{"product_id":"sosa-procrema-15-natur-froid-chaud-3kg","title":"Procrema 15 Natur Kold-Varm, stabilisator til is 3 kg","description":"\u003cdiv class=\"pl8\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-content\"\u003e\n\u003c!-- MODULE : en-tête --\u003e\u003cheader class=\"pl8-header\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-layout pl8-hero-layout-solo\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-copy\"\u003e\n\u003cspan class=\"pl8-brand\"\u003eSosa · Isstabilisator\u003c\/span\u003e\u003ch3 class=\"pl8-title pl8-title-long\"\u003eProcrema 15 Natur Kold-Varm\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-lead\"\u003ePulverstabilisator til professionel is og sorbet, kan bruges både varm og kold, dosering 15 g pr. liter.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/header\u003e\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eBeskrivelse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eProcrema 15 Natur Kold-Varm Sosa 3 kg er en pulverblanding af tilsætningsstoffer med neutral smag, udviklet til at stabilisere is og sorbet i professionel produktion. Den kan bruges både varm (klassisk pasteuriseret proces) og kold (direkte proces) og giver dermed maksimal fleksibilitet til ismagere og konditorer, der arbejder under forskellige forhold og med forskelligt udstyr. Sammensætningen af inulin, sojaproteiner, naturlige gummier og citrusfiber giver blandingen en fremragende bindeevne og en stabil, cremet konsistens.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eTekniske specifikationer\u003c\/h3\u003e\n\u003cdl class=\"pl8-facts pl8-facts-three\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eFormat\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003e3 kg\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003eProfessionel spand\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eDosering\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003e15 g\/L\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003eFlydende base\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eProces\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value pl8-fact-value-text\"\u003eVarm eller kold\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003eDobbelt anvendelse\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eAnbefalede anvendelser\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eNeutral smag, kompatibel med alle smagsbaser\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eFlødeis, frugtsorbet, chokoladeis, yoghurtis og alle mælke- eller delvist mælkebaserede blandinger\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eNaturlig sammensætning: inulin, sojaproteiner, naturlige gummier (guar E412, johannesbrød E410), citrusfiber\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eCertificeret GMO-fri, vegansk, vegetarisk, uden transfedtsyrer\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003ePatisslands anbefaling\u003c\/h3\u003e\n\u003caside class=\"pl8-note pl8-section\"\u003e\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"pl8-note-icon\"\u003ei\u003c\/span\u003e\u003cdiv class=\"pl8-note-copy\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-subheading\"\u003eBemærk\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003e\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eDosering:\u003c\/strong\u003e blandes med den flydende eller halvflydende base før indfrysning, i en mængde på 15 g pr. liter blanding. Opbevares ved 15-25 °C på et tørt sted (luftfugtighed under 60 %), beskyttet mod lys og lugt, i den lukkede originalemballage.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/aside\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eKomplet teknisk datablad\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv tabindex=\"0\" role=\"region\" aria-label=\"Produktoversigt\" class=\"pl8-table-wrap\"\u003e\u003ctable class=\"pl8-table pl8-table-technical\"\u003e\u003ctbody class=\"pl8-tbody\"\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eLovpligtig varebetegnelse\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003epulverblanding af tilsætningsstoffer\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eSammensætning\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003einulin, sojaproteiner, fortykningsmidler (guargummi E412, johannesbrødkernemel E410), citrusfiber, salt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eAllergener\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eindeholder soja og sojaprodukter, sulfitter; der er ikke oplyst om spor\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eContenu net\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e3 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003ePays d'origine\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eEspagne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eCertifications\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003esans OGM, végane, végétarien, sans acides gras trans\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eDate limite de consommation\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e24 mois ; après ouverture, la durée de conservation reste identique à condition de respecter les conditions de stockage\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eÉnergie (100 g)\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e1005 kJ \/ 243 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eMatières grasses (100 g)\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e0,19 g dont 0,12 g d'acides gras saturés\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eGlucides (100 g)\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e57 g dont 4,11 g de sucres\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eFibres alimentaires (100 g)\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e72 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eProtéines (100 g)\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e15,26 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eSel (100 g)\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e2,23 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h3\u003e\n\u003csection class=\"pl8-section pl8-rule\"\u003e\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eVos questions, nos conseils\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-faq\"\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eQuelle est la différence entre le procédé à chaud et à froid avec Procrema 15 ?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eÀ chaud, Procrema 15 est incorporé à la base avant la pasteurisation (généralement entre 65 et 85 °C), ce qui permet une hydratation complète des colloïdes. À froid, il est incorporé directement à la base froide sans chauffage préalable, puis turbiné directement. Procrema 15 Natur fonctionne dans les deux cas.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eComment calculer la quantité nécessaire pour ma production ?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eLe dosage recommandé est de 15 g par litre de préparation. Un seau de 3 kg permet donc de stabiliser environ 200 litres de base pour glace.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003ePeut-on l'utiliser dans des sorbets aux fruits sans base laitière ?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eLa fiche technique Sosa indique que ce produit est conçu pour toute préparation liquide ou semi-liquide à base de produits laitiers. Pour les sorbets sans produits laitiers, mieux vaut vérifier la compatibilité auprès de Sosa ou choisir un stabilisant spécialement conçu pour les sorbets, comme Prosorbet 5.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eRessources complémentaires\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eDécouvrez aussi le \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/da\/products\/prosorbet-5-froid-chaud-500-g\"\u003eProsorbet 5 chaud\/froid\u003c\/a\u003e, un stabilisant spécialement conçu pour les sorbets, ainsi que la collection \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/da\/collections\/ingredients-techniques-pro\"\u003ed'ingrédients techniques pour professionnels\u003c\/a\u003e. Découvrez aussi \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/da\/collections\/sosa\"\u003etout Sosa\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : Pour aller plus loin --\u003e\u003csection class=\"pl8-section\"\u003e\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003ePour aller plus loin\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-links\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/da\/products\/prosorbet-5-froid-chaud-500-g\" class=\"pl8-related\"\u003eProsorbet 5 chaud\/froid\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/da\/collections\/ingredients-techniques-pro\" class=\"pl8-related\"\u003eProfessionnels des ingrédients techniques\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/da\/collections\/sosa\" class=\"pl8-related\"\u003eTout Sosa\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53543346864467,"sku":"37631","price":249.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/procrema-15-natur-froid-chaud-stabilisant-glace-3kg-sosa-1.jpg?v=1777687225","url":"https:\/\/patissland.fr\/da\/products\/procrema-15-natur-kold-varm-stabilisator-til-is-3-kg","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}