{"product_id":"sosa-albuwhip-free-range-albumine-poudre-500g","title":"Albuwhip volně chované 500 g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlbuwhip Free Range Eggs Sosa 500 g\u003c\/strong\u003e je vaječný albumin v prášku od slepic chovaných ve volném výběhu, určený pro profesionály v cukrářství, čokoládovnictví a gastronomii. Nabízí lepší pěnivý efekt než čerstvé bílky, vysokou retenci vzduchu a výjimečnou stabilitu vyšlehaných struktur — pusinek, makronek, pěn a suflé — s konzistentními a reprodukovatelnými výsledky.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eJeho prášková forma umožňuje míchání za studena s jakýmkoli vodným médiem, což mu dává jedinečnou všestrannost: nahraďte vodu ovocnou šťávou, sirupem, vývarem nebo jinou aromatickou tekutinou pro rozvinutí chutí vašich příprav při zachování technické síly albuminu. Jeho sledovatelný původ od slepic ve volném výběhu splňuje rostoucí požadavky angažovaných kuchařů a cukrářů.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHlavní přednosti\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlbumin od slepic chovaných ve volném výběhu — odpovědný a sledovatelný původ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePěnivý efekt lepší než u čerstvých nebo pasterizovaných bílků, zvýšený objem a stabilita\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVysoká retence vzduchu pro trvanlivý objem pusinek, pěn a suflé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKoagulační funkce: kompatibilní s vařením a pečením\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaximální všestrannost: míchá se za studena s jakoukoli vodnou tekutinou\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePřesné dávkování: 80 až 100 g na kg tekutiny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkladování po otevření stejné jako u uzavřeného obalu (při dodržení podmínek)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e82,4 g bílkovin na 100 g — výjimečný nutriční profil\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eZpůsob přípravy\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMíchejte za studena s jakýmkoli vodným tekutým médiem v dávce 80 až 100 g na kg tekutiny. Albumin lze vyšlehat samostatně nebo přidat do studené směsi před šleháním. Pro pusinku rozpusťte 80 až 100 g Albuwhip v 1 kg vody nebo aromatické tekutiny a poté vyšlehejte do pevného sněhu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDoporučené použití\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFrancouzské, italské a švýcarské pusinky, makronky, pěny, suflety, piškoty a nadýchané sušenky, nugáty, marshmallows. Kompatibilní se všemi způsoby pečení v troubě.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSložení a alergeny\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVaječný albumin v prášku pocházející od slepic chovaných ve volném výběhu. Obsahuje: \u003cstrong\u003evejce\u003c\/strong\u003e. Může obsahovat stopy: celeru, arašídů, ořechů, mléka, hořčice, sezamu, sóji a výrobků ze sóji, siřičitanů.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSkladování\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSkladujte při teplotě mezi 15 a 25 °C na suchém místě (vlhkost pod 60 %), chráněné před světlem a pachy, v uzavřeném originálním obalu. Datum minimální trvanlivosti: 24 měsíců. Po otevření: skladování stejné za předpokladu dodržení skladovacích podmínek.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNutriční informace na 100 g\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eŽivina\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eNa 100 g\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1573 kJ \/ 376 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTuky\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,04 g z toho nasycené 0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSacharidy\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4,5 g z toho cukry 0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDietní vláknina\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBílkoviny\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e82,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSůl\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cdetails style=\"border:1px solid #e0e0e0; border-radius:6px; padding:12px 16px; margin-top:16px;\"\u003e\n  \u003csummary style=\"font-weight:600; cursor:pointer; list-style:none;\"\u003eČasto kladené otázky\u003c\/summary\u003e\n  \u003cdl style=\"margin-top:12px; line-height:1.9;\"\u003e\n    \u003cdt style=\"font-weight:600;\"\u003eJaký je rozdíl oproti klasickému vaječnému albuminu?\u003c\/dt\u003e\n    \u003cdd style=\"margin:0 0 12px 0;\"\u003eAlbuwhip Free Range Eggs je technicky shodný se standardním albuminem, ale pochází výhradně od slepic chovaných na volném výběhu. Tato sledovatelnost původu představuje přidanou hodnotu pro kuchaře a cukráře, kteří chtějí jít cestou odpovědnosti bez kompromisů na technickém výkonu.\u003c\/dd\u003e\n    \u003cdt style=\"font-weight:600;\"\u003eLze ve všech receptech nahradit čerstvé vaječné bílky Albuwhipem?\u003c\/dt\u003e\n    \u003cdd style=\"margin:0 0 12px 0;\"\u003eAno, ve většině případů. Albuwhip nabízí dokonce lepší výkon než čerstvý bílek z hlediska stability pěny a opakovatelnosti výsledků. Je zvláště doporučován pro makronky a pusinky, které vyžadují pevnou a homogenní strukturu.\u003c\/dd\u003e\n    \u003cdt style=\"font-weight:600;\"\u003eLze ho míchat i s něčím jiným než s vodou?\u003c\/dt\u003e\n    \u003cdd style=\"margin:0 0 12px 0;\"\u003eTo je právě jedna z jeho hlavních předností: Albuwhip se míchá za studena s jakoukoli vodnatou kapalinou — vodou, ovocnými šťávami, sirupy, vývary, rostlinným mlékem. To umožňuje rozvinout aroma vašich přípravků a zároveň zachovat technickou sílu albuminu. Malinová pěna, citronové suflé nebo pusinky s matcha čajem jsou tak snadno připravitelné.\u003c\/dd\u003e\n    \u003cdt style=\"font-weight:600;\"\u003eJaké je doporučené dávkování?\u003c\/dt\u003e\n    \u003cdd style=\"margin:0 0 0 0;\"\u003eDoporučené dávkování je 80 až 100 g Albuwhipu na kilogram kapaliny. Jeden kelímek o hmotnosti 500 g tak umožňuje zpracovat 5 až 6,25 kg kapaliny, což představuje velmi velké množství našlehaných přípravků.\u003c\/dd\u003e\n  \u003c\/dl\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails style=\"border:1px solid #e0e0e0; border-radius:6px; padding:12px 16px; margin-top:8px;\"\u003e\n  \u003csummary style=\"font-weight:600; cursor:pointer; list-style:none;\"\u003eInformace o produktu\u003c\/summary\u003e\n  \u003cul style=\"margin-top:12px; padding-left:16px; line-height:1.8;\"\u003e\n    \u003cli\u003eZnačka : Sosa Ingredients\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eKód produktu : 55028\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eEAN : 8414933015871\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003ePrávní označení : Vaječný albumin v prášku\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eČistá hmotnost : 500 g\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eRozměry : 10 x 10 x 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eDoporučené dávkování : 80 až 100 g\/kg kapaliny\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eDoba použitelnosti po otevření : stejná jako datum minimální trvanlivosti (při dodržení skladovacích podmínek)\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eCertifikace : bez GMO, vegetariánské, bez transmastných kyselin\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eZemě původu : Španělsko (ES)\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eCelní kód (SH) : 3502.11\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eVýrobce: Sosa Ingredients S.L.U., Colònia Galobart s\/n, 08270 Navarcles, Barcelona, Španělsko\u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\u003c\/details\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53543078134099,"sku":"55028","price":34.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/albuwhip-free-range-par-sosa_1_v3.jpg?v=1776873519","url":"https:\/\/patissland.fr\/cs\/products\/sosa-albuwhip-free-range-albumine-poudre-500g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}