{"product_id":"glycerine-alimentaire-sosa-pot-de-1-3-kg","title":"Potravinářský glycerin – 1,3 kg","description":"\u003cdiv class=\"pl8\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-content\"\u003e\n\u003c!-- MODULE : en-tête --\u003e\u003cheader class=\"pl8-header\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-layout pl8-hero-layout-solo\"\u003e\u003cdiv class=\"pl8-hero-copy\"\u003e\n\u003cspan class=\"pl8-brand\"\u003eSOSA - TEXTURANT\u003c\/span\u003e\u003ch3 class=\"pl8-title pl8-title-long\"\u003ePotravinářský glycerin - 1,3 kg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-lead\"\u003eTekutý emulgátor rostlinného původu a prostředek proti zamrzání, provozní balení.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/header\u003e\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003ePotravinářský glycerin Sosa je tekutý emulgátor rostlinného původu, bezbarvý, hustý a mírně sladký. Toto 1,3kg balení je vhodné pro provozy, které zpracovávají malé objemy nebo testují recepturu před případným přechodem na velké balení.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eTechnické vlastnosti\u003c\/h3\u003e\n\u003cdl class=\"pl8-facts pl8-facts-three\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003ePůvod\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003eRostlinný původ\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003etekutý, bezbarvý\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eDávkování jako emulgátoru\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003e2-3 g\/kg\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003e5-10 g\/kg jako prostředek proti zamrzání\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-fact\"\u003e\n\u003cdt class=\"pl8-fact-label\"\u003eFormát\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-value\"\u003e1,3 kg\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd class=\"pl8-fact-desc\"\u003eprovozní nádoba\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eDoporučené použití\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-list\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eZmrzliny a sorbety (hladká textura, účinek proti zamrzání)\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eGanache a pěny (stabilita emulze)\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eČokolády a lanýže\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eTestování receptury před zahájením výroby\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-list-item\"\u003eZachování vlhkosti v cukrářských výrobcích\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003caside class=\"pl8-note pl8-section\"\u003e\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"pl8-note-icon\"\u003ei\u003c\/span\u003e\u003cdiv class=\"pl8-note-copy\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-subheading\"\u003eUpozornění\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003e dodržujte uvedené dávkování: nadměrné množství emulgátoru může změnit výslednou texturu přípravku. Nádobu skladujte dobře uzavřenou, chráněnou před teplem a vlhkostí.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/aside\u003e\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eKompletní technický list\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv tabindex=\"0\" role=\"region\" aria-label=\"Tabulka produktu\" class=\"pl8-table-wrap\"\u003e\u003ctable class=\"pl8-table pl8-table-technical\"\u003e\u003ctbody class=\"pl8-tbody\"\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eSložení\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eRostlinný glycerin (100 %)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eAlergeny\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eSložení neobsahuje žádný ze 14 hlavních alergenů uvedených v předpisech EU\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eCertifikace\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eVeganské\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eParametry\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eDávkování jako emulgátoru 2 až 3 g\/kg, dávkování jako prostředku proti zamrzání 5 až 10 g\/kg (1 g glycerinu odpovídá 4 g cukru z hlediska účinku proti zamrzání)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"pl8-tr\"\u003e\n\u003cth class=\"pl8-th\" scope=\"row\"\u003eBalení\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pl8-td\"\u003eNádoba o hmotnosti 1,3 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-section\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eČasté dotazy\u003c\/h3\u003e\n\u003csection class=\"pl8-section pl8-rule\"\u003e\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eVaše otázky, naše rady\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl8-faq\"\u003e\n\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eJaká je přesně úloha glycerinu v ganache nebo pěně?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003ePůsobí jako emulgátor, pomáhá spojovat a stabilizovat směsi, které mají tendenci se oddělovat, a zajišťuje tak homogennější texturu.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eLze jej použít do sorbetů bez dalšího prostředku proti zamrzání?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eAno, při dávkování 5 až 10 g\/kg snižuje bod tuhnutí a omezuje tvorbu krystalků, takže dosáhnete hladké textury.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"pl8-question\"\u003e\u003csummary class=\"pl8-summary\"\u003e\u003cspan class=\"pl8-summary-text\"\u003eStačí 1,3kg balení pro pravidelné použití v laboratoři?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cdiv class=\"pl8-answer\"\u003e\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eJe vhodné pro příležitostné použití nebo menší objemy. Pro pravidelnou výrobu je 6kg balení úspornější.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : contenu produit --\u003e\u003cdiv class=\"pl8-block\"\u003e\n\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eDalší zdroje\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"pl8-text\"\u003eObjevte všechny \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/cs\/collections\/patisserie-professionnelle\"\u003eprofesionální cukrářské suroviny\u003c\/a\u003e a \u003ca class=\"pl8-link\" href=\"\/cs\/collections\/sosa\"\u003eřadu Sosa Ingredients\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- MODULE : Pour aller plus loin --\u003e\u003csection class=\"pl8-section\"\u003e\u003ch3 class=\"pl8-heading\"\u003eObjevte více\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"pl8-links\"\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/patisserie-professionnelle\" class=\"pl8-related\"\u003eprofesionální cukrářské suroviny\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/sosa\" class=\"pl8-related\"\u003eřada Sosa Ingredients\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"pl8-link-item\"\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/fruits-secs-eclats-et-poudre\" class=\"pl8-related\"\u003esušené ovoce, kousky a prášky\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54618307166547,"sku":"56191","price":22.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/glycerine_bouteille.png?v=1787578481","url":"https:\/\/patissland.fr\/cs\/products\/potravinarsky-glycerin-1-3-kg","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}