{"product_id":"feves-callebaut-chocolat-blanc-28-1kg","title":"Hvid overtrækschokolade","description":"\u003cdiv class=\"pl8\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-content\"\u003e\n\u003c!-- MODULE : en-tête --\u003e\u003cheader class=\"pl8-header\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-layout pl8-hero-layout-solo\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-copy\"\u003e\n\u003cspan class=\"pl8-brand\"\u003eCallebaut\u003c\/span\u003e\u003ch3 class=\"pl8-title pl8-title-long\"\u003eHvid couverturechokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/header\u003e\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003e\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eCallebaut hvid couverturechokolade\u003c\/strong\u003e i form af callets fremstilles i Belgien med 28 % kakao og 29,5 % kakaosmør. Formen som smelteknapper sikrer hurtig og ensartet smeltning. Den egner sig til chokoladekonfekt, glasur, pisket ganache, overtræk, bagning og chokolade til bagning. Fås i 4 størrelser: 400 g, 1 kg, 2,5 kg og 10 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eEgenskaber\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Callebaut (Belgien)\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eType:\u003c\/strong\u003e hvid couverturechokolade\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eForm:\u003c\/strong\u003e callets (smelteknapper)\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eSammensætning:\u003c\/strong\u003e 28 % kakao, 29,5 % kakaosmør\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eFlydeevne:\u003c\/strong\u003e 3 dråber (middel flydeevne), velegnet til overtræk, støbning og glasering\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eTilgængelige størrelser:\u003c\/strong\u003e 400 g, 1 kg, 2,5 kg, 10 kg\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eDetaljerede oplysninger\u003c\/h3\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eHvorfor denne hvide chokolade klassificeres som couverture\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eChokolade klassificeres som »couverture« ved et bestemt indhold af kakaosmør: mindst 31 % for mørk couverture og mindst 20 % for hvid. Med 29,5 % kakaosmør tilhører denne hvide Callebaut-chokolade den professionelle kategori.\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eMere flydende end smeltet chokolade, velegnet til overtræk, støbning og temperering\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eKlar glans efter krystallisering\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eKnækker rent (snap), når den er tempereret\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eBalanceret smag: cremet, mælkeagtig og vaniljeagtig uden udpræget sødme\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eDette indhold af kakaosmør adskiller den fra hvide chokolader i lavere prisklasser, som ofte indeholder andre vegetabilske fedtstoffer end kakaosmør.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eHvilken størrelse skal du vælge?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cdiv tabindex=\"0\" role=\"region\" aria-label=\"Produkttabel\" class=\"pl8-table-wrap\"\u003e\u003ctable class=\"pl8-table pl8-table-technical pl8-table-wide\"\u003e\n\u003cthead class=\"pl8-thead\"\u003e\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\"\u003eStørrelse\u003c\/th\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\"\u003eAnbefalet brug\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody class=\"pl8-tbody\"\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003e400 g\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003ePrøve, enkeltstående opskrift, lejlighedsvis brug\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003e1 kg\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eHjemmebagning eller regelmæssige opskrifter, alsidig størrelse\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003e2,5 kg\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eSemiprofessionelt konditori, arrangementer, lager\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003e10 kg\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eProfessionel brug med høj belastning (konditorer, chocolatierer, bagere)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eSådan tempererer du denne hvide chokolade\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eTemperering sikrer en blank, sprød og stabil hvid chokolade. Tempereringskurve for disse callets:\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eSmeltning:\u003c\/strong\u003e smelt callets i vandbad ved 40-45 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eAfkøling:\u003c\/strong\u003e køl ned til 25-26 °C ved at temperere på en marmorbordplade eller tilsætte ekstra callets\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eArbejde:\u003c\/strong\u003e varm op til 28-29 °C, arbejdstemperatur\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eVed podningsmetoden smeltes to tredjedele af chokoladeknapperne til 45 °C. Tag derefter skålen af varmen, tilsæt den sidste tredjedel, og rør rundt: Temperaturen falder naturligt til arbejdstemperaturen. Fuld temperering er nødvendig til chokolade og skaller; en enklere temperering er nok til ganacher, glasurer og bagværk.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eAnvendelse i bagværk\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eChokolade og trøfler:\u003c\/strong\u003e tempereret overtræk\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eChokoladeskaller:\u003c\/strong\u003e støbning i halvkugler eller dekorative former\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eGlasur til cupcakes og småkager:\u003c\/strong\u003e hurtig dypning\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003ePiskede ganacher:\u003c\/strong\u003e med varm fløde og smør til kager og tærter\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eDrip cakes:\u003c\/strong\u003e dekorative dryp\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eHvide chokolademousser\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eHjemmelavet smørepålæg:\u003c\/strong\u003e med kondenseret mælk og hasselnødder\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eCookies og muffins:\u003c\/strong\u003e chokoladeknapper\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eKagepynt:\u003c\/strong\u003e spåner, plader, mønstre på kager\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eChokoladefontæne\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eSmelt den hvide chokolade uden at brænde den på\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eHvid chokolade er mere følsom over for varme end mørk chokolade og mælkechokolade, fordi den indeholder meget lidt kakaomasse.\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eVandbad med småkogende vand, uden direkte kontakt mellem skålen og vandet\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eMaksimal temperatur på 45 °C: Ved højere temperaturer bliver den hvide chokolade grynet og mister sin flydeevne\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eRør jævnligt med en dejskraber, så varmen fordeles\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eI mikrobølgeovnen: I intervaller på 20 til 30 sekunder, og rør rundt mellem hver\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eUndgå al kontakt med vand: En enkelt dråbe kan få chokoladen til at klumpe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eHvis den hvide chokolade klumper og bliver grynet, kan en teskefuld neutral olie redde konsistensen, men det går ud over tempereringen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eOpskriftsidéer\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/da\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-ganache-montee-vanille\"\u003ePisket vaniljeganache\u003c\/a\u003e : hvide chokoladeknapper, fløde og vaniljestang\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/da\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-du-trompe-loeil-framboise\"\u003eHindbær-trompe-l'œil\u003c\/a\u003e : overtræk af farvet hvid chokolade til kunstige frugter\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/da\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-tarte-aux-fraises-et-a-la-pistache\"\u003eJordbær- og pistacietærte\u003c\/a\u003e : hvid pistacieganache som tærtebund\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eHvid dripcake på smørganache til festkagedesign\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eHvid spejlglasur til entremets\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eIs-cheesecake med callets smeltet i blandingen af friskost og fløde\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eSe \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/da\/collections\/callebaut\"\u003eCallebaut-kollektionen\u003c\/a\u003e for flere opskrifter og varianter.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eFarvning af hvid chokolade\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eHvid chokolade bruges som base til at fremstille farvet chokolade. Vandbaserede farvestoffer er ikke kompatible med chokolade.\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eFedtopløselige farvestoffer til chokolade\u003c\/strong\u003e (pulver eller gel med oliebasis): de eneste, der er kompatible med chokoladens fedtstof\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eFarvet kakaosmør:\u003c\/strong\u003e færdigblandet og klar til brug, nyttigt til en fløjlsagtig effekt med en sprøjtepistol\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eDosering:\u003c\/strong\u003e 0,5 til 1 % af chokoladens vægt er nok til en mættet farve\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eMetode:\u003c\/strong\u003e tilsæt farvestoffet til den smeltede chokolade ved 35 °C, og blend derefter med en stavblender, indtil blandingen er ensartet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eFor en marmoreret eller flerfarvet effekt smeltes flere små portioner separat og hældes derefter skiftevis i formen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eOpbevaring og holdbarhed\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eTemperatur:\u003c\/strong\u003e mellem 12 og 20 °C, aldrig i køleskabet (fugtigheden påvirker smagen)\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eFugtighed:\u003c\/strong\u003e lav, opbevares i et tørt skab beskyttet mod direkte lys\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eEmballage:\u003c\/strong\u003e luk tæt efter åbning\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eUndgå:\u003c\/strong\u003e opbevaring i nærheden af stærke lugte (krydderier, ost), da chokoladen absorberer dem\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eMindst holdbar til:\u003c\/strong\u003e 12 måneder efter fremstillingsdatoen, afhængigt af format\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eHvis der opstår fedtbloom (hvide pletter på overfladen), kan chokoladen stadig spises, men den skal tempereres på ny før professionel brug.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eSammensætning, allergener og certificering\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003e\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eIngredienser:\u003c\/strong\u003e sukker, 29,5 % kakaosmør, sødmælkspulver, emulgator E322 (sojalecithin), naturlig vaniljearoma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003e\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eAllergener:\u003c\/strong\u003e indeholder mælk og soja. Kan indeholde spor af nødder, gluten og æg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003e\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eCertificering:\u003c\/strong\u003e certificeret kosher.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003e\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eNæringsværdier (pr. 100 g):\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv tabindex=\"0\" role=\"region\" aria-label=\"Produkttabel\" class=\"pl8-table-wrap\"\u003e\u003ctable class=\"pl8-table pl8-table-technical pl8-table-wide\"\u003e\n\u003cthead class=\"pl8-thead\"\u003e\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\"\u003eNæringsstof\u003c\/th\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\"\u003eMængde\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody class=\"pl8-tbody\"\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eEnergi\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e2 379 kJ \/ 569 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eFedtstoffer\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e36 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eheraf mættede fedtsyrer\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e22 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eKulhydrater\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e55 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eheraf sukkerarter\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e55 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eProteiner\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eSalt\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003e0,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eProfessionel brug\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eEnsartethed:\u003c\/strong\u003e konstant smag, flydeevne og krystallisering fra parti til parti\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eCallet-format:\u003c\/strong\u003e præcis afvejning, hurtigere smeltning end en plade, der skal brækkes i stykker\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003eSammensætning:\u003c\/strong\u003e 28 % kakao og 29,5 % kakaosmør, velegnet til både overtræk og ganache\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003e\n\u003cstrong class=\"pl8-emphasis\"\u003e4 tilgængelige formater:\u003c\/strong\u003e fra 400 g til test til 10 kg til intensiv produktion\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003caside class=\"pl8-note pl8-section\"\u003e\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"pl8-note-icon\"\u003ei\u003c\/span\u003e\u003cdiv class=\"pl8-note-copy\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-subheading\"\u003eBemærk\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003e Denne chokolade indeholder mælk og soja (kan indeholde spor af nødder, gluten og æg). Opbevares mellem 12 og 20 °C, beskyttet mod fugt og lys. Ved temperering anbefales et indstikstermometer: Hvis temperaturen kommer uden for arbejdsområdet på 28-29 °C, bliver den hvide chokolade mat og blød eller krystalliserer dårligt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/aside\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eOfte stillede spørgsmål\u003c\/h3\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eKan denne hvide chokolade spises, som den er?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eJa, calletsene er klar til at spise, men deres primære anvendelse er stadig tilberedning i bagværk og desserter.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eHvorfor er mine callets smeltet under transporten?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003ePå grund af temperaturudsving under transporten kan calletsene smelte delvist. De kan stadig bruges: Følg de sædvanlige anvisninger for smeltning og temperering; smagen og egenskaberne ændres ikke.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eHvad er forskellen på Callebaut og Cacao Barry?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eCallebaut og Cacao Barry er to mærker under samme koncern (Barry Callebaut). Callebaut fokuserer på chokoladefremstilling og belgiske opskrifter, mens Cacao Barry fokuserer på konditorarbejde og franske opskrifter. Valget afhænger af smagspræferencer.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eKan denne hvide chokolade bruges til bagning?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eJa, til cookies, briocheboller med chokoladestykker og fyldte wienerbrød. Formaterne på 1 kg eller 2,5 kg egner sig til disse formål.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eHvor flydende er denne hvide chokolade?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003e3 dråber på Callebaut-skalaen, hvilket svarer til en middel flydeevne, der er alsidig til overtræk, støbning og glasering.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eFindes der en økologisk version?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eCallebaut tilbyder et økologisk sortiment med mørk chokolade og mælkechokolade, men økologisk hvid chokolade er ikke altid tilgængelig i sortimentet. Se \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/da\/collections\/callebaut\"\u003eCallebaut-kollektionen\u003c\/a\u003e for tilgængelige produkter.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eEr dette produkt egnet til vegetarisk eller vegansk kost?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eVegetarisk: ja. Vegansk: nej, da det indeholder sødmælkspulver.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : Pour aller plus loin --\u003e\u003csection class=\"pl8-section\"\u003e\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eLæs mere\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-links\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/da\/collections\/callebaut\" class=\"pl8-related\"\u003eCallebaut-kollektion\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/da\/collections\/chocolat-praline-moules-a-chocolat\" class=\"pl8-related\"\u003eVanilje, chokolade \u0026amp; praliné\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/da\/collections\/boulangerie\" class=\"pl8-related\"\u003eBageri\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Callebaut","offers":[{"title":"400 g","offer_id":53612776227155,"sku":"CB556704","price":13.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":53612776259923,"sku":"CB424706","price":26.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2,5 kg","offer_id":53612776292691,"sku":"CB516777","price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"10 kg","offer_id":53612776325459,"sku":"CB653854","price":199.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/chocolat-blanc-de-couverture-choisir-le-format-callebaut-1.jpg?v=1777687257","url":"https:\/\/patissland.fr\/da\/products\/feves-callebaut-chocolat-blanc-28-1kg","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}