistazienmousse + ganze Amarena-Kirschen im Kern + rote Lackglasur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrompe-l'œil Schwarzwälder Kirschtorte neu interpretiert\u003c\/strong\u003e: dunkle Schokoladenmousse + Sauerkirschen mit Kirschwasser + glänzende rote Glasur für die Einzelportion des Klassikers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrompe-l'œil Kirsche-Mandel\u003c\/strong\u003e: Mandelmousse + Kirschkompott-Einsatz + rote Lackglasur für französische Feinheit\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBonus kreative Anwendungen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSüß-salzige Varianten\u003c\/strong\u003e: Verwendung für Aperitif-Häppchen in Kirschform mit Rote-Bete- oder Foie-gras-Mousse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEvent-Gebäck\u003c\/strong\u003e: Hochzeiten mit frischen Fruchtthemen, Frühlings-Taufen, ländliche Geburtstagsfeiern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGourmet-Dessert auf dem Teller\u003c\/strong\u003e: Mittelpunkt eines angerichteten Tellers in Sternerestaurants\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eProfessionelle Gebrauchsanweisung - Umgekehrte Methode\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eumgekehrte Montieren\u003c\/strong\u003e ist die empfohlene Technik, um die Realitätsnähe der Form voll auszunutzen. Hier das detaillierte Protokoll:\u003c\/p\u003e\n\u003col style=\"padding-left:22px;margin:8px 0\"\u003e\n\u003cli style=\"margin:8px 0\"\u003e\n\u003cstrong\u003eVorbereitung der Form:\u003c\/strong\u003e Stellen Sie die Form auf ein festes Blech. Kein Einfetten nötig dank des antihaftbeschichteten Platinsilikons\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:8px 0\"\u003e\n\u003cstrong\u003eErste Schaumschicht:\u003c\/strong\u003e Geben Sie sie auf den Boden und entlang der Wände, wobei Sie besonders auf die abgerundeten Konturen achten, um die Form der Frucht gut einzufangen\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:8px 0\"\u003e\n\u003cstrong\u003eZentrales Insert:\u003c\/strong\u003e Platzieren Sie Ihr gefrorenes Insert (Kompott, Creme, Ganache) in der Mitte, wobei Sie einen Rand von mindestens 5 mm Schaum um das Insert lassen\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:8px 0\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAnti-Luftblasen-Klopfen:\u003c\/strong\u003e Klopfen Sie die Form leicht auf die Arbeitsfläche, um alle Luftblasen zu entfernen und eine saubere Entformung zu gewährleisten\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:8px 0\"\u003e\n\u003cstrong\u003eOptionaler Bodenbiskuit:\u003c\/strong\u003e Fügen Sie eine 4 cm große Scheibe Dacquoise, Sablé oder Financier hinzu, um die Basis des Desserts zu schließen\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:8px 0\"\u003e\n\u003cstrong\u003eEndglättung:\u003c\/strong\u003e Spachteln Sie die Oberfläche ab, um eine perfekt ebene Basis beim Wenden zu erhalten\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:8px 0\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGefrieren:\u003c\/strong\u003e mindestens 6 bis 8 Stunden bei -18°C oder 2 bis 3 Stunden in der Kühlzelle bei -40°C für perfekte Entformung\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEntformen der täuschend echten Frucht:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col style=\"padding-left:22px;margin:8px 0\"\u003e\n\u003cli style=\"margin:8px 0\"\u003eÜberprüfen Sie die \u003cstrong\u003evollständige Durchfrierung\u003c\/strong\u003e im Kern (unbedingt zur Detailerhaltung)\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:8px 0\"\u003eDrehen Sie die Form vorsichtig auf eine kalte, ebene Fläche um\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:8px 0\"\u003eZiehen Sie die Silikonränder nach außen, um jede Formabdruck nach und nach zu lösen\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:8px 0\"\u003eLegen Sie die gefrorenen Früchte zum Finish auf ein Gitter\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:8px 0\"\u003eFühren Sie die samtige Veredelung oder Spiegel-Glasur sofort vor dem Auftauen durch\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:8px 0\"\u003eKontrolliertes Auftauen: 3 bis 4 Stunden im Kühlschrank vor dem Servieren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eFinish-Ideen je nach gewünschtem Effekt\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eDie äußere Veredelung bestimmt vollständig die Identität der erhaltenen Frucht. Hier die detaillierten Techniken je Effekt:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFür den Effekt Pfirsich \/ Aprikose – samtiger Farbverlauf-Spray:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZweifache Anwendung\u003c\/strong\u003e: erster gleichmäßiger Durchgang in Gelb-Orange (Grundfarbe), zweiter Durchgang in Rot-Rosa nur auf einer Seite der Frucht, um die sonnige Seite nachzubilden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSprühabstand\u003c\/strong\u003e: 20 bis 30 cm von der Oberfläche für einen gleichmäßigen Schleier ohne Übersättigung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFlaumeffekt\u003c\/strong\u003e: sehr leichte Pfirsich-Perlpuder-Finish, um die charakteristische Flaumstruktur der Frucht zu simulieren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRealistisches Detail\u003c\/strong\u003e: Hinzufügen eines frischen grünen Blatts oder eines modellierten grünen Marzipanblatts, oben mit einem unsichtbaren Zahnstocher befestigt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFür den Effekt Kirsche – lackierte Spiegel-Glasur:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKirschroter Spiegel-Glasur\u003c\/strong\u003e: Auftragen auf bei -30°C gefrorene Frucht für einen perfekt glatten Fluss und maximalen Glanz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIntensive Farbe\u003c\/strong\u003e: Verwendung von konzentriertem Kirschrot-Farbmittel für einen tiefen Farbton nahe der reifen Burlat-Kirsche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchokoladenschwanz\u003c\/strong\u003e: 5 bis 7 cm langer Schwanz aus temperierter Zartbitterschokolade, direkt nach dem Überziehen oben eingesetzt für perfekte Haftung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRealistischer Glanz\u003c\/strong\u003e: leicht asymmetrische Beleuchtung zur Hervorhebung des Spiegelscheins und des Effekts \"heute Morgen gepflückte Frucht\"\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZugeordnete Präsentationsbasen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchokoladen-Sablé mit Puderzucker bestäubt\u003c\/strong\u003e: braun-weißer Kontrast, der an frische Erde unter der Frucht erinnert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGoldener Mandel-Crumble\u003c\/strong\u003e: \"Strohhalm\"-Effekt für eine authentisch ländliche Inszenierung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperierte Schokoladenscheibe mit Gravur\u003c\/strong\u003e: zeitgenössische grafische Veredelung für Tellerpräsentationen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003ePflege und Aufbewahrung\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Erhalt des Platinsilikons und der feinen Details der Form erfordert einige Vorsichtsmaßnahmen:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eReinigung:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpülmaschinengeeignet\u003c\/strong\u003e: Standardprogramm mit mildem Reinigungsmittel, ohne verlängerten Hochtemperaturzyklus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandwäsche empfohlen\u003c\/strong\u003e für optimale Langlebigkeit: lauwarmes Seifenwasser mit einem nicht scheuernden Schwamm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKeine aggressiven Produkte\u003c\/strong\u003e: Vermeiden Sie scheuernde Reinigungsmittel, Bleichmittel und Scheuerschwämme, die die Flexibilität des Silikons beeinträchtigen können\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVollständiges Trocknen\u003c\/strong\u003e vor dem Verstauen, um Restfeuchtigkeit in den Vertiefungen zu vermeiden\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLagerung:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAufbewahrung \u003cstrong\u003eflach\u003c\/strong\u003e an einem trockenen, temperierten Ort, geschützt vor direktem Licht\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDie Form nicht biegen\u003c\/strong\u003e (Risiko einer dauerhaften Verformung der feinen Vertiefungen)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKontakt mit scharfen Gegenständen vermeiden, die das Silikon zerkratzen könnten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Antihaft-Eigenschaften bewahren, indem man den Kontakt mit Staub und fettigen Partikeln bei der Lagerung vermeidet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eHäufig gestellte Fragen für Profis\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie macht man mit dieser Form einen Trompe-l'œil-Kuchen?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Technik besteht darin, eine aromatisierte gefrorene Mousse in die Form zu gießen, sie vollständig gefroren zu entformen und dann eine äußere Oberfläche (Velours-Spray für Pfirsich, Spiegelglanz-Überzug für Kirsche) aufzutragen, die die Illusion der Frucht erzeugt. Das Hinzufügen realistischer Details (Schokoladenschaft, grünes Blatt) vollendet das Trompe-l'œil. Die umgekehrte Methode, die im Abschnitt „Gebrauchsanweisung“ beschrieben wird, ist die Referenztechnik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum 20 Vertiefungen statt 12?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas 20-Fach-Format der Forcone Pfirsich\/Kirsche Form bietet eine \u003cstrong\u003e66% höhere Produktivität\u003c\/strong\u003e im Vergleich zu 12-Kavitäten-Trompe-l'œil-Formen, besonders nützlich für Betriebe mit hohem Volumen, die Eventbestellungen (Hochzeiten, Taufen, Buffets) bearbeiten. Für kleinere Produktionen oder Finish-Tests bleiben 12-Fach-Formen relevant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerwendet dieselbe Form wirklich für Pfirsiche UND Kirschen?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJa, das ist die Hauptinnovation des Forcone-Designs. Die Form der Frucht ist universell genug (leicht abgeflachte Kugel mit zentraler Rille), die äußere Oberfläche reicht aus, um die visuelle Identität zu verändern. Verlaufs-Velours-Spray in Gelb-Rot für den Pfirsicheffekt, roter Spiegelglanz-Überzug für den Kirscheffekt. Nur eine Materialinvestition für zwei optisch unterschiedliche Desserts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelcher Einsatz für Kavitäten von 90 ml?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür 90 ml Volumen mit 5,8 cm Durchmesser ist ein Einsatz von 35 bis 40 mm optimal und lässt eine schöne periphere Schaumschicht von 8 bis 10 mm. Frieren Sie den Einsatz vor dem Einsetzen systematisch ein, um die Handhabung zu erleichtern und eine präzise Platzierung in der Mitte der Kavität zu gewährleisten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKompatibel mit gezogenen oder gekochten Zucker?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Form hält +230 °C aus, was sie kompatibel mit den meisten warmen Süßspeisen macht. Für Anwendungen mit Zucker, der bei höheren Temperaturen gekocht wird (stark karamellisiert), kühlen Sie die Zubereitung vor dem Gießen leicht ab, um im Toleranzbereich des Platin-Silikons zu bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnterschied zur Form 12 Mangues von Cédric Grolet?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Form \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/de\/products\/moule-trompe-loeil-12-mangues\"\u003e12 Mangues von Grolet\u003c\/a\u003e bildet speziell die längliche Form einer Mango (exotische Frucht) in 12 Mulden ab. Die Form Pfirsich \/ Kirsche von Forcone bietet eine universelle Steinobstform (Pfirsich, Kirsche, Aprikose) mit 20 Mulden und der Besonderheit, zwei Fruchttypen je nach Finish herstellen zu können. Beide ergänzen sich: Grolet für exotische Desserts, Forcone für traditionelle europäische Früchte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie vermeidet man Luftblasen in feinen Details?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDrei Techniken: 1) Klopfen Sie die gefüllte Form nach jedem Mousse-Zugabe auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen, 2) verwenden Sie Mousse bei Raumtemperatur (20 °C), da es besser fließt als kaltes Mousse, 3) gießen Sie in mehreren Schritten, beginnen Sie mit den dünnen Wänden, bevor Sie das Zentrum füllen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie viele Stücke ergeben sich aus einem Liter Mousse?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit 90 ml pro Mulde ermöglicht ein Liter Mousse das Befüllen von etwa 11 Formen. Um alle 20 Mulden auf einmal zu füllen, planen Sie etwa 1,8 Liter Mousse ein, ohne das Volumen der Einsätze zu vergessen, die den Verbrauch leicht reduzieren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eEntdecken Sie die Pavoflex-Kollektion bei Patissland\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-tip\"\u003e\n\u003cp\u003eUm Ihre Kollektion der Signature-Backformen zu vervollständigen, entdecken Sie die weiteren \u003cstrong\u003ePavoflex Pavoni Italia\u003c\/strong\u003e Referenzen, die bei Patissland erhältlich sind: die \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/de\/products\/moule-trompe-loeil-12-mangues\"\u003eForm 12 Mangues von Cédric Grolet\u003c\/a\u003e (exotische Täuschung), die \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/de\/products\/moule-trompe-loeil-12-framboises\"\u003eForm Lampone 1.1 von Fabrizio Fiorani\u003c\/a\u003e (12 hyperrealistische Himbeeren), die \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/de\/products\/moule-px43130-regalia\"\u003eREGALIA von Nicolas Rouzaud\u003c\/a\u003e (Plissee-Stoffeffekt Haute Couture), die \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/de\/products\/moule-px43127-12-paniers\"\u003eForm 12 Geflochtene Körbe\u003c\/a\u003e (frühlingshafter Korbgeflechteffekt), die \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/de\/products\/moule-px4364s-gummy\"\u003eGummy von Antonio Bachour\u003c\/a\u003e (moderne Einzelportionen) sowie die \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/de\/products\/moule-silicone-pavoflex-mini-planet-px4321-pavoni\"\u003eMini Planet PX4321\u003c\/a\u003e (elegante Kugeln). Für das direkte Backen ergänzen die \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/de\/products\/moule-44-madeleines\"\u003eForm 44 Madeleines\u003c\/a\u003e und die \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/de\/products\/moule-px053-croissant\"\u003eForm 20 Croissants PX053\u003c\/a\u003e das Pavoflex-Angebot.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-tip\" style=\"margin-top:24px;text-align:center;background:linear-gradient(135deg,#eadfcb 0%,#d7b36a 100%);border-left:none;border:1px solid #b98b35\"\u003e\n\u003cp style=\"font-size:15px;color:#2a2419\"\u003e\u003cem\u003eDas Patissland-Team, Partner der anspruchsvollen Konditoren.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32111664660522,"sku":"PX4331S","price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/products\/moule-trompe-l-oeil-by-e-forcone-peche-pavoni-1.png?v=1772135305"},{"product_id":"tapis-de-cuisson-en-silicone-micro-perfore-38-x-30-cm","title":"Mikroperforierte Silikonmatte (verfügbare Varianten)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMikroperforierte Silikon-Backmatte Pavoni\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie mikroperforierte Silikon-Backmatte von Pavoni ist ein unverzichtbares Werkzeug für Profis und Kochbegeisterte, die eine gleichmäßige und perfekte Backerfahrung suchen. Entwickelt von der italienischen Marke Pavoni, besteht diese Matte aus hochwertigem Silikon, das speziell dafür konzipiert wurde, dank seiner Mikroperforationen eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTechnische Merkmale :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial\u003c\/strong\u003e : Mikroperforiertes Silikon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerfügbare Größen\u003c\/strong\u003e :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e380 x 300 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e585 x 385 mm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e : Für den professionellen Gebrauch entwickelt, langlebig und antihaftbeschichtet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eVorteile der mikroperforierten Silikon-Backmatte Pavoni :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGleichmäßiges Backen\u003c\/strong\u003e : Die Mikroperforationen ermöglichen eine optimale Wärmeverteilung und garantieren so ein gleichmäßiges Backergebnis bei all Ihren Zubereitungen, sei es Blätterteig, Mürbeteig oder andere Konditoreikreationen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAntihaftbeschichtet und praktisch\u003c\/strong\u003e : Das antihaftbeschichtete Silikonmaterial erleichtert das Lösen der Speisen ohne Zugabe von Fett, für gesündere Zubereitungen und eine vereinfachte Reinigung.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVielseitige Verwendung\u003c\/strong\u003e : Diese Matte ist ideal für die Konditorei (Kekse, Gebäck, Tartes), aber auch für das Backen anderer Lebensmittel, die eine gleichmäßige Wärmeverteilung benötigen. Sie kann auch als Anrichtunterlage verwendet werden, um ein Anhaften zu verhindern.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEinfache und praktische Anwendung :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBereiten Sie Ihren Teig vor, legen Sie ihn direkt auf die mikroperforierte Matte und backen Sie ihn für ein perfektes Ergebnis. Diese Matte ist ideal für Köche und Konditoren, die Präzision und Qualität in ihren kulinarischen Kreationen suchen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePflege :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür eine optimale Reinigung spülen Sie die Matte mit warmem Wasser und etwas Spülmittel ab oder geben Sie sie in die Spülmaschine. Ihre Widerstandsfähigkeit ermöglicht eine wiederholte Nutzung ohne Verformung oder Qualitätsverlust.\u003c\/p\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"38 x 30 cm","offer_id":39619271622698,"sku":"FOROSIL43","price":18.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"58,5 x 38,5 cm","offer_id":39619271655466,"sku":"FOROSIL64","price":21.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/tapis-en-silicone-micro-perfore-variantes-disponibles-pavoni-1.png?v=1772135431"},{"product_id":"moule-a-muffins-silicone-6-cavites","title":"Silikon-Muffinform mit 6 Mulden","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cspan\u003ePavoni Muffin-Backform aus Silikon\u003c\/span\u003e:\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eFormaflex-Silikonformen für die einfache Zubereitung von süßen oder herzhaften Einzelportionen. Ideal für Muffins.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eDetails :\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeständig von -40 ° bis +280 °.\u003cbr\u003eAbmessung einer Mulde: ø 7 cm h 4 cm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGröße der Form: 17,5x30 cm\u003cbr\u003eMulden: 6\u003cbr\u003eVolumen: 130 ml\u003c\/p\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32164232101930,"sku":"FR008","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/products\/moule-a-muffins-silicone-6-cavites-pavoni-1.png?v=1772135468"},{"product_id":"moule-mini-genoise-silicone-8-cavites","title":"Mini-Génoise-Backform aus Silikon mit 6 Mulden","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cspan\u003eMini-Biskuitformen Pavoni aus Silikon\u003c\/span\u003e:\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eFormaflex-Silikonformen für die einfache Herstellung von süßen oder herzhaften Einzelportionen. Ideal für Biskuitböden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eDetails :\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeständig von -40 ° bis +280 °.\u003cbr\u003eAbmessung einer Mulde: \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eø 8 cm h 1,8 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFormgröße: 17,5x30 cm\u003cbr\u003eMulden: 6\u003cbr\u003eVolumen: 85 ml\u003c\/p\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32164254777386,"sku":"PMO1276S","price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/products\/moule-mini-genoise-silicone-6-cavites-pavoni-1.png?v=1772135474"},{"product_id":"moule-eclair-by-antonio-bachour","title":"Form PX4353S Pastell","description":"\u003cp\u003eDie Pavoflex-Reihe steht für italienische Qualität und Eleganz in der Welt der Silikonformen. Diese 3D Pastellform bietet ein einzigartiges Design, das Originalität und Raffinesse verbindet und für vielfältige Anwendungen von Gebäck bis zu gefrorenen Desserts konzipiert ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHergestellt aus hochwertigem Silikon, ist diese Form flexibel und antihaftbeschichtet, was ein einfaches und müheloses Lösen ermöglicht. Perfekt für Profis bietet sie eine ausgezeichnete Hitzebeständigkeit und ist sowohl für hohe Ofentemperaturen (+280°C) als auch für extreme Gefriertemperaturen (-40°C) geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProdukteigenschaften:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormmaße:\u003c\/strong\u003e 40 x 30 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaße jeder Mulde:\u003c\/strong\u003e Ø12,5 x 2,8 x 2,8 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnzahl der Mulden:\u003c\/strong\u003e 14\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolumen pro Mulde:\u003c\/strong\u003e 90 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerwendung:\u003c\/strong\u003e Geeignet für Ofen, Mikrowelle und Gefrierschrank.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVielfältige Einsatzmöglichkeiten\u003c\/strong\u003e Diese Pavoflex-Form ist für die Herstellung von Petit Fours und Einzelportionen konzipiert. Dank ihrer Flexibilität und Antihaftbeschichtung kann sie zur Zubereitung von Kuchen, Eis, Mousse und vielem mehr verwendet werden. Ihre hohe Hitzebeständigkeit ermöglicht eine sichere Nutzung unter verschiedenen kulinarischen Bedingungen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePflegehinweise:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSpülen Sie die Form nach jedem Gebrauch mit warmem Wasser ab.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBei Verschmutzungen verwenden Sie eine milde Seife und einen nicht scheuernden Schwamm zur Reinigung.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpülmaschinengeeignet, jedoch wird Handwäsche empfohlen, um die Haltbarkeit des Silikons zu erhalten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eMit Pavoflex entscheiden Sie sich für professionelle Qualität, die innovatives Design und Benutzerfreundlichkeit vereint. Diese Form ist die perfekte Wahl für anspruchsvolle Köche und Konditoren, die makellose Kreationen anbieten möchten.\u003c\/p\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32164293705770,"sku":"PX4353S","price":34.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/products\/moule-px4353s-pastel-pavoni-1.png?v=1772135488"},{"product_id":"moule-monocake-rond","title":"Moule PX4334S Rund von G. Fusto","description":"\u003ch3\u003eRUNDFORM PX4334S - Progetto Mono Kit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBeschreibung\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie RUNDFORM PX4334S ist Teil der Progetto Mono Formensammlung, entworfen von der Marke Pavoni und in Zusammenarbeit mit dem renommierten Konditor Gianluca Fusto entwickelt. Dieses vielseitige Set enthält eine professionelle Silikonform sowie einen multifunktionalen Ausstecher. Ideal für süße oder herzhafte Kreationen, ist diese Form für elegante und perfekt detaillierte Einzelportionen in runder Form konzipiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTechnische Merkmale\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormmaße\u003c\/strong\u003e: 300 x 400 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnzahl der Vertiefungen\u003c\/strong\u003e: 12 runde Vertiefungen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaße einer Vertiefung\u003c\/strong\u003e: Durchmesser 7,4 cm x Höhe 1,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolumen\u003c\/strong\u003e: 64 ml pro Vertiefung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperaturbereich\u003c\/strong\u003e: von -40°C bis +250°C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZusätzliche Funktionen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDiese Form wird mit einem multifunktionalen Kunststoff-Ausstecher geliefert, der das Ausschneiden der Basis aus Biskuit oder Mürbeteig sowie das präzise Portionieren der Füllung ermöglicht:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEinlege-Ausstecher\u003c\/strong\u003e: Durchmesser 59 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKeksausstecher\u003c\/strong\u003e: Durchmesser 99 mm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVorteile\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVielseitigkeit\u003c\/strong\u003e: Diese Form ist perfekt für die Herstellung von einzelnen Desserts, gefrorenen Süßspeisen, Cremes oder sogar herzhaften Zubereitungen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePräzision\u003c\/strong\u003e: Dank der Pavoflex-Technologie ist jede Vertiefung perfekt definiert und sorgt für ein außergewöhnliches optisches Ergebnis.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEinfache Entformung\u003c\/strong\u003e: Die Flexibilität des Silikons erleichtert das schnelle und reibungslose Entformen, selbst bei empfindlichsten Zubereitungen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRobust\u003c\/strong\u003e: Diese hochwertige Silikonform hält extremen Temperaturen stand, vom Gefrierschrank bis zum Backofen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie RUNDFORM PX4334S eignet sich ideal für:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEinzeltorten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMousses und Desserts\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCremes und Puddings\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGefrorene Kreationen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePflegehinweise\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eReinigen Sie die Form nach jedem Gebrauch mit warmem Wasser und einem milden Reinigungsmittel, um ihre Langlebigkeit zu gewährleisten und die Antihaft-Oberfläche zu erhalten.\u003c\/p\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32168716861482,"sku":"PX4334","price":37.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/products\/moule-px4334s-round-by-g-fusto-pavoni-1.png?v=1772135527"},{"product_id":"moule-pavosphere","title":"Form für Kugeln mit 20 Vertiefungen","description":"\u003ch2\u003eForm für Kugeln mit 20 Vertiefungen:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDiese hochwertige Silikonform 30x40 cm wird für den professionellen Gebrauch verwendet. Sie ermöglicht die Herstellung von über 50 innovativen Formen für süße oder herzhafte Leckereien sowie für Einzelportionen. Diese Form wird mit einer speziellen Spritzpressmethode hergestellt, um eine perfekte Detailgenauigkeit zu gewährleisten.\u003cbr\u003ePerfekt für den Ofen und die Schnellkühlzelle (von -40 °C bis +250 °C)\u003cbr\u003e20 Vertiefungen\u003cbr\u003eVOL: 110 ML\u003c\/p\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32168753463338,"sku":"PMO1297S","price":34.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/products\/moule-spheres-20-cavites-pavoni-1.png?v=1772135534"},{"product_id":"moule-silicone-pavoflex-sphere-30mm-px4313-pavoni","title":"Form für 30 Kugeln Ø 30 mm","description":"\u003ch3 data-start=\"773\" data-end=\"843\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"780\" data-end=\"843\"\u003eSilikonform Pavoflex PX4313 – Kugel Ø30 mm (400x300 mm)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"845\" data-end=\"1053\" class=\"\"\u003eDie Form \u003cstrong data-start=\"854\" data-end=\"873\"\u003ePavoflex PX4313\u003c\/strong\u003e ist ideal, um \u003cstrong data-start=\"902\" data-end=\"948\"\u003epräzise Halbkugeln mit 30 mm Durchmesser\u003c\/strong\u003e herzustellen, die sich perfekt für fruchtige Einsätze, Mini-Torten, Dekorationen oder feine Einzelportionen eignen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1055\" data-end=\"1249\" class=\"\"\u003eDank der \u003cstrong data-start=\"1078\" data-end=\"1112\"\u003eSilikon-Injektionstechnologie von Pavoni\u003c\/strong\u003e garantiert sie eine \u003cstrong data-start=\"1130\" data-end=\"1166\"\u003eaußergewöhnliche Detailgenauigkeit\u003c\/strong\u003e, ein problemloses Entformen und perfekte Stabilität, selbst bei empfindlichen Texturen.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1251\" data-end=\"1254\" class=\"\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1256\" data-end=\"1285\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1263\" data-end=\"1285\"\u003eTechnische Details\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1286\" data-end=\"1564\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1286\" data-end=\"1307\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1288\" data-end=\"1307\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1288\" data-end=\"1298\"\u003eModell\u003c\/strong\u003e: PX4313\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1308\" data-end=\"1335\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1310\" data-end=\"1335\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1310\" data-end=\"1324\"\u003eKollektion\u003c\/strong\u003e: Pavoflex\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1336\" data-end=\"1372\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1338\" data-end=\"1372\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1338\" data-end=\"1357\"\u003eFormformat\u003c\/strong\u003e: 400 × 300 mm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1373\" data-end=\"1409\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1375\" data-end=\"1409\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1375\" data-end=\"1399\"\u003ePrägungsmaße\u003c\/strong\u003e: Ø 30 mm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1410\" data-end=\"1445\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1412\" data-end=\"1445\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1412\" data-end=\"1436\"\u003eVolumen pro Prägung\u003c\/strong\u003e: ca. 14 ml\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1446\" data-end=\"1476\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1448\" data-end=\"1476\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1448\" data-end=\"1471\"\u003eAnzahl der Prägungen\u003c\/strong\u003e : 30\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1477\" data-end=\"1517\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1479\" data-end=\"1517\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1479\" data-end=\"1490\"\u003eMaterial\u003c\/strong\u003e: eingespritztes Platinsilikon\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1518\" data-end=\"1564\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1520\" data-end=\"1564\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1520\" data-end=\"1547\"\u003eTemperaturbeständigkeit\u003c\/strong\u003e: -40°C bis +280°C\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1566\" data-end=\"1569\" class=\"\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1571\" data-end=\"1602\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1578\" data-end=\"1602\"\u003eIdeale Anwendungen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1603\" data-end=\"1754\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1603\" data-end=\"1641\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1605\" data-end=\"1641\" class=\"\"\u003eHalbkugeln für einzelne Tortenstücke\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1642\" data-end=\"1682\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1644\" data-end=\"1682\" class=\"\"\u003e3D-Dekorationen auf Torten oder Bûches\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1683\" data-end=\"1711\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1685\" data-end=\"1711\" class=\"\"\u003eCremige oder konfierte Einsätze\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1712\" data-end=\"1754\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1714\" data-end=\"1754\" class=\"\"\u003eHalbkugeln für süße oder herzhafte Petit Fours\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1756\" data-end=\"1759\" class=\"\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1761\" data-end=\"1801\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1768\" data-end=\"1801\"\u003eDie Vorteile von Pavoflex-Silikon\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1802\" data-end=\"1941\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1802\" data-end=\"1831\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1804\" data-end=\"1831\" class=\"\"\u003eSehr scharfe und gleichmäßige Details\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1832\" data-end=\"1862\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1834\" data-end=\"1862\" class=\"\"\u003eKeine Schmierung erforderlich\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1863\" data-end=\"1891\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1865\" data-end=\"1891\" class=\"\"\u003eÜber 2000 Nutzungszyklen\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1892\" data-end=\"1941\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1894\" data-end=\"1941\" class=\"\"\u003eGeeignet für Einfrieren, Backen, Spülmaschine\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1943\" data-end=\"1946\" class=\"\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1948\" data-end=\"2004\" class=\"\"\u003e \u003cstrong data-start=\"1954\" data-end=\"2004\"\u003eDas Präzisionswerkzeug für anspruchsvolle Konditoren\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2005\" data-end=\"2168\" class=\"\"\u003ePerfekt dimensioniert für moderne Portionen, ermöglicht Ihnen diese Form, mit Textur und Ästhetik zu spielen, um bei jeder Zubereitung ein professionelles Ergebnis zu erzielen.\u003c\/p\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32168765980714,"sku":"PX4313S","price":38.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/products\/moule-30-spheres-o-30-mm-pavoni-1.png?v=1772135540"},{"product_id":"moule-nevada-pavoni-by-emmanuele-forcone","title":"Form Nevada von E. Forcone","description":"\u003ch2\u003eForm Nevada Pavoni :\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv id=\"description\"\u003e\n\u003cdiv class=\"ui-box-body\"\u003e\n\u003cdiv\u003eNeue Backformen aus Silikon, die Ihnen helfen, ein spektakuläres Dessert mit einem wunderschönen 3D-Effekt zu kreieren, entwickelt vom Weltmeister der Pâtisserie Emmanuele Forcone.\u003cbr\u003eAbmessungen :\u003cbr\u003eØ außen 180\u003cbr\u003eØ innen 36 x H 70 mm\u003cbr\u003eVolumen: ~ 1150 ml\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32168878899242,"sku":"PMO1301S","price":22.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/products\/moule-nevada-by-e-forcone-pavoni-1.png?v=1772135556"},{"product_id":"moule-trompe-loeil-citron-by-cedric-grolet","title":"Trompe-l'œil-Form - Zitronen von Cédric Grolet","description":"\u003ch2\u003eTäuschungsform Zitrone — Cédric Grolet Kollektion für Pavoni (8 Prägungen, 85 ml)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKreieren Sie \u003cstrong\u003espektakuläre Täuschungsdesserts\u003c\/strong\u003e mit der \u003cstrong\u003eZitronenform von Cédric Grolet\u003c\/strong\u003e, Teil der exklusiven Kollektion, die mit Pavoni vom \u003cstrong\u003eBesten Konditor der Welt 2017\u003c\/strong\u003e entwickelt wurde. Diese Platinum-Silikonform bildet die Form einer Zitrone perfekt nach, mit Details der Schale, organischen Kurven und authentischen Proportionen — um die \u003cstrong\u003e3D-Einzelentremets\u003c\/strong\u003e herzustellen, die Cédric Grolet weltberühmt gemacht haben. Ein unverzichtbarer Klassiker des zeitgenössischen Cake Designs und der gehobenen Pâtisserie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei \u003cstrong\u003ePatissland\u003c\/strong\u003e führen wir die gesamte \u003cstrong\u003eCédric Grolet Kollektion für Pavoni\u003c\/strong\u003e: Zitrone, Haselnuss, Marone, Saint-Honoré, Vanilleschoten. Die Zitronenform ist das ikonische Modell der Reihe, DIE Kreation, die Cédric Grolet mit seiner \"Tarte Citron Trompe-l'œil\" im Meurice an die Spitze der Pâtisserie-Welt katapultiert hat. Heute ermöglicht diese Form jedem Profi- oder fortgeschrittenen Hobbykonditor, diese außergewöhnlichen Desserts in der eigenen Küche nachzubilden.\u003c\/p\u003e\n\u003csection aria-labelledby=\"caracteristiques-title\" class=\"patissland-faq\"\u003e\n\u003ch2 class=\"patissland-faq__title\" id=\"caracteristiques-title\"\u003eDetaillierte technische Eigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eFormat mit 8 Prägungen — effiziente Profi-Produktion\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eJede Form verfügt über \u003cstrong\u003e8 Silikonprägungen\u003c\/strong\u003e, um 8 einzelne Desserts pro Durchgang herzustellen. Ideales Format für professionelle Konditoren mit täglichen Bestellungen (Geschäft, Catering, Restaurant) und für fortgeschrittene Hobbybäcker, die 6-8 Gäste bewirten. Mit 2 Formen fertigen Sie 16 Stück auf einmal — passend für mittelgroße Veranstaltungen ohne komplexe Organisation.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eMaße der Form und Prägungen\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMaße der gesamten Form\u003c\/strong\u003e: 30 × 17,5 cm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMaße einer Prägung\u003c\/strong\u003e: Ø 5,3 cm × Höhe 7 cm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVolumen pro Prägung\u003c\/strong\u003e: 85 ml — ausgewogene Einzelportion, weder zu groß noch zu klein\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGesamtfüllmenge der Form\u003c\/strong\u003e: 680 ml (8 × 85 ml)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Format 85 ml entspricht dem Standard für individuelle Gourmet-Desserts — großzügig genug für 3-4 geschichtete Texturen (Konfitüreinsatz + Cremeschicht + Mousse + Glasur), kompakt genug für eine elegante Verkostung ohne zu beschweren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eRealistische Täuschungsdetails — einzigartige Prägungen\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Besondere an dieser Form: \u003cstrong\u003ejede Prägung ist leicht unterschiedlich\u003c\/strong\u003e, mit subtilen Variationen in den Details (leichte Oberflächenwellen, unterschiedliche Wölbungen). Das ist Absicht — Cédric Grolet wollte zeigen, dass zwei echte Zitronen niemals identisch sind. Ihre 8 Desserts haben jeweils ihren eigenen Charakter, wie echte Früchte aus dem Korb. Dieses Detail macht den Unterschied zwischen einem überzeugenden Täuschungsdessert und einem künstlichen Ergebnis aus.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eProfessionelles lebensmittelechtes Platinum-Silikon\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eHergestellt aus \u003cstrong\u003ePlatinum-Silikon\u003c\/strong\u003e (platinvernetztes Silikon) — die höchste verfügbare Qualität von lebensmittelechtem Silikon. Im Gegensatz zu Standard-Silikon:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Verändert niemals den Geschmack Ihrer Zubereitungen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Gibt keine Substanzen an das Lebensmittel ab, selbst bei hohen Temperaturen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Behält seine Elastizität über die Zeit (wird nicht hart)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Widersteht wiederholten Temperaturschocks ohne Verschlechterung\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs ist das Material, das in allen Küchen der großen Michelin-Sternerestaurants verwendet wird.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eExtreme Hitzebeständigkeit: -40°C bis +250°C\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Form hält einem außergewöhnlichen Temperaturbereich stand: \u003cstrong\u003evon -40°C bis +250°C\u003c\/strong\u003e. Diese Bandbreite ermöglicht alle Anwendungen:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEin- \/ Tiefkühlung\u003c\/strong\u003e: Zum Fixieren von Mousse und Cremes vor dem Stürzen, unerlässlich für saubere Stücke\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBackofen\u003c\/strong\u003e: getränkte Kekse, Zitronen-Financiers, einzelne Tarteböden\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eThermischer Verzug\u003c\/strong\u003e: Direkter Wechsel vom Gefrierschrank in den Ofen ohne Rissbildung\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrößerer Temperaturbereich als die meisten Silikonformen auf dem Markt (oft -40°C bis +220°C).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eEinfache Pflege — spülmaschinenfest\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eNach der Verwendung wird die Form gereinigt: 1\/ Mit warmem Seifenwasser von Hand (empfohlene Methode zur Verlängerung der Lebensdauer des Silikons), 2\/ Im \u003cstrong\u003eGeschirrspüler\u003c\/strong\u003e im Normalprogramm (möglich, beschleunigt aber leicht die Alterung des Silikons auf lange Sicht). Das Platinum-Silikon nimmt weder Gerüche noch Lebensmittelfarben auf — nach dem Waschen ist es perfekt sauber.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVermeiden Sie scharfe Gegenstände (Messer, Gabeln), die die Oberfläche beschädigen könnten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection aria-labelledby=\"grolet-title\" class=\"patissland-faq\"\u003e\n\u003ch2 class=\"patissland-faq__title\" id=\"grolet-title\"\u003eDie Welt von Cédric Grolet: Geschichte und Signatur\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eWer ist Cédric Grolet?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCédric Grolet\u003c\/strong\u003e gilt heute als einer der besten Konditoren der Welt. Chefpatissier im Meurice in Paris und später an der Oper, hat er die zeitgenössische Patisserie mit seiner täuschend echten Optik revolutioniert — Desserts, die das Aussehen echter Früchte perfekt nachahmen, aber im Inneren mehrere raffinierte Texturen verbergen. Auszeichnungen: \u003cstrong\u003eBester Restaurant-Konditor der Welt 2017\u003c\/strong\u003e, Bester Konditor der Welt 2018 bei den The Best Chef Awards, Autor der Bestseller \"Fruits\", \"Opéra\" und \"Pâtisserie\" (Ducasse Books).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eGeschichte der Kollektion Grolet × Pavoni\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePavoni\u003c\/strong\u003e ist der italienische Hersteller von professionellen Silikonformen seit 1983 — verwendet in allen großen Häusern weltweit (Ladurée, Fauchon, Pierre Hermé, Dalloyau). 2018 haben Pavoni und Cédric Grolet eine exklusive Partnerschaft geschlossen, um die Signature-Kreationen des Küchenchefs als Form nachzubilden. Die Kollektion umfasst heute: \u003cstrong\u003eZitrone\u003c\/strong\u003e (das ursprüngliche Modell), \u003cstrong\u003eHaselnuss\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eMaron\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eVanilleschoten\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eSaint-Honoré\u003c\/strong\u003e. Jede Form wird anhand von 3D-Scans der echten Kreationen des Küchenchefs entworfen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eWarum die Zitrone das emblematische Modell ist\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eZitronen-Trompe-l'œil-Tarte\u003c\/strong\u003e ist die Kreation, die Cédric Grolet international bekannt gemacht hat. Erstmals 2016 auf Instagram veröffentlicht, erzielte sie Millionen von Aufrufen und legte den Grundstein für einen ganzen Trend — die \"realistischen Fruchtdesserts\", die komplexe gastronomische Kompositionen verbergen. Bis heute ist es das meistfotografierte Dessert im Meurice. Diese Form gibt Ihnen Zugang zur genauen Form, die Grolet in die Pâtisserie-Legende katapultiert hat.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eDas Buch \"Fruits\" von Cédric Grolet — Referenz\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eUm die technische Meisterschaft zu perfektionieren, beschreibt das Buch \u003cstrong\u003e\"Fruits\"\u003c\/strong\u003e von Cédric Grolet (Ducasse Books, 2017) das vollständige Rezept des Zitronen-Trompe-l'œil: Menton-Zitronen-Crémeux, Zitronen-Konfit, Zitronenmousse, gelbe Velours-Beschichtung. Es ist DIE absolute Referenz, um das authentische Dessert vollständig nachzubilden. Das Buch ist auf Französisch, Englisch, Japanisch und Koreanisch erhältlich — ein weltweiter Erfolg mit über 100.000 verkauften Exemplaren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection aria-labelledby=\"technique-title\" class=\"patissland-faq\"\u003e\n\u003ch2 class=\"patissland-faq__title\" id=\"technique-title\"\u003eTechnik zur Herstellung des Zitronen-Trompe-l'œil\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eAufbau eines Trompe-l'œil-Entremets (4 Texturen)\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eDas typische Grolet-Rezept besteht aus 4 übereinander geschichteten Texturen:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerz\u003c\/strong\u003e: ein \u003cstrong\u003esehr konzentrierter Zitronen-Konfit-Einsatz\u003c\/strong\u003e (Schalen + Saft + Zucker, lange gekocht) — sorgt für den Geschmacksexplosion im Zentrum\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerzumgebung\u003c\/strong\u003e: ein \u003cstrong\u003ecremiges Zitronen-Crémeux\u003c\/strong\u003e (Saft, Eier, aufgeschlagene Butter) — fetter, langanhaltender Geschmack\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHauptkörper\u003c\/strong\u003e: eine \u003cstrong\u003eleichte Zitronenmousse\u003c\/strong\u003e auf Basis von italienischem Baiser + Saft + Gelatine — luftige Struktur\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinish\u003c\/strong\u003e: \u003cstrong\u003ezitronengelber Velours-Spray\u003c\/strong\u003e, um die raue Textur der echten Zitronenschale nachzubilden\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eSchritt 1 — Die Zitronen-Konfit-Einsätze vorbereiten\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eBereiten Sie Ihre \u003cstrong\u003eZitronen-Konfit-Einsätze\u003c\/strong\u003e in einer kleinen Silikonform Halbkugel (Ø 2,5 cm) zu und frieren Sie sie gut durch. Das ist unerlässlich: Ein weicher Einsatz würde sich mit der Mousse vermischen und den texturalen Kontrast ruinieren. Rechnen Sie mit 8 Einsätzen für eine ganze Form. Die leuchtend gelbe Farbe entsteht durch das Kochen von Schalen + Saft + Zucker 30-40 Minuten bis zur dickkonfitürenartigen Konsistenz.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eSchritt 2 — Das Zitronen-Crémeux vorbereiten\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003ezitronige Crémeux\u003c\/strong\u003e wird klassisch hergestellt: Zitronensaft + Eier + Zucker + Butter, bei 82°C im Wasserbad gegart, dann abgekühlt und mit einem Stabmixer luftig aufgeschlagen. Verteilen Sie das Crémeux dünn in einer flexiblen Zwischenform (Ø 3,5 cm Halbkugel), setzen Sie das Konfit-Einsatz in die Mitte, frieren Sie es ein. So erhalten Sie einen doppelten Kern \"Crémeux + Konfit\", den Sie in die Mousse einfügen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eSchritt 3 — Zitronenmousse und Aufbau in der Form\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eBereiten Sie die \u003cstrong\u003eZitronenmousse\u003c\/strong\u003e mit italienischem Baiser + Zitronensaft + Gelatine + geschlagener Sahne zu. Füllen Sie jede Mulde der Grolet-Form zu 70% mit der Mousse, setzen Sie den gefrorenen Kern in die Mitte, füllen Sie mit der restlichen Mousse auf und glätten Sie die Oberfläche. Klopfen Sie die Form leicht auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen. \u003cstrong\u003eMindestens 6 Stunden einfrieren, idealerweise über Nacht\u003c\/strong\u003e für eine perfekte Gefrierung.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eSchritt 4 — Entformen und Velours-Spray\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Einfrieren vorsichtig aus der Form lösen: Die Flexibilität des Platin-Silikons ermöglicht es, die Stücke unversehrt herauszunehmen, ohne die Oberflächendetails zu beschädigen. Legen Sie die Entremets auf ein Gitter und sprühen Sie aus 10-15 cm Entfernung das \u003cstrong\u003egelbe Zitronen-Velours-Spray\u003c\/strong\u003e (auf Basis von gefärbter Kakaobutter) auf — das erzeugt die charakteristische raue Textur der Zitronenschale. Das Velours-Spray härtet sofort beim Kontakt mit den gefrorenen Stücken aus. Vor dem Verzehr 2-3 Stunden im Kühlschrank auftauen lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eSchokoladenvariante — Version \"Zitrone aus weißer Schokolade\"\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eVereinfachte Version für Anfänger oder Chocolatiers: Gießen Sie direkt eine Schicht \u003cstrong\u003etemperierte weiße Schokolade, gelb gefärbt\u003c\/strong\u003e in die Form auf eine dünne Schicht und kühlen Sie sie fest. Sie erhalten eine Schokoladenhülle in Zitronenform, die Sie mit einer Ganache oder Praliné füllen können. Einfacher als das komplette Entremets, aber optisch ebenso beeindruckend. Diese Variante ist besonders beliebt in der Oster- oder Weihnachtschokolaterie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection aria-labelledby=\"public-title\" class=\"patissland-faq\"\u003e\n\u003ch2 class=\"patissland-faq__title\" id=\"public-title\"\u003eFür wen ist diese Form geeignet?\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eProfessionelle Konditoren — Geschäft, Catering, Restaurant\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eprofessionellen Konditoren\u003c\/strong\u003e verwenden diese Form, um ein \u003cstrong\u003ehochwertiges Signature-Stück\u003c\/strong\u003e in ihrer Auslage anzubieten — ein Zitronen-Trompe-l'œil-Entremets, das je nach Stadt\/Positionierung für 6-12€ pro Stück verkauft wird. Das Instagram-freundliche Aussehen sorgt natürlich für Laufkundschaft im Geschäft. Für Hochzeitscaterer ist es DAS Stück, das bei Empfangscocktails Eindruck macht. Gourmetrestaurants verwenden es als Signature-Dessert auf der Karte.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eFortgeschrittene Amateure — technische Herausforderung Grolet\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eFür die \u003cstrong\u003efortgeschrittenen Enthusiasten\u003c\/strong\u003e, die die Grundlagen der Patisserie (Cremes, Mousse, gefrorene Einsätze, Glasuren) bereits beherrschen, ist die Nachahmung eines Grolet zu Hause DIE ultimative Herausforderung. Es ist ein komplettes Wochenendprojekt (2 Tage Vorbereitung verteilt), aber das Ergebnis ist es wert: Sie sind in der Lage, in Ihrer Küche ein Dessert herzustellen, das im Meurice für 12€ verkauft würde. Die Reaktionen der Gäste rechtfertigen den technischen Aufwand voll und ganz.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eLehrer und Konditoreischulen — pädagogisch\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eBackschulen\u003c\/strong\u003e (CAP, Bachelor, ENSP Yssingeaux, Ferrandi, Lenôtre) nutzen die Grolet-Formen regelmäßig, um fortgeschrittene Techniken zu lehren: Cremes, Konfitüren, gefrorene Einsätze, luftige Mousse, Velours-Glasuren. Sie sind das ideale Lehrmittel für ein Modul „zeitgenössische Patisserie“ — erkennbare Form + vielfältige Techniken + fotogenes Ergebnis für Schülerportfolios.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eFood-Stylisten und kulinarische Fotografen\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eFür \u003cstrong\u003ekulinarische Fotoshootings\u003c\/strong\u003e sind Trompe-l'œil-Desserts äußerst fotogen: sofort erkennbare Form (eine Zitrone), strukturierte Oberfläche, die mit Licht spielt, leuchtende Farbe. Food-Stylisten, die für Magazine, soziale Medien oder Marken-Kampagnen arbeiten, verwenden diese Grolet-Formen häufig für visuelle Produktionen. Wenn Sie Content Creator im Bereich Patisserie auf Instagram\/TikTok sind, garantiert diese Form leistungsstarke Fotos.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection aria-labelledby=\"associes-title\" class=\"patissland-faq\"\u003e\n\u003ch2 class=\"patissland-faq__title\" id=\"associes-title\"\u003eErgänzende Produkte von Patissland\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eWeitere Formen aus der Cédric Grolet × Pavoni Kollektion\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eErgänzen Sie Ihre Grolet-Kollektion bei Patissland:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eHaselnuss-Trompe-l'œil-Form\u003c\/strong\u003e — mit der ikonischen Schalenform\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarron-Trompe-l'œil-Form\u003c\/strong\u003e — realistische Kastanienhaut-Textur\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eVanilleschoten-Form\u003c\/strong\u003e — für längliche Desserts\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eSaint-Honoré-Form\u003c\/strong\u003e — moderne Interpretation des Klassikers\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie komplette Kollektion zu besitzen ermöglicht es, mehrere saisonale Varianten im Schaufenster oder auf der Restaurantkarte anzubieten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eGelber Zitronen-Velours-Spray\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eUnverzichtbar für das authentische Ergebnis: der \u003cstrong\u003egelbe Velours-Spray\u003c\/strong\u003e (gefärbte Kakaobutter) wird auf die gefrorenen, entformten Teile aus 15 cm Entfernung aufgesprüht. Erzeugt die matte, raue Textur, die für die Haut einer echten Zitrone charakteristisch ist. Patissland bietet mehrere Marken an: Callebaut PowerFlowers, PCB Creation, Silikomart. Sprühen in 2-3 leichten Schichten für eine gleichmäßige, tropfenfreie Abdeckung.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eFormen für Einsätze (Silikomart-Halbkugeln)\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eUm die \u003cstrong\u003ekonfitierte und cremige Einsätze\u003c\/strong\u003e im Kern des Desserts herzustellen, benötigen Sie kleine Silikon-Halbkugelformen: Ø 2,5 cm für das Konfit, Ø 3,5 cm für den cremigen Einsatz + Konfit. Patissland bietet die passenden Silikomart-Formen an, die sich im Gefrierschrank leicht stapeln lassen. Enorme Zeitersparnis gegenüber DIY.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eGelbe Lebensmittelfarben für Fondant oder Mousse\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie Ihre Zitronenmousse einfärben möchten, um das leuchtende Gelb zu betonen, bietet Patissland eine Auswahl an \u003cstrong\u003eLebensmittelfarben\u003c\/strong\u003e an: Colour Mill (hydrodispergierbar, ideal für weiße Schokolade), Gel-Farben für Fondant, konzentrierte Pulverfarben. Für die Zitrone ergibt ein leuchtend gelber Farbton mit leicht grünlicher Nuance (ein Hauch von Zitronengrün) das natürlichste Ergebnis.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eTortenunterlagen und Böden für die Präsentation\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eUm Ihre einzelnen Grolet-Desserts auf einem \u003cstrong\u003eAusstellungsbrett\u003c\/strong\u003e zu präsentieren, bietet Patissland an: \u003cstrong\u003eweiße Cake Drums 12 mm\u003c\/strong\u003e für die Vitrine, \u003cstrong\u003esilberne 4 mm Platten\u003c\/strong\u003e rechteckig für Transport und elegante Präsentation. Die silberne Platte hebt besonders gut die gelben Entremets hervor (chromatischer Kontrast).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection aria-labelledby=\"faq-title\" class=\"patissland-faq\"\u003e\n\u003ch2 class=\"patissland-faq__title\" id=\"faq-title\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen dieser Form und der Pavoni KE057 Form?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eDiese Form ist das \u003cstrong\u003e\"Moule Trompe-l'œil Citron\"\u003c\/strong\u003e aus der Cédric Grolet × Pavoni Kollektion – Format \u003cstrong\u003e8 Mulden\u003c\/strong\u003e, Ø 5,3 cm × H 7 cm, Volumen 85 ml pro Mulde, mit den typischen subtilen Variationen zwischen den Mulden, die Grolets Philosophie widerspiegeln. Diese Form reproduziert exakt die signierte \"Tarte Citron\", die im Meurice serviert wird. Prüfen Sie vor dem Kauf die Maße, wenn Sie eine genaue Referenz zur Nachahmung eines veröffentlichten Rezepts suchen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eMuss man sehr erfahren sein, um diese Form zu verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eUm \u003cstrong\u003eein Ergebnis nahe an Grolet\u003c\/strong\u003e zu erzielen: ja, es ist eine fortgeschrittene Patisserie-Erfahrung erforderlich (Cremé, Mousses, gefrorene Einsätze, Samtspray). Rechnen Sie mit einem guten Niveau eines leidenschaftlichen Hobbybäckers, der bereits mehrere Entremets gemacht oder Kurse besucht hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür \u003cstrong\u003eeine vereinfachte Nutzung\u003c\/strong\u003e: Sie können die Form sehr gut für gefärbte weiße Schokolade (Schalen), einfache Mousse ohne Einsatz oder sogar Frozen Yogurt für Kinder verwenden. Die Form selbst ist nicht schwierig – es ist das Grolet-Rezept, das technisch anspruchsvoll ist.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eKann man Grolets Zitronentarte originalgetreu nachmachen?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eJa, das vollständige Rezept ist im Buch \u003cstrong\u003e\"Fruits\" von Cédric Grolet (Ducasse Books, 2017)\u003c\/strong\u003e mit allen genauen Mengenangaben und detaillierten Techniken veröffentlicht. Mit dieser Form + dem Buch + hochwertigen Zutaten (Menton Zitronensaft, Kuvertüre-Kakaobutter, Gelatine 200 Bloom) erhalten Sie ein sehr originales Ergebnis wie im Meurice. Einziger möglicher Unterschied: die Handfertigkeit des Küchenchefs, erworben durch 20 Jahre Praxis.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eWie lange dauert die Zubereitung für 8 Stück?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eFür ein komplettes Grolet-Entremet mit doppeltem Einsatz (Konfit + Cremé) + Mousse + Samtspray: rechnen Sie mit \u003cstrong\u003e2 aufgeteilten Tagen\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Tag 1: Konfit- und Cremé-Einsätze vorbereiten, separat einfrieren (2-3 Stunden aktive Arbeit + Gefrierzeit über Nacht)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Tag 2: Mousse vorbereiten, Entremets in die Form setzen, einfrieren (1 Stunde Arbeit + mindestens 6 Stunden Gefrierzeit)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Fertigstellung: Ausformen + Samtspray (20 Min)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Auftauen: 2-3 Stunden im Kühlschrank vor dem Servieren\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGesamte Technik: etwa 4 Stunden aktive Arbeit verteilt auf 2 Tage.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eKann man heiß aus der Form lösen oder muss man einfrieren?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eFür \u003cstrong\u003eMousse-Entremets\u003c\/strong\u003e: das Einfrieren ist \u003cstrong\u003eobligatorisch\u003c\/strong\u003e. Eine nicht gefrorene Mousse kann nicht ohne Verformung aus der Form gelöst werden – es ist physikalisch unmöglich, die täuschend echten Details auf einem weichen Material zu erhalten. Die Mousse muss hart gefroren sein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür \u003cstrong\u003eBackofen-Backwaren\u003c\/strong\u003e (Financiers, weiche Kekse): Entformen, wenn sie noch warm sind, kurz nach dem Herausnehmen aus dem Ofen (10 Minuten Ruhezeit). Die Flexibilität des Silikons ermöglicht ein sauberes Entformen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür \u003cstrong\u003etemperierte Schokolade\u003c\/strong\u003e: Entformen, sobald die Schokolade vollständig kristallisiert ist (2-3 Stunden bei 17°C).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eVergilbt die Form mit der Zeit?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003ePlatinum-Silikon \u003cstrong\u003evergilbt nicht\u003c\/strong\u003e, selbst nach Hunderten von Anwendungen — das ist einer der großen Vorteile dieses Premium-Materials gegenüber Standard-Silikon. Manche günstigen Silikone vergilben an hitze- oder fettbelasteten Stellen — nicht das Pavoni-Silikon. Ihre Form behält ihr weißes\/transluzentes Aussehen über Jahre intensiver Nutzung.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eWie lange ist die durchschnittliche Lebensdauer?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eBei sorgfältiger Nutzung (vorzugsweise Handwäsche, keine scharfen Werkzeuge, flache Lagerung): Eine Pavoni-Form aus Platinum-Silikon hält \u003cstrong\u003e5-10 Jahre im Hausgebrauch\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003e2-5 Jahre bei intensiver professioneller Nutzung\u003c\/strong\u003e (mehrere Anwendungen pro Woche). Anzeichen für das Ende der Lebensdauer: Elastizitätsverlust, kleine Risse an den Ecken, Schwierigkeiten beim Entformen. Dann ersetzen Sie sie durch eine neue, da abgebautes Silikon Mikro-Partikel freisetzen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eWo kann man ein Video-Beispiel der Technik sehen?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eCédric Grolet hat mehrere \u003cstrong\u003eoffizielle Tutorials\u003c\/strong\u003e auf seinem Instagram-Konto (@cedricgrolet) und auf dem YouTube-Kanal \"Cédric Grolet\" veröffentlicht. Seine Slow-Motion-Demontagevideos, die das Innere der Täuschungen zeigen, sind viral gegangen und gelten als außergewöhnliche Lehrreferenzen. Sie finden auch TV-Berichte und Dokumentationen (Canal+, Netflix-Serie \"Chef's Table: Pastry\").\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eIst sie für tiefgekühlte Desserts im Feinkostbereich geeignet?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eJa, perfekt. Die \u003cstrong\u003eGrolet-Entremets\u003c\/strong\u003e sind von Natur aus Produkte, die sich sehr gut eingefroren aufbewahren lassen (stabile Textur bis zu 2-3 Monate bei -18°C). Viele professionelle Konditoren produzieren in Chargen und lagern im Gefrierschrank, tauen bei Bedarf für die Auslage auf. Das Samtspray wird erst beim Herausnehmen aus dem Gefrierschrank aufgetragen — die Form selbst verträgt dank ihres Temperaturbereichs von -40°C bis +250°C problemlos wiederholte Gefrier-\/Auftauzyklen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eWie lagert man die Form zwischen zwei Anwendungen?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eLagern Sie die Form \u003cstrong\u003eflach\u003c\/strong\u003e (nicht gefaltet, nicht gerollt) an einem \u003cstrong\u003etrockenen und temperierten\u003c\/strong\u003e Ort. Idealerweise in der Originalverpackung oder auf einem speziellen Regal. Vermeiden Sie es, sie unter schweren Gegenständen zu zerdrücken (kann die Prägungen langfristig verformen). Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung und Wärmequellen (Backofen, Heizkörper). Eine gut gelagerte Form behält ihre Elastizität und scharfen Details über Jahre.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003cstyle\u003e\n  .patissland-faq {\n    margin: 2.5rem 0;\n    font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, \"Segoe UI\", Roboto, sans-serif;\n    max-width: 100%;\n  }\n  .patissland-faq__title {\n    font-size: 1.5rem;\n    font-weight: 600;\n    margin-bottom: 1.25rem;\n    color: #2c1810;\n    border-bottom: 2px solid #8B4513;\n    padding-bottom: 0.5rem;\n  }\n  .patissland-faq__item {\n    border: 1px solid #e5e0d8;\n    border-radius: 8px;\n    margin-bottom: 0.75rem;\n    background: #fdfaf5;\n    overflow: hidden;\n    transition: box-shadow 0.2s ease;\n  }\n  .patissland-faq__item[open] {\n    box-shadow: 0 2px 8px rgba(139, 69, 19, 0.08);\n    border-color: #8B4513;\n  }\n  .patissland-faq__question {\n    padding: 1rem 1.25rem 1rem 2.5rem;\n    cursor: pointer;\n    font-size: 1rem;\n    color: #2c1810;\n    list-style: none;\n    position: relative;\n    padding-right: 2.5rem;\n    user-select: none;\n    transition: background-color 0.2s ease;\n  }\n  .patissland-faq__question strong { font-weight: 600; }\n  .patissland-faq__question:hover { background-color: #f5efe5; }\n  .patissland-faq__question::-webkit-details-marker { display: none; }\n  .patissland-faq__question::marker { display: none; content: \"\"; }\n  .patissland-faq__question::before {\n    content: \"\";\n    position: absolute;\n    left: 1.1rem;\n    top: 50%;\n    width: 8px;\n    height: 8px;\n    border-right: 2px solid #8B4513;\n    border-bottom: 2px solid #8B4513;\n    transform: translateY(-70%) rotate(-45deg);\n    transition: transform 0.2s ease;\n  }\n  .patissland-faq__item[open] .patissland-faq__question::before {\n    transform: translateY(-30%) rotate(45deg);\n  }\n  .patissland-faq__question::after {\n    content: \"+\";\n    position: absolute;\n    right: 1.25rem;\n    top: 50%;\n    transform: translateY(-50%);\n    font-size: 1.5rem;\n    font-weight: 300;\n    color: #8B4513;\n    line-height: 1;\n  }\n  .patissland-faq__item[open] .patissland-faq__question::after { content: \"−\"; }\n  .patissland-faq__answer {\n    padding: 0 1.25rem 1.25rem 2.5rem;\n    color: #4a3c2e;\n    line-height: 1.65;\n    font-size: 0.95rem;\n  }\n  .patissland-faq__answer p { margin: 0 0 0.75rem 0; }\n  .patissland-faq__answer p:last-child { margin-bottom: 0; }\n  @media (max-width: 640px) {\n    .patissland-faq__title { font-size: 1.25rem; }\n    .patissland-faq__question { font-size: 0.95rem; padding: 0.875rem 1rem 0.875rem 2.25rem; padding-right: 2.25rem; }\n    .patissland-faq__answer { padding: 0 1rem 1rem 2.25rem; font-size: 0.9rem; }\n  }\n\u003c\/style\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32168888107050,"sku":"AF006S","price":79.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/products\/moule-trompe-l-oeil-citrons-by-cedric-grolet-pavoni-1.png?v=1772135565"},{"product_id":"moule-trompe-loeil-marron-by-cedric-grolet","title":"Moule Trompe-l'œil – Marrons von Cédric Grolet","description":"\u003ch3\u003ePavoni Cédric Grolet - Moule Trompe l'œil Marrons (Doppel-Silikonform mit 8 Abdrücken)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie die Welt der kulinarischen Täuschung mit der \u003cstrong\u003eMoule Trompe l'œil Marrons\u003c\/strong\u003e von Pavoni, entworfen vom Meisterpatissier Cédric Grolet. Diese doppelte Silikonform bietet 8 Abdrücke, die speziell dafür entwickelt wurden, die Form einer Marone bis ins kleinste Detail originalgetreu nachzubilden. Perfekt für leidenschaftliche Köche und Konditoren, ermöglicht sie die Herstellung von individuellen 3D-Portionen, die durch ihren Realismus begeistern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCédric Grolet, ausgezeichnet als \u003cstrong\u003eBester Konditor der Welt 2018\u003c\/strong\u003e, hat diese einzigartige Kollektion entworfen, bei der jedes Detail zu einer perfekten Illusion beiträgt und kulinarische Kreationen von überraschender Authentizität bietet. Neben der Marone umfasst diese Kollektion auch Trompe-l'œil-Formen zur Darstellung von Zitronen und Haselnüssen für ein vollständiges künstlerisches und geschmackliches Erlebnis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTechnische Merkmale\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAbmessungen pro Abdruck:\u003c\/strong\u003e Durchmesser 5,3 cm x Höhe 5,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGesamtmaße der Form:\u003c\/strong\u003e 30 cm x 17,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFassungsvermögen pro Abdruck:\u003c\/strong\u003e 85 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnzahl der Abdrücke:\u003c\/strong\u003e 8 3D-Abdrücke\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Hochwertiges, lebensmittelechtes, antihaftbeschichtetes Silikon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperaturbeständigkeit:\u003c\/strong\u003e -40°C bis +250°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePflege:\u003c\/strong\u003e Spülmaschinengeeignet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eHauptvorteile\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAuthentisches Design:\u003c\/strong\u003e Jeder Abdruck ist sorgfältig gestaltet, um die feinen Details der Marone einzufangen und so täuschend echte Einzelportionen zu schaffen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHochwertiges Material:\u003c\/strong\u003e Hergestellt aus lebensmittelechtem Silikon, ist diese Form flexibel, widerstandsfähig und langlebig, was ein einfaches Entformen ohne Kompromisse bei der Detailgenauigkeit garantiert.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperaturvielfalt:\u003c\/strong\u003e Diese Form eignet sich ideal für kalte Zubereitungen wie Eis oder Mousse, ist aber auch für warme, im Ofen gebackene Kreationen geeignet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEinfache Reinigung:\u003c\/strong\u003e Diese Form ist für den intensiven Gebrauch konzipiert und spülmaschinenfest für eine mühelose Reinigung.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eGebrauchsanweisungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrompe-l'œil-Kreationen:\u003c\/strong\u003e Für einen optimalen visuellen Effekt verwenden Sie Glasuren, samtige Sprays oder Lebensmittelpulver, um die natürliche Textur der Marone nachzuahmen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePerfektes Entformen:\u003c\/strong\u003e Dank der Flexibilität des Silikons lassen sich die Kreationen leicht entnehmen, indem jeder Abdruck sanft gedrückt wird.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKreative Variationen:\u003c\/strong\u003e Diese Form ist ideal für einzelne Backwaren, kann aber auch für gefrorene Desserts oder kreative Süßigkeiten verwendet werden.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eKollektion Cédric Grolet x Pavoni\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese exklusive \"Trompe l'œil\"-Kollektion von Pavoni, entworfen von Cédric Grolet, besteht aus mehreren Silikonformen, die es ermöglichen, Früchte und Nüsse in 3D mit beeindruckendem Realismus nachzubilden. Ergänzend zur \u003cstrong\u003eMaronenform\u003c\/strong\u003e umfasst die Kollektion auch Formen für Trompe-l'œil-\u003cstrong\u003eHaselnüsse\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eZitronen\u003c\/strong\u003e. Jede Form ist ein Kunstwerk für sich, konzipiert, um Ihre Konditoreikreationen zu veredeln.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003eVerwandeln Sie Ihre Küche in eine Werkstatt der kulinarischen Kunst mit der \u003cstrong\u003eMoule Trompe l'œil Marrons von Pavoni by Cédric Grolet\u003c\/strong\u003e. Diese professionelle Form ist ein unverzichtbares Werkzeug für alle Konditoren, die ihren Kreationen eine originelle und anspruchsvolle Note verleihen möchten.\u003c\/p\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32168907407402,"sku":"AF007S","price":79.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/products\/moule-trompe-l-oeil-marrons-by-cedric-grolet-pavoni-1.png?v=1772135573"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/collections\/patisserie-professionnelle-materiel-and-ingredients-pour-les-pros-patissland.webp?v=1772133635","url":"https:\/\/patissland.fr\/de\/collections\/patisserie-professionnelle.oembed?page=19","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}