{"title":"SOSA","description":"\u003c!-- ========================================================================\n     PATISSLAND - Refonte v6 doree\n     Collection : \/collections\/sosa\n     Title affiche : \"Sosa Ingredients\"\n     Cluster cible : ~12 600 vol\/mois cumule (minimum)\n       - isomalt 5400 \/ isomalt danger 720 \/ isomalt recette 260\n       - isomalt c'est quoi 210 \/ sucre isomalt 110 \/ isomalt patisserie 110\n       - pectine nh 2900 \/ pectine nh carrefour 390 \/ nh pectine 320\n       - pectine nh leclerc 320 \/ pectine nh nappage 210\n       - et plus\n     Marques mentionnees : Sosa (uniquement, marque cible)\n     Cible : pros patisserie \/ cuisine moleculaire \/ mixologie\n     ======================================================================== --\u003e\n\n\u003cstyle\u003e\n  .pl-sosa { font-family: 'Helvetica Neue', Arial, sans-serif; color: #2d2d2d; line-height: 1.65; max-width: 1100px; margin: 0 auto; padding: 20px 16px; }\n  .pl-sosa .pl-h1-seo { position: absolute; left: -9999px; width: 1px; height: 1px; overflow: hidden; }\n  .pl-sosa .pl-intro { font-size: 1.05rem; color: #2d2d2d; margin-bottom: 1.8em; padding: 1.4em 1.6em; background: linear-gradient(180deg, #faf6ed 0%, #fdfaf2 100%); border-left: 3px solid #b8973f; border-radius: 4px; }\n  .pl-sosa h2 { font-family: 'Playfair Display', Georgia, serif; color: #b8973f; font-size: 1.55rem; font-weight: 600; margin-top: 2em; margin-bottom: 0.7em; padding-bottom: 0.4em; border-bottom: 1px solid #e8d9b0; }\n  .pl-sosa h3 { font-family: 'Playfair Display', Georgia, serif; color: #2d2d2d; font-size: 1.2rem; font-weight: 600; margin-top: 1.6em; margin-bottom: 0.5em; }\n  .pl-sosa p { margin-bottom: 1em; }\n  .pl-sosa a { color: #b8973f; text-decoration: none; font-weight: 500; border-bottom: 1px dotted #b8973f; transition: all 0.2s; }\n  .pl-sosa a:hover { color: #8d7430; border-bottom-style: solid; }\n  .pl-sosa details { margin: 0.6em 0; padding: 0.9em 1.2em; background: #fcfaf4; border: 1px solid #e8d9b0; border-radius: 4px; transition: all 0.2s; }\n  .pl-sosa details:hover { border-color: #b8973f; }\n  .pl-sosa details[open] { background: #faf6ed; }\n  .pl-sosa summary { cursor: pointer; font-weight: 600; color: #2d2d2d; padding: 0.2em 0; outline: none; list-style: none; position: relative; padding-left: 1.5em; }\n  .pl-sosa summary::-webkit-details-marker { display: none; }\n  .pl-sosa summary::before { content: '+'; position: absolute; left: 0; color: #b8973f; font-weight: 700; font-size: 1.2em; line-height: 1; }\n  .pl-sosa details[open] summary::before { content: '−'; }\n  .pl-sosa .pl-table-wrapper { overflow-x: auto; margin: 1.2em 0; }\n  .pl-sosa table { width: 100%; border-collapse: collapse; font-size: 0.95rem; background: white; }\n  .pl-sosa th { background: #b8973f; color: white; padding: 0.7em 1em; text-align: left; font-weight: 600; font-size: 0.9rem; letter-spacing: 0.3px; text-transform: uppercase; }\n  .pl-sosa td { padding: 0.7em 1em; border-bottom: 1px solid #e8d9b0; }\n  .pl-sosa tr:nth-child(even) td { background: #fcfaf4; }\n  .pl-sosa tr:hover td { background: #faf6ed; }\n  .pl-sosa .pl-signature { margin-top: 2.5em; padding-top: 1.5em; border-top: 1px solid #e8d9b0; font-style: italic; color: #b8973f; font-family: 'Playfair Display', Georgia, serif; font-size: 1.1rem; text-align: center; }\n  .pl-sosa ul { padding-left: 1.5em; margin-bottom: 1em; }\n  .pl-sosa ul li { margin-bottom: 0.4em; }\n  .pl-sosa strong { color: #2d2d2d; font-weight: 600; }\n\u003c\/style\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pl-sosa\"\u003e\n\n  \u003ch1 class=\"pl-h1-seo\"\u003eSosa Ingredients : Pectine NH, Isomalt, Agar-agar et Texturants Pro pour Pâtisserie et Cuisine Moléculaire\u003c\/h1\u003e\n\n  \u003cdiv class=\"pl-intro\"\u003e\n    \u003cstrong\u003eSosa Ingredients, la référence des ingrédients techniques pour pâtissiers et chefs exigeants.\u003c\/strong\u003e Découvrez la gamme complète de la marque catalane spécialisée dans les texturants, gélifiants, sucres techniques et arômes : \u003cstrong\u003epectine NH, isomalt, agar-agar, gomme xanthane, alginat, maltodextrine\u003c\/strong\u003e et bien plus. Formulations précises, traçabilité totale, dosage millimétré pour des résultats reproductibles en pâtisserie de production, mixologie et cuisine moléculaire.\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003ch2\u003ePourquoi les pros choisissent Sosa\u003c\/h2\u003e\n  \u003cp\u003eSosa Ingredients est devenue depuis plus de 50 ans la \u003cstrong\u003eréférence des chefs étoilés et des artisans techniques\u003c\/strong\u003e. La marque catalane se distingue par trois piliers : pureté des matières premières, dosage précis pour résultats reproductibles, et \u003cstrong\u003eR\u0026amp;D constante\u003c\/strong\u003e sur les nouvelles textures. Utilisés dans les laboratoires de pâtisserie haut de gamme, dans les bars à cocktails techniques et dans les cuisines de gastronomie moderne.\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch2\u003eLes grandes familles d'ingrédients Sosa\u003c\/h2\u003e\n\n  \u003cdiv class=\"pl-table-wrapper\"\u003e\n    \u003ctable\u003e\n      \u003cthead\u003e\n        \u003ctr\u003e\n          \u003cth\u003eFamille\u003c\/th\u003e\n          \u003cth\u003eProduits phares\u003c\/th\u003e\n          \u003cth\u003eApplications\u003c\/th\u003e\n        \u003c\/tr\u003e\n      \u003c\/thead\u003e\n      \u003ctbody\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePectines\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePectine NH, Jaune, X58, Acid Free\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNappages, pâtes de fruits, confitures, gels thermoréversibles\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGélifiants naturels\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAgar-agar, gomme xanthane, gomme arabique\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGelées, stabilisation, émulsions, mousses\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSucres techniques\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIsomalt, maltodextrine, glucose atomisé\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSucre artistique, allègement, texturation\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSphérification\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAlginat, calcium, lactate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCuisine moléculaire, perles, billes, caviar de fruits\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eArômes \u0026amp; extraits\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePoudres aromatiques, huiles essentielles alimentaires\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePâtisserie créative, mixologie, glaces\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTexturants spéciaux\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAlbumine, lécithine, méthocel\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAérations, mousses chaudes, gels chauds\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n      \u003c\/tbody\u003e\n    \u003c\/table\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003ch2\u003eLes pectines Sosa expliquées\u003c\/h2\u003e\n\n  \u003cdetails\u003e\n    \u003csummary\u003ePectine NH : le standard pâtissier polyvalent\u003c\/summary\u003e\n    \u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003epectine NH\u003c\/strong\u003e est la référence pour les nappages neutres et fruités, les pâtes de fruits et les confitures professionnelles. Sa particularité : elle est \u003cstrong\u003ethermoréversible\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire qu'elle fond à la chauffe et se gélifie au refroidissement, autant de fois que nécessaire. Idéale pour glacer un entremet, napper une tarte aux fruits, ou stabiliser un coulis. Dosage standard : 5 à 12 g\/kg selon la fermeté recherchée.\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003cdetails\u003e\n    \u003csummary\u003ePectine Jaune : pour les confitures fermes\u003c\/summary\u003e\n    \u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003epectine jaune\u003c\/strong\u003e Sosa convient aux gels fermes et rigides, ainsi qu'aux pâtes de fruits traditionnelles. Contrairement à la NH, elle n'est \u003cstrong\u003epas thermoréversible\u003c\/strong\u003e : une fois prise, elle ne refond pas. Parfaite pour les confitures longue conservation et les inserts gélifiés permanents en entremet.\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003cdetails\u003e\n    \u003csummary\u003ePectine X58 : spécialiste calcium et chocolat\u003c\/summary\u003e\n    \u003cp\u003eFormulée pour fonctionner avec les \u003cstrong\u003eproduits riches en calcium\u003c\/strong\u003e (laitages) ou les nappages chocolat. Pectine technique pour ceux qui veulent stabiliser une crème glacée laitière ou réaliser un nappage miroir chocolat sans casse.\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003cdetails\u003e\n    \u003csummary\u003ePectine Acid Free : pour les laitages\u003c\/summary\u003e\n    \u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003epectine acid free\u003c\/strong\u003e est spécialement conçue pour les préparations laitières riches en calcium qui ne supportent pas l'acidité. Idéale pour gélifier yaourts grecs, fromages frais sucrés, mousses lactées sans altérer leur saveur.\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003ch2\u003eIsomalt Sosa : le sucre artistique des pros\u003c\/h2\u003e\n\n  \u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eisomalt\u003c\/strong\u003e est un sucre de substitution dérivé du saccharose, particulièrement prisé en pâtisserie artistique. Contrairement au sucre classique, il ne caramélise pas et reste parfaitement transparent à la cuisson, ce qui en fait l'ingrédient incontournable du \u003cstrong\u003esucre tiré, soufflé, coulé\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n  \u003cdetails\u003e\n    \u003csummary\u003ePourquoi utiliser l'isomalt plutôt que du sucre classique ?\u003c\/summary\u003e\n    \u003cp\u003eTrois avantages majeurs pour le travail artistique : (1) il ne \u003cstrong\u003ecaramélise pas\u003c\/strong\u003e, donc reste transparent ou prend exactement la couleur du colorant ajouté, (2) il \u003cstrong\u003eréabsorbe peu l'humidité\u003c\/strong\u003e, donc les pièces durent plus longtemps sans devenir collantes, (3) il a un \u003cstrong\u003epouvoir sucrant moindre\u003c\/strong\u003e (50-60% de celui du saccharose), ce qui adoucit les pièces décoratives.\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003cdetails\u003e\n    \u003csummary\u003eComment travailler l'isomalt\u003c\/summary\u003e\n    \u003cp\u003eL'isomalt se cuit à \u003cstrong\u003e170 à 175°C\u003c\/strong\u003e dans une casserole épaisse, sans eau ajoutée (il fond seul). Une fois fluide, il peut être coulé dans des moules en silicone, étiré pour des pièces aérées, ou soufflé pour des bulles décoratives. Versez les colorants en poudre à 160°C avant la fin de cuisson. Travaillez sur un tapis silicone et avec des gants en kevlar (température élevée).\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003cdetails\u003e\n    \u003csummary\u003eIsomalt : précautions de consommation\u003c\/summary\u003e\n    \u003cp\u003eL'isomalt est un \u003cstrong\u003epolyol\u003c\/strong\u003e partiellement digéré par l'organisme. À forte dose, il peut avoir un effet \u003cstrong\u003elaxatif\u003c\/strong\u003e chez certaines personnes. Dans un usage décoratif normal (quelques grammes par portion), aucun risque pour les consommateurs adultes. À éviter chez les jeunes enfants et signaler la présence sur les pièces destinées à être consommées.\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003cdetails\u003e\n    \u003csummary\u003eConservation des pièces en isomalt\u003c\/summary\u003e\n    \u003cp\u003eLes pièces en isomalt sont \u003cstrong\u003esensibles à l'humidité\u003c\/strong\u003e. Conservez-les dans une boîte hermétique avec un sachet de gel de silice ou du riz, à température ambiante. Évitez le réfrigérateur (condensation au sortir). Bien conservées, les pièces se gardent plusieurs semaines sans déformation.\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003ch2\u003eGélifiants et texturants : le panel Sosa\u003c\/h2\u003e\n\n  \u003ch3\u003eAgar-agar\u003c\/h3\u003e\n  \u003cp\u003eGélifiant 100% végétal extrait d'algues rouges. \u003cstrong\u003e8 fois plus puissant\u003c\/strong\u003e que la gélatine animale, il forme des gels fermes qui fondent en bouche entre 80 et 90°C. Dosage : 2 à 8 g\/L selon la fermeté. Idéal pour les gelées, perles à la pipette, et préparations végétariennes\/véganes.\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch3\u003eGomme xanthane\u003c\/h3\u003e\n  \u003cp\u003eÉpaississant polysaccharidique très polyvalent : \u003cstrong\u003estabilise les sauces, épaissit les coulis, structure les émulsions\u003c\/strong\u003e. Effet visible dès 0,2% de la masse totale. Très utilisée en cuisine sans gluten et en mixologie pour les cocktails à texture épaisse.\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch3\u003eGomme arabique\u003c\/h3\u003e\n  \u003cp\u003eÉmulsifiant naturel issu de l'acacia. \u003cstrong\u003eStabilise les mousses, fixe les arômes, améliore la tenue des crèmes glacées\u003c\/strong\u003e. Aussi utilisée en mixologie pour les sirops à texture soyeuse.\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch2\u003eCuisine moléculaire : le kit Sosa\u003c\/h2\u003e\n\n  \u003cdetails\u003e\n    \u003csummary\u003eSphérification : alginat et calcium\u003c\/summary\u003e\n    \u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003esphérification\u003c\/strong\u003e consiste à former des billes ou perles de liquide enrobées d'une fine membrane gélifiée. Deux techniques : \u003cstrong\u003edirecte\u003c\/strong\u003e (bain de calcium, billes consommables immédiatement) ou \u003cstrong\u003einverse\u003c\/strong\u003e (le calcium est dans le liquide, plongé dans bain d'alginat, billes à conservation longue). Sosa fournit l'alginat de sodium et le lactate de calcium calibrés pour résultats parfaits.\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003cdetails\u003e\n    \u003csummary\u003eMaltodextrine : transformer une huile en poudre\u003c\/summary\u003e\n    \u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003emaltodextrine\u003c\/strong\u003e Sosa permet de transformer des huiles, des graisses ou des purées riches en lipides en une \u003cstrong\u003epoudre soluble en bouche\u003c\/strong\u003e. Application stars : poudre d'huile d'olive, de chocolat blanc, de fromage. Dosage : 40 à 50% du poids de l'huile à transformer.\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003cdetails\u003e\n    \u003csummary\u003eLécithine de soja : émulsions stables et écumes aérées\u003c\/summary\u003e\n    \u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003elécithine\u003c\/strong\u003e permet de créer des écumes très aérées (effet vague d'écume sur cocktail ou assiette) et de stabiliser des émulsions huileuses. Dosage : 0,3 à 0,8% pour une écume légère, jusqu'à 1,5% pour une mousse stable plusieurs heures.\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003ch2\u003eFoire aux questions\u003c\/h2\u003e\n\n  \u003cdetails\u003e\n    \u003csummary\u003ePar quoi remplacer la pectine NH ?\u003c\/summary\u003e\n    \u003cp\u003eAucun substitut équivalent en termes de thermoréversibilité, mais des alternatives selon l'usage : \u003cstrong\u003epectine jaune\u003c\/strong\u003e pour confitures fermes (mais perd la thermoréversibilité), \u003cstrong\u003eagar-agar\u003c\/strong\u003e pour gels végétaux fermes (texture plus cassante), \u003cstrong\u003egomme gellan\u003c\/strong\u003e pour nappages techniques. Aucun produit grand public (pectine standard supermarché) ne reproduit le comportement de la pectine NH.\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003cdetails\u003e\n    \u003csummary\u003eOù acheter la pectine NH en France ?\u003c\/summary\u003e\n    \u003cp\u003eLa pectine NH n'est \u003cstrong\u003epas distribuée en grande surface\u003c\/strong\u003e (Carrefour, Leclerc, Auchan, Intermarché). Elle est réservée aux distributeurs spécialisés en matériel pâtisserie professionnelle, comme Patissland. Conditionnement standard : sachets de 250 g à 1 kg pour usage labo, plus économiques que les microdoses.\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003cdetails\u003e\n    \u003csummary\u003eQuelle différence entre pectine NH et agar-agar ?\u003c\/summary\u003e\n    \u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003epectine NH\u003c\/strong\u003e est \u003cstrong\u003ethermoréversible\u003c\/strong\u003e (fond et reprend à volonté), idéale pour les nappages réutilisables. L'\u003cstrong\u003eagar-agar\u003c\/strong\u003e n'est pas thermoréversible une fois pris, et donne des textures plus fermes et cassantes. La pectine est utilisée principalement pour les nappages et pâtes de fruits ; l'agar-agar pour les gelées, perles et préparations végétariennes fermes.\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003cdetails\u003e\n    \u003csummary\u003eL'isomalt est-il dangereux ?\u003c\/summary\u003e\n    \u003cp\u003eNon, l'isomalt est un édulcorant approuvé en Europe depuis 1990 (E953). Aux doses normales d'usage décoratif, aucun risque. À \u003cstrong\u003etrès forte dose\u003c\/strong\u003e (plus de 50 g\/jour), il peut provoquer un effet laxatif comme tous les polyols. Pour les pièces décoratives consommées en faible quantité, aucune précaution particulière au-delà des bons usages alimentaires.\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003cdetails\u003e\n    \u003csummary\u003eComment stocker les ingrédients Sosa ?\u003c\/summary\u003e\n    \u003cp\u003eConservation idéale : \u003cstrong\u003eendroit sec et frais (15 à 25°C)\u003c\/strong\u003e, à l'abri de la lumière directe et des odeurs fortes. Une fois ouverts, transvasez les sachets dans des boîtes hermétiques pour éviter la prise d'humidité. Les pectines et gélifiants sont sensibles à l'humidité ambiante, et perdent en efficacité s'ils sont exposés à l'air libre prolongé.\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003cdetails\u003e\n    \u003csummary\u003eLes ingrédients Sosa contiennent-ils des allergènes ?\u003c\/summary\u003e\n    \u003cp\u003eLa majorité des produits Sosa sont \u003cstrong\u003esans allergènes majeurs\u003c\/strong\u003e et conviennent aux régimes végétaliens, sans gluten et sans lactose. Vérifiez systématiquement l'étiquette du produit spécifique : la lécithine peut être issue du soja, certains arômes peuvent contenir des dérivés d'œufs ou de fruits à coque. Sosa indique clairement la traçabilité et les allergènes sur chaque produit.\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003cdetails\u003e\n    \u003csummary\u003eQuel kit Sosa pour débuter en cuisine moléculaire ?\u003c\/summary\u003e\n    \u003cp\u003eTrois ingrédients couvrent 80% des techniques moléculaires de base : \u003cstrong\u003ealginat de sodium + lactate de calcium\u003c\/strong\u003e (sphérification), \u003cstrong\u003eagar-agar\u003c\/strong\u003e (gels et perles à la pipette), \u003cstrong\u003emaltodextrine\u003c\/strong\u003e (poudres d'huile et de gras). Avec ces trois produits, vous réalisez billes, perles, gelées géométriques et poudres techniques. Voir aussi notre collection complète \u003ca href=\"https:\/\/patissland.fr\/collections\/cake-design\"\u003eCake Design\u003c\/a\u003e pour les outils complémentaires.\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003cp class=\"pl-signature\"\u003eL'équipe Patissland, partenaire des pâtissiers exigeants.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"glucose-en-poudre-500g","title":"Glucose en poudre 500g","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eGlucose en poudre 33DE - Sosa\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cem\u003eGlucose en poudre 33DE\u003c\/em\u003e de la marque Sosa est un sirop de glucose déshydraté, obtenu à partir de l'hydrolyse enzymatique partielle de l'amidon de maïs. Ce produit est essentiel pour la préparation de nombreuses recettes pâtissières et confiseries, telles que les caramels, les bonbons et les glaces. Il aide à contrôler la texture des préparations et à prévenir la cristallisation du sucre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cstrong\u003eCaractéristiques principales\u003c\/strong\u003e :\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType de glucose\u003c\/strong\u003e : 33DE, idéal pour les préparations sucrées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Amidon de maïs alimentaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat\u003c\/strong\u003e : Pot de 500 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cstrong\u003eUtilisations\u003c\/strong\u003e :\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCe glucose en poudre est idéal pour stabiliser les textures des crèmes glacées, des pâtisseries et confiseries. Il aide également à maintenir l'humidité des préparations et permet d’éviter la recristallisation du sucre dans les produits comme les fondants ou les glaçages.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cstrong\u003eAvantages\u003c\/strong\u003e :\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFacilite la dissolution du sucre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAméliore la texture des produits sucrés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePolyvalent dans de nombreuses préparations culinaires\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemps de préparation de la commande\u003c\/strong\u003e : Peut nécessiter jusqu'à 2 jours de préparation.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46519006036307,"sku":"50053","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/glucose-en-poudre-500g-sosa-1.jpg?v=1772145633"},{"product_id":"sesame-caramelise-600g","title":"Sésame Caramélisé 600g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSésame Caramélisé 600g - Sosa\u003c\/strong\u003e 🍯🌾\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNom du produit\u003c\/strong\u003e 🏷️: \u003cstrong\u003eSésame Caramélisé 600g - Sosa\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDescription\u003c\/strong\u003e 📝: Un délice croquant et gourmand, ce sésame caramélisé est l'ingrédient parfait pour ajouter une touche sucrée et une texture intéressante à vos plats et pâtisseries. Fabriqué avec soin, chaque grain de sésame est enrobé d'une couche de caramel doré, grâce à un mélange raffiné de sucre et de miel, légèrement acidifié par de l'acide citrique pour un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e 🍴:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSésame\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSucre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMiel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcidifiant: Acide Citrique (E330)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e ⚠️: Peut contenir des traces de soja, œufs, arachides, lait, fruits à coque (comme les amandes, noix, etc.), graines de sésame, céleri, moutarde, sulfites. Faites attention si vous êtes allergique à l'un de ces ingrédients.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoids net\u003c\/strong\u003e ⚖️: 600g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation\u003c\/strong\u003e 💡: Parfait pour agrémenter vos bowls de petit-déjeuner, salades, gâteaux, et même vos plats asiatiques. Sa saveur unique et sa texture croquante feront de chaque bouchée un moment de pur plaisir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConservation\u003c\/strong\u003e 🛁: Conservez dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil pour maintenir sa fraîcheur et sa saveur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoint fort\u003c\/strong\u003e ✨: Ajoute une texture croustillante et une douceur caramel à vos plats et desserts.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003eSélectionnez ce sésame caramélisé pour donner une nouvelle dimension à vos créations culinaires ! \u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47786723344723,"sku":"39020","price":17.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/sesame-caramelise-600g-sosa-1.jpg?v=1772150493"},{"product_id":"cacahuetes-caramelisees-600g","title":"Cacahuètes Caramélisées 600g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCacahuètes Cantonaises Caramélisées 600g - Sosa\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDescription\u003c\/strong\u003e 📝: Savourez le croquant unique et le goût sucré irrésistible de nos cacahuètes cantonaises caramélisées. Préparées avec soin suivant une tradition méditerranéenne ancestrale, ces cacahuètes du Nicaragua de première qualité sont enrobées d'un délicieux caramel, créant ainsi une collation exquise. Parfaites pour embellir vos desserts ou simplement pour un en-cas gourmand, ces cacahuètes caramélisées vous feront voyager grâce à leur saveur distinctive et authentique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e 🍴:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCacahuète du Nicaragua\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSucre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHuile d'olive\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlucose\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e ⚠️: Contient des arachides et peut contenir des traces d'œufs, de soja, de lait, de fruits à coque (amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, pistaches, noix de macadamia), de sésame et de dioxyde de soufre et sulfites. Prudence pour les personnes allergiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoids net\u003c\/strong\u003e ⚖️: 600g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation\u003c\/strong\u003e 💡: Ces cacahuètes cantonaises caramélisées sont idéales pour ajouter une note croustillante et sucrée à vos desserts, vos bols de fruits, glaces ou même pour être savourées seules comme un délicieux snack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConservation\u003c\/strong\u003e 🛁: Pour préserver leur croustillant et leur saveur, conservez-les dans un endroit frais et sec, à l'écart de la lumière directe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoint fort\u003c\/strong\u003e ✨: Une méthode de caramélisation unique qui assure un équilibre parfait entre la saveur riche des cacahuètes et la douceur du caramel.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez le plaisir gourmand de ces cacahuètes cantonaises caramélisées, une collation raffinée qui apportera une touche d'originalité à vos moments de dégustation ! 🍨🥳\u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47786751787347,"sku":"50732","price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/cacahuetes-caramelisees-600g-sosa-1.jpg?v=1772150497"},{"product_id":"noix-de-pecan-caramelisees-600g","title":"Noix de Pécan Caramélisées 600g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNoix de Pécan Caramélisées - SOSA\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDescription\u003c\/strong\u003e 📝: Découvrez le goût exquis et l'élégance des Noix de Pécan Caramélisées SOSA, une gourmandise raffinée qui marie la richesse naturelle des noix à la douceur du sucre caramélisé. Issues de la culture méditerranéenne et de ses traditions boulangères séculaires, ces noix de pécan sont un hommage à la diversité et à la richesse des recettes à base de noix. Utilisées entières pour la décoration ou moulues pour enrichir vos plats, ces noix caramélisées sont un véritable trésor culinaire pour tous les domaines de la cuisine et des desserts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConditions de conservation\u003c\/strong\u003e 🌡️: Conservez ces précieuses noix entre 15°C et 20°C, dans un endroit sec et à l'abri de la lumière. Pour garantir leur fraîcheur et leur croustillant, maintenez-les dans leur emballage d'origine bien fermé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposition\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e 🍴: Noix de pécan, sucre. Un choix parfait pour ceux qui apprécient la qualité et le goût authentique des noix dans leur forme la plus gourmande.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e ⚠️: Contient des fruits à coque (amande, noisette, noix de cajou, noix de pécan, pistaches, noix de macadamia). Peut contenir des traces d'œufs, d'arachides, de soja, de lait, de graines de sésames, de dioxyde de soufre et sulfites avec une concentration supérieure à 10mg\/kg ou 10mg\/litres (exprimés en SO²). Une attention particulière est conseillée pour les personnes allergiques.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation\u003c\/strong\u003e 💡: Les noix de pécan caramélisées SOSA sont parfaites pour embellir vos desserts, ajouter une touche de sophistication à vos plats, ou simplement être savourées seules comme un délicat en-cas. Leur texture croustillante et leur goût sucré en font un ajout incontournable pour les gourmets et les amateurs de douceurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoint fort\u003c\/strong\u003e ✨: Un mariage parfait entre la texture croquante des noix de pécan et la douceur envoûtante du caramel, préparé selon les traditions culinaires méditerranéennes.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003eLes Noix de Pécan Caramélisées SOSA sont une invitation à redécouvrir le plaisir des saveurs authentiques, sublimées par une touche de caramel. Un must-have pour les passionnés de cuisine et de pâtisserie à la recherche d'ingrédients de qualité.\u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47788910838099,"sku":"38861","price":49.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/noix-de-pecan-caramelisees-600g-sosa-1.jpg?v=1772150501"},{"product_id":"noisettes-caramelisees-600g","title":"Noisettes Caramélisées 600g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNoisettes Caramélisées 600g SOSA\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDescription\u003c\/strong\u003e 📝: Plongez dans l'univers savoureux des Noisettes Caramélisées SOSA, une tentation croustillante née de la fusion parfaite entre des noisettes soigneusement grillées, du sucre cristallin et une touche de miel. Rehaussées par une pointe d'acidité grâce à l'acide citrique, ces noisettes offrent un équilibre gustatif unique. Inspirées de la riche culture méditerranéenne et de ses traditions boulangères ancestrales, elles sont idéales pour tous les usages culinaires, des décorations raffinées aux créations desserts élaborées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConditions de conservation\u003c\/strong\u003e 🌡️: Gardez ce trésor culinaire entre 15°C et 25°C, dans un lieu sec et à l'ombre, en veillant à ce que l'emballage d'origine reste bien fermé. Cette précaution assure la préservation de leur fraîcheur et de leur croquant inimitable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposition\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e 🍴: Noisettes grillées, sucre, miel, acide citrique (E330). Chaque ingrédient est choisi avec soin pour célébrer la délicatesse des noisettes et les envelopper d'un riche caramel au miel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e ⚠️: Contient des fruits à coque (amande, noisette, noix de cajou, noix de pécan, pistaches, noix de macadamia). Peut contenir des traces d'œufs, d'arachides, de soja, de lait, de graines de sésames, de dioxyde de soufre et sulfites avec une concentration supérieure à 10mg\/kg ou 10mg\/litres. Un soin particulier est recommandé pour les personnes allergiques.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation\u003c\/strong\u003e 💡: Les Noisettes Caramélisées SOSA sont parfaites pour enrichir vos créations culinaires, offrant à vos plats et desserts une dimension de goût et de texture exceptionnelle. Qu'il s'agisse de les intégrer dans des recettes ou de les utiliser comme élégante décoration, ces noisettes sont un choix de premier ordre pour les chefs et les gourmands.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoint fort\u003c\/strong\u003e ✨: La rencontre sublime entre le croquant des noisettes grillées et le doux enrobage de caramel au miel, le tout accentué par une légère acidité, crée une expérience gustative inoubliable.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003eLes Noisettes Caramélisées 600g SOSA représentent le summum de la gourmandise, alliant tradition et qualité. Elles sont une invitation à redécouvrir les saveurs authentiques et à transformer chaque plat ou dessert en une œuvre d'art culinaire.\u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47788953764179,"sku":"38483","price":29.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/noisettes-caramelisees-600g-sosa-1.jpg?v=1772150503"},{"product_id":"noix-de-macadamia-caramelisees-600g","title":"Noix de Macadamia Cantonaises 600g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNoisettes Caramélisées 600g SOSA\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDescription\u003c\/strong\u003e 📝: Plongez dans l'univers savoureux des Noisettes Caramélisées SOSA, une tentation croustillante née de la fusion parfaite entre des noisettes soigneusement grillées, du sucre cristallin et une touche de miel. Rehaussées par une pointe d'acidité grâce à l'acide citrique, ces noisettes offrent un équilibre gustatif unique. Inspirées de la riche culture méditerranéenne et de ses traditions boulangères ancestrales, elles sont idéales pour tous les usages culinaires, des décorations raffinées aux créations desserts élaborées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConditions de conservation\u003c\/strong\u003e 🌡️: Gardez ce trésor culinaire entre 15°C et 25°C, dans un lieu sec et à l'ombre, en veillant à ce que l'emballage d'origine reste bien fermé. Cette précaution assure la préservation de leur fraîcheur et de leur croquant inimitable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposition\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e 🍴: Noisettes grillées, sucre, miel, acide citrique (E330). Chaque ingrédient est choisi avec soin pour célébrer la délicatesse des noisettes et les envelopper d'un riche caramel au miel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e ⚠️: Contient des fruits à coque (amande, noisette, noix de cajou, noix de pécan, pistaches, noix de macadamia). Peut contenir des traces d'œufs, d'arachides, de soja, de lait, de graines de sésames, de dioxyde de soufre et sulfites avec une concentration supérieure à 10mg\/kg ou 10mg\/litres. Un soin particulier est recommandé pour les personnes allergiques.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation\u003c\/strong\u003e 💡: Les Noisettes Caramélisées SOSA sont parfaites pour enrichir vos créations culinaires, offrant à vos plats et desserts une dimension de goût et de texture exceptionnelle. Qu'il s'agisse de les intégrer dans des recettes ou de les utiliser comme élégante décoration, ces noisettes sont un choix de premier ordre pour les chefs et les gourmands.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoint fort\u003c\/strong\u003e ✨: La rencontre sublime entre le croquant des noisettes grillées et le doux enrobage de caramel au miel, le tout accentué par une légère acidité, crée une expérience gustative inoubliable.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003eLes Noisettes Caramélisées 600g SOSA représentent le summum de la gourmandise, alliant tradition et qualité. Elles sont une invitation à redécouvrir les saveurs authentiques et à transformer chaque plat ou dessert en une œuvre d'art culinaire.\u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47788978667859,"sku":"50728","price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/noix-de-macadamia-cantonaises-600g-sosa-1.jpg?v=1772150507"},{"product_id":"pectine-325-nh-95-500-g","title":"Pectine 325 NH 95 - 500 g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePectine 325 NH 95 - 500 g - Sosa Ingredients\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePectine professionnelle pour créations fruitées\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ePectine 325 NH 95\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eSosa Ingredients\u003c\/strong\u003e est une pectine amidée à faible teneur en méthoxyle (LMA), idéale pour les professionnels. Spécialement conçue pour les confitures et garnitures à base de fruits, cette pectine garantit une gélification rapide, des textures fortes et un effet final optimal en 24 heures.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques principales\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGélification rapide :\u003c\/strong\u003e Effet final en 24 heures pour des préparations parfaitement maîtrisées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eThermoréversible :\u003c\/strong\u003e Permet de réchauffer et retravailler les préparations sans perte de qualité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eApplications variées :\u003c\/strong\u003e Convient pour les confitures, garnitures, crèmes et gélifiants.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUtilisation optimale :\u003c\/strong\u003e Nécessite un pH de 3,2-3,5, un minimum de 50% de sucre et au moins 20% de fruits.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eMode d’emploi\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eMélanger la pectine avec du sucre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIncorporer le mélange à la pulpe de fruits sous forte agitation.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePorter à ébullition, puis ajouter un acide pour activer la gélification.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eDosages recommandés\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConfitures :\u003c\/strong\u003e 0,5 à 1%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGélifiant ou crémeux :\u003c\/strong\u003e 1 à 1,5%\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaississant :\u003c\/strong\u003e Pectine faiblement méthoxylée (E440ii)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSucre\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e Peut contenir des traces de fruits à coque, lait, soja, sulfites, œuf, moutarde, céleri, sésame et cacahuète.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eConditions de conservation\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eStocker dans un endroit sec (humidité \u0026lt;60%).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de conservation : entre \u003cstrong\u003e15°C et 25°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProtéger de la lumière et des odeurs fortes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAvantages de la Pectine 325 NH 95\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTexture forte et stable pour des préparations professionnelles.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdaptée aux confitures riches en fruits et sucre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eThermoréversibilité permettant des ajustements faciles.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50105439519059,"sku":"41482","price":42.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pectine-325-nh-95-500-g-sosa-1.jpg?v=1772154915"},{"product_id":"pectine-acid-free-500-g","title":"Pectine Acid Free - 500 g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePectine Acid Free - 500 g - Sosa Ingredients\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePectine professionnelle sans acidité pour des textures parfaites\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ePectine Acid Free\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eSosa Ingredients\u003c\/strong\u003e est une pectine LMA (faible méthoxyl amidée) enrichie en calcium, idéale pour les préparations sans acidité, notamment les produits laitiers et fermentés. Elle permet de créer des textures homogènes, stables et thermoréversibles, tout en garantissant l'absence de synérèse.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques principales\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGélifiant polyvalent :\u003c\/strong\u003e Adaptée aux crèmes, flans, gelées et autres préparations riches en calcium.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eThermoréversible :\u003c\/strong\u003e Peut être réchauffée et retravaillée entre \u003cstrong\u003e40°C et 60°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSans synérèse :\u003c\/strong\u003e Empêche le rejet d'eau pour des textures uniformes et lisses.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosages optimisés :\u003c\/strong\u003e Ajustables selon la préparation :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFlans :\u003c\/strong\u003e 0,5-0,7%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrèmes anglaises :\u003c\/strong\u003e 1-1,2%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGelées :\u003c\/strong\u003e 1,5-2%\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eApplications et propriétés\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduits laitiers et fermentés :\u003c\/strong\u003e Idéal pour stabiliser les crèmes, gélifier les produits laitiers allégés et obtenir des textures onctueuses.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMilieux riches en calcium :\u003c\/strong\u003e Fonctionne parfaitement même dans des préparations à haute teneur en calcium.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGélification lente et homogène :\u003c\/strong\u003e Se développe pleinement après 24 heures de repos pour une texture optimale.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eMode d’emploi\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eMélangez la pectine avec le sucre à un ratio de 1:5.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIncorporez progressivement dans la préparation liquide tout en mélangeant vigoureusement.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePortez à ébullition pour activer la gélification (température optimale : 80\/85°C).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaissez reposer 24 heures pour une texture finale parfaite.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaississant :\u003c\/strong\u003e Pectine amidée (E440ii)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDextrose\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStabilisant :\u003c\/strong\u003e Sulfate de calcium (E516)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e Peut contenir des traces de fruits à coque, lait, soja, sulfites, œuf, moutarde, céleri, sésame et cacahuète.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eConseils de conservation\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver dans un endroit sec, avec une humidité inférieure à 60%.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de conservation : entre \u003cstrong\u003e15°C et 25°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProtéger de la lumière et des odeurs fortes pour préserver ses propriétés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePourquoi choisir la Pectine Acid Free ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTexture professionnelle :\u003c\/strong\u003e Permet de créer des préparations stables et homogènes sans acidité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAdaptée aux besoins modernes :\u003c\/strong\u003e Idéale pour les desserts allégés et sans synérèse.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eQualité garantie :\u003c\/strong\u003e Développée par Sosa Ingredients, leader des texturants pour les professionnels.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50105485853011,"sku":"41543","price":39.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pectine-acid-free-500-g-sosa-1.jpg?v=1772154917"},{"product_id":"gomme-arabique-500-g","title":"Gomme arabique - 500 g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGomme Arabique en Poudre - 500 g - Sosa Ingredients\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eUn texturant polyvalent d'origine naturelle\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003egomme arabique en poudre\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eSosa Ingredients\u003c\/strong\u003e est un polysaccharide d'origine naturelle, utilisé comme épaississant, émulsifiant et stabilisant. Parfait pour les professionnels, elle s’intègre facilement dans diverses préparations liquides, qu’elles soient chaudes ou froides, offrant stabilité et texture aux créations les plus exigeantes.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques principales\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine naturelle :\u003c\/strong\u003e Polysaccharide dérivé de sources végétales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eApplications variées :\u003c\/strong\u003e Convient pour stabiliser les mousses, émulsions, bonbons mous et comme agent de charge.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePolyvalence :\u003c\/strong\u003e Utilisable dans des préparations liquides, chaudes ou froides.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInsoluble dans l’alcool et les graisses :\u003c\/strong\u003e Limite d’application dans les milieux non aqueux.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePropriétés et utilisations\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaississant :\u003c\/strong\u003e Apporte de la consistance aux préparations liquides.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉmulsifiant :\u003c\/strong\u003e Favorise le mélange homogène des ingrédients.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStabilisant :\u003c\/strong\u003e Maintient la structure des mousses et des émulsions sur la durée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUtilisation :\u003c\/strong\u003e Ajoutez directement dans les préparations liquides, sans nécessité de préchauffage.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaississant et émulsifiant :\u003c\/strong\u003e Gomme arabique (E414).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e Peut contenir des traces de fruits à coque, lait, soja, œuf, moutarde, céleri, sésame et cacahuète.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eApplications culinaires\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMousses :\u003c\/strong\u003e Stabilisation des textures légères et aérées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEmulsions :\u003c\/strong\u003e Mélanges homogènes pour sauces et crèmes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBonbons mous :\u003c\/strong\u003e Apporte la texture souhaitée et prolonge leur durée de conservation.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAgent de charge :\u003c\/strong\u003e Idéal pour épaissir les liquides et renforcer les structures.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eConditions de conservation\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver dans un endroit sec et frais.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature optimale : entre \u003cstrong\u003e15°C et 25°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter l'exposition à l'humidité et aux odeurs fortes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePourquoi choisir la gomme arabique Sosa ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa gomme arabique en poudre de Sosa est un allié indispensable pour les chefs et pâtissiers professionnels. Elle garantit des textures homogènes, des préparations stables et une intégration facile dans de nombreuses recettes, tout en respectant une origine naturelle et des standards de qualité élevés.\u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50105531924819,"sku":"40414","price":18.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gomme-arabique-500-g-sosa-1.jpg?v=1772154919"},{"product_id":"pectine-medium-rapid-set-500-g","title":"Pectine medium rapid set - 500 g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePectine Medium Rapid Set - 500 g - Sosa Ingredients\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eUn gélifiant professionnel pour des préparations parfaites\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ePectine Medium Rapid Set\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eSosa Ingredients\u003c\/strong\u003e est un gélifiant en poudre 100% naturel, issu des écorces d’agrumes. Adaptée aux recettes avec des niveaux élevés de sucre (Brix) et un pH bas, cette pectine est idéale pour les confitures traditionnelles, les pâtes de fruits, et les tartinades.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques principales\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine naturelle :\u003c\/strong\u003e Gélifiant à base de pectines d’agrumes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGélification rapide :\u003c\/strong\u003e Effet final après 24 heures, avec une texture forte et stable.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eThermo-irréversible :\u003c\/strong\u003e Convient aux préparations nécessitant une cuisson et qui ne fondent pas à la chaleur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCongelable :\u003c\/strong\u003e Maintient ses propriétés même après congélation.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUtilisation polyvalente :\u003c\/strong\u003e Pour confitures, pâtes de fruits et tartinades.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eDosages recommandés\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConfitures :\u003c\/strong\u003e 0,5 à 1%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtes de fruits :\u003c\/strong\u003e 1 à 1,5%\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eMode d’emploi\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eMélangez la pectine avec le sucre selon les proportions recommandées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAjoutez ce mélange à la pulpe tout en remuant vigoureusement.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePortez à ébullition, puis ajoutez un acide pour activer la gélification.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaissez reposer 24 heures pour atteindre la texture finale optimale.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eApplications et propriétés\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003epH adéquat :\u003c\/strong\u003e Entre 3,1 et 3,5.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSucre minimum :\u003c\/strong\u003e Au moins 50% de sucre ajouté pour garantir une gélification correcte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdéal pour :\u003c\/strong\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConfitures traditionnelles et tartinades.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes de fruits et préparations gélifiées tranchables.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePectine (E440i)\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDextrose\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e Aucun signalé.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eConditions de conservation\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eStockez dans un endroit sec, à une température comprise entre \u003cstrong\u003e15°C et 25°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProtégez de la lumière et des odeurs fortes pour préserver ses propriétés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAvantages de la Pectine Medium Rapid Set\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePermet une gélification rapide et stable pour des préparations gourmandes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdaptée aux besoins des professionnels de la pâtisserie et de la confiserie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTexture irréversible, idéale pour des recettes nécessitant une cuisson ou une congélation.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50105547227475,"sku":"40408","price":24.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pectine-medium-rapid-set-500-g-sosa-1.jpg?v=1772154924"},{"product_id":"pectine-jaune-500-g","title":"Pectine jaune - 500 g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePectine Jaune - 500 g - Sosa Ingredients\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eUn gélifiant professionnel pour des textures rigides et élastiques\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ePectine Jaune\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eSosa Ingredients\u003c\/strong\u003e est une pectine en poudre issue d’écorces d’agrumes, spécialement conçue pour les confitures, gelées, pâtes de fruits et nappages. Elle permet d'obtenir des gels fermes et rigides ou fermes et élastiques selon les préparations. Idéale pour les professionnels, elle garantit une texture stable et durable.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques principales\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine naturelle :\u003c\/strong\u003e Pectine dérivée d’écorces d’agrumes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGélification lente :\u003c\/strong\u003e Effet final après 24 heures pour des textures homogènes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNon thermoréversible :\u003c\/strong\u003e Une fois gélifiée, la texture reste stable même après cuisson ou réchauffage.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAdaptée à la cuisson au four :\u003c\/strong\u003e Parfaite pour des préparations nécessitant une cuisson prolongée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNon congelable :\u003c\/strong\u003e Conçue pour des utilisations immédiates ou à température ambiante.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eApplications et dosages recommandés\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConfitures et nappages :\u003c\/strong\u003e 8-15 g\/kg pour des gels fermes et élastiques.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtes de fruits et gelées :\u003c\/strong\u003e 15-25 g\/kg pour des gels rigides et moulés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eMode d’emploi\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eIncorporez la pectine dans un liquide aqueux à \u003cstrong\u003e40°C\u003c\/strong\u003e, en mélangeant avec du sucre pour éviter les grumeaux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChauffez jusqu’à ébullition tout en remuant vigoureusement.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAjoutez l’acide (ex. jus de citron ou acide citrique) pour activer la gélification.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaissez reposer pendant 24 heures pour atteindre la texture finale.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePropriétés et spécifications\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003epH adapté :\u003c\/strong\u003e Entre 3,2 et 3,5.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSucre minimum :\u003c\/strong\u003e 60% de sucre ajouté pour garantir une gélification optimale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUtilisable avec :\u003c\/strong\u003e Tous types de liquides aqueux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGels opaques et fermes :\u003c\/strong\u003e Idéal pour des préparations visuellement et texturalement stables.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaississant :\u003c\/strong\u003e Pectine (E440i)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSaccharose\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRégulateur de pH :\u003c\/strong\u003e Diphosphate tétrasodique (E450iii), citrate tripotassique (E332ii), acide citrique (E330)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eConditions de conservation\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConservez dans un endroit sec et frais, à une température de \u003cstrong\u003e15°C à 25°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉvitez l'exposition à l'humidité ou aux odeurs fortes pour préserver la qualité du produit.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAvantages de la Pectine Jaune Sosa\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePermet des textures professionnelles, adaptées aux pâtisseries et confiseries traditionnelles.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eParfaite pour des préparations nécessitant une stabilité thermique et structurelle.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdéale pour les chefs pâtissiers recherchant des gels opaques et rigides ou élastiques selon les besoins.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50105588285779,"sku":"48654","price":24.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pectine-jaune-500-g-sosa-1.jpg?v=1772154928"},{"product_id":"pectine-fruit-nh-500-g","title":"Pectine fruit NH - 500 g","description":"\u003ch1 data-path-to-node=\"3\"\u003ePectine Fruit NH Sosa – Gélifiant Professionnel Thermoréversible (500 g)\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eLa \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"3\"\u003ePectine Fruit NH de Sosa Ingredients\u003c\/b\u003e est le gélifiant de référence pour les pâtissiers et confiseurs exigeants. Spécialement formulée pour les préparations à base de fruits et les milieux acides, cette pectine amidée d’origine naturelle garantit une texture stable, brillante et parfaitement homogène. Sa propriété \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"318\"\u003ethermoréversible\u003c\/b\u003e en fait l'alliée indispensable pour des nappages et glaçages qui peuvent être refondus sans perdre leurs qualités gélifiantes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"5\"\u003ePourquoi choisir la Pectine Fruit NH pour vos créations ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eThermoréversibilité Totale :\u003c\/b\u003e Elle permet de chauffer, figer, puis réchauffer votre préparation sans altérer la texture finale, idéal pour les nappages miroirs.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eStabilité en Milieu Acide :\u003c\/b\u003e Optimisée pour un pH compris entre 3,5 et 3,7, elle réagit parfaitement avec l'acidité naturelle des fruits.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePolyvalence Technique :\u003c\/b\u003e Que ce soit pour des pâtes de fruits fermes, des confitures onctueuses ou des gelées fondantes, elle assure une tenue irréprochable.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eOrigine Naturelle :\u003c\/b\u003e Issue d’écorces d’agrumes (pectate de sodium), elle respecte l'authenticité de vos ingrédients.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"7\"\u003eConseils d'utilisation et Dosages\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003ePour une activation optimale et un résultat sans grumeaux, suivez les recommandations techniques de Sosa :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eMéthode de mélange :\u003c\/b\u003e Mélangez toujours la pectine avec une partie du sucre de votre recette avant de l'incorporer au liquide tout en remuant vigoureusement.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eActivation :\u003c\/b\u003e Portez la préparation à ébullition. L'ajout d'un acide (comme l'acide citrique) est nécessaire pour déclencher la gélification.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRepos :\u003c\/b\u003e La texture optimale est atteinte après un temps de repos de 24 heures au frais.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDosages recommandés :\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNappages et glaçages :\u003c\/b\u003e 8 à 20 g par kg de masse totale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePâtes de fruits et gelées :\u003c\/b\u003e 30 à 40 g par kg de masse totale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"12\"\u003eCaractéristiques Techniques et Composition\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIngrédients :\u003c\/b\u003e Épaississant : Pectine amidée (E440ii), Stabilisant : Diphosphate disodique (E450i), Dextrose, Antioxydant : Phosphate tricalcique (E431iii).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAllergènes :\u003c\/b\u003e Peut contenir des traces de lait et dérivés.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eValeurs nutritionnelles (pour 100 g) :\u003c\/b\u003e Énergie 160 kcal \/ 640 kJ ; Glucides 14 g (dont sucres 14 g) ; Protéines 47 g ; Sel 14,3 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConservation :\u003c\/b\u003e Stocker dans son emballage d'origine entre 15°C et 25°C, à l'abri de la lumière et de l'humidité.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"19\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"19\" data-index-in-node=\"0\"\u003eQuelle est la différence entre la Pectine NH et une pectine classique ?\u003c\/b\u003e La Pectine Fruit NH est spécifiquement conçue pour être thermoréversible. Cela signifie que vous pouvez faire fondre votre gelée ou votre nappage plusieurs fois tout en conservant son pouvoir gélifiant, contrairement aux pectines standards qui sont souvent irréversibles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"20\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"20\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePourquoi faut-il ajouter de l'acide avec la Pectine NH ?\u003c\/b\u003e L'acide (souvent sous forme d'acide citrique ou de jus de citron) agit comme un catalyseur. Il permet d'abaisser le pH de la préparation, ce qui est indispensable pour que le réseau de pectine se forme et emprisonne le liquide de manière stable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"21\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"21\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePeut-on congeler une préparation contenant de la Pectine NH ?\u003c\/b\u003e Oui, c'est l'un de ses grands avantages. Elle supporte parfaitement la congélation et la décongélation sans rejet d'eau (synérèse), ce qui la rend idéale pour les entremets glacés et les inserts de fruits.\u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50105620365651,"sku":"48667","price":32.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pectine-fruit-nh-500-g-sosa-1.jpg?v=1772154930"},{"product_id":"pectine-x58-nappage-500-g","title":"Pectine X58 nappage - 500 g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePectine X58 Nappage - 500 g - Sosa Ingredients\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eUn gélifiant professionnel pour nappages au chocolat et produits lactés\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ePectine X58 Nappage\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eSosa Ingredients\u003c\/strong\u003e est une pectine LM amidonnée spécialement conçue pour les nappages au chocolat, produits riches en calcium et préparations lactées. Thermoréversible et congelable, cette pectine garantit des textures lisses et stables, adaptées aux exigences des professionnels.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques principales\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine naturelle :\u003c\/strong\u003e Pectine issue d’écorces d’agrumes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eThermoréversible :\u003c\/strong\u003e Maintient ses propriétés entre \u003cstrong\u003e40°C et 60°C\u003c\/strong\u003e, idéale pour des utilisations récurrentes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCongelable :\u003c\/strong\u003e Retient l'humidité même après congélation, prolongeant ainsi la durée de vie des pâtisseries.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eApplications variées :\u003c\/strong\u003e Convient aux nappages au chocolat, crèmes, produits lactés et riches en calcium.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGélification lente :\u003c\/strong\u003e Effet final obtenu après 24 heures.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eApplications et dosages recommandés\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNappages gélifiés :\u003c\/strong\u003e 1,3-1,5%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrèmes et custards :\u003c\/strong\u003e 1-1,3%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGels riches en calcium :\u003c\/strong\u003e 8-15 g\/kg\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eMode d’emploi\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eMélangez la pectine avec le sucre pour une dispersion homogène.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIncorporez progressivement dans un liquide tout en remuant vigoureusement.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePortez à ébullition pour activer la gélification (température optimale : \u003cstrong\u003e80\/85°C\u003c\/strong\u003e).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaissez refroidir pour permettre à la gélification de s’opérer.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePropriétés et spécifications\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003epH optimal :\u003c\/strong\u003e Entre 2,8 et 4,7 pour de meilleures performances.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTravail à chaud :\u003c\/strong\u003e Activée par une montée en température.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdéal pour :\u003c\/strong\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNappages au chocolat ou calcaires.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrèmes et préparations lactées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProduits nécessitant une texture ferme mais flexible.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaississant :\u003c\/strong\u003e Pectine amidée (E440ii)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSaccharose\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStabilisant :\u003c\/strong\u003e Diphosphate disodique (E450i)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRégulateur d’acidité :\u003c\/strong\u003e Phosphate tricalcique (E341iii)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e Peut contenir des traces de lait et produits laitiers.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles (pour 100 g)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉnergie :\u003c\/strong\u003e 640 kJ \/ 160 kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatières grasses :\u003c\/strong\u003e 0 g (dont saturées : 0 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGlucides :\u003c\/strong\u003e 14 g (dont sucres : 14 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProtéines :\u003c\/strong\u003e 0 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSel :\u003c\/strong\u003e 14,3 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eConditions de conservation\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eStockez dans un endroit sec et frais, entre \u003cstrong\u003e15°C et 25°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservez dans son emballage d'origine fermé, à l'abri de l'humidité et des odeurs fortes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAvantages de la Pectine X58 Nappage Sosa\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAdaptée aux nappages gélifiés riches en chocolat ou calcium.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintient l'humidité et prolonge la conservation des pâtisseries.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdéale pour les applications professionnelles grâce à sa thermoréversibilité et sa stabilité.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50105680494931,"sku":"48675","price":34.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pectine-x58-nappage-500-g-sosa-1.jpg?v=1772154936"},{"product_id":"poudre-de-lait-1-500g","title":"Poudre de Lait 1% - 500g","description":"\u003ch3\u003ePoudre de lait 1% - 500 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSosa Ingredients\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTransformez vos recettes avec la \u003cstrong\u003ePoudre de lait 1% de Sosa\u003c\/strong\u003e, conçue pour les professionnels et les passionnés de pâtisserie. Ce produit haut de gamme est fabriqué à partir de lait écrémé naturel, avec une teneur en matières grasses de seulement 1 %, pour offrir une solution légère et versatile en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cstrong\u003eCaractéristiques principales\u003c\/strong\u003e :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net\u003c\/strong\u003e : 500 g.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédient principal\u003c\/strong\u003e : Lait écrémé en poudre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDénomination légale\u003c\/strong\u003e : Lait écrémé en poudre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e : Peut contenir des traces de fruits à coque, soja, sulfites, œuf, moutarde, céleri, sésame et cacahuètes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles\u003c\/strong\u003e (pour 100 g) :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eÉnergie : 365 kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProtéines : 34 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlucides : 58 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMatières grasses : 1,5 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCalcium : 1250 mg\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cstrong\u003eUtilisations culinaires\u003c\/strong\u003e :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa poudre de lait 1% Sosa est idéale pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePréparer des gelées de fromage ou de yaourt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEnrober des noix ou des truffes pour un rendu raffiné.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDécorer des plats ou des desserts pour une présentation parfaite.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApporter une touche de saveur intense à vos créations culinaires.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cstrong\u003eConseils de conservation\u003c\/strong\u003e :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConservez le produit dans un endroit sec (humidité inférieure à 60 %) et à une température comprise entre 15°C et 25°C. Protégez-le de la lumière et des odeurs pour préserver toutes ses qualités.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePourquoi choisir la poudre de lait Sosa ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette poudre de lait écrémé est le choix parfait pour les chefs à la recherche d’un ingrédient polyvalent et allégé. Que vous prépariez des desserts ou des créations salées, elle garantit des résultats savoureux et professionnels.\u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50217841099091,"sku":"44213","price":12.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/poudre-de-lait-1percent-500g-sosa-1.jpg?v=1772154998"},{"product_id":"copeaux-de-noix-de-coco-200g","title":"Copeaux de Noix de Coco 200g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCopeaux de Noix de Coco 200g\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAjoutez une touche exotique et gourmande à vos créations avec ces copeaux de noix de coco déshydratés. D'une qualité exceptionnelle, ils offrent une saveur intense et naturelle, idéale pour stimuler votre créativité en pâtisserie et cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 200 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Noix de coco déshydratée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e À conserver entre 15°C et 20°C dans un endroit sec, à l’abri de la lumière, et dans l’emballage d’origine bien fermé.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eApplications :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCes copeaux peuvent être utilisés de multiples façons :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDécoration :\u003c\/strong\u003e Ajoutez une touche élégante à vos gâteaux, viennoiseries ou desserts.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Réduisez-les en poudre ou broyez-les pour intégrer leur saveur et texture dans des préparations comme des gâteaux, glaces, thés, ou garnitures.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCréativité :\u003c\/strong\u003e Convient parfaitement à la confiserie, boulangerie, desserts et bien plus encore.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles (pour 100 g) :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉnergie :\u003c\/strong\u003e 2869 kJ \/ 697 kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatières grasses :\u003c\/strong\u003e 68 g\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDont saturées : 60 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGlucides :\u003c\/strong\u003e 6 g\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDont sucres : 5,4 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFibres alimentaires :\u003c\/strong\u003e 16 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProtéines :\u003c\/strong\u003e 7,1 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSel :\u003c\/strong\u003e 0,13 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePeut contenir des traces d’œufs, arachides, soja, lait, graines de sésame, dioxyde de soufre et sulfites (\u0026gt;10 mg\/kg).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDisponibilité (préparation) 1 à 2 jours\u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50233844564307,"sku":"38551","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/copeaux-de-noix-de-coco-200g-sosa-1.jpg?v=1772155000"},{"product_id":"glucose-liquide-de40-1-5kg","title":"Glucose Liquide DE40 - 1,5kg","description":"\u003ch2 data-start=\"374\" data-end=\"422\"\u003e\u003cstrong data-start=\"377\" data-end=\"420\"\u003eGlucose Liquide DE40 - 1,5 kg (Sosa)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"424\" data-end=\"778\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"427\" data-end=\"451\"\u003eglucose liquide DE40\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong data-start=\"455\" data-end=\"475\"\u003eSosa Ingredients\u003c\/strong\u003e est un ingrédient essentiel pour les professionnels de la pâtisserie et de la chocolaterie. 100% d’origine naturelle, il est extrait de l’amidon de maïs et possède un \u003cstrong data-start=\"643\" data-end=\"669\"\u003efaible pouvoir sucrant\u003c\/strong\u003e, tout en offrant des propriétés techniques précieuses pour la texture et la conservation des préparations.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"780\" data-end=\"783\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"785\" data-end=\"847\"\u003e\u003cstrong data-start=\"789\" data-end=\"847\"\u003e✨ Pourquoi utiliser du glucose liquide en pâtisserie ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"848\" data-end=\"1139\"\u003e✔ \u003cstrong data-start=\"850\" data-end=\"881\"\u003ePrévient la cristallisation\u003c\/strong\u003e du sucre dans les glaces, sorbets et confiseries\u003cbr data-start=\"930\" data-end=\"933\"\u003e✔ \u003cstrong data-start=\"935\" data-end=\"958\"\u003eAméliore la texture\u003c\/strong\u003e des crèmes, ganaches et pâtisseries\u003cbr data-start=\"994\" data-end=\"997\"\u003e✔ \u003cstrong data-start=\"999\" data-end=\"1027\"\u003eAugmente la conservation\u003c\/strong\u003e en limitant la dessiccation des préparations\u003cbr data-start=\"1072\" data-end=\"1075\"\u003e✔ \u003cstrong data-start=\"1077\" data-end=\"1109\"\u003eFacile à doser et à utiliser\u003c\/strong\u003e dans de nombreuses recettes\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1141\" data-end=\"1174\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1145\" data-end=\"1174\"\u003e🍰 Applications idéales :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1175\" data-end=\"1495\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1175\" data-end=\"1254\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1177\" data-end=\"1197\"\u003eGlaces \u0026amp; sorbets\u003c\/strong\u003e : apporte onctuosité et évite la formation de cristaux\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1255\" data-end=\"1330\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1257\" data-end=\"1271\"\u003ePâtisserie\u003c\/strong\u003e : améliore la texture des mousses, crèmes et confiseries\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1331\" data-end=\"1401\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1333\" data-end=\"1349\"\u003eChocolaterie\u003c\/strong\u003e : optimise la souplesse des ganaches et fourrages\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1402\" data-end=\"1495\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1404\" data-end=\"1430\"\u003eCaramels \u0026amp; confiseries\u003c\/strong\u003e : assure une meilleure stabilité et évite la recristallisation\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1497\" data-end=\"1500\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1502\" data-end=\"1541\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1505\" data-end=\"1541\"\u003e🛠 Caractéristiques techniques :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1542\" data-end=\"1705\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1542\" data-end=\"1580\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1544\" data-end=\"1556\"\u003eDE 35-40\u003c\/strong\u003e (Dextrose Equivalent)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1581\" data-end=\"1625\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1583\" data-end=\"1597\"\u003e77,4° Brix\u003c\/strong\u003e (teneur en matière sèche)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1626\" data-end=\"1659\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1628\" data-end=\"1639\"\u003ePOD 45%\u003c\/strong\u003e (Pouvoir Osmoque)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1660\" data-end=\"1705\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1662\" data-end=\"1674\"\u003ePAC 108%\u003c\/strong\u003e (Pouvoir Anti-Cristallisant)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1707\" data-end=\"1710\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1712\" data-end=\"1750\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1715\" data-end=\"1750\"\u003e🧾 Composition \u0026amp; Conservation :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1751\" data-end=\"1912\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1751\" data-end=\"1806\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1753\" data-end=\"1768\"\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e : Sirop de glucose (origine : maïs)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1807\" data-end=\"1912\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1809\" data-end=\"1825\"\u003eConservation\u003c\/strong\u003e : À l’abri de la lumière, dans un endroit frais et sec, dans un emballage bien fermé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1914\" data-end=\"1945\"\u003e📦 \u003cstrong data-start=\"1917\" data-end=\"1927\"\u003eFormat\u003c\/strong\u003e : Pot de 1,5 kg\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1947\" data-end=\"1950\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1952\" data-end=\"2010\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1956\" data-end=\"2010\"\u003e📌 Pourquoi choisir le Glucose Liquide DE40 Sosa ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2011\" data-end=\"2271\"\u003e✅ \u003cstrong data-start=\"2013\" data-end=\"2040\"\u003eQualité professionnelle\u003c\/strong\u003e : sélection rigoureuse pour des résultats optimaux\u003cbr data-start=\"2091\" data-end=\"2094\"\u003e✅ \u003cstrong data-start=\"2096\" data-end=\"2122\"\u003ePolyvalence en cuisine\u003c\/strong\u003e : compatible avec une large gamme de préparations\u003cbr data-start=\"2172\" data-end=\"2175\"\u003e✅ \u003cstrong data-start=\"2177\" data-end=\"2204\"\u003eTexture et conservation\u003c\/strong\u003e : améliore la structure et prolonge la durée de vie des produits\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2273\" data-end=\"2336\"\u003e🔎 \u003cstrong data-start=\"2276\" data-end=\"2305\"\u003eDisponible sur Patissland\u003c\/strong\u003e | Livraison rapide\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2338\" data-end=\"2343\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2344\" data-end=\"2420\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2348\" data-end=\"2418\"\u003e👨🍳 Astuce pâtissier : Réaliser une glace maison ultra onctueuse\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2422\" data-end=\"2441\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2422\" data-end=\"2439\"\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"2442\" data-end=\"2597\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2442\" data-end=\"2467\"\u003e500 ml de lait entier\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2468\" data-end=\"2495\"\u003e250 ml de crème liquide\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2496\" data-end=\"2534\"\u003e100 g de glucose liquide DE40 Sosa\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2535\" data-end=\"2553\"\u003e150 g de sucre\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2554\" data-end=\"2573\"\u003e4 jaunes d’œufs\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2574\" data-end=\"2597\"\u003e1 gousse de vanille\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"2599\" data-end=\"2618\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2599\" data-end=\"2616\"\u003ePréparation :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col data-start=\"2619\" data-end=\"2964\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2619\" data-end=\"2690\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2622\" data-end=\"2654\"\u003eChauffez le lait et la crème\u003c\/strong\u003e avec la gousse de vanille fendue.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2691\" data-end=\"2758\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2694\" data-end=\"2727\"\u003eBlanchissez les jaunes d’œufs\u003c\/strong\u003e avec le sucre et le glucose.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2759\" data-end=\"2828\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2762\" data-end=\"2786\"\u003eVersez le lait chaud\u003c\/strong\u003e sur le mélange œufs-sucre en fouettant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2829\" data-end=\"2901\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2832\" data-end=\"2855\"\u003eRemettez sur le feu\u003c\/strong\u003e et faites cuire à 83°C sans faire bouillir.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2902\" data-end=\"2964\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2905\" data-end=\"2932\"\u003eRefroidissez rapidement\u003c\/strong\u003e, puis turbinez en sorbetière.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003chr data-start=\"2966\" data-end=\"2969\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2971\" data-end=\"3096\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2974\" data-end=\"3093\"\u003eCommandez votre pot de glucose liquide Sosa dès maintenant et améliorez vos préparations pâtissières comme un pro !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50458214400339,"sku":"48647","price":13.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/glucose-liquide-de40-15kg-sosa-1.jpg?v=1772155555"},{"product_id":"glucose-liquide-de60-1-5kg","title":"Glucose Liquide DE60 - 1,5kg","description":"\u003ch2 data-start=\"366\" data-end=\"415\"\u003e\u003cstrong data-start=\"369\" data-end=\"413\"\u003eGlucose Liquide 60 DE - 1,5 kg (Sosa)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"417\" data-end=\"749\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"420\" data-end=\"445\"\u003eglucose liquide 60 DE\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong data-start=\"449\" data-end=\"469\"\u003eSosa Ingredients\u003c\/strong\u003e est une solution idéale pour les professionnels de la pâtisserie et de la chocolaterie. 100% naturel, il est extrait de l’amidon et se distingue par son \u003cstrong data-start=\"623\" data-end=\"649\"\u003efaible pouvoir sucrant\u003c\/strong\u003e, tout en offrant des propriétés essentielles pour la texture et la conservation des préparations.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"751\" data-end=\"754\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"756\" data-end=\"810\"\u003e\u003cstrong data-start=\"760\" data-end=\"810\"\u003e✨ Pourquoi utiliser du glucose liquide 60 DE ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"811\" data-end=\"1092\"\u003e✔ \u003cstrong data-start=\"813\" data-end=\"841\"\u003eAméliore la conservation\u003c\/strong\u003e des ganaches et des crèmes pâtissières\u003cbr data-start=\"880\" data-end=\"883\"\u003e✔ \u003cstrong data-start=\"885\" data-end=\"916\"\u003ePrévient la cristallisation\u003c\/strong\u003e dans les glaces et sorbets\u003cbr data-start=\"943\" data-end=\"946\"\u003e✔ \u003cstrong data-start=\"948\" data-end=\"980\"\u003eApporte souplesse et texture\u003c\/strong\u003e aux confiseries et pâtisseries\u003cbr data-start=\"1011\" data-end=\"1014\"\u003e✔ \u003cstrong data-start=\"1016\" data-end=\"1038\"\u003eSubstitut au sucre\u003c\/strong\u003e : permet d'équilibrer les textures sans trop sucrer\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1094\" data-end=\"1127\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1098\" data-end=\"1127\"\u003e🍰 Applications idéales :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1128\" data-end=\"1415\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1128\" data-end=\"1194\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1130\" data-end=\"1157\"\u003eGanaches \u0026amp; chocolaterie\u003c\/strong\u003e : stabilise et améliore la texture\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1195\" data-end=\"1253\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1197\" data-end=\"1217\"\u003eGlaces \u0026amp; sorbets\u003c\/strong\u003e : limite la formation de cristaux\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1254\" data-end=\"1326\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1256\" data-end=\"1285\"\u003eConfiseries \u0026amp; pâtisseries\u003c\/strong\u003e : préserve le moelleux et l'onctuosité\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1327\" data-end=\"1415\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1329\" data-end=\"1349\"\u003eCaramel \u0026amp; nougat\u003c\/strong\u003e : garantit une meilleure fluidité et évite la recristallisation\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1417\" data-end=\"1420\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1422\" data-end=\"1461\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1425\" data-end=\"1461\"\u003e🛠 Caractéristiques techniques :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1462\" data-end=\"1622\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1462\" data-end=\"1497\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1464\" data-end=\"1473\"\u003eDE 60\u003c\/strong\u003e (Dextrose Equivalent)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1498\" data-end=\"1540\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1500\" data-end=\"1512\"\u003e83° Brix\u003c\/strong\u003e (teneur en matière sèche)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1541\" data-end=\"1576\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1543\" data-end=\"1556\"\u003ePOD 67,5%\u003c\/strong\u003e (Pouvoir Osmoque)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1577\" data-end=\"1622\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1579\" data-end=\"1591\"\u003ePAC 114%\u003c\/strong\u003e (Pouvoir Anti-Cristallisant)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1624\" data-end=\"1627\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1629\" data-end=\"1667\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1632\" data-end=\"1667\"\u003e🧾 Composition \u0026amp; Conservation :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1668\" data-end=\"1812\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1668\" data-end=\"1706\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1670\" data-end=\"1685\"\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e : Sirop de glucose\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1707\" data-end=\"1812\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1709\" data-end=\"1725\"\u003eConservation\u003c\/strong\u003e : Entre \u003cstrong data-start=\"1734\" data-end=\"1750\"\u003e15°C et 25°C\u003c\/strong\u003e, à l’abri de la lumière, dans son emballage d'origine fermé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1814\" data-end=\"1845\"\u003e📦 \u003cstrong data-start=\"1817\" data-end=\"1827\"\u003eFormat\u003c\/strong\u003e : Pot de 1,5 kg\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1847\" data-end=\"1850\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1852\" data-end=\"1911\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1856\" data-end=\"1911\"\u003e📌 Pourquoi choisir le Glucose Liquide 60 DE Sosa ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1912\" data-end=\"2170\"\u003e✅ \u003cstrong data-start=\"1914\" data-end=\"1941\"\u003eQualité professionnelle\u003c\/strong\u003e : utilisé par les pâtissiers et chocolatiers experts\u003cbr data-start=\"1994\" data-end=\"1997\"\u003e✅ \u003cstrong data-start=\"1999\" data-end=\"2037\"\u003eTexture et conservation optimisées\u003c\/strong\u003e : idéal pour les ganaches et les crèmes\u003cbr data-start=\"2077\" data-end=\"2080\"\u003e✅ \u003cstrong data-start=\"2082\" data-end=\"2108\"\u003ePolyvalence en cuisine\u003c\/strong\u003e : un ingrédient essentiel pour toutes vos créations sucrées\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2172\" data-end=\"2235\"\u003e🔎 \u003cstrong data-start=\"2175\" data-end=\"2204\"\u003eDisponible chez Patissland\u003c\/strong\u003e | Livraison rapide\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2237\" data-end=\"2242\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2243\" data-end=\"2317\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2247\" data-end=\"2315\"\u003e👨‍🍳 Astuce pâtissier : Ganache onctueuse et stable au chocolat\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2319\" data-end=\"2338\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2319\" data-end=\"2336\"\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"2339\" data-end=\"2463\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2339\" data-end=\"2369\"\u003e300 g de chocolat noir 70%\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2370\" data-end=\"2405\"\u003e150 ml de crème liquide entière\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2406\" data-end=\"2444\"\u003e50 g de glucose liquide 60 DE Sosa\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2445\" data-end=\"2463\"\u003e30 g de beurre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"2465\" data-end=\"2484\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2465\" data-end=\"2482\"\u003ePréparation :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col data-start=\"2485\" data-end=\"2873\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2485\" data-end=\"2568\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2488\" data-end=\"2516\"\u003eFaites chauffer la crème\u003c\/strong\u003e avec le glucose liquide sans porter à ébullition.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2569\" data-end=\"2642\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2572\" data-end=\"2604\"\u003eVersez sur le chocolat haché\u003c\/strong\u003e et laissez fondre quelques minutes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2643\" data-end=\"2717\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2646\" data-end=\"2671\"\u003eMélangez délicatement\u003c\/strong\u003e à la maryse pour obtenir une texture lisse.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2718\" data-end=\"2788\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2721\" data-end=\"2742\"\u003eAjoutez le beurre\u003c\/strong\u003e et mélangez jusqu’à incorporation complète.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2789\" data-end=\"2873\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2792\" data-end=\"2813\"\u003eLaissez refroidir\u003c\/strong\u003e avant d'utiliser dans vos entremets, bonbons ou macarons.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003chr data-start=\"2875\" data-end=\"2878\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2880\" data-end=\"3005\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2883\" data-end=\"3002\"\u003eCommandez votre glucose liquide 60 DE Sosa dès maintenant et maîtrisez l’art des ganaches et glaces comme un chef !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50458232553811,"sku":"48649","price":13.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/glucose-liquide-de60-15kg-sosa-1.jpg?v=1772155557"},{"product_id":"sojawhip-300g","title":"Sojawhip - 300g","description":"\u003cp data-start=\"131\" data-end=\"199\"\u003e\u003cstrong data-start=\"131\" data-end=\"199\"\u003eSOJAWHIP 300g - Protéines soufflées en poudre - Sosa Ingredients\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"201\" data-end=\"218\"\u003eDescription :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"220\" data-end=\"556\"\u003eDécouvrez \u003cstrong data-start=\"230\" data-end=\"262\"\u003eSOJAWHIP de Sosa Ingredients\u003c\/strong\u003e, une poudre protéique 100 % naturelle spécialement conçue pour les professionnels de la pâtisserie et de la cuisine végétale. Elle constitue une excellente alternative végétale à l’Albuwhip, idéale pour réaliser facilement des mousses légères, des meringues aériennes et des glaçages parfaits.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"558\" data-end=\"718\"\u003e🌱 \u003cstrong data-start=\"561\" data-end=\"588\"\u003eOrigine 100 % naturelle\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"588\" data-end=\"591\"\u003eComposé essentiellement de protéines de soja, SOJAWHIP est entièrement végétal et convient parfaitement aux préparations vegan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"720\" data-end=\"967\"\u003e✨ \u003cstrong data-start=\"722\" data-end=\"746\"\u003eFacile et polyvalent\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"746\" data-end=\"749\"\u003eSOJAWHIP est efficace à chaud comme à froid, s’intègre à tous types de liquides et offre une excellente stabilité à vos créations. Attention cependant, il ne convient pas à la congélation et n’est pas thermoréversible.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"969\" data-end=\"1029\"\u003e🥄 \u003cstrong data-start=\"972\" data-end=\"993\"\u003eDosage recommandé\u003c\/strong\u003e : 10 à 40 g\/kg selon votre recette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1031\" data-end=\"1065\"\u003e📌 \u003cstrong data-start=\"1034\" data-end=\"1063\"\u003eApplications recommandées\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1066\" data-end=\"1187\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1066\" data-end=\"1096\"\u003eMousses légères et aériennes\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1097\" data-end=\"1114\"\u003eMeringues vegan\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1115\" data-end=\"1146\"\u003eGlaçages brillants et stables\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1147\" data-end=\"1187\"\u003eSubstitut végétal parfait à l'albumine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1189\" data-end=\"1192\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1194\" data-end=\"1221\"\u003eComposition détaillée :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1223\" data-end=\"1339\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1223\" data-end=\"1240\"\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1240\" data-end=\"1243\"\u003eProtéine de soja, maltodextrine, agent épaississant : gomme xanthane (E415), chlorure de sodium.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1341\" data-end=\"1476\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1341\" data-end=\"1357\"\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1357\" data-end=\"1360\"\u003eContient du soja, dioxyde de soufre et sulfites (concentration supérieure à 10mg\/kg ou 10mg\/litre, exprimée en SO²).\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1478\" data-end=\"1481\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1483\" data-end=\"1513\"\u003eConseils de conservation :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1515\" data-end=\"1656\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1515\" data-end=\"1545\"\u003eConserver entre 15°C et 25°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1546\" data-end=\"1601\"\u003eStocker dans un endroit sec et à l’abri de la lumière\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1602\" data-end=\"1656\"\u003eGarder l’emballage d’origine fermé après utilisation\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1658\" data-end=\"1661\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1663\" data-end=\"1691\"\u003eDélai de préparation :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1692\" data-end=\"1730\"\u003e⏱ \u003cstrong data-start=\"1694\" data-end=\"1712\"\u003e48 à 72 heures\u003c\/strong\u003e avant expédition.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1732\" data-end=\"1735\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1737\" data-end=\"1751\"\u003eMarque :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1752\" data-end=\"1772\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1752\" data-end=\"1772\"\u003eSosa Ingredients\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50584104141139,"sku":"40375","price":47.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/sojawhip-300g-sosa-1.jpg?v=1772155936"},{"product_id":"maltitol-en-poudre-750g-sosa-ingredients","title":"Maltitol 750g","description":"\u003ch2 data-start=\"133\" data-end=\"181\"\u003eMaltitol en poudre - 750 g | Sosa Ingredients\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"183\" data-end=\"498\"\u003e\u003cstrong data-start=\"183\" data-end=\"218\"\u003eMaltitol Sosa Ingredients 750 g\u003c\/strong\u003e est un substitut de sucre d'origine 100 % naturelle, dérivé du maltose issu de l'amidon. Parfaitement adapté aux préparations diététiques, il constitue une alternative efficace au saccharose traditionnel tout en préservant une douceur similaire et en limitant l'impact calorique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"500\" data-end=\"530\"\u003e🍃 Avantages du Maltitol :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"531\" data-end=\"967\"\u003e\n\u003cli data-start=\"531\" data-end=\"588\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"533\" data-end=\"549\"\u003e100% naturel\u003c\/strong\u003e : Issu du maltose, dérivé de l’amidon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"589\" data-end=\"696\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"591\" data-end=\"615\"\u003eAlternative au sucre\u003c\/strong\u003e : Remplace efficacement le saccharose traditionnel avec 75 à 90 % de sa douceur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"697\" data-end=\"800\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"699\" data-end=\"721\"\u003eRéduit en calories\u003c\/strong\u003e : Moins calorique que le sucre classique, idéal dans les recettes diététiques.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"801\" data-end=\"906\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"803\" data-end=\"828\"\u003eIndice glycémique bas\u003c\/strong\u003e : Impact moindre sur la glycémie, parfait pour les régimes pauvres en sucres.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"907\" data-end=\"967\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"909\" data-end=\"927\"\u003eSanté dentaire\u003c\/strong\u003e : Ne favorise pas les caries dentaires.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"969\" data-end=\"1003\"\u003e🥣 Applications recommandées :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1004\" data-end=\"1123\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1004\" data-end=\"1029\"\u003eDesserts hypocaloriques\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1030\" data-end=\"1055\"\u003ePâtisseries diététiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1056\" data-end=\"1085\"\u003eChocolats sans sucre ajouté\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1086\" data-end=\"1123\"\u003eConfiseries avec réduction de sucre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1125\" data-end=\"1160\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1125\" data-end=\"1158\"\u003eCaractéristiques techniques :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1161\" data-end=\"1301\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1161\" data-end=\"1196\"\u003ePouvoir édulcorant (POD) : 80 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1197\" data-end=\"1239\"\u003ePouvoir anticristallisant (PAC) : 99 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1240\" data-end=\"1301\"\u003eTempérature de coloration supérieure à celle du saccharose.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1303\" data-end=\"1306\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1308\" data-end=\"1327\"\u003eComposition :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1328\" data-end=\"1361\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1328\" data-end=\"1345\"\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Maltitol (E965)\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1363\" data-end=\"1366\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1368\" data-end=\"1400\"\u003e📌 Conseils de conservation :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1401\" data-end=\"1519\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1401\" data-end=\"1443\"\u003eÀ conserver dans un endroit frais et sec\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1444\" data-end=\"1468\"\u003eÀ l’abri de la lumière\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1469\" data-end=\"1519\"\u003eEmballage hermétiquement fermé après utilisation\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1521\" data-end=\"1524\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1526\" data-end=\"1582\"\u003e⏱ \u003cstrong data-start=\"1528\" data-end=\"1582\"\u003eDélai de préparation : 48h à 72h avant expédition.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1584\" data-end=\"1587\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1589\" data-end=\"1603\"\u003eMarque :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1604\" data-end=\"1624\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1604\" data-end=\"1624\"\u003eSosa Ingredients\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50584129241427,"sku":"48678","price":17.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/maltitol-750g-sosa-1.jpg?v=1772155938"},{"product_id":"framboise-crispy-400g-sosa","title":"Framboise Crispy 200g","description":"\u003ch2 data-start=\"574\" data-end=\"635\"\u003eRaspberry Crispies 5-8 mm – Framboise Lyophilisée Granulée\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"637\" data-end=\"996\"\u003eLes \u003cstrong data-start=\"641\" data-end=\"670\"\u003eRaspberry Crispies 5-8 mm\u003c\/strong\u003e sont de véritables éclats de framboises lyophilisées, spécialement conçus pour apporter une \u003cstrong data-start=\"763\" data-end=\"794\"\u003eintensité fruitée naturelle\u003c\/strong\u003e et un \u003cstrong data-start=\"801\" data-end=\"821\"\u003ecroquant durable\u003c\/strong\u003e dans vos créations professionnelles. Leur taille granulaire (5 à 8 mm) les rend parfaits pour donner du relief, du goût et du contraste à vos préparations sans les détremper.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"998\" data-end=\"1277\"\u003eContrairement aux morceaux classiques de fruits déshydratés, ces crispies gardent la \u003cstrong data-start=\"1083\" data-end=\"1105\"\u003esaveur authentique\u003c\/strong\u003e de la framboise grâce à l’utilisation de fruit lyophilisé associé à un enrobage léger d’amidon, garantissant une \u003cstrong data-start=\"1219\" data-end=\"1254\"\u003eexcellente stabilité en surface\u003c\/strong\u003e ainsi qu’à la cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1279\" data-end=\"1310\"\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1311\" data-end=\"1587\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1311\" data-end=\"1347\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1313\" data-end=\"1347\"\u003eTaille des granules : \u003cstrong data-start=\"1335\" data-end=\"1347\"\u003e5 à 8 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1348\" data-end=\"1413\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1350\" data-end=\"1413\"\u003eTexture : croquante et résistante à l’humidité en surface sèche\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1414\" data-end=\"1471\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1416\" data-end=\"1471\"\u003eUtilisation : décor, inclusions, toppings, inserts secs\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1472\" data-end=\"1511\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1474\" data-end=\"1511\"\u003eGoût : framboise intense et naturelle\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1512\" data-end=\"1587\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1514\" data-end=\"1587\"\u003eApplication : produits à surface sèche uniquement, avant ou après cuisson\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1589\" data-end=\"1621\"\u003eAvantages pour la pâtisserie\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1622\" data-end=\"1882\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1622\" data-end=\"1669\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1624\" data-end=\"1669\"\u003eGoût de framboise concentré et non artificiel\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1670\" data-end=\"1720\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1672\" data-end=\"1720\"\u003eConserve le croquant après cuisson en zone sèche\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1721\" data-end=\"1785\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1723\" data-end=\"1785\"\u003eIdéal pour chocolats, biscuits, sablés, madeleines et toppings\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1786\" data-end=\"1833\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1788\" data-end=\"1833\"\u003eSe saupoudre facilement sans fondre ni coller\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1834\" data-end=\"1882\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1836\" data-end=\"1882\"\u003ePermet un rendu authentique sans ajout d’arôme\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1884\" data-end=\"1925\"\u003eIdées d’applications professionnelles\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1926\" data-end=\"2195\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1926\" data-end=\"1990\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1928\" data-end=\"1990\"\u003eDécoration de tablettes, bonbons chocolat, rochers et pralinés\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1991\" data-end=\"2063\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1993\" data-end=\"2063\"\u003eInclusions dans pâtes à biscuits, cakes secs ou granolas avant cuisson\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2064\" data-end=\"2120\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2066\" data-end=\"2120\"\u003eToppings pour donuts, entremets glacés, barres, snacks\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2121\" data-end=\"2195\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2123\" data-end=\"2195\"\u003eGarniture croquante pour biscuits sandwich, feuilletés secs, pâte sablée\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2197\" data-end=\"2212\"\u003eIngrédients\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2213\" data-end=\"2288\"\u003eSucre, framboises (35 %), amidon de tapioca, concentré de jus de framboise.\u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50821264703827,"sku":"43725","price":34.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/framboise-crispy-200g-sosa-1.jpg?v=1772157061"},{"product_id":"dextrose-poudre-sosa-650g","title":"Dextrose - 650g","description":"\u003ch3 data-start=\"595\" data-end=\"627\" class=\"\"\u003eDextrose en poudre – 650 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"628\" data-end=\"657\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"628\" data-end=\"638\"\u003eMarque\u003c\/strong\u003e : Sosa Ingredients\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"659\" data-end=\"1040\" class=\"\"\u003eLa Dextrose en poudre Sosa est un ingrédient technique de haute qualité, utilisé dans la pâtisserie et la confiserie professionnelle. Issu de l’amidon, ce sucre d’origine 100 % naturelle est particulièrement apprécié pour ses propriétés \u003cstrong data-start=\"896\" data-end=\"920\"\u003eanti-cristallisantes\u003c\/strong\u003e et son \u003cstrong data-start=\"928\" data-end=\"954\"\u003efaible pouvoir sucrant\u003c\/strong\u003e. Il permet d’optimiser texture, conservation et goût dans de nombreuses préparations.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1042\" data-end=\"1071\" class=\"\"\u003eUtilisations recommandées\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1072\" data-end=\"1361\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1072\" data-end=\"1174\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1074\" data-end=\"1174\" class=\"\"\u003ePréparation de \u003cstrong data-start=\"1089\" data-end=\"1110\"\u003eglaces et sorbets\u003c\/strong\u003e : empêche la cristallisation de l’eau et améliore la texture.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1175\" data-end=\"1233\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1177\" data-end=\"1233\" class=\"\"\u003eRéalisation de \u003cstrong data-start=\"1192\" data-end=\"1230\"\u003ebonbons, sucre filé et cristallisé\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1234\" data-end=\"1308\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1236\" data-end=\"1308\" class=\"\"\u003eAlternative intéressante dans les \u003cstrong data-start=\"1270\" data-end=\"1291\"\u003edesserts végétaux\u003c\/strong\u003e ou peu sucrés.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1309\" data-end=\"1361\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1311\" data-end=\"1361\" class=\"\"\u003eIdéal pour ajuster la douceur sans excès de sucre.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1363\" data-end=\"1388\" class=\"\"\u003ePropriétés techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1389\" data-end=\"1733\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1389\" data-end=\"1425\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1391\" data-end=\"1425\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1391\" data-end=\"1416\"\u003ePOD (pouvoir sucrant)\u003c\/strong\u003e : 74 %\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1426\" data-end=\"1474\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1428\" data-end=\"1474\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1428\" data-end=\"1464\"\u003ePAC (pouvoir anti-cristallisant)\u003c\/strong\u003e : 172 %\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1475\" data-end=\"1518\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1477\" data-end=\"1518\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1477\" data-end=\"1487\"\u003eAspect\u003c\/strong\u003e : poudre cristalline blanche\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1519\" data-end=\"1554\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1521\" data-end=\"1554\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1521\" data-end=\"1531\"\u003eSaveur\u003c\/strong\u003e : sucrée, sans odeur\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1555\" data-end=\"1633\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1557\" data-end=\"1633\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1557\" data-end=\"1568\"\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : végétale (maïs), provenance Espagne, France, Brésil, Ukraine\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1634\" data-end=\"1733\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1636\" data-end=\"1733\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1636\" data-end=\"1651\"\u003eClean Label\u003c\/strong\u003e : sans OGM, certifié Kosher et Halal, convient aux régimes végétariens et véganes\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1735\" data-end=\"1756\" class=\"\"\u003eDosage recommandé\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1757\" data-end=\"1801\" class=\"\"\u003eEntre 6 et 15 g par kilo selon les recettes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1803\" data-end=\"1818\" class=\"\"\u003eIngrédients\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1819\" data-end=\"1835\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1819\" data-end=\"1831\"\u003eDextrose\u003c\/strong\u003e pur\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1837\" data-end=\"1869\" class=\"\"\u003eInformations complémentaires\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1870\" data-end=\"2228\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1870\" data-end=\"1895\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1872\" data-end=\"1895\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1872\" data-end=\"1885\"\u003ePoids net\u003c\/strong\u003e : 650 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1896\" data-end=\"1949\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1898\" data-end=\"1949\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1898\" data-end=\"1917\"\u003eConditionnement\u003c\/strong\u003e : pot en plastique refermable\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1950\" data-end=\"2054\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1952\" data-end=\"2054\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1952\" data-end=\"1968\"\u003eConservation\u003c\/strong\u003e : à température ambiante (15-25 °C), dans un endroit sec et à l’abri de la lumière.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2113\" data-end=\"2228\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2115\" data-end=\"2228\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2115\" data-end=\"2146\"\u003ePeut contenir des traces de\u003c\/strong\u003e : œufs, lait, soja, fruits à coque, sésame, moutarde, céleri, sulfites, arachides\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2230\" data-end=\"2233\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2235\" data-end=\"2481\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2235\" data-end=\"2247\"\u003eÀ savoir\u003c\/strong\u003e : Le dextrose est souvent utilisé par les artisans glaciers pour stabiliser la texture des sorbets et éviter la formation de cristaux. Son pouvoir sucrant plus faible que celui du saccharose en fait un allié des recettes équilibrées.\u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50946175533395,"sku":"48684","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/dextrose-650g-sosa-1.jpg?v=1772157263"},{"product_id":"poudre-damande-extra-fine-speciale-macaron-1-kg","title":"Poudre d'Amande Extra Fine - Spéciale Macaron - 1 kg","description":"\u003ch2 data-start=\"656\" data-end=\"705\"\u003eFarine d’Amandes Marcona Extra Fine 1kg – Sosa\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-start=\"707\" data-end=\"751\"\u003eUne qualité professionnelle, signée Sosa\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"753\" data-end=\"1066\"\u003eFabriquée à partir d’amandes Marcona et Bellona soigneusement sélectionnées, cette farine d’amandes crue extra fine (\u0026lt;1 mm) est un ingrédient incontournable pour les professionnels de la pâtisserie. Elle garantit un résultat lisse, homogène et savoureux grâce à sa texture ultra fine et sa pureté (100 % amandes).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1068\" data-end=\"1116\"\u003ePour des pâtisseries raffinées et techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1118\" data-end=\"1192\"\u003eGrâce à sa granulométrie inférieure à 1 mm, cette farine est idéale pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1194\" data-end=\"1365\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1194\" data-end=\"1242\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1196\" data-end=\"1242\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1196\" data-end=\"1217\"\u003eMacarons parfaits\u003c\/strong\u003e, sans grumeaux ni bulles\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1243\" data-end=\"1278\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1245\" data-end=\"1278\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1245\" data-end=\"1265\"\u003eGénoises légères\u003c\/strong\u003e et aériennes\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1279\" data-end=\"1313\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1281\" data-end=\"1313\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1281\" data-end=\"1313\"\u003eMousses et crèmes onctueuses\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1314\" data-end=\"1365\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1316\" data-end=\"1365\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1316\" data-end=\"1341\"\u003eParsemages décoratifs\u003c\/strong\u003e sur entremets ou tartes\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1367\" data-end=\"1445\"\u003eElle convient également aux préparations salées de la cuisine méditerranéenne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1447\" data-end=\"1484\"\u003eUne composition pure et naturelle\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1486\" data-end=\"1775\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1486\" data-end=\"1560\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1488\" data-end=\"1560\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1488\" data-end=\"1511\"\u003eIngrédient unique :\u003c\/strong\u003e 100 % amande Marcona\/Bellona (origine Espagne)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1561\" data-end=\"1664\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1563\" data-end=\"1664\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1563\" data-end=\"1575\"\u003eSans OGM\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1577\" data-end=\"1596\"\u003esans ionisation\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1598\" data-end=\"1616\"\u003etrans fat free\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1618\" data-end=\"1632\"\u003evégétalien\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1634\" data-end=\"1662\"\u003ecertifiée Kasher \u0026amp; Halal\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1665\" data-end=\"1734\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1667\" data-end=\"1734\"\u003eRiche en \u003cstrong data-start=\"1676\" data-end=\"1700\"\u003eprotéines (24g\/100g)\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1702\" data-end=\"1712\"\u003efibres\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-start=\"1716\" data-end=\"1732\"\u003ebons lipides\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1735\" data-end=\"1775\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1737\" data-end=\"1775\"\u003eTrès faible teneur en sucres et en sel\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1777\" data-end=\"1804\"\u003eInformations techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1806\" data-end=\"2102\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1806\" data-end=\"1830\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1808\" data-end=\"1830\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1808\" data-end=\"1823\"\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 1 kg\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1831\" data-end=\"1929\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1833\" data-end=\"1929\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1833\" data-end=\"1851\"\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e entre 14 et 16°C, dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et des odeurs\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1987\" data-end=\"2102\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1989\" data-end=\"2102\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1989\" data-end=\"2005\"\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e amandes (traces possibles : autres fruits à coque, arachides, œuf, lait, soja, sésame, sulfites)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2104\" data-end=\"2107\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2109\" data-end=\"2169\"\u003eAjoutez à vos recettes la finesse des amandes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2171\" data-end=\"2369\"\u003eParfaite pour les chefs, pâtissiers et passionnés de pâtisserie exigeants, cette farine d’amande extra fine signée \u003cstrong data-start=\"2286\" data-end=\"2294\"\u003eSosa\u003c\/strong\u003e assure régularité et élégance dans toutes vos créations sucrées ou salées.\u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51059237093715,"sku":"11428","price":24.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/poudre-d-amande-extra-fine-speciale-macaron-1-kg-sosa-1.jpg?v=1772157519"},{"product_id":"gomme-gellan-500-g","title":"Gomme Gellan - 500 g","description":"\u003ch2 data-start=\"611\" data-end=\"660\"\u003eGomme Gellan – Sosa Ingredients – Pot de 500 g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"662\" data-end=\"728\"\u003e\u003cstrong data-start=\"662\" data-end=\"728\"\u003eLe gélifiant professionnel pour gels fermes et cuisson au four\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"730\" data-end=\"987\"\u003eLa \u003cstrong data-start=\"733\" data-end=\"749\"\u003eGomme Gellan\u003c\/strong\u003e (E418) de Sosa Ingredients est un gélifiant d’origine naturelle, idéal pour créer des gels fermes, transparents et résistants à la cuisson. Parfaite pour les pâtes de fruits, gelées, confitures, inserts et préparations salées ou sucrées.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"989\" data-end=\"992\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"994\" data-end=\"1025\"\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1027\" data-end=\"1356\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1027\" data-end=\"1089\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1029\" data-end=\"1089\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1029\" data-end=\"1050\"\u003eOrigine naturelle\u003c\/strong\u003e : obtenue par fermentation bactérienne\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1090\" data-end=\"1153\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1092\" data-end=\"1153\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1092\" data-end=\"1124\"\u003eGelée rigide et transparente\u003c\/strong\u003e, idéale pour découpes nettes\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1154\" data-end=\"1191\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1156\" data-end=\"1191\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1156\" data-end=\"1191\"\u003eRésistante à la cuisson au four\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1192\" data-end=\"1219\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1194\" data-end=\"1219\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1194\" data-end=\"1217\"\u003eUtilisation à chaud\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1220\" data-end=\"1264\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1222\" data-end=\"1264\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1222\" data-end=\"1264\"\u003eCompatible avec tous types de liquides\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1265\" data-end=\"1283\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1267\" data-end=\"1283\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1267\" data-end=\"1281\"\u003eCongelable\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1284\" data-end=\"1356\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1286\" data-end=\"1356\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1286\" data-end=\"1310\"\u003eNon thermoréversible\u003c\/strong\u003e : ne redevient pas liquide après gélification\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1358\" data-end=\"1361\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1363\" data-end=\"1384\"\u003eDosage recommandé\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1386\" data-end=\"1446\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1386\" data-end=\"1446\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1388\" data-end=\"1446\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1388\" data-end=\"1406\"\u003e10 à 20 g \/ kg\u003c\/strong\u003e de préparation selon la texture désirée\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1448\" data-end=\"1451\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1453\" data-end=\"1470\"\u003eMode d'emploi\u003c\/h3\u003e\n\u003col data-start=\"1472\" data-end=\"1708\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1472\" data-end=\"1531\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1475\" data-end=\"1531\"\u003eMélanger la gomme gellan avec le liquide de votre choix.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1532\" data-end=\"1581\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1535\" data-end=\"1581\"\u003eChauffer le tout jusqu’à complète dissolution.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1582\" data-end=\"1653\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1585\" data-end=\"1653\"\u003eCouler la préparation chaude dans le moule ou le récipient souhaité.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1654\" data-end=\"1708\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1657\" data-end=\"1708\"\u003eLaisser refroidir pour que la gélification s’opère.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003chr data-start=\"1710\" data-end=\"1713\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1715\" data-end=\"1744\"\u003eApplications recommandées\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1746\" data-end=\"1869\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1746\" data-end=\"1772\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1748\" data-end=\"1772\"\u003eGelées sucrées ou salées\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1773\" data-end=\"1790\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1775\" data-end=\"1790\"\u003ePâtes de fruits\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1791\" data-end=\"1810\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1793\" data-end=\"1810\"\u003eConfitures fermes\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1811\" data-end=\"1835\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1813\" data-end=\"1835\"\u003eInserts pour entremets\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1836\" data-end=\"1869\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1838\" data-end=\"1869\"\u003eGarnitures pour cuisson au four\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1871\" data-end=\"1874\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1876\" data-end=\"1891\"\u003eIngrédients\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1893\" data-end=\"1962\"\u003eModificateur de texture : agent gélifiant.\u003cbr data-start=\"1935\" data-end=\"1938\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1938\" data-end=\"1962\"\u003eGomme gellane (E418)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1964\" data-end=\"1967\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1969\" data-end=\"2001\"\u003eInformations complémentaires\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2003\" data-end=\"2137\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2003\" data-end=\"2041\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2005\" data-end=\"2041\"\u003eFormat : \u003cstrong data-start=\"2014\" data-end=\"2041\"\u003epot de 500 g refermable\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2042\" data-end=\"2080\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2044\" data-end=\"2080\"\u003eOrigine : \u003cstrong data-start=\"2054\" data-end=\"2080\"\u003efermentation naturelle\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2081\" data-end=\"2137\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2083\" data-end=\"2137\"\u003eConservation : à l’abri de l’humidité et de la lumière\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2139\" data-end=\"2142\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2144\" data-end=\"2258\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2144\" data-end=\"2258\"\u003eMaîtrisez vos textures avec précision grâce à la gomme Gellan Sosa – la solution des professionnels exigeants.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51483751579987,"sku":"48690","price":128.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gomme-gellan-500-g-sosa-1.jpg?v=1772158569"},{"product_id":"gelcrem-chaud-500-g","title":"Gelcrem Chaud - 500 g","description":"\u003ch2 data-start=\"657\" data-end=\"707\"\u003eGelcrem Chaud – Sosa Ingredients – Pot de 500 g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"709\" data-end=\"792\"\u003e\u003cstrong data-start=\"709\" data-end=\"792\"\u003eL’épaississant idéal pour crèmes chaudes et sauces résistantes à la congélation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"794\" data-end=\"1043\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"797\" data-end=\"814\"\u003eGelcrem Chaud\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong data-start=\"818\" data-end=\"838\"\u003eSosa Ingredients\u003c\/strong\u003e est un épaississant à base d’amidon de maïs raffiné, conçu pour les professionnels de la pâtisserie et de la cuisine. Il permet d’obtenir des textures lisses et stables, même après cuisson et congélation.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1045\" data-end=\"1048\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1050\" data-end=\"1081\"\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1083\" data-end=\"1325\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1083\" data-end=\"1133\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1085\" data-end=\"1133\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1085\" data-end=\"1109\"\u003eÉpaississant à chaud\u003c\/strong\u003e à base d’amidon de maïs\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1134\" data-end=\"1185\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1136\" data-end=\"1185\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1136\" data-end=\"1169\"\u003eStabilité à haute température\u003c\/strong\u003e (cuisson, four)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1186\" data-end=\"1216\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1188\" data-end=\"1216\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1188\" data-end=\"1216\"\u003eRésiste à la congélation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1217\" data-end=\"1248\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1219\" data-end=\"1248\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1219\" data-end=\"1248\"\u003eThermoréversibilité : non\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1249\" data-end=\"1280\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1251\" data-end=\"1280\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1251\" data-end=\"1280\"\u003eTrès simple d’utilisation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1281\" data-end=\"1325\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1283\" data-end=\"1325\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1283\" data-end=\"1325\"\u003eCompatible avec tous types de liquides\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1327\" data-end=\"1330\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1332\" data-end=\"1353\"\u003eDosage recommandé\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1355\" data-end=\"1403\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1355\" data-end=\"1403\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1357\" data-end=\"1403\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1357\" data-end=\"1375\"\u003e20 à 50 g \/ kg\u003c\/strong\u003e selon l’épaisseur souhaitée\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1405\" data-end=\"1408\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1410\" data-end=\"1427\"\u003eMode d'emploi\u003c\/h3\u003e\n\u003col data-start=\"1429\" data-end=\"1628\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1429\" data-end=\"1484\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1432\" data-end=\"1484\"\u003eMélanger à froid dans le liquide (eau, lait, crème…)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1485\" data-end=\"1532\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1488\" data-end=\"1532\"\u003ePorter à ébullition en remuant régulièrement\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1533\" data-end=\"1579\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1536\" data-end=\"1579\"\u003eUtiliser immédiatement ou laisser refroidir\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1580\" data-end=\"1628\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1583\" data-end=\"1628\"\u003eCongeler si besoin, la texture restera stable\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003chr data-start=\"1630\" data-end=\"1633\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1635\" data-end=\"1664\"\u003eApplications recommandées\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1666\" data-end=\"1805\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1666\" data-end=\"1690\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1668\" data-end=\"1690\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1668\" data-end=\"1690\"\u003eCrèmes pâtissières\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1691\" data-end=\"1727\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1693\" data-end=\"1727\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1693\" data-end=\"1727\"\u003eCrèmes chaudes (ex : béchamel)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1728\" data-end=\"1764\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1730\" data-end=\"1764\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1730\" data-end=\"1764\"\u003ePréparations sucrées ou salées\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1765\" data-end=\"1805\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1767\" data-end=\"1805\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1767\" data-end=\"1805\"\u003eAppareils cuits et sauces épaisses\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1807\" data-end=\"1810\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1812\" data-end=\"1827\"\u003eIngrédients\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1829\" data-end=\"1851\"\u003eAmidon de maïs raffiné\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1853\" data-end=\"1856\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1858\" data-end=\"1885\"\u003eInformations allergènes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1887\" data-end=\"1934\"\u003ePeut contenir des \u003cstrong data-start=\"1905\" data-end=\"1934\"\u003etraces de lait et dérivés\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1936\" data-end=\"1939\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1941\" data-end=\"1967\"\u003eFormat et conservation\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1969\" data-end=\"2069\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1969\" data-end=\"1998\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1971\" data-end=\"1998\"\u003ePot refermable de \u003cstrong data-start=\"1989\" data-end=\"1998\"\u003e500 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1999\" data-end=\"2069\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2001\" data-end=\"2069\"\u003eÀ conserver dans un endroit \u003cstrong data-start=\"2029\" data-end=\"2045\"\u003esec et frais\u003c\/strong\u003e, à l’abri de l’humidité\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2071\" data-end=\"2074\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2076\" data-end=\"2230\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2076\" data-end=\"2230\"\u003eStructurez vos crèmes avec précision grâce à Gelcrem Chaud – la solution professionnelle pour des résultats nets, stables et adaptés à la congélation.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51483764490579,"sku":"48640","price":22.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gelcrem-chaud-500-g-sosa-1.jpg?v=1772158571"},{"product_id":"vegan-mousse-500-g","title":"Vegan Mousse - 500 g","description":"\u003ch1 data-path-to-node=\"3\"\u003eVegan Mousse Sosa Ingredients – Gélifiant Professionnel (500 g)\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eSublimez vos créations végétales avec \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"38\"\u003eVegan Mousse de Sosa Ingredients\u003c\/b\u003e, la solution de gélification haut de gamme pour des mousses 100 % vegan, légères et aériennes. Ce mélange technique d'\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"189\"\u003eagar-agar et d'amidon de tapioca\u003c\/b\u003e permet d'obtenir une stabilité irréprochable et une texture parfaite, rivalisant avec les préparations à base de gélatine animale traditionnelle. Conçu pour les experts du goût, il garantit des entremets sans synérèse, même après un cycle de congélation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"5\"\u003ePourquoi choisir Vegan Mousse pour vos pâtisseries ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePerformance Végétale :\u003c\/b\u003e Une alternative 100 % naturelle élaborée à partir d'agar-agar et de tapioca.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eStabilité Exceptionnelle :\u003c\/b\u003e Offre une texture stable et légère, idéale pour les mousses, bavaroises et entremets modernes.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRésistance au Froid :\u003c\/b\u003e Produit congelable et décongelable sans perte de texture ni rejet d'eau (anti-synérèse).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTechnicité Avancée :\u003c\/b\u003e Thermoréversible, il permet une grande souplesse de travail sur des liquides aqueux.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"7\"\u003eMode d'Emploi \u0026amp; Dosage\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003ePour un résultat professionnel, suivez ces étapes de préparation :\u003c\/p\u003e\n\u003col start=\"1\" data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDosage :\u003c\/b\u003e Incorporez entre 1,5 % et 2,5 % de Vegan Mousse à votre base liquide (jus, purée, infusion).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eActivation :\u003c\/b\u003e Chauffez le mélange entre 90 °C et 100 °C tout en remuant pour activer le gélifiant.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIncorporation :\u003c\/b\u003e Laissez tiédir jusqu'à 50-60 °C avant d'incorporer délicatement votre masse aérée.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePrise au froid :\u003c\/b\u003e Coulez dans vos moules et laissez prendre au réfrigérateur ou au congélateur.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"10\"\u003eCaractéristiques Techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eComposition :\u003c\/b\u003e Amidon de tapioca, agar-agar (E406).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTempérature de gélification :\u003c\/b\u003e Entre 32 °C et 40 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormat :\u003c\/b\u003e Pot refermable de 500 g pour une conservation optimale à l'abri de l'humidité.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51483781464403,"sku":"48656","price":29.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/vegan-mousse-500-g-sosa-1.jpg?v=1772158573"},{"product_id":"gelespessa-epaississant-en-poudre-500-g","title":"Gelespessa - Épaississant en Poudre - 500 g","description":"\u003ch2 data-start=\"611\" data-end=\"658\"\u003eGelespessa – Sosa Ingredients – Pot de 500 g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"660\" data-end=\"722\"\u003e\u003cstrong data-start=\"660\" data-end=\"722\"\u003eL’épaississant professionnel polyvalent, naturel et stable\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"724\" data-end=\"1067\"\u003e\u003cstrong data-start=\"724\" data-end=\"738\"\u003eGelespessa\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong data-start=\"742\" data-end=\"762\"\u003eSosa Ingredients\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong data-start=\"770\" data-end=\"822\"\u003eépaississant en poudre 100 % d’origine naturelle\u003c\/strong\u003e, obtenu par fermentation d’amidon de maïs. Il est parfaitement adapté à l’élaboration de \u003cstrong data-start=\"912\" data-end=\"922\"\u003ecoulis\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"924\" data-end=\"934\"\u003esauces\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"936\" data-end=\"946\"\u003epurées\u003c\/strong\u003e et autres préparations liquides ou semi-liquides nécessitant une texture maîtrisée et stable, \u003cstrong data-start=\"1041\" data-end=\"1066\"\u003eà chaud comme à froid\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1069\" data-end=\"1072\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1074\" data-end=\"1105\"\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1107\" data-end=\"1334\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1107\" data-end=\"1173\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1109\" data-end=\"1173\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1109\" data-end=\"1130\"\u003eOrigine naturelle\u003c\/strong\u003e : maltodextrine + gomme de xanthane (E415)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1174\" data-end=\"1206\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1176\" data-end=\"1206\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1176\" data-end=\"1206\"\u003eTravail à chaud ou à froid\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1207\" data-end=\"1246\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1209\" data-end=\"1246\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1209\" data-end=\"1223\"\u003eCongelable\u003c\/strong\u003e – non thermoréversible\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1247\" data-end=\"1296\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1249\" data-end=\"1296\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1249\" data-end=\"1296\"\u003eUtilisation avec liquides aqueux uniquement\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1297\" data-end=\"1334\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1299\" data-end=\"1334\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1299\" data-end=\"1334\"\u003eDosage recommandé : 6 à 15 g\/kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1336\" data-end=\"1339\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1341\" data-end=\"1358\"\u003eMode d’emploi\u003c\/h3\u003e\n\u003col data-start=\"1360\" data-end=\"1658\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1360\" data-end=\"1439\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1363\" data-end=\"1439\"\u003eMélanger la poudre à votre préparation liquide (jus, purée, bouillon, etc.).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1440\" data-end=\"1490\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1443\" data-end=\"1490\"\u003eTravailler à froid ou à chaud selon la recette.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1491\" data-end=\"1569\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1494\" data-end=\"1569\"\u003eLaisser épaissir progressivement jusqu’à obtention de la texture souhaitée.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1570\" data-end=\"1658\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1573\" data-end=\"1658\"\u003eProduit \u003cstrong data-start=\"1581\" data-end=\"1605\"\u003enon thermoréversible\u003c\/strong\u003e : une fois gélifié, ne revient pas à l’état liquide.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003chr data-start=\"1660\" data-end=\"1663\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1665\" data-end=\"1694\"\u003eApplications recommandées\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1696\" data-end=\"1870\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1696\" data-end=\"1718\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1698\" data-end=\"1718\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1698\" data-end=\"1718\"\u003eCoulis de fruits\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1719\" data-end=\"1750\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1721\" data-end=\"1750\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1721\" data-end=\"1750\"\u003eSauces chaudes ou froides\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1751\" data-end=\"1781\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1753\" data-end=\"1781\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1753\" data-end=\"1781\"\u003ePurées salées ou sucrées\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1782\" data-end=\"1810\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1784\" data-end=\"1810\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1784\" data-end=\"1810\"\u003eGarnitures de dressage\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1811\" data-end=\"1870\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1813\" data-end=\"1870\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1813\" data-end=\"1870\"\u003ePréparations congelées nécessitant une tenue parfaite\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1872\" data-end=\"1875\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1877\" data-end=\"1892\"\u003eComposition\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1894\" data-end=\"1987\"\u003eMaltodextrine, épaississant : gomme de xanthane (E415)\u003cbr data-start=\"1948\" data-end=\"1951\"\u003eTraces possibles de lait et dérivés.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1989\" data-end=\"1992\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1994\" data-end=\"2022\"\u003eAvantages professionnels\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2024\" data-end=\"2283\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2024\" data-end=\"2076\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2026\" data-end=\"2076\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2026\" data-end=\"2055\"\u003eTexture précise et stable\u003c\/strong\u003e en toutes conditions\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2077\" data-end=\"2138\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2079\" data-end=\"2138\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2079\" data-end=\"2101\"\u003eNeutralité de goût\u003c\/strong\u003e : n’altère pas les saveurs d’origine\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2139\" data-end=\"2198\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2141\" data-end=\"2198\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2141\" data-end=\"2155\"\u003ePolyvalent\u003c\/strong\u003e : adapté aux recettes sucrées comme salées\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2199\" data-end=\"2283\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2201\" data-end=\"2283\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2201\" data-end=\"2283\"\u003eIdéal pour la restauration, la pâtisserie et les créations techniques modernes\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2285\" data-end=\"2288\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2290\" data-end=\"2316\"\u003eFormat et conservation\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2318\" data-end=\"2422\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2318\" data-end=\"2362\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2320\" data-end=\"2362\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2320\" data-end=\"2336\"\u003ePot de 500 g\u003c\/strong\u003e avec couvercle refermable\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2363\" data-end=\"2422\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2365\" data-end=\"2422\"\u003eConserver dans un endroit \u003cstrong data-start=\"2391\" data-end=\"2422\"\u003esec, frais et sans humidité\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2424\" data-end=\"2427\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2429\" data-end=\"2614\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2429\" data-end=\"2614\"\u003eAdoptez Gelespessa Sosa pour un contrôle total de la texture de vos préparations, tout en préservant leur goût et leur brillance. L’épaississant technique et naturel par excellence.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51483798569299,"sku":"41375","price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gelespessa-epaississant-en-poudre-500-g-sosa-1.jpg?v=1772158575"},{"product_id":"riz-souffle-800-g","title":"Riz soufflé – 800 g","description":"\u003cp data-start=\"696\" data-end=\"1110\"\u003eAjoutez du croquant à vos créations avec le riz soufflé Sosa 800 g, un ingrédient de qualité professionnelle pensé pour les artisans du goût. Fabriqué à partir de farine de riz et de blé, il présente un aspect beige, une texture légère et une saveur agréable de céréales grillées. Ce produit polyvalent s’intègre aussi bien dans des tablettes de chocolat que dans des biscuits, pains, barres céréalières ou glaces.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1112\" data-end=\"1143\"\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1145\" data-end=\"1548\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1145\" data-end=\"1174\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1147\" data-end=\"1174\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1147\" data-end=\"1157\"\u003eFormat\u003c\/strong\u003e : Pot de 800 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1175\" data-end=\"1209\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1177\" data-end=\"1209\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1177\" data-end=\"1187\"\u003eAspect\u003c\/strong\u003e : grain rond, beige\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1210\" data-end=\"1242\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1212\" data-end=\"1242\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1212\" data-end=\"1220\"\u003eGoût\u003c\/strong\u003e : céréales grillées\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1243\" data-end=\"1462\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1245\" data-end=\"1264\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1245\" data-end=\"1260\"\u003eUtilisation\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1267\" data-end=\"1462\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1267\" data-end=\"1315\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1269\" data-end=\"1315\"\u003eChocolaterie : tablettes, bonbons chocolatés\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1318\" data-end=\"1363\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1320\" data-end=\"1363\"\u003eBoulangerie : biscuits, pains, garnitures\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1366\" data-end=\"1409\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1368\" data-end=\"1409\"\u003eConfiserie : barres de céréales, décors\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1412\" data-end=\"1462\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1414\" data-end=\"1462\"\u003eGlacerie : ajout texturé dans les préparations\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1463\" data-end=\"1548\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1465\" data-end=\"1548\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1465\" data-end=\"1494\"\u003eApplications recommandées\u003c\/strong\u003e : à utiliser tel quel ou haché comme élément de décor\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1550\" data-end=\"1565\"\u003eComposition\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1567\" data-end=\"1659\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1567\" data-end=\"1591\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1569\" data-end=\"1591\"\u003eFarine de riz (71 %)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1592\" data-end=\"1616\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1594\" data-end=\"1616\"\u003eFarine de blé (22 %)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1617\" data-end=\"1626\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1619\" data-end=\"1626\"\u003eSucre\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1627\" data-end=\"1651\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1629\" data-end=\"1651\"\u003eMalt en poudre (1 %)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1652\" data-end=\"1659\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1654\" data-end=\"1659\"\u003eSel\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1661\" data-end=\"1675\"\u003eAllergènes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1677\" data-end=\"1785\"\u003ePeut contenir des traces de : fruits à coque, lait, soja, sulfites, œuf, moutarde, céleri, sésame, arachide.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1787\" data-end=\"1790\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1792\" data-end=\"1876\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1792\" data-end=\"1876\"\u003eUn ingrédient croustillant et neutre, idéal pour sublimer vos recettes sucrées !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51486016438611,"sku":"44600","price":24.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/riz-souffle-800-g-sosa-1.jpg?v=1772158577"},{"product_id":"noisettes-cantonaises-caramelisees-600g","title":"Noisettes CANTONAISES Caramélisées 600g","description":"\u003ch3 data-start=\"724\" data-end=\"796\"\u003e\u003cstrong data-start=\"731\" data-end=\"796\"\u003eNoisettes Cantonaises Caramélisées – 600 g – Sosa Ingredients\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"798\" data-end=\"1217\"\u003eDécouvrez les \u003cstrong data-start=\"812\" data-end=\"850\"\u003enoisettes cantonaises caramélisées\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong data-start=\"854\" data-end=\"874\"\u003eSosa Ingredients\u003c\/strong\u003e, une référence incontournable pour les professionnels de la pâtisserie et de la confiserie en quête d’excellence. Conditionnées en pot de 600 g, ces noisettes entières bénéficient d’une \u003cstrong data-start=\"1061\" data-end=\"1102\"\u003etechnique de caramélisation maîtrisée\u003c\/strong\u003e offrant une texture croquante, un \u003cstrong data-start=\"1137\" data-end=\"1167\"\u003egoût de fruit sec prononcé\u003c\/strong\u003e, et une \u003cstrong data-start=\"1176\" data-end=\"1196\"\u003ebrillance laquée\u003c\/strong\u003e sans excès de sucre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"1219\" data-end=\"1250\"\u003e✔️ Caractéristiques clés :\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-start=\"1251\" data-end=\"1600\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1251\" data-end=\"1319\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1253\" data-end=\"1319\"\u003eCaramélisation contrôlée : goût intense et non excessivement sucré\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1320\" data-end=\"1394\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1322\" data-end=\"1394\"\u003eRésistantes à l’humidité : idéales en inclusions même en milieux humides\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1395\" data-end=\"1451\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1397\" data-end=\"1451\"\u003eAspect visuel attractif : finition brillante et laquée\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1452\" data-end=\"1526\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1454\" data-end=\"1526\"\u003ePolyvalentes : en base de gâteau, en topping ou à croquer telles quelles\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1527\" data-end=\"1600\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1529\" data-end=\"1600\"\u003eProduit de la \u003cstrong data-start=\"1543\" data-end=\"1570\"\u003egamme Transparence Sosa\u003c\/strong\u003e, gage de qualité et de pureté\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-start=\"1602\" data-end=\"1631\"\u003eUsages recommandés :\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-start=\"1632\" data-end=\"1824\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1632\" data-end=\"1677\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1634\" data-end=\"1677\"\u003eInclus dans des pâtes à gâteaux ou brownies\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1678\" data-end=\"1721\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1680\" data-end=\"1721\"\u003eEn topping sur entremets, glaces ou cakes\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1722\" data-end=\"1774\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1724\" data-end=\"1774\"\u003eComme élément croquant dans des bonbons chocolatés\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1775\" data-end=\"1824\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1777\" data-end=\"1824\"\u003eÀ consommer également en snacking haut de gamme\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1826\" data-end=\"1829\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1831\" data-end=\"1885\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1838\" data-end=\"1885\"\u003eIngrédients \u0026amp; Informations réglementaires :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1887\" data-end=\"2053\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1887\" data-end=\"1904\"\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1904\" data-end=\"1907\"\u003eSucre, NOISETTES, glucose, huile de tournesol, huile de palme, huile de tournesol riche en acide oléique, huile de maïs, agent anti-mousse (E900).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2055\" data-end=\"2233\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2055\" data-end=\"2071\"\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2071\" data-end=\"2074\"\u003eContient : noisettes.\u003cbr data-start=\"2095\" data-end=\"2098\"\u003ePeut contenir des traces de : œufs, arachides, soja, lait, sésame, amandes, noix de cajou, noix de pécan, pistaches, noix de macadamia.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2235\" data-end=\"2238\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2240\" data-end=\"2264\"\u003eConditionnement :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2265\" data-end=\"2318\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2265\" data-end=\"2290\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2267\" data-end=\"2290\"\u003ePot refermable de 600 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2291\" data-end=\"2318\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2293\" data-end=\"2318\"\u003eRéférence produit : 41511\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2320\" data-end=\"2323\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2325\" data-end=\"2346\"\u003eConservation :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2347\" data-end=\"2433\"\u003eÀ conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de l’humidité et des odeurs fortes.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2435\" data-end=\"2438\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2440\" data-end=\"2483\"\u003eFaites le choix de l’excellence Sosa\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2484\" data-end=\"2781\"\u003eCes noisettes cantonaises caramélisées s’imposent comme un \u003cstrong data-start=\"2543\" data-end=\"2564\"\u003eproduit signature\u003c\/strong\u003e de la gamme professionnelle Sosa. Leur goût authentique, leur tenue en préparation et leur brillance séduiront autant les artisans que les chefs exigeants.\u003cbr data-start=\"2720\" data-end=\"2723\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2723\" data-end=\"2751\"\u003eCommandez dès maintenant\u003c\/strong\u003e pour sublimer vos créations !\u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51486561993043,"sku":"41511","price":49.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/noisettes-cantonaises-caramelisees-600g-sosa-1.jpg?v=1772158579"},{"product_id":"pate-de-pistache-1kg","title":"Pâte de Pistache - 1kg","description":"\u003ch2\u003ePâte de Pistache Sosa 1 KG, Qualité Professionnelle sans Sucre Ajouté\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'intensité pure de la pistache en \u003cstrong\u003eformat pro 1 kg\u003c\/strong\u003e. Conçue pour les \u003cstrong\u003eartisans pâtissiers, glaciers, chocolatiers et chefs cuisiniers\u003c\/strong\u003e, la \u003cstrong\u003epâte de pistache Sosa\u003c\/strong\u003e concentre toute l'essence de la pistache dans une texture lisse, homogène et facile à intégrer. \u003cstrong\u003eSans sucre ajouté\u003c\/strong\u003e, vous gardez la liberté totale du dosage dans vos recettes. Fabriquée à partir de pistaches soigneusement sélectionnées et torréfiées, cette pâte offre un \u003cstrong\u003egoût intense et naturel\u003c\/strong\u003e parfaitement adapté aux créations les plus exigeantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChez \u003cstrong\u003ePatissland\u003c\/strong\u003e, nous distribuons la \u003cstrong\u003epâte de pistache Sosa 1 kg\u003c\/strong\u003e, référence professionnelle utilisée par les pâtissiers et chocolatiers exigeants pour tous leurs entremets, glaces artisanales, ganaches et fourrages. Format pro 1 kg idéal pour les usages réguliers en production. C'est aussi LA pâte de pistache plébiscitée par les amateurs passionnés pour réaliser les recettes tendance comme la \u003cstrong\u003etablette de chocolat Dubaï\u003c\/strong\u003e, le \u003cstrong\u003egâteau pistache-framboise cœur coulant\u003c\/strong\u003e, ou les \u003cstrong\u003efinanciers à la pistache\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003csection aria-labelledby=\"caracteristiques-title\" class=\"patissland-faq\"\u003e\n\u003ch2 class=\"patissland-faq__title\" id=\"caracteristiques-title\"\u003eCaractéristiques et qualité Sosa\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003e100% pistache, sans sucre ajouté\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eContrairement à la majorité des pâtes à tartiner pistache du commerce (qui contiennent souvent 30 à 50% de sucre), la \u003cstrong\u003epâte de pistache Sosa\u003c\/strong\u003e est une préparation \u003cstrong\u003epure\u003c\/strong\u003e. Composition ultra-simple : pistaches torréfiées + émulsifiant lécithine de soja + arôme naturel + concentré de spiruline pour la couleur. Aucun sucre ajouté. Cela vous permet de \u003cstrong\u003edoser librement la sucrosité\u003c\/strong\u003e de vos recettes sans déséquilibrer les saveurs.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eTexture lisse et homogène, utilisation facile\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eLa pâte Sosa a une texture fluide et parfaitement lisse, facile à intégrer \u003cstrong\u003eà chaud comme à froid\u003c\/strong\u003e dans toutes vos préparations. Pas de grumeaux, pas de séparation huileuse excessive. Se mélange instantanément aux ganaches, crèmes pâtissières, mousses, appareils à glace. Un gain de temps précieux en production quotidienne, plus besoin de mixer longuement pour obtenir une émulsion homogène.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eFormat pro 1 kg, rentabilité production\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eLe format \u003cstrong\u003e1 kg\u003c\/strong\u003e est le standard professionnel. À titre de comparaison : un pot de 200 g est adapté aux essais occasionnels ou amateurs, mais le kg permet une \u003cstrong\u003eproduction continue\u003c\/strong\u003e sans rupture. Conservation à température ambiante, à l'abri de la lumière. Une fois ouvert, consommez dans les 6 mois pour une fraîcheur optimale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour un atelier de pâtisserie qui vend régulièrement des entremets pistache, ce format est indispensable. Pour les amateurs avancés qui réalisent plusieurs recettes pistache par mois, l'investissement reste rentable vs l'achat répété de petits formats.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eSosa Ingredients, référence gastronomique mondiale\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSosa Ingredients\u003c\/strong\u003e est le fabricant espagnol de référence pour la pâtisserie et la gastronomie haut de gamme, présent dans les cuisines des plus grands chefs étoilés Michelin du monde. Créé en 1967, Sosa est spécialisé dans les texturants, fruits secs, préparations techniques et innovations culinaires. Cette pâte de pistache s'inscrit dans la \u003cstrong\u003egamme \"Transparence\"\u003c\/strong\u003e de Sosa, garantissant pureté des ingrédients et performance constante à chaque pot.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eCouleur verte naturelle, zéro colorant artificiel\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eLe vert caractéristique de la pâte Sosa est obtenu grâce au \u003cstrong\u003econcentré de spiruline\u003c\/strong\u003e (micro-algue riche en chlorophylle naturelle) et non par des colorants artificiels. Cela donne une couleur vert naturel subtil, parfait pour des entremets élégants. Si vous souhaitez un vert plus intense pour certaines décorations, vous pouvez ajouter un peu de \u003cstrong\u003ecolorant alimentaire vert naturel\u003c\/strong\u003e (aussi disponible chez Patissland).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection aria-labelledby=\"applications-title\" class=\"patissland-faq\"\u003e\n\u003ch2 class=\"patissland-faq__title\" id=\"applications-title\"\u003eApplications recommandées en pâtisserie\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eGlaces artisanales, semi-freddo et sorbets\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eLa pâte de pistache Sosa est \u003cstrong\u003el'ingrédient star des glaces artisanales pistache\u003c\/strong\u003e. Dosage standard : 80-120 g de pâte par litre de mix glace selon intensité recherchée. La texture lisse se mélange parfaitement au mix pasteurisé avant turbinage, aucune ségrégation à la congélation. Pour semi-freddo, incorporez la pâte à la meringue italienne ou à la crème fouettée. Pour sorbet pistache : ajoutez la pâte au sirop de base encore tiède et mixez. Obtenez une couleur vert naturel subtile et un goût puissant.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eCrémeux pistache et mousses d'entremets\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003ePour un \u003cstrong\u003ecrémeux pistache\u003c\/strong\u003e : jaune d'œuf + sucre + lait + crème + pâte de pistache (30-50 g pour 500 ml de liquide), cuisson 82°C, refroidissement. Texture onctueuse parfaite pour les inserts d'entremets 3D façon Cédric Grolet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour une \u003cstrong\u003emousse pistache aérienne\u003c\/strong\u003e : crème anglaise pistache + gélatine + crème montée, parfaite pour entremets. Dosage : 60-80 g de pâte pour 500 g de crème. Résultat : saveur franche de pistache dans une texture ultra-légère.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eGanaches et fourrages chocolatés\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eMariage classique : \u003cstrong\u003eganache pistache-chocolat blanc\u003c\/strong\u003e pour bonbons, tablettes ou entremets. Proportions type : 300 g chocolat blanc + 200 g crème + 80 g pâte de pistache. L'association pistache + chocolat blanc est l'un des accords les plus recherchés en chocolaterie haut de gamme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour la \u003cstrong\u003etablette de chocolat Dubaï\u003c\/strong\u003e (tendance virale), la pâte de pistache Sosa est l'ingrédient central du fourrage pistache-kadaïf.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eFinanciers, cakes et biscuits à la pistache\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eIncorporez 30-50 g de pâte de pistache Sosa dans vos pâtes à \u003cstrong\u003efinanciers pistache\u003c\/strong\u003e, cakes moelleux, madeleines ou biscuits. Remplace ou complète la poudre de pistache traditionnelle pour une saveur beaucoup plus intense. La pâte apporte à la fois le goût, la couleur verte naturelle, et un moelleux supplémentaire (les matières grasses de la pistache hydratent la pâte).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003ePralinés, nougats et bonbons de chocolat\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003ePour réaliser un \u003cstrong\u003epraliné pistache maison\u003c\/strong\u003e : mélangez la pâte de pistache Sosa avec un sirop caramélisé refroidi. Texture fluide ou croustillante selon vos préférences.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour un \u003cstrong\u003enougat pistache\u003c\/strong\u003e : incorporez la pâte dans la masse blanche de meringue italienne + miel + sucre. Pour des \u003cstrong\u003ebonbons chocolat fourrés pistache\u003c\/strong\u003e : coulez la pâte de pistache pure (ou mélangée avec un peu de beurre de cacao) dans des moules polycarbonate pré-chocolatés.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003ePâte à tartiner pistache maison (sans sucre ajouté)\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003ePour créer votre \u003cstrong\u003epâte à tartiner pistache maison\u003c\/strong\u003e : mélangez 300 g de pâte Sosa + 150 g de chocolat blanc fondu + 50 g d'huile neutre + sucre glace selon votre goût (commencez avec 80 g, ajustez). Résultat : une tartinade intense, naturelle, sans additifs ni conservateurs industriels, avec uniquement le sucre que vous décidez d'ajouter. Alternative saine aux pâtes à tartiner commerciales.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eUsage salé, sauces, farces, vinaigrettes\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eLa pâte de pistache Sosa s'utilise aussi \u003cstrong\u003een cuisine salée\u003c\/strong\u003e dans les restaurants gastronomiques : sauce pistache pour viande blanche (poulet, veau), farce pour volaille rôtie, vinaigrette pistache-huile d'olive pour salades tièdes, beurre pistache pour poisson. Le fait qu'elle soit sans sucre ajouté la rend parfaitement compatible avec les préparations salées, ce qui serait impossible avec une pâte à tartiner sucrée du commerce.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection aria-labelledby=\"recettes-title\" class=\"patissland-faq\"\u003e\n\u003ch2 class=\"patissland-faq__title\" id=\"recettes-title\"\u003eRecettes signatures réalisables avec cette pâte\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eTablette de chocolat Dubaï (Fix Dessert Chocolatier)\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003etablette de chocolat Dubaï\u003c\/strong\u003e devenue virale sur TikTok\/Instagram (créée par Fix Dessert Chocolatier) est composée de chocolat au lait + fourrage pistache croustillant au \u003cstrong\u003ekadaïf\u003c\/strong\u003e. La pâte de pistache Sosa est l'ingrédient central de la garniture : mélangée avec du tahini, du beurre et du kadaïf torréfié, elle forme le fourrage iconique. Retrouvez la recette complète sur le blog Patissland (pos 2 sur \"recette chocolat dubai pistache\" 390\/mois).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eGâteau pistache-framboise cœur coulant\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eClassique moderne tendance : \u003cstrong\u003egâteau moelleux pistache avec cœur coulant framboise\u003c\/strong\u003e. Pâte à gâteau enrichie de 60-80 g de pâte de pistache Sosa, cœur de coulis framboise à poche figée au congélateur, cuisson courte pour garder le cœur fondant. Mariage acidité framboise + rondeur pistache, visuel saisissant à la découpe. Recette détaillée sur le blog Patissland (pos 8 sur \"gateau pistache framboise\" 1300\/mois).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eFinanciers pistache haute saveur\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003efinanciers à la pistache\u003c\/strong\u003e gagnent énormément en caractère avec de la pâte Sosa. Dosage : 40 g de pâte Sosa ajoutée à la pâte classique (beurre noisette, poudre d'amandes, sucre glace, blancs d'œufs). La pâte apporte à la fois goût profond et couleur vert-jaune naturelle. Plus besoin de colorant alimentaire. Recette détaillée sur le blog Patissland.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eMagnums maison à la pistache\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eRéalisez vos propres \u003cstrong\u003emagnums pistache\u003c\/strong\u003e à partir d'un mix glace pistache (lait + crème + sucre + pâte Sosa 100 g\/litre) + enrobage chocolat noir ou chocolat blanc. Moulez dans des moules à magnum silicone, congelez 4h, démoulez, plongez dans le chocolat tempéré. Version artisanale beaucoup plus intense que les industrielles. La pâte Sosa apporte exactement ce goût de \"vraie pistache\" absent des versions supermarché.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eCrémeux pistache pour entremets trompe-l'œil Grolet\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003ePour les \u003cstrong\u003eentremets trompe-l'œil Cédric Grolet\u003c\/strong\u003e réalisés dans les moules Pavoni de la collection Grolet : la pâte Sosa est parfaite pour le \u003cstrong\u003ecrémeux pistache\u003c\/strong\u003e du cœur. Dosage : 40 g pour un crémeux de 500 ml. Chez Patissland vous trouvez tous les moules Grolet (citron, noisette, marron) pour compléter votre panoplie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eTarte pistache-framboise façon Pierre Hermé\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eLe classique tarte avec \u003cstrong\u003ecrème d'amande pistachée\u003c\/strong\u003e (amandes poudre + beurre + sucre + œufs + 40 g de pâte Sosa) cuite au four sur fond de pâte sablée + framboises fraîches en surface + nappage rouge miroir. Version \"version pro\" des plus belles tartes contemporaines. Chez Patissland : pâte sablée recette, moules à tarte, et tous les accessoires de dressage.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection aria-labelledby=\"public-title\" class=\"patissland-faq\"\u003e\n\u003ch2 class=\"patissland-faq__title\" id=\"public-title\"\u003eÀ qui s'adresse ce format 1 kg ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003ePâtissiers professionnels, production continue\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003epâtissiers professionnels\u003c\/strong\u003e (boutiques, ateliers, traiteurs) utilisent le format 1 kg comme stock de base. Un pot de 1 kg couvre généralement 2 à 4 semaines de production selon volume : équivalent à environ 12-15 litres de glace pistache artisanale ou 20-30 entremets individuels ou 40-50 fournées de financiers.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eGlaciers artisanaux, cœur de gamme\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003ePour les \u003cstrong\u003eglaciers artisanaux\u003c\/strong\u003e, la pistache est un parfum signature incontournable. Un glacier moyen utilise entre 5 et 20 kg de pâte de pistache Sosa par saison haute (juin-septembre). Le format 1 kg facilite la gestion des stocks et garantit la fraîcheur (un pot unique ouvert et consommé rapidement donne un meilleur résultat qu'un gros seau entamé sur plusieurs mois).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eChocolatiers, pralinés et ganaches\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003echocolatiers\u003c\/strong\u003e utilisent la pâte Sosa pour réaliser des bonbons de chocolat pistache, tablettes fourrées pistache-kadaïf (Dubaï), pralinés maison, ganaches signature. Le format 1 kg permet de produire plusieurs lots de chocolats par mois sans rupture. Qualité constante garantie par Sosa à chaque pot, ce qui est important quand on produit régulièrement des bonbons qui doivent toujours avoir le même goût.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eAmateurs passionnés, recettes ambitieuses\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003eamateurs passionnés\u003c\/strong\u003e qui réalisent régulièrement des entremets, glaces maison ou tablettes Dubaï peuvent largement rentabiliser le format 1 kg. Un pot ouvert se conserve 6 mois à l'abri de la lumière et de la chaleur. Si vous faites des recettes pistache 1-2 fois par mois, vous écoulerez le pot sans souci. Bien plus économique que d'acheter plusieurs pots de 200 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eChefs cuisiniers gastronomiques, sauces et créations salées\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eEn \u003cstrong\u003ecuisine gastronomique\u003c\/strong\u003e, la pâte de pistache sans sucre est un ingrédient d'assaisonnement haut de gamme : vinaigrettes, sauces pour viande blanche ou poisson, farces pour volaille, incorporation dans des risottos, garniture de foie gras... Les chefs étoilés l'utilisent ponctuellement mais dans des associations très sophistiquées. Le format 1 kg couvre généralement 2-3 mois d'utilisation en restaurant gastronomique classique.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection aria-labelledby=\"specs-title\" class=\"patissland-faq\"\u003e\n\u003ch2 class=\"patissland-faq__title\" id=\"specs-title\"\u003eInformations produit et conservation\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients et allergènes\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e : Pistache, Émulsifiant : lécithine de soja (E322), concentré de spiruline, arôme naturel (fruits à coque).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e : Contient soja et fruits à coque (pistache). Peut contenir des traces de lait, arachides, graines de sésame, autres fruits à coque.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Sosa Ingredients, Espagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConditionnement\u003c\/strong\u003e : pot de 1 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eConservation, avant et après ouverture\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAvant ouverture\u003c\/strong\u003e : à température ambiante, à l'abri de la lumière et de l'humidité. DLUO indiquée sur le pot (généralement 12-18 mois après production).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAprès ouverture\u003c\/strong\u003e : refermez hermétiquement. Conservation à température ambiante (18-22°C) possible pendant 3 mois. Pour une conservation plus longue (jusqu'à 6 mois) : stockez au réfrigérateur, attention, la pâte devient plus ferme au froid, il faudra la laisser revenir à température ambiante 1h avant utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNe pas congeler (la texture se déstructure au dégel).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003ePhénomène de séparation huileuse (normal)\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eComme toutes les pâtes de fruits secs pures sans additifs stabilisants, la pâte de pistache Sosa peut présenter une \u003cstrong\u003efine couche d'huile végétale en surface\u003c\/strong\u003e après stockage prolongé. C'est parfaitement normal et signe d'un produit naturel. Il suffit de \u003cstrong\u003emélanger vigoureusement\u003c\/strong\u003e avec une spatule avant utilisation pour réincorporer l'huile. Pour les usages réguliers (plusieurs fois par semaine), pas de souci, le produit reste homogène naturellement.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection aria-labelledby=\"associes-title\" class=\"patissland-faq\"\u003e\n\u003ch2 class=\"patissland-faq__title\" id=\"associes-title\"\u003eProduits complémentaires Patissland\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eAutres produits pistache Patissland\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003ePour compléter votre arsenal pistache :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003ePoudre de pistache\u003c\/strong\u003e 100% décortiquée, idéale pour financiers, pâtes d'amande pistachée, macarons\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eArôme pistache 125 ml\u003c\/strong\u003e, concentré aromatique pour renforcer le goût des préparations (à utiliser en complément de la pâte, pas en remplacement)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003ePâte de pistache Pariani 50% (format 200g)\u003c\/strong\u003e, alternative italienne en format plus petit pour essais ou usages occasionnels\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003ePistaches entières décortiquées\u003c\/strong\u003e, pour décors et inclusions croquantes\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eChocolat blanc et chocolat au lait pour associations\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eL'accord \u003cstrong\u003epistache + chocolat blanc\u003c\/strong\u003e est un classique absolu de la pâtisserie haut de gamme. Patissland propose des chocolats de couverture Valrhona, Callebaut, Cacao Barry, adaptés aux ganaches, fourrages et enrobages. Pour la tablette Dubaï : chocolat au lait 35-40% cacao de qualité pro. Pour ganache pistache-chocolat blanc : Ivoire 35% Valrhona ou équivalent.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eKadaïf pour tablette Dubaï\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003ePour réaliser la \u003cstrong\u003etablette de chocolat Dubaï authentique\u003c\/strong\u003e, vous avez besoin de \u003cstrong\u003ekadaïf\u003c\/strong\u003e (cheveux d'ange en pâte filo) que vous torréfiez au beurre puis mélangez avec la pâte de pistache + tahini. Patissland propose du kadaïf surgelé qualité pâtissière, indispensable pour ne pas dénaturer la recette.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eMoules à tablettes, magnums et entremets\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eSelon votre projet pistache :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMoules tablettes chocolat polycarbonate\u003c\/strong\u003e, pour la tablette Dubaï et tablettes fourrées\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMoules à magnums silicone\u003c\/strong\u003e, pour glaces individuelles enrobées\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMoules entremets Silikomart\u003c\/strong\u003e, pour montages complexes\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMoules Pavoni Cédric Grolet\u003c\/strong\u003e (noisette, citron, marron), pour entremets trompe-l'œil intégrant crémeux pistache\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection aria-labelledby=\"faq-title\" class=\"patissland-faq\"\u003e\n\u003ch2 class=\"patissland-faq__title\" id=\"faq-title\"\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eDifférence entre pâte de pistache Sosa et pâte Pariani ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eLes deux sont d'excellentes qualités professionnelles, mais différentes :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSosa 1 kg\u003c\/strong\u003e : 100% pistache, sans sucre ajouté, origine Espagne, texture fluide, goût intense et pur, couleur vert naturel grâce à la spiruline. Format pro 1 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePariani 50%\u003c\/strong\u003e : 50% pistache + huile de tournesol + sucre, origine Italie, texture légèrement plus ferme, goût plus doux car sucré. Format 200 g, plus adapté aux essais occasionnels.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChoix : Sosa pour la pâtisserie pro qui veut maîtriser son sucre et obtenir une saveur maximale. Pariani pour débuter ou pour usage ponctuel amateur.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003ePeut-on utiliser cette pâte à la place de la poudre de pistache ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003ePas directement en substitution 1:1 car la texture et l'humidité sont différentes :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003ePoudre de pistache\u003c\/strong\u003e = sèche, apporte structure (remplace une partie de la farine\/poudre d'amandes)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003ePâte de pistache\u003c\/strong\u003e = grasse\/fluide, apporte saveur et moelleux (remplace une partie du beurre ou de la crème)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans une recette financier, vous pouvez ajouter 30-40 g de pâte EN PLUS de la poudre d'amande classique, en réduisant légèrement le beurre (-20 g). Résultat : saveur pistache beaucoup plus marquée sans déséquilibrer la texture.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eQuel dosage pour un résultat intense en saveur ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eDosages indicatifs pour saveur pistache franche :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eGlace \/ mix turbiné\u003c\/strong\u003e : 80-120 g par litre de mix\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eGanache chocolat blanc\u003c\/strong\u003e : 80 g pour 500 g de ganache\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMousse d'entremets\u003c\/strong\u003e : 60-80 g pour 500 g de mousse\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eCrémeux pâtissier\u003c\/strong\u003e : 30-50 g pour 500 ml de liquide\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eFinanciers \/ madeleines\u003c\/strong\u003e : 30-40 g pour une pâte type (10 pièces)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eFourrage tablette chocolat\u003c\/strong\u003e : 40-50% du poids du fourrage\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eLa pâte Sosa contient-elle de l'huile de palme ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNon\u003c\/strong\u003e. La pâte de pistache Sosa ne contient ni huile de palme, ni huile ajoutée autre que celle naturellement contenue dans les pistaches. La séparation huileuse que vous pouvez observer en surface du pot est uniquement l'huile naturelle de la pistache. Ingrédients complets : pistache + lécithine de soja (émulsifiant) + concentré de spiruline (couleur) + arôme naturel. Absolument aucun additif gras industriel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003ePâte Sosa convient-elle aux régimes végétariens ou végans ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOui\u003c\/strong\u003e. La pâte de pistache Sosa est 100% végétale : uniquement des pistaches (fruit à coque végétal), lécithine de soja (émulsifiant végétal), spiruline (micro-algue), arôme naturel. Aucun ingrédient d'origine animale, aucun dérivé laitier, aucun œuf. Elle convient parfaitement aux régimes végétariens et végans. Attention cependant aux allergies : contient soja et fruits à coque.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003ePeut-on faire sa propre pâte de pistache maison ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eTechniquement oui, mais les résultats amateurs sont nettement inférieurs :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1\/ Torréfaction des pistaches : difficile à maîtriser sans sous-torréfier ou brûler\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2\/ Broyage : nécessite un robot très puissant (les amateurs obtiennent une texture granuleuse, jamais lisse)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e3\/ Émulsion : sans lécithine, la pâte se sépare rapidement\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e4\/ Couleur : vert pâle naturel (moins vif)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe prix d'une pâte maison est aussi rarement inférieur à la Sosa pro (coût pistaches crues élevé). Pour un résultat constant et de qualité pro, la pâte Sosa industrielle est incontournable.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eOù trouver la pâte de pistache professionnelle en France ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eLa pâte de pistache Sosa 1 kg est disponible en \u003cstrong\u003emagasins professionnels pour pâtisserie\u003c\/strong\u003e et dans les \u003cstrong\u003eboutiques spécialisées pâtisserie en ligne\u003c\/strong\u003e comme Patissland. Les grandes surfaces alimentaires proposent parfois des versions économiques, mais la qualité pro Sosa n'y est généralement pas disponible, il faut passer par des circuits spécialisés. Patissland garantit le stock régulier et la fraîcheur du produit.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eFaut-il préférer 1 kg ou plusieurs petits pots ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eCela dépend de votre fréquence d'utilisation :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e1 kg\u003c\/strong\u003e : économique au kg, idéal si vous utilisez la pâte au moins 1-2 fois par mois et que vous consommerez le pot dans les 6 mois\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePetits pots (200 g)\u003c\/strong\u003e : plus cher au kg mais préférable pour essais ponctuels ou usage exceptionnel. Évite le gaspillage d'une grosse quantité consommée partiellement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes pros choisissent systématiquement le 1 kg. Les amateurs réguliers aussi. Les débutants peuvent commencer par le format 200 g avant de passer au 1 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003cstyle\u003e\n  .patissland-faq {\n    margin: 2.5rem 0;\n    font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, \"Segoe UI\", Roboto, sans-serif;\n    max-width: 100%;\n  }\n  .patissland-faq__title {\n    font-size: 1.5rem;\n    font-weight: 600;\n    margin-bottom: 1.25rem;\n    color: #2c1810;\n    border-bottom: 2px solid #8B4513;\n    padding-bottom: 0.5rem;\n  }\n  .patissland-faq__item {\n    border: 1px solid #e5e0d8;\n    border-radius: 8px;\n    margin-bottom: 0.75rem;\n    background: #fdfaf5;\n    overflow: hidden;\n    transition: box-shadow 0.2s ease;\n  }\n  .patissland-faq__item[open] {\n    box-shadow: 0 2px 8px rgba(139, 69, 19, 0.08);\n    border-color: #8B4513;\n  }\n  .patissland-faq__question {\n    padding: 1rem 1.25rem 1rem 2.5rem;\n    cursor: pointer;\n    font-size: 1rem;\n    color: #2c1810;\n    list-style: none;\n    position: relative;\n    padding-right: 2.5rem;\n    user-select: none;\n    transition: background-color 0.2s ease;\n  }\n  .patissland-faq__question strong { font-weight: 600; }\n  .patissland-faq__question:hover { background-color: #f5efe5; }\n  .patissland-faq__question::-webkit-details-marker { display: none; }\n  .patissland-faq__question::marker { display: none; content: \"\"; }\n  .patissland-faq__question::before {\n    content: \"\";\n    position: absolute;\n    left: 1.1rem;\n    top: 50%;\n    width: 8px;\n    height: 8px;\n    border-right: 2px solid #8B4513;\n    border-bottom: 2px solid #8B4513;\n    transform: translateY(-70%) rotate(-45deg);\n    transition: transform 0.2s ease;\n  }\n  .patissland-faq__item[open] .patissland-faq__question::before {\n    transform: translateY(-30%) rotate(45deg);\n  }\n  .patissland-faq__question::after {\n    content: \"+\";\n    position: absolute;\n    right: 1.25rem;\n    top: 50%;\n    transform: translateY(-50%);\n    font-size: 1.5rem;\n    font-weight: 300;\n    color: #8B4513;\n    line-height: 1;\n  }\n  .patissland-faq__item[open] .patissland-faq__question::after { content: \"−\"; }\n  .patissland-faq__answer {\n    padding: 0 1.25rem 1.25rem 2.5rem;\n    color: #4a3c2e;\n    line-height: 1.65;\n    font-size: 0.95rem;\n  }\n  .patissland-faq__answer p { margin: 0 0 0.75rem 0; }\n  .patissland-faq__answer p:last-child { margin-bottom: 0; }\n  @media (max-width: 640px) {\n    .patissland-faq__title { font-size: 1.25rem; }\n    .patissland-faq__question { font-size: 0.95rem; padding: 0.875rem 1rem 0.875rem 2.25rem; padding-right: 2.25rem; }\n    .patissland-faq__answer { padding: 0 1rem 1rem 2.25rem; font-size: 0.9rem; }\n  }\n\u003c\/style\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51486690410835,"sku":"44132","price":79.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pate-de-pistache-1kg-sosa-1.jpg?v=1772158581"},{"product_id":"orange-confite-en-des-8x8-mm-2-kg","title":"Orange Confite en Dés 8x8 mm – 2 kg","description":"\u003ch3 data-start=\"720\" data-end=\"766\"\u003eOrange Confite en Dés 8x8 mm – 2 kg – Sosa\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"768\" data-end=\"846\"\u003e\u003cstrong data-start=\"768\" data-end=\"846\"\u003eLa touche fruitée et intense pour vos créations boulangères et pâtissières\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"848\" data-end=\"1252\"\u003eOffrez à vos recettes une explosion de saveurs avec l’orange confite en dés 8x8 mm Cold Confit de Sosa. Spécialement conçus pour les professionnels, ces petits cubes d’écorce d’orange confite vous séduiront par leur goût puissant, leur texture fondante et leur polyvalence d’utilisation. Grâce à la technologie \u003cstrong data-start=\"1159\" data-end=\"1174\"\u003eCold Confit\u003c\/strong\u003e, la teneur en sucre est réduite pour laisser place à l’essence même du fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1254\" data-end=\"1257\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1259\" data-end=\"1275\"\u003ePoints forts\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1277\" data-end=\"1637\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1277\" data-end=\"1353\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1279\" data-end=\"1353\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1279\" data-end=\"1304\"\u003eGoût intense d’orange\u003c\/strong\u003e : préserve toute la richesse aromatique du fruit\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1354\" data-end=\"1429\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1356\" data-end=\"1429\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1356\" data-end=\"1383\"\u003eTechnologie Cold Confit\u003c\/strong\u003e : teneur réduite en sucre, sans conservateurs\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1430\" data-end=\"1497\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1432\" data-end=\"1497\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1432\" data-end=\"1458\"\u003eCubes réguliers 8x8 mm\u003c\/strong\u003e : idéals pour une intégration homogène\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1498\" data-end=\"1564\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1500\" data-end=\"1564\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1500\" data-end=\"1529\"\u003ePolyvalence d’utilisation\u003c\/strong\u003e : décoration, enrobage, inclusions\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1565\" data-end=\"1637\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1567\" data-end=\"1637\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1567\" data-end=\"1593\"\u003eFormat économique 2 kg\u003c\/strong\u003e : parfait pour les laboratoires et artisans\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1639\" data-end=\"1642\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1644\" data-end=\"1673\"\u003eApplications recommandées\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1675\" data-end=\"1898\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1675\" data-end=\"1747\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1677\" data-end=\"1747\"\u003eInclusion dans les \u003cstrong data-start=\"1696\" data-end=\"1710\"\u003epanettones\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1712\" data-end=\"1724\"\u003ebrioches\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1726\" data-end=\"1747\"\u003egâteaux de voyage\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1748\" data-end=\"1817\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1750\" data-end=\"1817\"\u003eDécoration de \u003cstrong data-start=\"1764\" data-end=\"1789\"\u003etablettes de chocolat\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1791\" data-end=\"1804\"\u003eentremets\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1806\" data-end=\"1817\"\u003ebonbons\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1818\" data-end=\"1898\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1820\" data-end=\"1898\"\u003eIntégration dans des \u003cstrong data-start=\"1841\" data-end=\"1872\"\u003eviennoiseries haut de gamme\u003c\/strong\u003e ou \u003cstrong data-start=\"1876\" data-end=\"1898\"\u003eglaces artisanales\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1900\" data-end=\"1903\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1905\" data-end=\"1947\"\u003eComposition et informations techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1949\" data-end=\"2161\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1949\" data-end=\"2009\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1951\" data-end=\"2009\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1951\" data-end=\"1966\"\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e : Écorce d’orange, sucre, sirop de glucose\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2010\" data-end=\"2036\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2012\" data-end=\"2036\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2012\" data-end=\"2034\"\u003eSans conservateurs\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2037\" data-end=\"2161\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2039\" data-end=\"2161\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2039\" data-end=\"2053\"\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e : Peut contenir des traces de fruits à coque, lait, soja, sulfites, œuf, moutarde, céleri, sésame, arachide\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2163\" data-end=\"2166\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2168\" data-end=\"2178\"\u003eFormat\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2180\" data-end=\"2230\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2180\" data-end=\"2208\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2182\" data-end=\"2208\"\u003eBac refermable de \u003cstrong data-start=\"2200\" data-end=\"2208\"\u003e2 kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2209\" data-end=\"2230\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2211\" data-end=\"2230\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2211\" data-end=\"2230\"\u003eDés de 8 x 8 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2232\" data-end=\"2235\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2237\" data-end=\"2283\"\u003ePourquoi choisir les fruits confits Sosa ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2285\" data-end=\"2600\"\u003eLes produits de la \u003cstrong data-start=\"2304\" data-end=\"2347\"\u003eSélection Transparence Sosa Ingredients\u003c\/strong\u003e offrent un équilibre parfait entre innovation technologique et authenticité du goût. La gamme Cold Confit garantit un usage raisonné du sucre tout en maximisant la saveur du fruit et la facilité d’usage dans des environnements professionnels exigeants.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2602\" data-end=\"2605\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2607\" data-end=\"2632\"\u003eConseil d'utilisation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2634\" data-end=\"2844\"\u003eIntégrez les dés d’orange confite directement dans vos pâtes à brioche, gâteaux ou panettone. Vous pouvez également les utiliser en finition décorative ou les enrober de chocolat pour une présentation raffinée.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2846\" data-end=\"2849\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2851\" data-end=\"2954\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2851\" data-end=\"2954\"\u003eCommandez dès maintenant et sublimez vos créations artisanales avec des ingrédients professionnels.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51486841700691,"sku":"43202","price":49.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/orange-confite-en-des-8x8-mm-2-kg-sosa-1.jpg?v=1772158586"},{"product_id":"citron-confit-en-des-7x7-mm-2-kg","title":"Citron Confit en Dés 7x7 mm – 2 kg","description":"\u003ch4 data-start=\"794\" data-end=\"847\"\u003eCitron confit en dés 7x7 mm – Cold Confit 2 kg\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"848\" data-end=\"881\"\u003e\u003cstrong data-start=\"848\" data-end=\"881\"\u003eSosa Ingredients – Réf. 44581\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"883\" data-end=\"1164\"\u003eLes cubes de citron confit 7x7 mm signés \u003cstrong data-start=\"924\" data-end=\"944\"\u003eSosa Ingredients\u003c\/strong\u003e offrent une solution professionnelle pour toutes vos créations sucrées. Grâce à la \u003cstrong data-start=\"1028\" data-end=\"1055\"\u003etechnologie Cold Confit\u003c\/strong\u003e, ce produit bénéficie d’un usage réduit en sucre tout en conservant \u003cstrong data-start=\"1124\" data-end=\"1163\"\u003ele goût naturel et intense du fruit\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1166\" data-end=\"1307\"\u003eSans conservateurs, avec une texture souple et moelleuse, ils s’intègrent parfaitement dans les préparations artisanales les plus exigeantes.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1309\" data-end=\"1312\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1314\" data-end=\"1350\"\u003e✔️ Caractéristiques techniques :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1352\" data-end=\"1640\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1352\" data-end=\"1399\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1354\" data-end=\"1399\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1354\" data-end=\"1363\"\u003eForme\u003c\/strong\u003e : dés de citron confit – 7 x 7 mm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1400\" data-end=\"1443\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1402\" data-end=\"1443\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1402\" data-end=\"1421\"\u003eConditionnement\u003c\/strong\u003e : barquette de 2 kg\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1444\" data-end=\"1501\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1446\" data-end=\"1501\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1446\" data-end=\"1456\"\u003eAspect\u003c\/strong\u003e : cubes brillants, légèrement translucides\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1502\" data-end=\"1529\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1504\" data-end=\"1529\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1504\" data-end=\"1515\"\u003eTexture\u003c\/strong\u003e : moelleuse\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1530\" data-end=\"1565\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1532\" data-end=\"1565\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1532\" data-end=\"1543\"\u003eCouleur\u003c\/strong\u003e : jaune vif naturel\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1566\" data-end=\"1615\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1568\" data-end=\"1615\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1568\" data-end=\"1579\"\u003eMéthode\u003c\/strong\u003e : confisage à froid (Cold Confit)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1616\" data-end=\"1640\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1618\" data-end=\"1640\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1618\" data-end=\"1640\"\u003eSans conservateurs\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1642\" data-end=\"1645\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1647\" data-end=\"1681\"\u003eApplications recommandées :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1683\" data-end=\"1926\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1683\" data-end=\"1750\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1685\" data-end=\"1750\"\u003eInclusion dans \u003cstrong data-start=\"1700\" data-end=\"1750\"\u003egâteaux de voyage, cakes, brioches, panettones\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1751\" data-end=\"1812\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1753\" data-end=\"1812\"\u003eDécoration de \u003cstrong data-start=\"1767\" data-end=\"1812\"\u003ebonbons de chocolat, tablettes, entremets\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1813\" data-end=\"1875\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1815\" data-end=\"1875\"\u003eParfait pour les \u003cstrong data-start=\"1832\" data-end=\"1875\"\u003eglaces artisanales et pâtisseries fines\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1876\" data-end=\"1926\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1878\" data-end=\"1926\"\u003eIdéal en \u003cstrong data-start=\"1887\" data-end=\"1926\"\u003eenrobage ou garniture croustillante\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1928\" data-end=\"1931\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1933\" data-end=\"1955\"\u003eIngrédients :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1956\" data-end=\"1984\"\u003eCitron, sucre, glucose, eau.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1986\" data-end=\"1989\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1991\" data-end=\"2012\"\u003eAllergènes :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2013\" data-end=\"2061\"\u003ePeut contenir des \u003cstrong data-start=\"2031\" data-end=\"2060\"\u003etraces de lait et dérivés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2063\" data-end=\"2066\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2068\" data-end=\"2091\"\u003eConservation :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2092\" data-end=\"2171\"\u003eConserver dans un endroit frais et sec. Refermer soigneusement après ouverture.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2173\" data-end=\"2176\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2178\" data-end=\"2204\"\u003eConditionnement :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2205\" data-end=\"2233\"\u003eBarquette scellée – 2 kg net\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2235\" data-end=\"2238\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2240\" data-end=\"2261\"\u003eDurabilité :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2262\" data-end=\"2366\"\u003eProduit stable à température ambiante. À consommer de préférence avant la date indiquée sur l’emballage.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2368\" data-end=\"2371\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2373\" data-end=\"2438\"\u003ePourquoi choisir les fruits confits Cold Confit de Sosa ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2439\" data-end=\"2669\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2439\" data-end=\"2475\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2441\" data-end=\"2475\"\u003eGoût naturel et intense du fruit\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2476\" data-end=\"2502\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2478\" data-end=\"2502\"\u003eFaible teneur en sucre\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2503\" data-end=\"2539\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2505\" data-end=\"2539\"\u003eTexture souple, non cristallisée\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2540\" data-end=\"2607\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2542\" data-end=\"2607\"\u003eParfait pour les milieux humides (glaces, ganaches, garnitures)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2608\" data-end=\"2669\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2610\" data-end=\"2669\"\u003eHaute qualité professionnelle – sélection Transparence Sosa\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2671\" data-end=\"2674\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2676\" data-end=\"2705\"\u003eCommandez maintenant\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2706\" data-end=\"2870\"\u003eNe laissez pas passer la qualité : offrez à vos créations une touche d’authenticité et d’intensité citronnée. \u003cstrong data-start=\"2816\" data-end=\"2870\"\u003eAjoutez ce produit à votre panier dès aujourd’hui.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51486877942099,"sku":"44581","price":49.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/citron-confit-en-des-7x7-mm-2-kg-sosa-1.jpg?v=1772158589"},{"product_id":"copeaux-d-orange-confite-1-25-kg","title":"Copeaux d’Orange Confite - 1,25 kg","description":"\u003ch3 data-start=\"687\" data-end=\"756\"\u003eCopeaux d’Orange Confite Cold Confit – 1,25 kg – Sosa Ingredients\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"758\" data-end=\"1077\"\u003eApportez une touche d’authenticité et de fraîcheur fruitée à vos créations avec les copeaux d’orange confite Sosa de la gamme Cold Confit. Élaborés pour les professionnels exigeants, ces copeaux bénéficient d’une technologie exclusive qui préserve au mieux le goût naturel du fruit tout en réduisant la teneur en sucre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"1079\" data-end=\"1098\"\u003ePoints forts :\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-start=\"1099\" data-end=\"1384\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1099\" data-end=\"1168\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1101\" data-end=\"1168\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1101\" data-end=\"1128\"\u003eTechnologie Cold Confit\u003c\/strong\u003e : confisage à froid avec moins de sucre\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1169\" data-end=\"1214\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1171\" data-end=\"1214\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1171\" data-end=\"1214\"\u003eGoût intense et authentique de l’orange\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1215\" data-end=\"1239\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1217\" data-end=\"1239\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1217\" data-end=\"1239\"\u003eSans conservateurs\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1240\" data-end=\"1311\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1242\" data-end=\"1311\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1242\" data-end=\"1311\"\u003eTexture parfaite pour l’enrobage, les inclusions ou la décoration\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1312\" data-end=\"1384\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1314\" data-end=\"1384\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1314\" data-end=\"1384\"\u003eIdéal pour viennoiseries, brioches, panettone, chocolats et glaces\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1386\" data-end=\"1548\"\u003eCes copeaux sont prêts à l’emploi et offrent une grande polyvalence pour toutes vos créations sucrées, des bonbons de chocolat aux pâtisseries les plus raffinées.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1550\" data-end=\"1553\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1555\" data-end=\"1597\"\u003eComposition et informations techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1599\" data-end=\"1795\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1599\" data-end=\"1731\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1601\" data-end=\"1731\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1601\" data-end=\"1616\"\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e : Eau, sirop de glucose, orange, jus d’orange, maltodextrine, jus de citron, acide citrique (E330), arôme naturel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1732\" data-end=\"1795\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1734\" data-end=\"1795\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1734\" data-end=\"1748\"\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e : Peut contenir des traces de lait et dérivés.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1797\" data-end=\"1800\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1802\" data-end=\"1833\"\u003eUtilisation professionnelle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1835\" data-end=\"1871\"\u003eUtilisez ces copeaux d’orange pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1872\" data-end=\"2140\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1872\" data-end=\"1930\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1874\" data-end=\"1930\"\u003eDécorer vos \u003cstrong data-start=\"1886\" data-end=\"1930\"\u003eentremets, gâteaux de voyage ou brioches\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1931\" data-end=\"2007\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1933\" data-end=\"2007\"\u003eApporter du croquant et de la fraîcheur dans vos \u003cstrong data-start=\"1982\" data-end=\"2007\"\u003etablettes de chocolat\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2008\" data-end=\"2077\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2010\" data-end=\"2077\"\u003eRéaliser des \u003cstrong data-start=\"2023\" data-end=\"2077\"\u003einclusions fruitées dans des glaces ou des mousses\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2078\" data-end=\"2140\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2080\" data-end=\"2140\"\u003eCréer des \u003cstrong data-start=\"2090\" data-end=\"2116\"\u003egarnitures aromatiques\u003c\/strong\u003e ou sublimer une ganache\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2142\" data-end=\"2145\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2147\" data-end=\"2166\"\u003eConditionnement\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2168\" data-end=\"2261\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2168\" data-end=\"2195\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2170\" data-end=\"2195\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2170\" data-end=\"2183\"\u003ePoids net\u003c\/strong\u003e : 1,25 kg\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2196\" data-end=\"2229\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2198\" data-end=\"2229\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2198\" data-end=\"2219\"\u003eRéférence produit\u003c\/strong\u003e : 41532\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2230\" data-end=\"2261\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2232\" data-end=\"2261\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2232\" data-end=\"2242\"\u003eMarque\u003c\/strong\u003e : Sosa Ingredients\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2263\" data-end=\"2266\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2268\" data-end=\"2282\"\u003eDurabilité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2284\" data-end=\"2508\"\u003eGrâce à la technologie Cold Confit, ces copeaux conservent leur fraîcheur plus longtemps et résistent bien aux variations d’humidité. Sans conservateurs, ils sont une alternative plus naturelle aux fruits confits classiques.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2510\" data-end=\"2513\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2515\" data-end=\"2539\"\u003eCommandez maintenant\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2541\" data-end=\"2772\"\u003eOffrez à vos créations pâtissières la puissance d’un goût d’orange confite authentique, enrobée d’un éclat naturel. Ce produit est un indispensable de la pâtisserie professionnelle moderne.\u003cbr data-start=\"2730\" data-end=\"2733\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2733\" data-end=\"2772\"\u003eAjoutez au panier dès aujourd’hui !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51486953767251,"sku":"41532","price":44.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/copeaux-d-orange-confite-125-kg-sosa-1.jpg?v=1772158592"},{"product_id":"copeaux-de-citron-confit-1-25-kg","title":"Copeaux de Citron Confit - 1,25 kg","description":"\u003ch3 data-start=\"684\" data-end=\"753\"\u003eCopeaux de Citron Confit Cold Confit – 1,25 kg – Sosa Ingredients\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"755\" data-end=\"989\"\u003eApportez une note citronnée et fraîche à toutes vos créations avec les copeaux de citron confit Sosa. Grâce à la technologie Cold Confit, cette gamme permet un usage raisonné du sucre tout en préservant l’intensité naturelle du fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"991\" data-end=\"1157\"\u003ePensé pour les professionnels de la pâtisserie, ce format de 1,25 kg est idéal pour une utilisation régulière en laboratoire, en boutique ou en production artisanale.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1159\" data-end=\"1162\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1164\" data-end=\"1189\"\u003eLes atouts du produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1191\" data-end=\"1497\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1191\" data-end=\"1266\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1193\" data-end=\"1266\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1193\" data-end=\"1220\"\u003eTechnologie Cold Confit\u003c\/strong\u003e : teneur réduite en sucre, saveur préservée\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1267\" data-end=\"1304\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1269\" data-end=\"1304\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1269\" data-end=\"1302\"\u003eGoût intense de citron confit\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1305\" data-end=\"1353\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1307\" data-end=\"1353\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1307\" data-end=\"1351\"\u003eSans conservateurs ni additifs superflus\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1354\" data-end=\"1415\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1356\" data-end=\"1415\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1356\" data-end=\"1413\"\u003eTexture tendre et fondante idéale pour les inclusions\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1416\" data-end=\"1497\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1418\" data-end=\"1497\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1418\" data-end=\"1497\"\u003eParfait pour le décor de bonbons chocolatés, gâteaux de voyage ou entremets\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1499\" data-end=\"1502\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1504\" data-end=\"1537\"\u003eApplications professionnelles\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1539\" data-end=\"1582\"\u003eLes copeaux de citron confit peuvent être :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1583\" data-end=\"1860\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1583\" data-end=\"1641\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1585\" data-end=\"1641\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1585\" data-end=\"1608\"\u003eEnrobés de chocolat\u003c\/strong\u003e pour des confiseries artisanales\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1642\" data-end=\"1706\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1644\" data-end=\"1706\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1644\" data-end=\"1706\"\u003eIntégrés à des brioches, panettone, cakes et viennoiseries\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1707\" data-end=\"1775\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1709\" data-end=\"1775\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1709\" data-end=\"1775\"\u003eUtilisés comme garniture dans les glaces, mousses ou entremets\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1776\" data-end=\"1860\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1778\" data-end=\"1860\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1778\" data-end=\"1860\"\u003eEmployés en topping pour des tablettes, mendiants ou barres de céréales maison\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1862\" data-end=\"1865\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1867\" data-end=\"1895\"\u003eComposition \u0026amp; Allergènes\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1897\" data-end=\"2086\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1897\" data-end=\"2023\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1899\" data-end=\"2023\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1899\" data-end=\"1914\"\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e : Sucre, eau, sirop de glucose, citron, jus de citron, maltodextrine, acide citrique (E330), arôme naturel\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2024\" data-end=\"2086\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2026\" data-end=\"2086\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2026\" data-end=\"2040\"\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e : Peut contenir des traces de lait et dérivés\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2088\" data-end=\"2091\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2093\" data-end=\"2112\"\u003eConditionnement\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2114\" data-end=\"2260\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2114\" data-end=\"2141\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2116\" data-end=\"2141\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2116\" data-end=\"2129\"\u003ePoids net\u003c\/strong\u003e : 1,25 kg\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2142\" data-end=\"2175\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2144\" data-end=\"2175\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2144\" data-end=\"2165\"\u003eRéférence produit\u003c\/strong\u003e : 41531\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2176\" data-end=\"2209\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2178\" data-end=\"2209\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2178\" data-end=\"2188\"\u003eMarque\u003c\/strong\u003e : Sosa Ingredients\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2210\" data-end=\"2260\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2212\" data-end=\"2260\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2212\" data-end=\"2221\"\u003eGamme\u003c\/strong\u003e : Sélection Transparence – Cold Confit\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2262\" data-end=\"2265\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2267\" data-end=\"2305\"\u003ePour une pâtisserie plus naturelle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2307\" data-end=\"2592\"\u003eLa gamme Cold Confit de Sosa est développée pour répondre aux exigences des artisans d’aujourd’hui : moins de sucre, plus de fruit, aucun conservateur. Les copeaux de citron confit se distinguent par leur goût authentique et leur texture adaptée à tous les types de préparation sucrée.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2594\" data-end=\"2597\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2599\" data-end=\"2620\"\u003eAjoutez au panier\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2622\" data-end=\"2819\"\u003eOptimisez vos créations avec l’arôme pur du citron confit. Parfait pour vos productions de saison, vos gâteaux de voyage ou vos décors de fête.\u003cbr data-start=\"2765\" data-end=\"2768\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2768\" data-end=\"2819\"\u003eCommandez votre pot de 1,25 kg dès maintenant !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51487021367635,"sku":"41531","price":44.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/copeaux-de-citron-confit-125-kg-sosa-1.jpg?v=1772158596"},{"product_id":"passion-crispy-200g","title":"Passion Crispy 200g","description":"\u003ch2 data-start=\"666\" data-end=\"718\"\u003eFruit de la Passion Crispy 2-10 mm – 200 g – Sosa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"720\" data-end=\"1034\"\u003eDécouvrez les pépites croustillantes de fruit de la passion de la marque Sosa Ingredients, idéales pour apporter une texture croquante et une touche exotique à vos créations pâtissières et chocolatières. Fabriquées avec un procédé de lyophilisation maîtrisé, elles conservent toute l’intensité aromatique du fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1036\" data-end=\"1063\"\u003eLes atouts du produit :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1064\" data-end=\"1348\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1064\" data-end=\"1112\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1066\" data-end=\"1112\"\u003eFormat 2 à 10 mm pour une intégration optimale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1113\" data-end=\"1153\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1115\" data-end=\"1153\"\u003eTexture crispy très agréable en bouche\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1154\" data-end=\"1233\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1156\" data-end=\"1233\"\u003eParfait pour les applications en milieux secs (chocolats, bonbons, tablettes)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1234\" data-end=\"1303\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1236\" data-end=\"1303\"\u003eRésiste à l’humidité dans les mousses, crèmes et ganaches wet proof\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1304\" data-end=\"1348\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1306\" data-end=\"1348\"\u003eSélection professionnelle Sosa Ingredients\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1350\" data-end=\"1353\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1355\" data-end=\"1372\"\u003eIngrédients :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1373\" data-end=\"1521\"\u003eSirop de glucose, jus de fruit de la passion concentré (30 %), pulpe d’abricot, amidon modifié de pomme de terre (E1414), alginate de sodium (E401).\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1523\" data-end=\"1526\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1528\" data-end=\"1544\"\u003eAllergènes :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1545\" data-end=\"1589\"\u003ePeut contenir des traces de lait et dérivés.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1591\" data-end=\"1594\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1596\" data-end=\"1624\"\u003eConseils d’utilisation :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1625\" data-end=\"1913\"\u003eÀ incorporer dans des préparations sèches pour un croquant affirmé (chocolats, bonbons, tablettes), ou dans des milieux humides comme des mousses ou des crèmes pour obtenir un effet croustillant même après intégration. Produit conçu pour la pâtisserie et la chocolaterie professionnelles.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1915\" data-end=\"1918\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1920\" data-end=\"1932\"\u003eFormat :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1933\" data-end=\"1976\"\u003ePot refermable de 200 g – Réf. Sosa : 49569\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1978\" data-end=\"1981\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1983\" data-end=\"2021\"\u003ePourquoi choisir les crispy Sosa ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2022\" data-end=\"2256\"\u003eGrâce à leur technologie de fabrication, les crispy de fruit de la passion offrent une texture stable, une saveur puissante et une excellente tenue, que ce soit pour des créations à croquer ou des desserts raffinés à texture multiple.\u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51487061016915,"sku":"49569","price":49.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/passion-crispy-200g-sosa-1.jpg?v=1772158599"},{"product_id":"extrait-de-framboise-en-poudre-300-g","title":"Extrait de Framboise en Poudre – 300 g","description":"\u003ch2 data-start=\"639\" data-end=\"700\"\u003eExtrait de Framboise en Poudre 300 g – Sosa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"702\" data-end=\"1022\"\u003eL’extrait de framboise en poudre Taste Colour de Sosa est un ingrédient naturel d’exception pour les professionnels de la pâtisserie, de la confiserie et de la chocolaterie. Obtenue par lyophilisation, cette poudre conserve toutes les qualités organoleptiques de la framboise, sans ajouter d’humidité à vos préparations.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1024\" data-end=\"1042\"\u003ePoints forts :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1043\" data-end=\"1279\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1043\" data-end=\"1072\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1045\" data-end=\"1072\"\u003e100 % framboise lyophilisée\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1073\" data-end=\"1105\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1075\" data-end=\"1105\"\u003eGoût fruité naturel et intense\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1106\" data-end=\"1162\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1108\" data-end=\"1162\"\u003eApporte une coloration rouge naturelle à vos créations\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1163\" data-end=\"1226\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1165\" data-end=\"1226\"\u003eZéro humidité : idéal pour les préparations sensibles à l’eau\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1227\" data-end=\"1279\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1229\" data-end=\"1279\"\u003ePolyvalente : pour toutes les applications sucrées\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1281\" data-end=\"1284\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1286\" data-end=\"1303\"\u003eIngrédients :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1304\" data-end=\"1336\"\u003ePoudre de framboise lyophilisée.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1338\" data-end=\"1341\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1343\" data-end=\"1359\"\u003eAllergènes :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1360\" data-end=\"1404\"\u003ePeut contenir des traces de lait et dérivés.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1406\" data-end=\"1409\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1411\" data-end=\"1429\"\u003eApplications :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1430\" data-end=\"1585\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1430\" data-end=\"1461\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1432\" data-end=\"1461\"\u003eBiscuits, meringues, macarons\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1462\" data-end=\"1514\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1464\" data-end=\"1514\"\u003eFourrages de bonbons, ganaches, crèmes pâtissières\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1515\" data-end=\"1547\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1517\" data-end=\"1547\"\u003eEnrobages de truffes ou sablés\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1548\" data-end=\"1585\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1550\" data-end=\"1585\"\u003eGlaçages, sauces, glaces, chocolats\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1587\" data-end=\"1590\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1592\" data-end=\"1620\"\u003eConseils d’utilisation :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1621\" data-end=\"1865\"\u003eLe dosage dépend du support : commencez par 1 à 5 g pour 100 g de préparation selon l’intensité aromatique et colorante souhaitée. Cette poudre est hautement concentrée, un simple saupoudrage peut suffire dans certaines recettes. Quantum satis.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1867\" data-end=\"1870\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1872\" data-end=\"1884\"\u003eFormat :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1885\" data-end=\"1928\"\u003ePot hermétique de 300 g – Réf. Sosa : 40459\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1930\" data-end=\"1933\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1935\" data-end=\"1980\"\u003ePourquoi choisir Taste Colour Framboise ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1981\" data-end=\"2289\"\u003eLa gamme Taste Colour de Sosa garantit une intensité aromatique élevée sans compromis sur la texture finale de vos créations. Grâce à l’absence d’humidité, vos ganaches, coques de macarons ou glaçages gardent leur structure intacte tout en profitant d’une saveur naturelle de framboise et d’une couleur vive.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2291\" data-end=\"2294\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2296\" data-end=\"2414\"\u003eAjoutez une note fruitée et colorée à vos recettes avec l’extrait de framboise Sosa\u003c\/h3\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51487083757907,"sku":"40459","price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/extrait-de-framboise-en-poudre-300-g-sosa-1.jpg?v=1772158601"},{"product_id":"gelcrem-froid-500-g","title":"Gelcrem Froid - 500 g","description":"\u003ch3 data-start=\"626\" data-end=\"653\"\u003eGelcrem Froid – 500 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"654\" data-end=\"725\"\u003e\u003cstrong data-start=\"654\" data-end=\"674\"\u003eSosa Ingredients\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"693\" data-end=\"696\"\u003e\u003cstrong data-start=\"696\" data-end=\"712\"\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e Pot de 500 g\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"727\" data-end=\"730\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"732\" data-end=\"747\"\u003eDescription\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"749\" data-end=\"1094\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"752\" data-end=\"774\"\u003eGelcrem Froid Sosa\u003c\/strong\u003e est un épaississant en poudre conçu pour les professionnels de la pâtisserie, de la restauration et de la cuisine créative. Il permet d’obtenir une \u003cstrong data-start=\"923\" data-end=\"952\"\u003etexture crémeuse et lisse\u003c\/strong\u003e sans cuisson, en conservant l’intégrité des ingrédients. Parfait pour les crèmes froides, soupes épaissies, sauces ou garnitures pâtissières.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1096\" data-end=\"1120\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1096\" data-end=\"1120\"\u003eLes avantages clés :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1122\" data-end=\"1377\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1122\" data-end=\"1170\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1124\" data-end=\"1170\"\u003eÉpaississant à froid : pas besoin de cuisson\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1171\" data-end=\"1202\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1173\" data-end=\"1202\"\u003eTexture onctueuse et stable\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1203\" data-end=\"1255\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1205\" data-end=\"1255\"\u003eConvient à tous les liquides (eau, purées, jus…)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1256\" data-end=\"1284\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1258\" data-end=\"1284\"\u003eRésiste à la congélation\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1285\" data-end=\"1336\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1287\" data-end=\"1336\"\u003eNe fond pas à la cuisson (non thermoréversible)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1337\" data-end=\"1377\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1339\" data-end=\"1377\"\u003eViscosité stable, même en milieu acide\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1379\" data-end=\"1382\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1384\" data-end=\"1400\"\u003eApplications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1402\" data-end=\"1435\"\u003eLe Gelcrem Froid est idéal pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1437\" data-end=\"1619\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1437\" data-end=\"1465\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1439\" data-end=\"1465\"\u003eCrèmes pâtissières crues\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1466\" data-end=\"1496\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1468\" data-end=\"1496\"\u003eCrèmes froides aromatisées\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1497\" data-end=\"1527\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1499\" data-end=\"1527\"\u003eSoupe ou potages densifiés\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1528\" data-end=\"1549\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1530\" data-end=\"1549\"\u003eMousses de fruits\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1550\" data-end=\"1590\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1552\" data-end=\"1590\"\u003ePréparations gastronomiques modernes\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1591\" data-end=\"1619\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1593\" data-end=\"1619\"\u003eSauces et nappages stables\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1621\" data-end=\"1624\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1626\" data-end=\"1652\"\u003eUtilisation conseillée\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1654\" data-end=\"1833\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1654\" data-end=\"1683\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1656\" data-end=\"1683\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1656\" data-end=\"1668\"\u003eDosage :\u003c\/strong\u003e 40 à 80 g\/kg\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1684\" data-end=\"1833\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1686\" data-end=\"1833\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1686\" data-end=\"1705\"\u003eMode d’emploi :\u003c\/strong\u003e Mélanger à froid ou à chaud dans le liquide choisi jusqu’à parfaite dispersion. Laisser reposer pour obtenir la texture finale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1835\" data-end=\"1838\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1840\" data-end=\"1855\"\u003eIngrédients\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1857\" data-end=\"1932\"\u003ePhosphate de diamidon acétylé (E1414) – dérivé de fécule de pomme de terre.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1934\" data-end=\"1937\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1939\" data-end=\"1953\"\u003eAllergènes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1955\" data-end=\"1979\"\u003eAucun allergène déclaré.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1981\" data-end=\"1984\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1986\" data-end=\"2002\"\u003eConservation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2004\" data-end=\"2075\"\u003eConserver dans un endroit sec, à l’abri de la chaleur et de l’humidité.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2077\" data-end=\"2080\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2082\" data-end=\"2101\"\u003eFiche technique\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2103\" data-end=\"2274\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2103\" data-end=\"2151\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2105\" data-end=\"2151\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2105\" data-end=\"2126\"\u003eType de produit :\u003c\/strong\u003e Épaississant en poudre\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2152\" data-end=\"2188\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2154\" data-end=\"2188\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2154\" data-end=\"2166\"\u003eAspect :\u003c\/strong\u003e Poudre fine blanche\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2189\" data-end=\"2217\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2191\" data-end=\"2217\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2191\" data-end=\"2207\"\u003eSolubilité :\u003c\/strong\u003e À froid\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2218\" data-end=\"2242\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2220\" data-end=\"2242\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2220\" data-end=\"2236\"\u003eCongelable :\u003c\/strong\u003e Oui\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2243\" data-end=\"2274\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2245\" data-end=\"2274\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2245\" data-end=\"2270\"\u003eThermoréversibilité :\u003c\/strong\u003e Non\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51487105122643,"sku":"48652","price":12.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gelcrem-froid-500-g-sosa-1.jpg?v=1772158603"},{"product_id":"lecithine-de-soja-en-poudre-400-g","title":"Lécithine de Soja en Poudre - 400 g","description":"\u003ch3 data-start=\"708\" data-end=\"749\"\u003eLécithine de soja en poudre – 400 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"750\" data-end=\"828\"\u003e\u003cstrong data-start=\"750\" data-end=\"762\"\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Sosa\u003cbr data-start=\"767\" data-end=\"770\"\u003e\u003cstrong data-start=\"770\" data-end=\"785\"\u003eRéférence :\u003c\/strong\u003e 48644\u003cbr data-start=\"791\" data-end=\"794\"\u003e\u003cstrong data-start=\"794\" data-end=\"815\"\u003eConditionnement :\u003c\/strong\u003e Pot de 400 g\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"830\" data-end=\"833\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"835\" data-end=\"896\"\u003eUn émulsifiant 100 % naturel pour des textures innovantes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"898\" data-end=\"1273\"\u003eLa lécithine de soja en poudre Sosa est un ingrédient de choix pour les professionnels de la gastronomie, de la pâtisserie et de la cuisine moléculaire. Extraite du soja, cette lécithine en poudre est entièrement d’origine naturelle et permet de créer des textures aériennes comme des écumes ou des airs, mais aussi de stabiliser des émulsions dans toutes sortes de liquides.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1275\" data-end=\"1278\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1280\" data-end=\"1311\"\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1313\" data-end=\"1632\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1313\" data-end=\"1364\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1315\" data-end=\"1364\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1315\" data-end=\"1328\"\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e 100 % naturelle – extrait de soja\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1365\" data-end=\"1392\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1367\" data-end=\"1392\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1367\" data-end=\"1378\"\u003eForme :\u003c\/strong\u003e Poudre fine\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1393\" data-end=\"1422\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1395\" data-end=\"1422\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1395\" data-end=\"1408\"\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Beige clair\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1423\" data-end=\"1452\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1425\" data-end=\"1452\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1425\" data-end=\"1446\"\u003eTravail à chaud :\u003c\/strong\u003e Oui\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1453\" data-end=\"1477\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1455\" data-end=\"1477\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1455\" data-end=\"1471\"\u003eCongelable :\u003c\/strong\u003e Oui\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1478\" data-end=\"1511\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1480\" data-end=\"1511\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1480\" data-end=\"1505\"\u003eThermoréversibilité :\u003c\/strong\u003e Oui\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1512\" data-end=\"1567\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1514\" data-end=\"1567\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1514\" data-end=\"1537\"\u003eDosage recommandé :\u003c\/strong\u003e 5 à 8 g\/L selon application\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1568\" data-end=\"1632\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1570\" data-end=\"1632\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1570\" data-end=\"1586\"\u003eSolubilité :\u003c\/strong\u003e Tous types de liquides (eau, lait, jus, etc.)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1634\" data-end=\"1637\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1639\" data-end=\"1664\"\u003eUsages professionnels\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1666\" data-end=\"1678\"\u003eIdéal pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1679\" data-end=\"1915\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1679\" data-end=\"1743\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1681\" data-end=\"1743\"\u003eL’élaboration d’écumes et d’airs pour vos plats gastronomiques\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1744\" data-end=\"1801\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1746\" data-end=\"1801\"\u003eLa stabilisation de sauces, crèmes, smoothies ou coulis\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1802\" data-end=\"1843\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1804\" data-end=\"1843\"\u003eLes préparations de cuisine moléculaire\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1844\" data-end=\"1915\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1846\" data-end=\"1915\"\u003eLes recettes nécessitant des textures légères, aérées ou émulsionnées\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1917\" data-end=\"2121\"\u003ePour une efficacité optimale, mixez la lécithine à chaud avec un liquide, laissez reposer, puis aérez pour former une mousse stable. Elle convient à une utilisation aussi bien en cuisine salée que sucrée.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2123\" data-end=\"2126\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2128\" data-end=\"2156\"\u003eIngrédients \u0026amp; allergènes\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2158\" data-end=\"2251\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2158\" data-end=\"2204\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2160\" data-end=\"2204\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2160\" data-end=\"2177\"\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Lécithine de soja (E322)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2205\" data-end=\"2251\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2207\" data-end=\"2251\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2207\" data-end=\"2223\"\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e Contient du soja et dérivés\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2253\" data-end=\"2256\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2258\" data-end=\"2274\"\u003eConservation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2276\" data-end=\"2376\"\u003eÀ conserver dans un endroit sec, à l’abri de l’humidité et de la lumière. Bien refermer après usage.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2378\" data-end=\"2381\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2383\" data-end=\"2429\"\u003eFaites évoluer vos textures avec précision\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2431\" data-end=\"2642\"\u003eLa lécithine de soja en poudre Sosa est l’alliée des chefs exigeants à la recherche de performance et de naturalité. Facile à utiliser, elle permet des créations modernes sans compromettre le goût ni la qualité.\u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51487134253395,"sku":"48644","price":29.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/lecithine-de-soja-en-poudre-400-g-sosa-1.jpg?v=1772158605"},{"product_id":"natur-emul-poudre-de-fibres-d-agrumes-500-g","title":"Natur Emul – Poudre de Fibres d’agrumes – 500 g","description":"\u003cp data-start=\"930\" data-end=\"1142\"\u003eDécouvrez \u003cstrong data-start=\"940\" data-end=\"954\"\u003eNatur Emul\u003c\/strong\u003e, un ingrédient professionnel 100 % naturel à base de \u003cstrong data-start=\"1008\" data-end=\"1046\"\u003efibres d’agrumes (Citrus Sinensis)\u003c\/strong\u003e, conçu pour stabiliser, hydrater et émulsionner vos préparations aussi bien sucrées que salées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1144\" data-end=\"1358\"\u003eGrâce à sa capacité à \u003cstrong data-start=\"1166\" data-end=\"1205\"\u003elier les phases aqueuses et grasses\u003c\/strong\u003e, Natur Emul est une \u003cstrong data-start=\"1226\" data-end=\"1290\"\u003ealternative idéale aux matières grasses ou aux jaunes d’œufs\u003c\/strong\u003e, tout en améliorant la texture et la conservation des préparations.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1360\" data-end=\"1363\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1365\" data-end=\"1392\"\u003ePropriétés techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1394\" data-end=\"1675\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1394\" data-end=\"1438\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1396\" data-end=\"1438\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1396\" data-end=\"1419\"\u003eOrigine naturelle :\u003c\/strong\u003e fibres d’agrumes\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1439\" data-end=\"1533\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1441\" data-end=\"1533\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1441\" data-end=\"1459\"\u003eApplications :\u003c\/strong\u003e crèmes, ganaches, génoises, glaces, mayonnaises sans œufs, pâtes à pain\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1534\" data-end=\"1572\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1536\" data-end=\"1572\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1536\" data-end=\"1570\"\u003eUtilisation à chaud ou à froid\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1573\" data-end=\"1638\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1575\" data-end=\"1638\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1575\" data-end=\"1596\"\u003eEffet stabilisant\u003c\/strong\u003e et anti-synérèse lors de la congélation\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1639\" data-end=\"1675\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1641\" data-end=\"1675\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1641\" data-end=\"1664\"\u003eDosage recommandé :\u003c\/strong\u003e 2 à 15 g\/L\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1677\" data-end=\"1680\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1682\" data-end=\"1716\"\u003eConseils d’utilisation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1717\" data-end=\"1989\"\u003eMélanger la poudre dans l’une des deux phases (eau ou matière grasse) de votre préparation, puis incorporer l’autre phase progressivement tout en mélangeant. Natur Emul est \u003cstrong data-start=\"1890\" data-end=\"1946\"\u003edispersable dans les graisses et les liquides aqueux\u003c\/strong\u003e, et fonctionne avec une large gamme de pH.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1991\" data-end=\"1994\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1996\" data-end=\"2027\"\u003eComposition \u0026amp; Allergènes\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2029\" data-end=\"2209\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2029\" data-end=\"2083\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2031\" data-end=\"2083\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2031\" data-end=\"2048\"\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Fibre d’agrume (Citrus Sinensis)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2084\" data-end=\"2209\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2086\" data-end=\"2209\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2086\" data-end=\"2102\"\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e Peut contenir des traces de fruits à coque, lait, soja, sulfites, œuf, moutarde, céleri, sésame, arachide.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2211\" data-end=\"2214\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2216\" data-end=\"2237\"\u003eBénéfices clés\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2239\" data-end=\"2508\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2239\" data-end=\"2286\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2241\" data-end=\"2286\"\u003eSubstitut de matière grasse ou de jaune d'œuf\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2287\" data-end=\"2338\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2289\" data-end=\"2338\"\u003eAméliore la stabilité et la texture des émulsions\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2339\" data-end=\"2388\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2341\" data-end=\"2388\"\u003eConvient pour les recettes véganes et sans œufs\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2389\" data-end=\"2442\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2391\" data-end=\"2442\"\u003eRésiste à la congélation sans perdre ses propriétés\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2443\" data-end=\"2508\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2445\" data-end=\"2508\"\u003eIdéal pour professionnels de la pâtisserie et de la gastronomie\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2510\" data-end=\"2513\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2515\" data-end=\"2539\"\u003eConditionnement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2540\" data-end=\"2609\"\u003ePot de 500 g – Réf. fabricant : 48645 – Marque : \u003cstrong data-start=\"2589\" data-end=\"2609\"\u003eSosa Ingredients\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2611\" data-end=\"2614\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2636\" data-end=\"2870\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2636\" data-end=\"2650\"\u003eNatur Emul\u003c\/strong\u003e est la solution naturelle pour améliorer la texture, la stabilité et la légèreté de vos préparations sans ajouter de matières grasses superflues. Un indispensable pour les chefs en quête de technicité et de performance.\u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51487162073427,"sku":"48645","price":37.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/natur-emul-poudre-de-fibres-d-agrumes-500-g-sosa-1.jpg?v=1772158607"},{"product_id":"proespuma-froid-700-g","title":"Proespuma Froid – 700 g","description":"\u003ch2 data-start=\"678\" data-end=\"706\"\u003eProespuma Froid – 700 g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"707\" data-end=\"777\"\u003e\u003cstrong data-start=\"707\" data-end=\"777\"\u003eAérant en poudre pour espumas et écumes froides – Sosa Ingredients\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"779\" data-end=\"997\"\u003eÉlaboré pour les professionnels de la gastronomie, \u003cstrong data-start=\"830\" data-end=\"857\"\u003eProespuma Froid de Sosa\u003c\/strong\u003e est un aérant en poudre qui permet de créer des préparations légères et aériennes, tout en garantissant une \u003cstrong data-start=\"966\" data-end=\"996\"\u003estabilité parfaite à froid\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"999\" data-end=\"1208\"\u003eGrâce à sa formulation complète, il vous permet de réaliser des \u003cstrong data-start=\"1063\" data-end=\"1107\"\u003eespumas, écumes ou airs froids au siphon\u003c\/strong\u003e, à base de liquides divers, avec une \u003cstrong data-start=\"1145\" data-end=\"1183\"\u003etexture ferme, homogène et durable\u003c\/strong\u003e, même après congélation.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1210\" data-end=\"1213\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1215\" data-end=\"1246\"\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1248\" data-end=\"1531\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1248\" data-end=\"1277\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1250\" data-end=\"1277\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1250\" data-end=\"1260\"\u003eFormat\u003c\/strong\u003e : Pot de 700 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1278\" data-end=\"1331\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1280\" data-end=\"1331\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1280\" data-end=\"1299\"\u003eTexture obtenue\u003c\/strong\u003e : Aérienne, stable, mousseuse\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1332\" data-end=\"1361\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1334\" data-end=\"1361\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1334\" data-end=\"1353\"\u003eTravail à froid\u003c\/strong\u003e : Oui\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1362\" data-end=\"1386\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1364\" data-end=\"1386\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1364\" data-end=\"1378\"\u003eCongelable\u003c\/strong\u003e : Oui\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1387\" data-end=\"1417\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1389\" data-end=\"1417\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1389\" data-end=\"1409\"\u003eThermoréversible\u003c\/strong\u003e : Non\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1418\" data-end=\"1457\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1420\" data-end=\"1457\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1420\" data-end=\"1441\"\u003eDosage recommandé\u003c\/strong\u003e : 50-100 g\/kg\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1458\" data-end=\"1531\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1460\" data-end=\"1531\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1460\" data-end=\"1476\"\u003eApplications\u003c\/strong\u003e : Espumas froids, écumes, aires, préparations à siphon\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1533\" data-end=\"1536\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1538\" data-end=\"1570\"\u003eAvantages du Proespuma Froid\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1572\" data-end=\"1888\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1572\" data-end=\"1641\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1574\" data-end=\"1641\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1574\" data-end=\"1595\"\u003eIdéal pour siphon\u003c\/strong\u003e : facilité d’utilisation, rendu professionnel\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1642\" data-end=\"1687\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1644\" data-end=\"1687\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1644\" data-end=\"1665\"\u003eAération efficace\u003c\/strong\u003e à froid, sans cuisson\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1688\" data-end=\"1748\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1690\" data-end=\"1748\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1690\" data-end=\"1721\"\u003eRésistance à la congélation\u003c\/strong\u003e sans altération de texture\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1749\" data-end=\"1807\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1751\" data-end=\"1807\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1751\" data-end=\"1766\"\u003ePolyvalence\u003c\/strong\u003e : compatible avec tous types de liquides\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1808\" data-end=\"1888\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1810\" data-end=\"1888\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1810\" data-end=\"1863\"\u003eFormule enrichie en émulsifiants et épaississants\u003c\/strong\u003e pour une tenue renforcée\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1890\" data-end=\"1893\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1895\" data-end=\"1923\"\u003eIngrédients \u0026amp; Allergènes\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1925\" data-end=\"2359\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1925\" data-end=\"2256\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1927\" data-end=\"2256\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1927\" data-end=\"1942\"\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e :\u003cbr data-start=\"1944\" data-end=\"1947\"\u003ePoudre de glucose (maïs), dextrose (maïs), matière grasse végétale (palme), émulsifiants : E471 (3,5 %), E472b (1 %), E472e (0,56 %), épaississants : alginate de sodium (E401), gomme de guar (E412), carraghénane (E407), protéines de lait (caséine), saccharose, antioxydant : phosphates de potassium (E340ii)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2258\" data-end=\"2359\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2260\" data-end=\"2359\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2260\" data-end=\"2274\"\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e : Contient des protéines de \u003cstrong data-start=\"2303\" data-end=\"2311\"\u003elait\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"2312\" data-end=\"2315\"\u003eTraces possibles de : \u003cstrong data-start=\"2339\" data-end=\"2358\"\u003elait et dérivés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2361\" data-end=\"2364\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2366\" data-end=\"2393\"\u003eUtilisation recommandée\u003c\/h3\u003e\n\u003col data-start=\"2395\" data-end=\"2677\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2395\" data-end=\"2486\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2398\" data-end=\"2486\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2398\" data-end=\"2418\"\u003eMélanger à froid\u003c\/strong\u003e la poudre à un liquide de votre choix (jus, crème, infusion, etc.).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2487\" data-end=\"2523\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2490\" data-end=\"2523\"\u003eVerser le mélange dans un siphon.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2524\" data-end=\"2581\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2527\" data-end=\"2581\"\u003eAjouter une ou deux cartouches de gaz selon le volume.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2582\" data-end=\"2620\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2585\" data-end=\"2620\"\u003eRéfrigérer si besoin avant service.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2621\" data-end=\"2677\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2624\" data-end=\"2677\"\u003eDéguster ou congeler pour une utilisation ultérieure.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003chr data-start=\"2679\" data-end=\"2682\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2684\" data-end=\"2707\"\u003eIdées d’application\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2709\" data-end=\"2901\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2709\" data-end=\"2749\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2711\" data-end=\"2749\"\u003eEspumas de fruits rouges pour desserts\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2859\" data-end=\"2901\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2861\" data-end=\"2901\"\u003eAérien d’agrumes pour garniture de tarte\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2903\" data-end=\"2906\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2908\" data-end=\"3013\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2908\" data-end=\"2922\"\u003eAstuce pro\u003c\/strong\u003e : Pour une texture encore plus stable, privilégiez un liquide légèrement sucré ou crémeux.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3015\" data-end=\"3018\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"3020\" data-end=\"3048\"\u003eCommandez dès maintenant\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"3050\" data-end=\"3264\"\u003eSublimez vos créations froides avec \u003cstrong data-start=\"3086\" data-end=\"3111\"\u003eProespuma Froid 700 g\u003c\/strong\u003e de Sosa, l’aérant de référence pour les chefs exigeants.\u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51487185731923,"sku":"48660","price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/proespuma-froid-700-g-sosa-1.jpg?v=1772158609"},{"product_id":"albuwhip-500-g","title":"Albuwhip – 500 g","description":"\u003ch2 data-start=\"717\" data-end=\"757\"\u003eAlbumine en Poudre 500 g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"758\" data-end=\"834\"\u003e\u003cstrong data-start=\"758\" data-end=\"834\"\u003eProtéine de blanc d'œuf 100 % naturelle pour un effet fouettant puissant\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"836\" data-end=\"1129\"\u003eAlbuwhip de Sosa Ingredients est une poudre d’albumine 100 % naturelle, issue exclusivement du blanc d’œuf, sans stabilisant ni acidifiant. Ce produit de haute qualité est conçu pour les professionnels recherchant une performance optimale dans leurs préparations pâtissières ou gastronomiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1131\" data-end=\"1444\"\u003eGrâce à son effet fouettant 25 % plus puissant qu’un blanc d’œuf classique, l’albumine Albuwhip garantit une structure aérienne et stable, idéale pour les recettes à base de fruits ou de purées végétales. Sa formulation permet également une stabilité multipliée par cinq, parfaite pour les productions exigeantes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1446\" data-end=\"1477\"\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1479\" data-end=\"1862\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1479\" data-end=\"1530\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1481\" data-end=\"1530\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1481\" data-end=\"1492\"\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : 100 % blanc d'œuf (sans additifs)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1531\" data-end=\"1604\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1533\" data-end=\"1604\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1533\" data-end=\"1561\"\u003eEffet fouettant amélioré\u003c\/strong\u003e : +25 % par rapport à un blanc classique\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1605\" data-end=\"1669\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1607\" data-end=\"1669\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1607\" data-end=\"1627\"\u003eGrande stabilité\u003c\/strong\u003e : x5 par rapport à une recette standard\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1670\" data-end=\"1693\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1672\" data-end=\"1693\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1672\" data-end=\"1691\"\u003eTravail à froid\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1694\" data-end=\"1722\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1696\" data-end=\"1722\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1696\" data-end=\"1720\"\u003eNon thermoréversible\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1723\" data-end=\"1741\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1725\" data-end=\"1741\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1725\" data-end=\"1739\"\u003eCongelable\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1742\" data-end=\"1783\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1744\" data-end=\"1783\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1744\" data-end=\"1765\"\u003eDosage recommandé\u003c\/strong\u003e : 80 à 100 g\/kg\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1784\" data-end=\"1862\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1786\" data-end=\"1862\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1786\" data-end=\"1802\"\u003eApplications\u003c\/strong\u003e : meringues, macarons, soufflés, gâteaux, mousses, nuages\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1864\" data-end=\"1867\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1869\" data-end=\"1900\"\u003eIngrédients et allergènes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1901\" data-end=\"2007\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1901\" data-end=\"1916\"\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e : Blancs d’œufs en poudre (Albumine d’ŒUF).\u003cbr data-start=\"1960\" data-end=\"1963\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1963\" data-end=\"1977\"\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e : Présence d’ŒUFS et dérivés.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2009\" data-end=\"2012\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2014\" data-end=\"2033\"\u003eMode d'emploi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2034\" data-end=\"2337\"\u003eMélanger la poudre à froid avec tout type de liquide, qu’il s’agisse d’eau, de purée de fruit ou d’une base sucrée. Fouetter pour activer la montée en volume. Convient à toutes les préparations où l’aération est essentielle : meringues aux fruits, mousses, soufflés, biscuits légers, gâteaux aérés, etc.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2339\" data-end=\"2342\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2344\" data-end=\"2377\"\u003ePourquoi choisir Albuwhip ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2378\" data-end=\"2561\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2378\" data-end=\"2417\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2380\" data-end=\"2417\"\u003eProduit 100 % naturel sans additifs\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2418\" data-end=\"2468\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2420\" data-end=\"2468\"\u003eExcellent substitut aux blancs d’œufs liquides\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2469\" data-end=\"2520\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2471\" data-end=\"2520\"\u003eParfait pour les recettes végétales ou fruitées\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2521\" data-end=\"2561\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2523\" data-end=\"2561\"\u003eOptimise le foisonnement et la texture\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2563\" data-end=\"2566\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2568\" data-end=\"2717\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2568\" data-end=\"2583\"\u003eConseil pro\u003c\/strong\u003e : Associez Albuwhip à du sucre glace et une purée de framboise ou mangue pour réaliser une meringue fruitée croustillante et colorée.\u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51487205523795,"sku":"48688","price":39.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/albuwhip-500-g-sosa-1.jpg?v=1772158611"},{"product_id":"prosouffle-500-g","title":"Prosoufflé - 500 g","description":"\u003ch2 data-start=\"630\" data-end=\"653\"\u003eProsoufflé – 500 g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"654\" data-end=\"706\"\u003e\u003cstrong data-start=\"654\" data-end=\"687\"\u003eSosa Ingredients – Réf. 41459\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"687\" data-end=\"690\"\u003e\u003cstrong data-start=\"690\" data-end=\"706\"\u003ePot de 500 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"708\" data-end=\"749\"\u003ePour des soufflés 5 fois plus stables\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"750\" data-end=\"1056\"\u003eProsoufflé de Sosa est une poudre à fort pouvoir aérant, spécialement formulée pour stabiliser les appareils à soufflés. Élaborée à partir de blanc d'œuf en poudre, elle surpasse le fouettage classique en apportant une tenue incomparable : jusqu’à 25 % de volume supplémentaire et 5 fois plus de stabilité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1058\" data-end=\"1091\"\u003eCaractéristiques techniques :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1092\" data-end=\"1472\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1092\" data-end=\"1125\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1094\" data-end=\"1125\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1094\" data-end=\"1105\"\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : 100 % naturelle\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1126\" data-end=\"1210\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1128\" data-end=\"1210\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1128\" data-end=\"1143\"\u003eComposition\u003c\/strong\u003e : Poudre de blanc d'œuf, maltodextrine, gomme de xanthane (E415)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1211\" data-end=\"1274\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1213\" data-end=\"1274\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1213\" data-end=\"1234\"\u003eDosage recommandé\u003c\/strong\u003e : 100 g par litre de liquide non gras\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1275\" data-end=\"1326\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1277\" data-end=\"1326\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1277\" data-end=\"1302\"\u003eConditions de travail\u003c\/strong\u003e : Utilisation à froid\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1327\" data-end=\"1357\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1329\" data-end=\"1357\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1329\" data-end=\"1349\"\u003eThermoréversible\u003c\/strong\u003e : Non\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1358\" data-end=\"1382\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1360\" data-end=\"1382\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1360\" data-end=\"1374\"\u003eCongelable\u003c\/strong\u003e : Oui\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1383\" data-end=\"1472\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1385\" data-end=\"1472\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1385\" data-end=\"1401\"\u003eApplications\u003c\/strong\u003e : Soufflés sucrés ou salés, mousses légères, appareils aérien sans œuf\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1474\" data-end=\"1500\"\u003eAvantages du produit :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1501\" data-end=\"1705\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1501\" data-end=\"1549\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1503\" data-end=\"1549\"\u003eRemplace efficacement les blancs d'œufs montés\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1550\" data-end=\"1586\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1552\" data-end=\"1586\"\u003eRésultats professionnels constants\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1587\" data-end=\"1656\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1589\" data-end=\"1656\"\u003eIdéal pour les productions végétariennes et les recettes maîtrisées\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1657\" data-end=\"1705\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1659\" data-end=\"1705\"\u003eGrande tenue même après cuisson ou congélation\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1707\" data-end=\"1726\"\u003eMode d'emploi :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1727\" data-end=\"1969\"\u003eMélanger à froid dans un liquide non gras, sans enzymes actives. Fouetter jusqu’à obtention d’une mousse stable, puis intégrer dans votre appareil à soufflé ou mousse. Idéal en usage direct pour préparations minute ou en production anticipée.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1971\" data-end=\"1974\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1976\" data-end=\"2002\"\u003eInformations légales :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2003\" data-end=\"2217\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2003\" data-end=\"2017\"\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e : Présence d'œufs et dérivés\u003cbr data-start=\"2046\" data-end=\"2049\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2049\" data-end=\"2064\"\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e : Poudre de blanc d'œuf, maltodextrine, gomme de xanthane (E415)\u003cbr data-start=\"2129\" data-end=\"2132\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2132\" data-end=\"2148\"\u003eConservation\u003c\/strong\u003e : Conserver dans un endroit frais et sec, bien refermer après usage.\u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51487214043475,"sku":"41459","price":54.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/prosouffle-500-g-sosa-1.jpg?v=1772158614"},{"product_id":"prosorbet-5-froid-chaud-500-g","title":"Prosorbet 5 Froid\/Chaud – 500 g","description":"\u003ch2 data-end=\"697\" data-start=\"661\"\u003eProsorbet 5 Froid\/Chaud – 500 g\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-end=\"803\" data-start=\"752\"\u003eStabilisant professionnel pour sorbets onctueux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1063\" data-start=\"804\"\u003eProsorbet 5 Froid\/Chaud de Sosa est un stabilisant en poudre spécialement conçu pour la fabrication de sorbets artisanaux à texture parfaite. Il évite la formation de cristaux de glace, améliore la tenue au froid et garantit une texture onctueuse et homogène.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1098\" data-start=\"1065\"\u003eCaractéristiques techniques :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"1410\" data-start=\"1099\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1139\" data-start=\"1099\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1139\" data-start=\"1101\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1116\" data-start=\"1101\"\u003eUtilisation\u003c\/strong\u003e : à froid ou à chaud\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1198\" data-start=\"1140\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1198\" data-start=\"1142\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1158\" data-start=\"1142\"\u003eApplications\u003c\/strong\u003e : sorbets artisanaux, glaces fruitées\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1233\" data-start=\"1199\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1233\" data-start=\"1201\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1222\" data-start=\"1201\"\u003eDosage recommandé\u003c\/strong\u003e : 5 g\/kg\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1258\" data-start=\"1234\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1258\" data-start=\"1236\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1250\" data-start=\"1236\"\u003eCongelable\u003c\/strong\u003e : oui\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1289\" data-start=\"1259\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1289\" data-start=\"1261\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1281\" data-start=\"1261\"\u003eThermoréversible\u003c\/strong\u003e : oui\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1346\" data-start=\"1290\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1346\" data-start=\"1292\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1311\" data-start=\"1292\"\u003eTexture obtenue\u003c\/strong\u003e : lisse, fondante, sans cristaux\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1410\" data-start=\"1347\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1410\" data-start=\"1349\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1360\" data-start=\"1349\"\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Ingrédients issus de la gamme Transparence Sosa\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1429\" data-start=\"1412\"\u003eComposition :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"1526\" data-start=\"1430\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1442\" data-start=\"1430\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1442\" data-start=\"1432\"\u003eDextrose\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1526\" data-start=\"1443\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1526\" data-start=\"1445\"\u003eÉpaississants : gomme guar (E412), carraghénane (E407), alginate de sodium (E401)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1554\" data-start=\"1528\"\u003eAvantages du produit :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"1758\" data-start=\"1555\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1600\" data-start=\"1555\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1600\" data-start=\"1557\"\u003eEmpêche la formation de cristaux de glace\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1652\" data-start=\"1601\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1652\" data-start=\"1603\"\u003eAméliore la texture et la stabilité des sorbets\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1693\" data-start=\"1653\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1693\" data-start=\"1655\"\u003eFacile à utiliser à chaud ou à froid\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1758\" data-start=\"1694\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1758\" data-start=\"1696\"\u003eAdapté aux exigences des professionnels de la glace artisanale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1779\" data-start=\"1760\"\u003eMode d'emploi :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"2022\" data-start=\"1780\"\u003eMélanger la poudre Prosorbet 5 avec les autres ingrédients de votre recette (eau, fruits, sucre, arômes). Vous pouvez chauffer ou non votre préparation selon votre méthode habituelle. Le dosage optimal est de 5 g par kg de préparation finale.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"2027\" data-start=\"2024\"\u003e\n\u003ch3 data-end=\"2055\" data-start=\"2029\"\u003eInformations légales :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"2274\" data-start=\"2056\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2070\" data-start=\"2056\"\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e : Aucun allergène majeur déclaré\u003cbr data-end=\"2106\" data-start=\"2103\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2121\" data-start=\"2106\"\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e : Dextrose, gomme guar (E412), carraghénane (E407), alginate de sodium (E401)\u003cbr data-end=\"2202\" data-start=\"2199\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2218\" data-start=\"2202\"\u003eConservation\u003c\/strong\u003e : Conserver dans un endroit sec, à température ambiante\u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51488219398483,"sku":"40412","price":29.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/prosorbet-5-froidchaud-500-g-sosa-1.jpg?v=1772158618"},{"product_id":"gelifiant-vegetal-en-poudre-500-g","title":"Gélifiant Végétal en Poudre – 500 g","description":"\u003ch3 data-start=\"602\" data-end=\"643\"\u003eGélifiant Végétal en Poudre – 500 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"644\" data-end=\"677\"\u003e\u003cstrong data-start=\"644\" data-end=\"677\"\u003eSosa Ingredients – Réf. 48648\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"679\" data-end=\"973\"\u003eOptez pour une gélification performante, naturelle et sans origine animale avec le gélifiant végétal en poudre Sosa. Formulé à base de carraghénane et de gomme de caroube, ce gélifiant professionnel est conçu pour créer des textures fermes, élastiques et résistantes à la chaleur jusqu'à 70 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"975\" data-end=\"1002\"\u003eAvantages du produit :\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-start=\"1003\" data-end=\"1189\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1003\" data-end=\"1049\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1005\" data-end=\"1049\"\u003e100 % d’origine naturelle (algues + caroube)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1050\" data-end=\"1089\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1052\" data-end=\"1089\"\u003eGélification rapide, sans congélation\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1090\" data-end=\"1115\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1092\" data-end=\"1115\"\u003eRésistant jusqu’à 70 °C\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1116\" data-end=\"1153\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1118\" data-end=\"1153\"\u003eCompatible avec liquides alcoolisés\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1154\" data-end=\"1189\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1156\" data-end=\"1189\"\u003eIdéal pour glaçages par immersion\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-start=\"1191\" data-end=\"1223\"\u003eApplications recommandées :\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"1224\" data-end=\"1256\"\u003eParfait pour la réalisation de :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1257\" data-end=\"1411\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1257\" data-end=\"1289\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1259\" data-end=\"1289\"\u003eGlaçages et nappages brillants\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1290\" data-end=\"1325\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1292\" data-end=\"1325\"\u003eGelées fermes à texture élastique\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1326\" data-end=\"1354\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1328\" data-end=\"1354\"\u003eGels aromatisés alcoolisés\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1355\" data-end=\"1411\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1357\" data-end=\"1411\"\u003ePréparations végétariennes\/vegan sans gélatine animale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-start=\"1413\" data-end=\"1433\"\u003eMode d’emploi :\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"1434\" data-end=\"1535\"\u003eMélanger à chaud avec n’importe quel liquide aqueux. Ne pas congeler. Thermoréversible jusqu’à 70 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1537\" data-end=\"1540\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1542\" data-end=\"1557\"\u003eIngrédients\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1558\" data-end=\"1700\"\u003eMaltodextrine, carraghénane (E407), dextrose, chlorure de potassium (E508), citrate trisodique (E331iii), gomme de caroube (E410), saccharose.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1702\" data-end=\"1705\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1707\" data-end=\"1721\"\u003eAllergènes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1722\" data-end=\"1909\"\u003eAucun allergène directement présent dans la formulation. Produit dans un atelier pouvant contenir des traces de fruits à coque, soja, lait, œufs, sulfites, graines de sésame et arachides.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1911\" data-end=\"1914\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1916\" data-end=\"1935\"\u003eConditionnement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1936\" data-end=\"1959\"\u003ePot refermable de 500 g\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1961\" data-end=\"1964\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1966\" data-end=\"1991\"\u003eConseil d’utilisation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1992\" data-end=\"2137\"\u003ePour des gels fermes, utiliser à raison de 50 g\/kg. Compatible avec une large variété de liquides aqueux, y compris les infusions, jus ou sirops.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2139\" data-end=\"2142\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2144\" data-end=\"2157\"\u003eEn résumé\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2158\" data-end=\"2406\"\u003eLe Gélifiant Végétal Sosa est la solution idéale pour les professionnels en quête de performance technique, de naturalité et de précision. Un ingrédient incontournable pour vos créations de nappages, glaçages, ou préparations sans gélatine animale.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2408\" data-end=\"2411\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2413\" data-end=\"2513\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2413\" data-end=\"2513\"\u003eCommandez dès maintenant sur notre boutique en ligne pour des résultats professionnels garantis.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51488277102931,"sku":"48648","price":29.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gelifiant-vegetal-en-poudre-500-g-sosa-1.jpg?v=1772158620"},{"product_id":"gomme-kappa-600-g","title":"Gomme Kappa - 600 g","description":"\u003ch3 data-start=\"622\" data-end=\"647\"\u003eGomme Kappa – 600 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"648\" data-end=\"681\"\u003e\u003cstrong data-start=\"648\" data-end=\"681\"\u003eSosa Ingredients – Réf. 40394\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"683\" data-end=\"945\"\u003eLa Gomme Kappa de Sosa Ingredients est un gélifiant végétal puissant issu d’extraits d’algues (carraghénane E407). Elle permet de créer des gels fermes et rigides, parfaitement adaptés aux préparations comme les pâtes de fruits, nappages, mousses ou inclusions.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"947\" data-end=\"1106\"\u003eUtilisée par les professionnels de la pâtisserie et de la confiserie, elle assure une gélification rapide, thermoréversible, mais non adaptée à la congélation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"1108\" data-end=\"1139\"\u003eAtouts de la Gomme Kappa :\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-start=\"1140\" data-end=\"1288\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1140\" data-end=\"1176\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1142\" data-end=\"1176\"\u003e100 % d’origine naturelle (algues)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1177\" data-end=\"1207\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1179\" data-end=\"1207\"\u003eGélification ferme et rapide\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1208\" data-end=\"1237\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1210\" data-end=\"1237\"\u003eTexture rigide et brillante\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1238\" data-end=\"1256\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1240\" data-end=\"1256\"\u003eThermoréversible\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1257\" data-end=\"1288\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1259\" data-end=\"1288\"\u003eTravail exclusivement à chaud\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1290\" data-end=\"1293\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1295\" data-end=\"1326\"\u003eApplications recommandées :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1327\" data-end=\"1457\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1327\" data-end=\"1351\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1329\" data-end=\"1351\"\u003ePâtes de fruits maison\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1352\" data-end=\"1372\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1354\" data-end=\"1372\"\u003eNappages brillants\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1373\" data-end=\"1392\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1375\" data-end=\"1392\"\u003eMousses gélifiées\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1393\" data-end=\"1422\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1395\" data-end=\"1422\"\u003eInclusions pour confiseries\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1423\" data-end=\"1457\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1425\" data-end=\"1457\"\u003eGelées, confitures, panna cottas\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1459\" data-end=\"1462\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1464\" data-end=\"1488\"\u003eMode d’utilisation :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1489\" data-end=\"1724\"\u003eMélanger à chaud avec tous types de liquides (eau, purées de fruits, infusions…). Une fois activée, la gélification est rapide. Ne pas congeler les préparations. Le gel peut être fondu à nouveau en le réchauffant (thermoréversibilité).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1726\" data-end=\"1788\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1726\" data-end=\"1748\"\u003eDosage conseillé :\u003c\/strong\u003e 2 à 15 g\/kg selon la texture souhaitée.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1790\" data-end=\"1793\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1795\" data-end=\"1812\"\u003eIngrédients :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1813\" data-end=\"1840\"\u003eCarraghénane (E407) – 100 %\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1842\" data-end=\"1845\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1847\" data-end=\"1863\"\u003eAllergènes :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1864\" data-end=\"2011\"\u003eAucun allergène directement présent. Peut contenir des traces de : fruits à coque, lait, soja, œufs, sulfites, sésame, moutarde, céleri, arachides.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2013\" data-end=\"2016\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2018\" data-end=\"2039\"\u003eConditionnement :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2040\" data-end=\"2063\"\u003ePot refermable de 600 g\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2065\" data-end=\"2068\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2070\" data-end=\"2112\"\u003ePourquoi choisir la Gomme Kappa Sosa ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2113\" data-end=\"2364\"\u003eCette poudre gélifiante d’origine végétale est un allié précieux pour structurer vos créations sucrées tout en garantissant une belle tenue à température ambiante. Sa puissance de gélification permet un dosage précis, sans perte d’arôme ou de couleur.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2366\" data-end=\"2369\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2371\" data-end=\"2442\"\u003eCommandez dès maintenant pour sublimer vos préparations gélifiées !\u003c\/h3\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51488357613907,"sku":"40394","price":49.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gomme-kappa-600-g-sosa-1.jpg?v=1772158622"},{"product_id":"pro-pannacotta-800-g","title":"Pro-Pannacotta – 800 g","description":"\u003ch3 data-start=\"662\" data-end=\"690\"\u003ePro-Pannacotta – 800 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"691\" data-end=\"724\"\u003e\u003cstrong data-start=\"691\" data-end=\"724\"\u003eSosa Ingredients – Réf. 48650\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"726\" data-end=\"1101\"\u003eLe gélifiant \u003cstrong data-start=\"739\" data-end=\"765\"\u003ePro-Pannacotta de Sosa\u003c\/strong\u003e est une poudre professionnelle 100 % d’origine naturelle, conçue pour donner aux préparations une texture souple, fondante et légèrement gélifiée. Il est spécialement formulé pour des desserts tels que la \u003cstrong data-start=\"971\" data-end=\"985\"\u003epannacotta\u003c\/strong\u003e, les \u003cstrong data-start=\"991\" data-end=\"1012\"\u003emousses gélifiées\u003c\/strong\u003e, les \u003cstrong data-start=\"1018\" data-end=\"1030\"\u003enappages\u003c\/strong\u003e, et autres créations nécessitant une \u003cstrong data-start=\"1068\" data-end=\"1100\"\u003etenue parfaite sans rigidité\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1103\" data-end=\"1266\"\u003eIssu d’algues rouges (carraghénane E407), ce gélifiant végétal est \u003cstrong data-start=\"1170\" data-end=\"1190\"\u003ethermoréversible\u003c\/strong\u003e, ce qui permet une flexibilité d’usage dans un environnement professionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1268\" data-end=\"1271\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1273\" data-end=\"1307\"\u003eCaractéristiques principales :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1308\" data-end=\"1512\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1308\" data-end=\"1360\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1310\" data-end=\"1360\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1310\" data-end=\"1327\"\u003e100 % végétal\u003c\/strong\u003e : à base d’algues (carraghénane)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1361\" data-end=\"1393\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1363\" data-end=\"1393\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1363\" data-end=\"1393\"\u003eTexture souple et fondante\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1394\" data-end=\"1458\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1396\" data-end=\"1458\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1396\" data-end=\"1416\"\u003eThermoréversible\u003c\/strong\u003e (chauffage possible sans déstructuration)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1459\" data-end=\"1491\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1461\" data-end=\"1491\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1461\" data-end=\"1491\"\u003eTravail à chaud uniquement\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1492\" data-end=\"1512\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1494\" data-end=\"1512\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1494\" data-end=\"1512\"\u003eNon congelable\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1514\" data-end=\"1517\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1519\" data-end=\"1543\"\u003eUsages recommandés :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1544\" data-end=\"1695\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1544\" data-end=\"1557\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1546\" data-end=\"1557\"\u003ePannacottas\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1558\" data-end=\"1585\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1560\" data-end=\"1585\"\u003eMousses souples gélifiées\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1586\" data-end=\"1603\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1588\" data-end=\"1603\"\u003eCrèmes desserts\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1604\" data-end=\"1643\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1606\" data-end=\"1643\"\u003eConfitures, nappages, coulis gélifiés\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1644\" data-end=\"1695\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1646\" data-end=\"1695\"\u003eInclusions fruitées en pâtisserie ou en entremets\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1697\" data-end=\"1700\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1702\" data-end=\"1721\"\u003eMode d’emploi :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1722\" data-end=\"1986\"\u003eMélanger le produit à chaud dans tout type de liquide (eau, lait, crème, purée de fruits, jus). Une fois activée par la chaleur, la gélification se met en place rapidement au refroidissement. La texture peut être fondue à nouveau par chauffe (thermoréversibilité).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1988\" data-end=\"2050\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1988\" data-end=\"2010\"\u003eDosage conseillé :\u003c\/strong\u003e de 2 à 15 g\/kg selon l’effet recherché.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2052\" data-end=\"2055\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2057\" data-end=\"2074\"\u003eIngrédients :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2075\" data-end=\"2115\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2075\" data-end=\"2115\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2077\" data-end=\"2115\"\u003eÉpaississant : \u003cstrong data-start=\"2092\" data-end=\"2115\"\u003eCarraghénane (E407)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2117\" data-end=\"2120\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2122\" data-end=\"2138\"\u003eAllergènes :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2139\" data-end=\"2271\"\u003eAucun allergène direct. Peut contenir des traces de : fruits à coque, lait, soja, œuf, sulfites, moutarde, céleri, sésame, arachide.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2273\" data-end=\"2276\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2278\" data-end=\"2299\"\u003eConditionnement :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2300\" data-end=\"2323\"\u003ePot refermable de 800 g\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2325\" data-end=\"2328\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2330\" data-end=\"2367\"\u003ePourquoi choisir Pro-Pannacotta ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2368\" data-end=\"2643\"\u003eSa formulation garantit une gélification \u003cstrong data-start=\"2409\" data-end=\"2439\"\u003esouple, propre et uniforme\u003c\/strong\u003e, parfaitement adaptée aux exigences des chefs et artisans. Ce gélifiant est une \u003cstrong data-start=\"2520\" data-end=\"2544\"\u003ealternative végétale\u003c\/strong\u003e à la gélatine animale, avec une \u003cstrong data-start=\"2577\" data-end=\"2595\"\u003etenue parfaite\u003c\/strong\u003e même pour des préparations à démoulage délicat.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2645\" data-end=\"2648\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2650\" data-end=\"2715\"\u003eAjoutez une texture parfaite à vos desserts dès aujourd’hui !\u003c\/h3\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51488404144467,"sku":"48650","price":49.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pro-pannacotta-800-g-sosa-1.jpg?v=1772158624"},{"product_id":"farine-d-amandes-marcona-extra-fine-10-kg","title":"Farine d’Amandes Marcona Extra Fine – 10 kg","description":"\u003ch2 data-end=\"705\" data-start=\"656\"\u003eFarine d’Amandes Marcona Extra Fine 10kg – Sosa\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-end=\"751\" data-start=\"707\"\u003eUne qualité professionnelle, signée Sosa\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1066\" data-start=\"753\"\u003eFabriquée à partir d’amandes Marcona et Bellona soigneusement sélectionnées, cette farine d’amandes crue extra fine (\u0026lt;1 mm) est un ingrédient incontournable pour les professionnels de la pâtisserie. Elle garantit un résultat lisse, homogène et savoureux grâce à sa texture ultra fine et sa pureté (100 % amandes).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1116\" data-start=\"1068\"\u003ePour des pâtisseries raffinées et techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1192\" data-start=\"1118\"\u003eGrâce à sa granulométrie inférieure à 1 mm, cette farine est idéale pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-end=\"1365\" data-start=\"1194\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1242\" data-start=\"1194\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1242\" data-start=\"1196\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1217\" data-start=\"1196\"\u003eMacarons parfaits\u003c\/strong\u003e, sans grumeaux ni bulles\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1278\" data-start=\"1243\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1278\" data-start=\"1245\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1265\" data-start=\"1245\"\u003eGénoises légères\u003c\/strong\u003e et aériennes\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1313\" data-start=\"1279\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1313\" data-start=\"1281\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1313\" data-start=\"1281\"\u003eMousses et crèmes onctueuses\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1365\" data-start=\"1314\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1365\" data-start=\"1316\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1341\" data-start=\"1316\"\u003eParsemages décoratifs\u003c\/strong\u003e sur entremets ou tartes\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-end=\"1445\" data-start=\"1367\"\u003eElle convient également aux préparations salées de la cuisine méditerranéenne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1484\" data-start=\"1447\"\u003eUne composition pure et naturelle\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"1775\" data-start=\"1486\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1560\" data-start=\"1486\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1560\" data-start=\"1488\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1511\" data-start=\"1488\"\u003eIngrédient unique :\u003c\/strong\u003e 100 % amande Marcona\/Bellona (origine Espagne)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1664\" data-start=\"1561\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1664\" data-start=\"1563\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1575\" data-start=\"1563\"\u003eSans OGM\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1596\" data-start=\"1577\"\u003esans ionisation\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1616\" data-start=\"1598\"\u003etrans fat free\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1632\" data-start=\"1618\"\u003evégétalien\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1662\" data-start=\"1634\"\u003ecertifiée Kasher \u0026amp; Halal\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1734\" data-start=\"1665\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1734\" data-start=\"1667\"\u003eRiche en \u003cstrong data-end=\"1700\" data-start=\"1676\"\u003eprotéines (24g\/100g)\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1712\" data-start=\"1702\"\u003efibres\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-end=\"1732\" data-start=\"1716\"\u003ebons lipides\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1775\" data-start=\"1735\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1775\" data-start=\"1737\"\u003eTrès faible teneur en sucres et en sel\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1804\" data-start=\"1777\"\u003eInformations techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"2102\" data-start=\"1806\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1830\" data-start=\"1806\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1830\" data-start=\"1808\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1823\" data-start=\"1808\"\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 10 kg\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1929\" data-start=\"1831\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1929\" data-start=\"1833\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1851\" data-start=\"1833\"\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e entre 14 et 16°C, dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et des odeurs\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2102\" data-start=\"1987\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2102\" data-start=\"1989\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2005\" data-start=\"1989\"\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e amandes (traces possibles : autres fruits à coque, arachides, œuf, lait, soja, sésame, sulfites)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-end=\"2107\" data-start=\"2104\"\u003e\n\u003ch3 data-end=\"2169\" data-start=\"2109\"\u003eAjoutez à vos recettes la finesse des amandes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"2369\" data-start=\"2171\"\u003eParfaite pour les chefs, pâtissiers et passionnés de pâtisserie exigeants, cette farine d’amande extra fine signée \u003cstrong data-end=\"2294\" data-start=\"2286\"\u003eSosa\u003c\/strong\u003e assure régularité et élégance dans toutes vos créations sucrées ou salées.\u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51488526467411,"sku":"41416","price":199.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/farine-d-amandes-marcona-extra-fine-10-kg-sosa-1.jpg?v=1772158626"},{"product_id":"mangue-crispy-400g","title":"Mangue Crispy 400g","description":"\u003ch2 data-start=\"721\" data-end=\"757\"\u003eMangue Crispy Wet Proof – 400 g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"758\" data-end=\"836\"\u003e\u003cstrong data-start=\"758\" data-end=\"778\"\u003eSosa Ingredients\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"778\" data-end=\"781\"\u003e\u003cstrong data-start=\"781\" data-end=\"791\"\u003eRéf. :\u003c\/strong\u003e 40369\u003cbr data-start=\"797\" data-end=\"800\"\u003e\u003cstrong data-start=\"800\" data-end=\"821\"\u003eConditionnement :\u003c\/strong\u003e Pot de 400 g\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"838\" data-end=\"893\"\u003eUne mangue croustillante… même en milieux humides\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"894\" data-end=\"1197\"\u003eLes pépites de mangue lyophilisées \u003cstrong data-start=\"929\" data-end=\"954\"\u003eSosa Crispy Wet Proof\u003c\/strong\u003e sont conçues pour les professionnels à la recherche de textures croquantes et de saveurs fruitées durables, même en milieux humides. Grâce à la technologie wet proof, elles conservent leur texture dans les mousses, crèmes, glaces ou ganaches.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1199\" data-end=\"1223\"\u003eAvantages produits\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1224\" data-end=\"1434\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1224\" data-end=\"1288\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1226\" data-end=\"1288\"\u003eRésistance à l'humidité : ne ramollit pas en milieux humides\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1289\" data-end=\"1310\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1291\" data-end=\"1310\"\u003eTexture croquante\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1311\" data-end=\"1348\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1313\" data-end=\"1348\"\u003eGoût intense et naturel de mangue\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1349\" data-end=\"1434\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1351\" data-end=\"1434\"\u003eIdéal pour la confiserie, la pâtisserie, les desserts, les thés et les garnitures\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1436\" data-end=\"1461\"\u003eIdées d’application\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1462\" data-end=\"1507\"\u003eLes pépites crispy de mangue peuvent être :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1508\" data-end=\"1733\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1508\" data-end=\"1551\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1510\" data-end=\"1551\"\u003eEnrobées dans des tablettes de chocolat\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1552\" data-end=\"1593\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1554\" data-end=\"1593\"\u003eIncorporées à des mousses ou bavarois\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1594\" data-end=\"1653\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1596\" data-end=\"1653\"\u003eSaupoudrées sur des crèmes, glaces, entremets ou tartes\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1654\" data-end=\"1733\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1656\" data-end=\"1733\"\u003eUtilisées comme garniture croquante dans des gâteaux ou desserts à l’assiette\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1735\" data-end=\"1738\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1740\" data-end=\"1756\"\u003eComposition\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1757\" data-end=\"1880\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1757\" data-end=\"1774\"\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Beurre de cacao, mangue (21%), sirop de glucose, maltodextrine, épaississant : sodium d'alginate (E401)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1882\" data-end=\"1932\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1882\" data-end=\"1898\"\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1898\" data-end=\"1901\"\u003ePeut contenir des traces de :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1933\" data-end=\"2097\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1933\" data-end=\"2031\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1935\" data-end=\"2031\"\u003eCéréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou variétés hybrides)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2032\" data-end=\"2067\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2034\" data-end=\"2067\"\u003eSoja et produits à base de soja\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2068\" data-end=\"2097\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2070\" data-end=\"2097\"\u003eLait et produits laitiers\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2099\" data-end=\"2102\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2104\" data-end=\"2146\"\u003eÀ propos de la gamme Crispy Wet Proof\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2147\" data-end=\"2403\"\u003eLa technologie « wet proof » développée par Sosa permet d'intégrer des textures croustillantes dans des préparations humides sans altération. Ces ingrédients techniques sont idéals pour les chefs recherchant innovation, performance et intensité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2405\" data-end=\"2408\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2410\" data-end=\"2439\"\u003eCommandez dès maintenant\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2440\" data-end=\"2623\"\u003eAjoutez une note fruitée et croquante à vos créations avec la \u003cstrong data-start=\"2502\" data-end=\"2535\"\u003emangue crispy wet proof 400 g\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong data-start=\"2539\" data-end=\"2559\"\u003eSosa Ingredients\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"2560\" data-end=\"2563\"\u003e👉 Disponible en pot refermable de 400 g, prêt à l’emploi.\u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51488675037523,"sku":"40369","price":49.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/mangue-crispy-400g-sosa-1.jpg?v=1772158628"},{"product_id":"extrait-de-fruit-de-la-passion-en-poudre-700-g","title":"Extrait de Fruit de la Passion en Poudre – 700 g","description":"\u003ch3 data-start=\"673\" data-end=\"727\"\u003eExtrait de Fruit de la Passion en Poudre – 700 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"728\" data-end=\"791\"\u003e\u003cstrong data-start=\"728\" data-end=\"740\"\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Sosa\u003cbr data-start=\"745\" data-end=\"748\"\u003e\u003cstrong data-start=\"748\" data-end=\"757\"\u003eRéf :\u003c\/strong\u003e 40458\u003cbr data-start=\"763\" data-end=\"766\"\u003e\u003cstrong data-start=\"766\" data-end=\"778\"\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e Pot de 700 g\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"793\" data-end=\"796\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"798\" data-end=\"853\"\u003eUne explosion naturelle de saveurs et de couleurs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"854\" data-end=\"1211\"\u003eL’extrait de fruit de la passion en poudre de la gamme Taste Colour de Sosa est un ingrédient 100 % naturel, pensé pour les professionnels exigeants de la pâtisserie, de la chocolaterie et de la restauration. Élaboré à partir de fruits soigneusement sélectionnés, il allie une intensité aromatique remarquable à une capacité de coloration douce et homogène.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1213\" data-end=\"1424\"\u003eGrâce à sa forme déshydratée, cette poudre concentrée est à la fois hydrosoluble et liposoluble, ce qui permet une parfaite intégration dans toutes vos préparations, qu’elles soient liquides, grasses ou solides.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1426\" data-end=\"1429\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1431\" data-end=\"1462\"\u003eApplications recommandées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1463\" data-end=\"1544\"\u003eL’extrait de fruit de la passion en poudre s’adapte à de nombreuses créations :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1545\" data-end=\"1737\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1545\" data-end=\"1580\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1547\" data-end=\"1580\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1547\" data-end=\"1559\"\u003eMacarons\u003c\/strong\u003e, meringues, sablés\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1581\" data-end=\"1627\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1583\" data-end=\"1627\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1583\" data-end=\"1605\"\u003eCrèmes pâtissières\u003c\/strong\u003e et mousses fruitées\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1628\" data-end=\"1666\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1630\" data-end=\"1666\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1630\" data-end=\"1643\"\u003eChocolats\u003c\/strong\u003e, enrobages, ganaches\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1667\" data-end=\"1702\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1669\" data-end=\"1702\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1669\" data-end=\"1681\"\u003eGlaçages\u003c\/strong\u003e, sauces, entremets\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1703\" data-end=\"1737\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1705\" data-end=\"1737\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1705\" data-end=\"1715\"\u003eGlaces\u003c\/strong\u003e et sorbets artisanaux\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1739\" data-end=\"1853\"\u003eIl sublime visuellement vos desserts tout en leur conférant une saveur fruitée et rafraîchissante fidèle au fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1855\" data-end=\"1858\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1860\" data-end=\"1883\"\u003eAvantages produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1884\" data-end=\"2098\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1884\" data-end=\"1901\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1886\" data-end=\"1901\"\u003e100 % naturel\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1902\" data-end=\"1941\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1904\" data-end=\"1941\"\u003eGoût intense du fruit de la passion\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1942\" data-end=\"1977\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1944\" data-end=\"1977\"\u003eColoration pastel sans additifs\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1978\" data-end=\"2011\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1980\" data-end=\"2011\"\u003ePoudre fine et facile à doser\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2012\" data-end=\"2056\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2014\" data-end=\"2056\"\u003ePolyvalent : chaud, froid, sucré ou salé\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2057\" data-end=\"2098\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2059\" data-end=\"2098\"\u003eAucun dosage réglementé (quantum satis)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2100\" data-end=\"2103\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2105\" data-end=\"2135\"\u003eComposition \u0026amp; Allergènes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2136\" data-end=\"2259\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2136\" data-end=\"2153\"\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Fruits de la passion, maltodextrine (maïs)\u003cbr data-start=\"2196\" data-end=\"2199\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2199\" data-end=\"2215\"\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e Peut contenir des traces de lait et dérivés\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2261\" data-end=\"2264\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2266\" data-end=\"2294\"\u003eConseils d'utilisation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2295\" data-end=\"2541\"\u003eIncorporez directement la poudre dans vos préparations. Le dosage peut être ajusté selon l’intensité de goût et de couleur souhaitée. Grâce à sa double solubilité, elle s’intègre aussi bien dans les matières grasses que les préparations aqueuses.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2543\" data-end=\"2546\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2548\" data-end=\"2569\"\u003eConditionnement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2570\" data-end=\"2665\"\u003ePot refermable de 700 g – idéal pour un usage régulier en laboratoire ou atelier professionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2667\" data-end=\"2670\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2672\" data-end=\"2724\"\u003eFaites confiance à la technologie Taste Colour\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2725\" data-end=\"2943\"\u003eLa gamme Taste Colour de Sosa vous garantit des ingrédients de haute qualité, sans conservateurs ni colorants artificiels. C’est la solution idéale pour allier naturalité, esthétique et performance en cuisine créative.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2945\" data-end=\"2948\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2950\" data-end=\"3091\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2950\" data-end=\"2978\"\u003eCommandez dès maintenant\u003c\/strong\u003e votre poudre d’extrait de fruit de la passion Sosa pour donner un coup d’éclat à vos recettes professionnelles !\u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51488736313683,"sku":"40458","price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/extrait-de-fruit-de-la-passion-en-poudre-700-g-sosa-1.jpg?v=1772158630"},{"product_id":"acide-ascorbique-1-kg","title":"Acide Ascorbique - 1 kg","description":"\u003ch2 data-start=\"659\" data-end=\"706\"\u003eAcide Ascorbique – Sosa Ingredients – 1 kg\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"707\" data-end=\"757\"\u003e\u003cstrong data-start=\"707\" data-end=\"757\"\u003eAntioxydant naturel de qualité professionnelle\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"759\" data-end=\"1083\"\u003eL’acide ascorbique Sosa, aussi connu sous le nom de vitamine C, est un ingrédient polyvalent 100 % d’origine naturelle, utilisé en pâtisserie et cuisine pour ses propriétés antioxydantes et acidifiantes. Il empêche l’oxydation des fruits, stabilise les préparations sensibles et améliore la qualité des pâtes en boulangerie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1085\" data-end=\"1118\"\u003eCaractéristiques techniques :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1119\" data-end=\"1483\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1119\" data-end=\"1147\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1121\" data-end=\"1147\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1121\" data-end=\"1131\"\u003eFormat\u003c\/strong\u003e : Pot de 1 kg\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1148\" data-end=\"1181\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1150\" data-end=\"1181\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1150\" data-end=\"1161\"\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : 100 % naturelle\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1182\" data-end=\"1239\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1184\" data-end=\"1239\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1184\" data-end=\"1198\"\u003eSolubilité\u003c\/strong\u003e : totalement soluble dans les liquides\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1240\" data-end=\"1264\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1242\" data-end=\"1264\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1242\" data-end=\"1256\"\u003eCongelable\u003c\/strong\u003e : oui\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1265\" data-end=\"1295\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1267\" data-end=\"1295\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1267\" data-end=\"1287\"\u003eThermoréversible\u003c\/strong\u003e : non\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1296\" data-end=\"1332\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1298\" data-end=\"1332\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1298\" data-end=\"1309\"\u003eTravail\u003c\/strong\u003e : à chaud ou à froid\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1333\" data-end=\"1483\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1335\" data-end=\"1357\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1335\" data-end=\"1355\"\u003eDosage conseillé\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1360\" data-end=\"1483\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1360\" data-end=\"1410\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1362\" data-end=\"1410\"\u003e0,05 g\/L pour la conservation de boissons et jus\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1413\" data-end=\"1483\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1415\" data-end=\"1483\"\u003e30–50 g\/L pour les bains antioxydants destinés aux fruits et légumes\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1485\" data-end=\"1509\"\u003eUsages recommandés :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1510\" data-end=\"1726\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1510\" data-end=\"1556\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1512\" data-end=\"1556\"\u003ePrévention du brunissement des fruits coupés\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1557\" data-end=\"1611\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1559\" data-end=\"1611\"\u003ePréparation de sirops, jus, macédoines ou confitures\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1612\" data-end=\"1673\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1614\" data-end=\"1673\"\u003eAgent d’amélioration dans les pâtes levées (pain, brioches)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1674\" data-end=\"1726\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1676\" data-end=\"1726\"\u003eAcidification douce des recettes sucrées ou salées\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1728\" data-end=\"1758\"\u003eComposition \u0026amp; Allergènes :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1759\" data-end=\"1871\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1759\" data-end=\"1808\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1761\" data-end=\"1808\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1761\" data-end=\"1776\"\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e : Acide ascorbique (E300) 100 %\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1809\" data-end=\"1871\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1811\" data-end=\"1871\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1811\" data-end=\"1825\"\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e : Peut contenir des traces de lait et dérivés\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1873\" data-end=\"1876\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1878\" data-end=\"2104\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1878\" data-end=\"1904\"\u003eConseils d’utilisation\u003c\/strong\u003e :\u003cbr data-start=\"1906\" data-end=\"1909\"\u003eIncorporez directement la poudre dans votre préparation liquide ou réalisez un bain antioxydant pour y tremper vos fruits fraîchement coupés. À manipuler avec précision selon l'effet recherché.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2106\" data-end=\"2278\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2106\" data-end=\"2142\"\u003eConditionné par Sosa Ingredients\u003c\/strong\u003e, reconnu pour sa gamme d'ingrédients techniques de haute qualité à destination des artisans, chefs et professionnels de la gastronomie.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2280\" data-end=\"2283\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2285\" data-end=\"2410\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2285\" data-end=\"2410\"\u003eCommandez votre pot d’Acide Ascorbique Sosa dès aujourd’hui et garantissez la fraîcheur et la stabilité de vos créations.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51498021683539,"sku":"48643","price":34.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/acide-ascorbique-1-kg-sosa-1.jpg?v=1772158632"},{"product_id":"acide-citrique-1-kg","title":"Acide Citrique - 1 kg","description":"\u003ch1 data-start=\"708\" data-end=\"743\"\u003eAcide Citrique en Poudre – 1 kg\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-start=\"744\" data-end=\"778\"\u003e\u003cstrong data-start=\"744\" data-end=\"778\"\u003eSosa Ingredients – Réf : 41333\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"780\" data-end=\"1101\"\u003eL'acide citrique en poudre Sosa est un \u003cstrong data-start=\"819\" data-end=\"841\"\u003eacidifiant naturel\u003c\/strong\u003e utilisé par les professionnels pour \u003cstrong data-start=\"878\" data-end=\"899\"\u003eréguler l'acidité\u003c\/strong\u003e des aliments, \u003cstrong data-start=\"914\" data-end=\"944\"\u003eremplacer le jus de citron\u003c\/strong\u003e, ou \u003cstrong data-start=\"949\" data-end=\"980\"\u003estabiliser les préparations\u003c\/strong\u003e sensibles à l’oxydation. Il est idéal pour les confitures, les jus de fruits, les bonbons ou encore les pâtes de fruits.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1103\" data-end=\"1106\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1108\" data-end=\"1123\"\u003ePoints forts\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1125\" data-end=\"1372\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1125\" data-end=\"1152\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1127\" data-end=\"1152\"\u003eOrigine 100 % naturelle\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1153\" data-end=\"1200\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1155\" data-end=\"1200\"\u003eRemplace le jus de citron dans les recettes\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1201\" data-end=\"1234\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1203\" data-end=\"1234\"\u003eSoluble à chaud comme à froid\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1235\" data-end=\"1276\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1237\" data-end=\"1276\"\u003eConvient aux préparations congelables\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1277\" data-end=\"1349\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1279\" data-end=\"1349\"\u003eIdéal pour confitures, sirops, pâtes de fruits, jus, bains de fruits\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1350\" data-end=\"1372\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1352\" data-end=\"1372\"\u003eNon thermoréversible\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1374\" data-end=\"1377\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1379\" data-end=\"1395\"\u003eMode d'emploi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1397\" data-end=\"1519\"\u003eIncorporez directement dans vos préparations selon le dosage adapté à l’utilisation souhaitée.\u003cbr data-start=\"1491\" data-end=\"1494\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1494\" data-end=\"1515\"\u003eDosage recommandé\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1520\" data-end=\"1648\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1520\" data-end=\"1558\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1522\" data-end=\"1558\"\u003e1 à 10 g\/kg pour réguler l’acidité\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1559\" data-end=\"1612\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1561\" data-end=\"1612\"\u003e30 à 50 g\/L pour les bains de fruits antioxydants\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1613\" data-end=\"1648\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1615\" data-end=\"1648\"\u003e0,05 g\/L pour les boissons et jus\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1650\" data-end=\"1653\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1655\" data-end=\"1685\"\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1687\" data-end=\"1979\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1687\" data-end=\"1711\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1689\" data-end=\"1711\"\u003eFormat : pot de 1 kg\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1712\" data-end=\"1733\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1714\" data-end=\"1733\"\u003eRéférence : 41333\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1734\" data-end=\"1779\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1736\" data-end=\"1779\"\u003eIngrédient unique : Acide citrique (E330)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1780\" data-end=\"1803\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1782\" data-end=\"1803\"\u003eOrigine : naturelle\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1804\" data-end=\"1845\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1806\" data-end=\"1845\"\u003eSolubilité : totale dans les liquides\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1846\" data-end=\"1878\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1848\" data-end=\"1878\"\u003eTravail : à chaud ou à froid\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1879\" data-end=\"1900\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1881\" data-end=\"1900\"\u003eCongélation : oui\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1901\" data-end=\"1930\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1903\" data-end=\"1930\"\u003eThermoréversibilité : non\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1931\" data-end=\"1979\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1933\" data-end=\"1979\"\u003eApplication directe sans préparation préalable\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1981\" data-end=\"1984\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1986\" data-end=\"2013\"\u003eComposition \u0026amp; allergènes\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"2015\" data-end=\"2127\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2015\" data-end=\"2064\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2017\" data-end=\"2064\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2017\" data-end=\"2032\"\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e : Acide citrique (E330) 100 %\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2065\" data-end=\"2127\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2067\" data-end=\"2127\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2067\" data-end=\"2081\"\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e : Peut contenir des traces de lait et dérivés\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2129\" data-end=\"2132\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2134\" data-end=\"2162\"\u003eApplications recommandées\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2164\" data-end=\"2222\"\u003eL'acide citrique Sosa est particulièrement adapté pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"2223\" data-end=\"2381\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2223\" data-end=\"2261\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2225\" data-end=\"2261\"\u003eConfitures maison et industrielles\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2262\" data-end=\"2281\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2264\" data-end=\"2281\"\u003ePâtes de fruits\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2282\" data-end=\"2305\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2284\" data-end=\"2305\"\u003eJus de fruits frais\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2306\" data-end=\"2326\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2308\" data-end=\"2326\"\u003eBonbons gélifiés\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2327\" data-end=\"2346\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2329\" data-end=\"2346\"\u003eFruits en sirop\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2347\" data-end=\"2361\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2349\" data-end=\"2361\"\u003eMacédoines\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2362\" data-end=\"2381\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2364\" data-end=\"2381\"\u003eSirops stabilisés\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2383\" data-end=\"2386\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2388\" data-end=\"2423\"\u003ePourquoi l’acide citrique Sosa ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2425\" data-end=\"2765\"\u003eCe produit est une alternative \u003cstrong data-start=\"2456\" data-end=\"2466\"\u003estable\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"2468\" data-end=\"2482\"\u003econcentrée\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-start=\"2486\" data-end=\"2499\"\u003emaîtrisée\u003c\/strong\u003e au jus de citron traditionnel. Il permet un contrôle précis du pH dans les préparations et améliore significativement leur conservation et leur texture finale. Sa présentation en poudre facilite un \u003cstrong data-start=\"2698\" data-end=\"2719\"\u003edosage sur-mesure\u003c\/strong\u003e, sans altérer la texture de vos préparations.\u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51498049831251,"sku":"41333","price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/acide-citrique-1-kg-sosa-1.jpg?v=1772158634"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/collections\/sosa-patissland.jpg?v=1742154436","url":"https:\/\/patissland.fr\/collections\/sosa.oembed?page=4","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}